今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鸭翅很炖什么好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鸭翅怎么做，鸭翅的几种家常做法
答做法一： 盐水鸭翅
在正式制作之前需要准备以下食材：鸭翅600克、八角5颗、葱20克、姜20克、盐30克、料酒15ml
详细做法如下：
步骤1、鸭翅洗净；
步骤2、放入锅中焯一下水去腥；
步骤3、重新放入其他调料高压锅水开后12分钟左右即可。
做法二： 泡椒鸭翅
做之前先准备以下食材： 鸭翅 600克， 萝卜 50克 辣椒(青、尖) 70克 25克 大蒜 20克 鸡精 3克 酱油 14克 蚝油 20克 植物油 60克，姜 20克 盐 5克 红糟 20克 淀粉(玉米) 10克 葱白 各适量
具体的做法如下：
步骤1. 鲜鸭翅去尽残毛，洗净，从关节处斩成段，放入沸水锅内氽除血水，捞出；
步骤2. 青辣椒去蒂、籽，切成滚刀块；
步骤3. 萝卜泡酸切成滚刀块；
步骤4. 姜切片，葱白切段，大蒜切粒；
步骤5. 沙锅置火上，加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸，撇去浮沫，改用微火加盖焖熟；
步骤6. 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香，倒入沙锅内的鸭翅、原汤，放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油，用小火烧入味，至鸭翅软糯，放蚝油、湿淀粉，勾芡推匀，加鸡精起锅装盘。
做法三： 啤酒鸭翅
在正式烹饪之前需要准备以下材料：鸭翅6只、姜片一小碗、酱油、辣椒粉适量、啤酒一瓶、葱花少许、蒜片适量、茶油、盐适量
具体做法如下：
步骤1、买回的鸭翅先用刀收拾干净，翅膀边缘的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遗留下来的鸭毛，清洗干净剁成小块浸泡到水里;
步骤2、炉上放一深边不锈钢盆，将鸭翅块放入，撒一勺盐，加水淹过，开火烧水，等水烧开后继续煮2分钟;
步骤3、将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净，滤干水备用;
步骤4、坐锅烧茶油，等茶油的泡沫褪尽，倒入鸭翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鸭翅金黄，淋酱油上色;
步骤5、最后倒入整瓶啤酒，大火烧开加盖转中小火焖烧半小时;
6、调盐，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可。
温馨提示：
一般多个的鸭翅只有冰鲜的买，鸭腥味是较重的，用盐水煮一次再反复冲洗能够去掉不少腥味，另外姜是提鲜的，加上啤酒鲜美的味道一起焖烧，会变得特别的鲜香好吃。淋酱油调色的时候，火要关小，要不很容易就糊了。
做法四：醉香鸭翅
在开始制作前需要准备食材：鸭翅600克，白酒1杯汤匙、花椒1抓、蒜头5个、糖少许、西芹200克、郫县豆瓣酱1汤、香叶5片
详细做法如下：
步骤1、鸭翅抹上白酒腌制一天,晒一天。
步骤2、郫县豆瓣酱、香叶、花椒、糖加水、盐、白酒煮成卤汁。
步骤3、用卤汁卤鸭翅煮成七分熟。
步骤4、先把鸭翅放锅里煎下。
步骤5、油热放蒜头,姜丝倒入鸭翅翻炒,放西芹炒煮收汁。
步骤6、成品出锅装盘。
做法五：酱鸭翅
在开始制作之前需要准备以下食材：鸭翅四只750克、葱15克老抽2汤匙（30ml）、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、姜15克、八角两颗、香叶两片
详细做法如下：
步骤1、将鸭翅洗净后加入水煮开；
步骤2、煮开后的鸭翅取出洗净；
步骤3、放入调料中搅拌好，腌30分钟；
步骤4、锅中重新放水，加入八角和香叶煮20分钟；
步骤5、再取出用少许汤汁收干即可；
步骤6、取出后，鸭翅表面抹少许油防干。
做法六：红烧鸭翅
做红烧鸭翅需要准备以下食材；鸭翅500克； 葱和姜适量； 调料：花椒1抓、桂皮2小块、花生油1汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、料酒1汤匙，酱油2汤匙、香叶5片、干辣椒1小抓、八角5颗
具体做法如下： 首先把鸭翅用清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。接着放进锅里加入姜片料酒焯水，捞出浮沫。 然后锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。 加入配料和糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。 开大火烧开后转小火慢慢烧。 等到汤汁所剩不多时，大火收汁，等汤汁浓稠裹到鸭翅上时即可出锅！
仔姜烧鸭翅怎么做，咸香味美，色香味俱全呢？
答仔姜烧鸭翅怎么做，咸香味美，色香味俱全呢？
今天给大家分享一道美味的仔姜烧鸭翅。又香又鲜，啃起来超出瘾，既下饭菜又解馋解饿，味儿尤其赞！不知道是什么北方和南方饮食搭配的差别，北方人广泛爱吃鸭。在网上以前就会有说着玩的：“并没有一只鸭能或者摆脱南京。”而我身边的东北人，除开考生以外，更热衷吃鸡游戏。
在我的故乡，针对鸭肉常用烹饪方法便是添加啤洒一起烧。这样做出来的鸭肉不仅肉质地酥烂，并且一点也没有腥味儿。香味十足，通道以后回味绵长。假如再搭配上新鲜仔姜，味道愈发浓厚，美味得不得了。好啦，啥也不说了，美味的仔姜烧鸭翅，一起来看看吧！【仔姜烧鸭翅】
所需资料：鸭翅中，仔姜，啤洒，蒜头，小葱，青椒，植物油，豆瓣酱，生抽酱油，老抽王，油辣子，五香粉，白胡椒粉，食用盐，味精做法如下所示：
第一步
最先提前准备适量鸭翅中，清理干净以后，拿刀剁碎2段；提前准备一块大小合适的仔姜加上一瓶啤酒。（啤洒并没有限制品牌，采用最便宜就可以）
第二步
直接把仔姜切成块；青椒清洗干净，除掉朝天椒蒂，随后打花刀切成块；大蒜去皮，剥成大蒜瓣；小葱切发展段；最后再准备一些油辣子。
第三步
提前准备一口炒菜锅，直接把菜锅热，随后倒入适量植物油。等油温高以后，放入仔姜片，大蒜瓣，冬茹，再倒入1炒勺郫县豆瓣酱，爆锅出辣椒油和香气。
将鸭翅倒入锅里，随后加入一些生抽酱油、老抽王、五香粉、白胡椒粉，把所有调味品充足翻炒匀称。将啤洒倒入锅里，随后开猛火将料汁煮沸，然后用小火，烧1小时左右。
等鸭肉酥烂而且料汁明显减少以后，倒入辣椒，再次翻炒。辣椒略微翻炒两下以后，就能加入适量食用盐和味精调制。最后把烧好一点的鸡腿，盛出来摆盘。一道咸香鲜美的仔姜烧鸭翅，做好了！鸭翅又香又有异味，仔姜、朝天椒非常下饭菜，真是好吃啊！
酸笋煲鸭翅怎么做才好吃?
答酸笋鸭翅
食材
主料鸭翅100g
辅料油适量生抽适量酸笋适量泡椒适量白糖适量料酒适量
步骤
1.将鸭翅斩小块。
2.准备酸笋（没有酸笋也可以用酸菜）
3.准备泡椒。
4.将酸笋放入炒锅炒干水份。
5.然后放入鸭翅和泡椒一起拌炒均匀。
6.准备生抽和料酒
7.最后将适量的料酒和生抽放入炒至收汁即可。
8.简单快捷，味道酸辣开胃，鸭翅虽然没有什么肉，不过吃起来很有滋味。我很喜欢吃。
酸笋焖鸭翅
主料
鸭肉半边
酸笋一个
辅料
辣椒依自己喜欢
花椒以自己喜好
大蒜2瓣
姜片2片
八角1个
酸笋焖鸭的做法步骤
1.
把辣椒.花椒.大蒜.姜片.八角.酱油.醋.料酒。一古脑的拌在一起腌制半个小时。
2.
酸笋切片.
3.
把腌制好的鸭肉皮朝下煎，锅里无需放油.中火慢慢焖.
4.
感觉鸭子油都焖出来了放入酸笋（盐也可以这个时候放入），继续焖到鸭子到自己想要的程度就可以了。
5.
放入蒜叶.味精，出锅咯.
小贴士
制作过程不要放水，用鸭油焖就可以咯。更加不要放油，鸭皮可是很肥的哦。不喜欢酸笋的童鞋可以换成自己喜欢的材料也可以哦，也可以单焖鸭子哦。千万记得火别太大了。
冷冻鸭翅根的家常做法大全
答椒麻鸭翅
原料：鸭翅根、川式红油、酱油、泡椒、蒜米、姜米、白芝麻、白酒、料酒、生抽、老抽、白糖、大料、桂皮、整粒花椒、花椒粉。
做法：
1、鸭翅根洗净飞水后，锅中倒入清水、姜片、葱段、大料、料酒、盐，下入煮约15分钟至熟。
2、取一耐热的碗，放入葱白段、姜米、蒜米、白芝麻、川式红油，下锅小火加热至冒烟，再分次倒入加有辣椒的碗中，搅拌均匀待用。
3、保鲜盒中倒入生抽、老抽、盐、糖、白醋（一点点）、料酒、白酒、干花椒、花椒粉、泡椒碎调成汁。
4、热的辣椒油倒入调好的汁中，鸭翅放入拌匀腌制，入冰箱冷藏，中途可以翻面。
火腿萝卜鸭翅汤
原料：鸭翅根、火腿、白萝卜、葱、姜、盐、白胡椒粉、料酒。
做法：
1、鸭翅根洗净，火腿切长片，白萝卜切条，姜切片，葱切断。
2、鸭翅根从中间切断，焯水后取出用水冲掉浮沫，拨掉小绒毛。
3、砂锅放水，水开后放入焯好的鸭翅根和火腿，大火烧开后烹入料酒，小火炖一小时。
4、放入白萝卜条，放盐，再炖半小时，最后放白胡椒粉即可。
鸭翅根的做法大全
鸭翅根是鸭翅的后半部分，鸭翅根比鸭翅尖的肉要多一些，吃起来也有好吃一些，并且鸭翅根的做法非常多，每一种的风味都不一样，不过大家知道鸭翅根的做法大全吗？下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅根的做法大全！
卤汁鸭翅
材料：鸭翅根10支、东山鸭头卤汁1锅。
做法：
1、鸭翅根放入滚水中汆烫1分钟后，捞出放入冷水中冲洗。
2、将鸭翅根上的细毛拔掉，再以清水洗净，备用。
3、将东山鸭头卤汁煮滚，放入作法2的鸭翅，转微火煮滚。
4、再续煮约30分钟关火，接着浸泡约30分钟后捞出鸭翅，即可晾干，备用。
5、热油锅至约160℃，把作法4的鸭翅放入锅中，以中火炸约1分钟至表面焦香即完成。
酱香鸭翅
原料：鸭翅10个、西兰花1小个、生姜数片、八角1粒、香叶2片、干红椒3个、桂皮适量、料酒、生抽、盐、白糖。
做法：
1、西兰花焯水，码盘；鸭翅焯水，过凉水洗净放入大容器，加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟（喜欢颜色深的可以加老抽）。
2、另起锅放水，加入八角、香叶、干红椒、桂皮，放入腌制好的鸭翅（连同腌制汤水一起倒进锅里）。
3、大火烧开改小火煮约30分钟（喜欢肉软烂的可以更久一些时间），待鸭翅冷却后出锅斩件，装盘即可！
鸭腿鸭翅怎么做好吃
答菌菇鸭翅鸭腿
用料
鸭腿 2只
鸭翅 400g
鲜香菇 10朵
大葱白 2段
生姜 4片
黄酒 50g
黄豆酱 40g
生抽 30g
老抽 15g
冰糖 20g
盐 5g
菌菇鸭翅鸭腿的做法
鸭腿剁成块。鸭腿和鸭翅中放进冷水里，加2片姜。大火煮开，然后把鸭翅和鸭腿捞出来，冲洗干净。
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把焯水的鸭翅和鸭腿放进压力锅，加葱段、姜片、黄酒、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽和冰糖。加半碗水，搅拌均匀，盖上锅盖，选择肉类程序，压10分钟。
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程序结束后，把葱段夹出来，再搅拌一下，可以根据口味加一点盐，浸泡一会儿会更入味。
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鸭翅里面的营养价值是非常的高，而且蛋白质含量也是比较多，我们食用鸭翅能够很好的补充身体所需要的脂肪、钙、磷、铁等，鸭翅里面的脂肪和碳水化合物都是比较适中的。
我们想要通过饮食来很好的美容，就可以食用一些鸭翅，经常食用一些鸭翅可以帮助护肤美容养颜女性朋友很好的延缓衰老，留住青春。鸭翅里面是含有比较丰富的无机物，而且里面鸭翅里面也是含有大量的钾，鸭翅里面还含有丰富的铁、铜、锌，这些营养物质对于身体健康都是非常的有帮助。鸭翅的脂肪是比较适中，我们也是可以很好的利用鸭翅来滋补、养胃，对身体有很强的补益作用。
酸菜炖鸭子怎样做好吃
答鸭子的营养价值非常丰富，富含维生素e、维生素b，吃了鸭子以后可以有效的吸收这些营养物质，从而起到一定的营养神经，补充身体所需要的微量元素的作用。从中医角度来讲，鸭肉可以补中益气、滋阴养血，对于一些阴虚火旺有一定的作用。还可以益胃生津，对抗骨蒸潮热等症状。但是需要注意，鸭子本身属于寒凉性质的食物，吃了太多之后，容易导致腹痛、腹泻。
酸菜炖鸭
酸菜半颗 鸭翅四个
盐 花椒少许
料酒 胡椒粉
葱姜蒜末少许
酸菜炖鸭翅的做法详细步骤
1、将鸭翅洗净，将那些细小的毛尽量拔干净。
2、锅里放水烧开，放少许料酒，将鸭翅放入锅里汆一下。
3、将汆好的鸭翅捞出，用冷水冲净，放一边备用。
4、将酸菜洗净，切成丝，备用。
5、锅里放油烧热，放入花椒粒爆出香味儿，然后放葱姜素末炒香，放入酸菜煸炒均匀，放适量的水（水不可太少）。
6、放入汆好的鸭翅，将所有的材料转入砂锅中，大火烧开后改成小火慢慢炖。
7、放入适量的盐，炖至鸭翅软烂，汤汁浓稠，成乳白色即可。
8、出锅前放适量的胡椒粉，少许味精，滴上几滴香油即可！
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