今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊泰国菜的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
泰国菜红宝石怎么做的
优质回答主料马蹄0.5斤 辅料淀粉0适量蜂蜜0适量红心火龙果0适量椰浆0适量椰子汁0适量
步骤
1.虽然我用的是苹果，但是步骤都是一样的，非常强烈建议大家用马蹄。先把马蹄削皮，然后切小块，甜品嘛，大小适中就好了，自己把握尺度。这个步骤忘了拍照，大小可以参考我下一个图。
泰式甜品红宝石的做法步骤22.红心火龙果，用水果刀划拉，很容易碎，然后用细筛子取汁液。把削好的马蹄小块放进去染色。本来想买色素，不过后来买不到，就用了这个方法，上色非常漂亮。
泰式甜品红宝石的做法步骤33.染色后过滤掉多余的汁液，倒入浓稠的蜂蜜，搅动马蹄块，使其上面裹一层薄薄的蜂蜜。然后保鲜袋内放入淀粉，将裹了蜂蜜的马蹄块倒进去，同样的要先过滤掉汁液。左右抖动袋子，使上粉均匀。淀粉没够的话可以随时添加。
泰式甜品红宝石的做法步骤44.预先准备好冰水待用。锅中坐水，烧开后，把裹好淀粉的马蹄块放入锅中煮，保持锅中的水沸腾。大概三分钟左右即可。可以观察到淀粉熟透之后就了。筛子把马蹄块捞起快速放入冰水中，这样可以使得淀粉层Q弹。
泰式甜品红宝石的做法步骤55.如果买有椰浆的话就兑水煮，加点盐，糖。如果没有的话，就买瓶椰子汁就好。成品出炉。
泰国有哪些好吃的菜式介绍？
优质回答泰国菜主要是以酸与辣闻名泰国是一个热带国家 他们国家的热带水果 蔬菜 海鲜及其出名咖喱皇吵蟹材料辅料:青红椒、香芹、鸡蛋、洋主料:海蟹葱、姜、蒜调料:盐、味精、白糖、咖喱粉、白葡萄酒、辣椒油、牛奶烹制方法1、海蟹清除体内异物后，加盐、白葡萄酒腌制10-15分钟，再过油炸一下捞出备用;2、锅中加少许油，下葱姜末、洋葱碎炒香，冲少许清水，加入咖喱粉炒匀，加盐、白糖调味，放入炸过的蟹翻炒，加青红椒、香芹，鸡蛋中加牛奶、红油搅拌均匀，倒入螃蟹中炒匀，加味精出锅即可。特点香辣鲜嫩，风味独特。
冬阴功汤主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国有的几种原料。传说18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤
泰国十大名菜
1. 青木瓜色拉
这是最典型的泰国色拉。制造方法很独特，将还没有成熟的木瓜磨碎，用泰国特有的传统木制工具搅拌，再拌入蕃茄片，碎虾仁，大蒜，姜汁，鱼露，柠檬汁和随意参杂的碎辣椒。最大的特色是还要用腌制的小鱼或小虾作为原料。有的餐馆即便不用腌鱼渍虾，但是虾米和鱼露必不可少。木瓜色拉，又酸又辣，爽脆清凉，风味特有。
2. 咖喱炒蟹
这是最具特色的泰国名菜，也是泰国炒菜的典范。传说以前泰国人炒蟹只用芹菜，葱和洋葱，有点像中国式的姜葱炒蟹。后来是一位大厨歪打正着，无意中创新。据说，一个泰国厨师在工作时偷偷饮酒志酒醉，然而侍应生却在此时递上了食客订单，酒醉的厨师误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中，但客人吃后觉得滋味特好。数天后，食客再次光临，要求享用此菜，厨师只好将错就错，还加入了椰奶和鸡蛋来增加口感和食味。这道菜以后就流传成为闻名的泰式炒蟹。
3. 碳烤大头虾
东北部的特色名食。泰国东北部海产甚多，尤以大头虾为最，它也是冬荫功汤的主角。其虾头大膏特多，肉质爽脆，虾味清淡，虾钳大。以炭火烹制，味道甘香，特别是虾膏经烧烤后，入口甘香松化，为下酒精品。
4. 青咖喱鸡
泰国中部名菜。传说，自由泰国便有此菜系存在。青咖喱也称绿咖喱，是泰国特有的咖喱品种。古时泰人在喜庆节日都是食用或烹煮此款咖喱，每次都要烹煮很大的量，伴以泰式米粉使用。根据泰国风俗，泰国也有如中国的端午节一样的节日，还要进行赛舟比赛，不过不是龙舟，而是鸡头形的木舟，赛罢便会烹煮此款咖喱鸡食用，庆祝一番。
此菜用鲜鸡重料，配有泰国大茄子，加特色椰奶，柠檬叶，红辣椒片，罗勒，青咖喱酱，柠檬叶，红辣椒，鱼露等调料。
5. 咖喱碳烤猪颈肉
泰国菜中猪肉菜不多，所以这是一道难得的特色菜。一只几十千克重的肥猪，只有约0.5千克猪颈肉，所以很矜贵。炭烧猪颈肉选用新鲜的猪颈肉，而且采用泰国多种香料腌制至少一天，非常香脆爽口，每口都充满肉汁。猪颈肉一般都很嫩，所以碳烤的时间非常重要，7分熟的味道最妙。炭烧的方法也十分讲究，上乘的应该颈肉更香，而且肉嫩汁多，保持原汁原味。此菜宜配上用甘蔗糖和椰奶煮制的红咖喱，微辣中再带一点甜味。是正宗的泰国风味。
6. 泰国烧鸡
这是著名的泰国东北部烤菜。用耗油，砂糖，咖喱粉，蒜肉，芫荽头，胡椒粉，酒配制成特色腌料，拌匀后放入鸡内腌透，置冰箱中30分钟。烤鸡是油烤后再加熏炙过的，兼有烤，熏两种味道，肉软皮脆，一抖便碎。
7. 黄咖喱鸟鱼
泰国南部名菜。当地人嗜辣。黄咖喱为当地特色食物(泰国其他区没有出产)，选用地道香料-黄姜制作，色泽呈黄色，有别于其他泰式咖喱。本菜还加入一种叫“马卡卡”(Ma Kam Kak)的特色香料(深咖啡色的长荚型果实，从马来西亚传入，酸度极浓，略带甜味，不可生吃，必须晒干使用)，使咖喱食味变的辣，酸和甜，味道独特。
8. 椰汁鸡汤
曼谷名汤，已有数百年的历史。因为椰奶带甜味，比较腻滞，所以一般泰国菜中，椰奶多用作咖喱菜肴之调味或调色，极少作烹汤用。但此菜利用椰奶代水煮汤，别具一格。
汤中放如南姜，香茅，芫荽，朝天椒，鱼露，青柠檬汁，砂糖。汤煮沸后，再放入鸡块和已撕碎的柠檬叶，煮沸后倒入椰奶，加入调味料及朝天椒，略滚即可。
9. 冬荫功
泰国名汤，有“国菜”之誉，被列为世界名汤。
汤名有两种说法。说法一是，在泰语中，“冬”是指酸，“荫”是指辣，“功”既是虾，合起来就是酸辣虾汤。说法二是，冬荫实是泰国的一个地名。
传说这一道泰国传统菜，已有数百年的历史。冬荫功汤中，主料就是大头虾，一般3，4只，一分为二，配有草菇，调料十分丰富，有机汤，南姜，柠檬叶，大葱，胡椒，辣椒膏，椰奶，鱼露，青柠汁，砂糖，朝天椒等，还有香菜，芜荽，甘草等，是泰国香料大集会。而最重要的是“冬荫功三宝”-马蜂橙，南姜，柠檬草，这三种味道组合成一种独特的酸香味。
有的还会在汤中放入猪肉，粉丝，蟹，鸡肉，青口，鲜鱿鱼或其他海鲜。鱿鱼泰国地方区域食材不同，食味有点偏差，风味也各具特色。北方的不含椰奶和辣椒膏，口味比较清淡，东部的也不用辣椒膏，椰奶和青柠汁，以番茄及酸子取代青柠。
冬荫功辣味扑鼻，酸辣刺激，汤味馥郁可口，辣度十足。这道汤的口味十分浓重，非常典型地体现出了泰国菜的酸辣特色。此汤有特殊的滋补作用，被泰国北部清迈美女视为滋阴养颜的食品。 10. 泰国四饼
是一道颇具代表性的泰国民间小吃，里面包含了四种小食-香叶包鸡，紫菜虾饼，鱼饼和春卷。
a. 香叶包鸡
泰国中部菜，地道的曼谷风味。采用多种香料腌制数小时的鸡肉，再包上泰国特有的斑兰叶，这种香叶是泰国城乡极为普通的植物，本身能散发出淡淡香气，具清热功效。此菜特色是鸡块炸透时，外裹到底斑兰叶会变脆，呈浅咖啡色，淡淡叶香渗入鸡肉里，外干脆而肉汁尚存。吃时伴以泰式传统材料做成的酱汁，味酸而风味甚佳，除了可减少焦肉味，还可引发肉香。伴以鸡酱汁食用。
b. 紫菜虾饼
也是颇具代表性的泰国菜。相传一名曼谷厨师因失恋而创制此菜，借此来宣泄对其女朋友变心的不满。菜中利用紫菜和虾肉的颜色，并以黑白相间的铺排来反映女性喜怒无常的性格。采用曼谷青虾仁搅碎，加调味料，鸡蛋白，以顺时针方向不断搅拌成团，便成虾胶。春卷皮涂上虾胶(约1厘米厚)，放上紫菜，用手压至镶入虾胶内，将四周修齐成虾饼。虾饼炸至呈金黄色，放入米粉干炸至松身，盛入缸中。虾饼切成8等分，以梅花间竹摆放在虾饼上，伴以酸梅酱使用。最诱人的是，还能从虾肉中，吮到些微汤汁。
c. 鱼饼
采用鲮鱼为料，表面脆而不硬，饼身松软而富有弹性，口感丰富爽脆。
d. 泰国春卷
采用泰式传统配方，用香芋丝，胡萝卜丝，香菇丝和香菜做馅料，吃起来非常爽脆。
泰国枸杞菜 泰国枸杞菜是什么 泰国枸杞菜的做法
优质回答做法一：凉拌
原料：泰国枸杞菜200克、醋、糖、蒜蓉、盐。
制作步骤：
1、将泰国枸杞菜洗净后从中间切断。
2、用沸水煮3分钟后捞起，降至室温后包装好放入冰箱放置2小时。
3、将菜取出，加上醋、糖、蒜蓉、盐调味即可。
做法二：炒制
原料：泰国枸杞菜200克、油、蒜蓉、姜、青椒、盐。
制作步骤：
1、将泰国枸杞菜洗净后用沸水煮1分钟后捞起。将姜和青椒切成丝。
2、在菜中加入冷水，使其降至室温。
3、用花生油起锅，放入泰国枸杞菜、蒜蓉、姜丝、青椒丝，快火炒一分钟。
4、加盐调味即可。
做法三：做汤
原料：泰国枸杞菜200克、鸡蛋2颗、当归3片、红枣7粒、枸杞子50克、香菇片30克、麻油1汤匙、盐。
制作步骤：
1、将当归片、红枣、枸杞子、香菇片一起冲水后浸泡。
2、将鸡蛋打散，泰国枸杞菜洗净。
3、在锅中加水，将水烧热后倒入当归片、红枣、枸杞子和香菇片。
4、煮5分钟加入麻油、盐和泰国枸杞菜。
5、在菜汤中下入蛋汁，搅成蛋花后迅速起锅即可。
泰国菜减脂餐天花板！让你爱上蔬菜
优质回答泰国菜减脂餐天花板！让你爱上蔬菜
1.青木瓜沙拉汁
酸辣鲜香超开胃!拌沙拉配芋头片混合即可大蒜6瓣，红辣椒2小米辣220g、虾米/海米20g、圣女果3个、代糖/蜂蜜10g、盐3g、鱼露15g、 鱼酱10g(可不放)、青柠/酸橘汁15g水20ml、香菜叶、柠檬叶。
2.海鲜青辣汁
Naan jim thaleh偏辣!超开胃!适合:鸡肉、海鲜减脂餐必备。1拌粉一绝混合即可。大蒜4瓣、青辣椒4。小米辣2。香菜根2。代糖/蜂蜜20g、盐3g、鱼露15g、青柠/酸橘汁20g、水50ml。
3.百香果酸辣鸡脚酱汁
酸辣开胃解腻去腥配牛排 、羊肉等红肉 。姜10g、大蒜3瓣、小米辣3个、蒜20g、香茅10g(没有问题不大)、百香果1、青柠1、盐3g、鱼露15g、青柠/酸橘汁10g、水20ml、香菜5g、炒花生碎10g。
4.调味汁:小米辣2个 、青橘3个、生抽2勺、鱼露1勺、椰糖/红糖2勺、柠檬叶2片 、罗望子酱1勺(可无)、Topping撒上，炸花生碎干辣椒粉、青柠、 香菜。
做法：米粉先泡水备用，鸡蛋大火炒好先取出备用，虾头先炒出虾油 ，萝卜干和洋葱爆香，加调味汁煮开+粉上色，最后，加韭菜豆芽虾肉鸡蛋 ，迅速翻炒出锅。
5.冬阴功汤，酸辣开胃。
主食材：黑虎虾、Tom Yam Kung 圣女果 、香菇、洋葱、柠檬叶、青柠、小米辣、香茅草、南姜、香菜。低卡锅底 ，涮任何蔬菜都绝美。
泰国=国汤， 干辣椒、虾干、洋葱碎、炒香+鸡汤全球十大名汤，圣女果、香菇 、洋葱 、青橘汁、香茅、 柠檬叶 、鱼露、 南姜、 豆腐。
泰式炒青菜的做法步骤图，泰式炒青菜怎么做
优质回答用料
青菜（豆苗/塔菜/生菜等，都可） 300g
蒜 4-5瓣
小米辣（可选） 1条（我只能说放了会更好吃，但家人不吃辣，只好省略）
鱼露 1大勺
花雕酒 1大勺
糖 1小勺
色拉油 1大勺
泰式炒青菜的做法
青菜洗净后沥干水分。
我选用的是豆苗。
蒜切片。此菜需要尽量多一些的蒜才能炒出特别香的锅气味道。泰国当地人很喜欢用一种小粒带皮的蒜直接炒，那味道更赞。
小米辣切碎。量可以自己口味放。
中华炒锅烧热，放入色拉油。待油温升高后放入蒜片爆香，不必爆到金黄色，出香味就可以了。如放辣椒，此时也需要稍微爆香一下。
然后放入青菜翻炒几下，不要等超软就放入花雕酒和鱼露一起翻炒，直至菜被炒软，此时加入糖，稍微炒均匀就可以出锅了。
小贴士
此菜一定要使用鱼露和糖调味，再加上大量的蒜和些许的酒，就能自然呈现出异国料理的好滋味了。
最后，还是建议放一些小米辣，这样泰国风味就更足了。
相信关于泰国菜的做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击若米知识的其他栏目。
