今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊木须肉片的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
木须肉怎样做才好吃?
最佳答案食材明细
主料
黑木耳适量
土鸡蛋适量
里脊肉适量
青瓜适量
胡萝卜适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
木须肉的做法步骤
请点击输入图片描述
1
黑木耳清水泡发,青瓜、胡萝卜等清水洗净。
请点击输入图片描述
2
将里脊肉切片,放适量淀粉、蛋清,用手抓均匀。
请点击输入图片描述
3
黑木耳切小块,青瓜、胡萝卜切片。
请点击输入图片描述
4
鸡蛋加适量水、盐打成鸡蛋液,炒锅里放适量油,将鸡蛋炒成鸡蛋块。
请点击输入图片描述
5
鸡蛋一凝固马上关火。
请点击输入图片描述
6
将锅洗净,锅烧热后,放入适量油,将里脊肉滑入,等肉转成白色时关火盛出。
请点击输入图片描述
7
用锅内余油,将黑木耳、胡萝卜片倒入翻炒片刻。
请点击输入图片描述
8
再倒入青瓜、肉片、加适量盐,翻炒均匀。
请点击输入图片描述
9
最后倒入炒好的鸡蛋,翻炒一下,关火即可。
木须肉的家常做法配料
最佳答案做法一
食材准备
[4] 猪瘦肉150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜50克 ,盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,香油少许。
做法步骤
木须肉原料
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
3、炒锅上 火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的“木须”。
4、炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成 熟后淋入香油即可。
做法二
食材准备
猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣。
做法步骤
木须肉
1、泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。
2、将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。
3、腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清,然后抓匀腌制十分钟。
4、锅中倒入适量的油,油热后倒入蛋液,小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。
5、锅中再倒入少许油,油热后放入里脊肉快速滑开
6、待里脊肉颜色变白,放入葱姜蒜煸炒出香味。(肉不需要炒太久,变白即可。炒太久,口感就老了)
7、将木耳放入锅中煸炒均匀后加热2分钟。然后放入1勺盐、2勺生抽调味。
8、将黄瓜放入锅中煸炒均匀。
9、第十步:将鸡蛋放入锅中煸炒均匀。然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌均匀即可。
做法三
编辑
食材准备
猪肉,木耳,黄瓜,鸡蛋,胡萝卜,淀粉,盐,鸡精,生抽。
做法步骤
1、木耳泡发;
2、黄瓜,胡萝卜去皮切片;
3、猪肉切片;猪肉片加少许生抽腌制半个小时,腌好后用淀粉裹匀;
4、木耳焯水沥干;鸡蛋打散,入锅炒熟;锅中倒油,下猪肉片快速炒熟即可盛出备用;
5、热油。下黄瓜和胡萝卜炒几分钟,再将肉片,鸡蛋,木耳倒入一起翻炒;
6、加少许盐和鸡精,炒熟后即可出锅。
小贴士:木耳食用时最好是用开水炒熟,因为真菌如果没有熟透,容易导致食物中毒。炒木耳时,应在菜快熟时倒入,否则木耳长时间油炒会不断的炸响。
家常木须肉
最佳答案家常木须肉
食材 一小块瘦肉或里脊肉+三个鸡蛋+半根黄瓜+半个胡萝卜+木耳=7元
做法
①木耳泡发,黄瓜、胡萝卜洗净切斜片、鸡蛋打散。肉洗净切成小片,加一丢丢五香粉、一勺生抽、一勺料酒、半勺食用油、半勺淀粉,抓匀腌制五分钟
②起锅烧油,倒入蛋液,不断搅拌至成型后,盛出备用
③再次起锅烧油,倒入腌制好肉片,不断翻炒至变色全熟,加蒜末炒香,加入配菜炒至断生,倒入鸡蛋炒匀,加一勺耗油、一勺生抽、小半碗水淀粉,烧至汤汁浓稠即可
木须肉的做法?
最佳答案作为一道特色鲁菜,木须肉因为原料常见、制作方便,且口味鲜美、营养丰富备受被男女老少的喜爱。今天给大家分享的,就是一道木须肉的家常做法,荤素搭配营养均衡。
【食材清单】:
主料:瘦猪肉200g、木耳一把
配料:鸡蛋、淀粉、黄瓜、胡萝、红椒、生姜、大葱、大蒜
调料:食盐、白糖、鸡粉、料酒、老抽、植物油、蚝油、料酒
【步骤一】:
我们先取一把干木耳,放置清水中先行泡发。然后把准备好的200克瘦猪肉,切成均匀的薄片放入盆中。在盆中加入食盐1克、白糖少许提鲜,鸡粉2克、料酒5克去腥以及老抽2克提底色。然后不停的抓拌摔打,让肉片吸收料汁,给肉片码味。
【步骤二】:
取一枚新鲜鸡蛋,先沥出蛋清,然后把蛋清均匀的裹在肉片表面,以便让肉片变得更加滑嫩。因为我们这次准备的猪肉只有200g,所以只需要半个蛋清就足够了。然后再抓入少许干淀粉,抓拌均匀。让淀粉能够有效锁住肉片中的水分,保持鲜嫩的口感。最后再淋入少许的植物油,避免滑油时相互粘连,拌匀腌制10分钟备用。
【步骤三】:
接着我们再准备一个鸡蛋,和上浆时剩余的半个鸡蛋打在一起,加入少许食盐入底味,搅拌均匀备用。再取一根黄瓜、胡萝卜小段、红辣椒半个都切片。然后取生姜切丝,大葱切成葱花、大蒜几瓣切成片备用。之后就是把我们提前泡发的木耳取出,清洗干净并切成均匀的小块备用。
【步骤四】:
食材全部准备好以后,先在锅内烧油,油量可以稍微多一些。当油温达到五成热时,我们就把肉片先滑一下油。滑油时,先把肉片依次的放入锅中轻轻晃锅,并需要用勺子不停的搅拌,好让肉片均匀受热。滑油时间大概在30秒钟左右,看到肉片变白以后,就可以捞出控油了。
【步骤五】:
锅内再烧油,充分滑锅后,倒出热油并加入凉油。把蛋液倒入锅中,轻轻转锅,让鸡蛋液均匀受热。待到鸡蛋炒熟定型以后,用勺子打散倒出备用。然后锅内留少许底油,倒入姜蒜等小料爆出香味。加入蚝油5克增鲜,翻炒化开蚝油,再倒入准备好的配菜转大火,快速翻炒至配菜断生。注意这里一定要用大火,因为火太小的话,配菜就会很容易出水炒,那么炒出来的口感也就不够清脆了。
【步骤六】:
倒入肉片和鸡蛋,加入鸡粉1克,白糖少许提鲜,食盐1克、料酒5克去腥,以及老抽2克提色,颠锅翻炒均匀,给食材充分入味。最后在锅内淋入少许明油提亮色泽,勾一点薄芡让调料更好的吸附在食材表面,翻匀以后这道木须肉就可出锅装盘了。
青椒木须肉的常见做法?
最佳答案主料main
猪肉200g 黑木耳150g 柿子椒200g3人份
辅料others
食盐适量 鸡精适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 淀粉适量 调和油适量 胡椒适量
青椒木须肉的做法
步骤step
1
瘦肉切片,用胡椒,生抽,淀粉搅拌均匀备用
步骤step
2
木耳,青椒切片备用
步骤step
3
锅烧热 防油炒熟肉片,盛起待用
步骤step
4
放少量油,加入生姜,蒜,青椒爆炒至青椒
步骤step
5
然后依次加入木耳 和肉片继续翻炒
步骤step
6
高火爆炒之后,依次加入盐,胡椒,鸡精调味,然后翻炒装盘即可
木须肉家常做法的步骤
最佳答案木须肉是我个人非常喜爱的一道菜,荤素蛋齐全,营养很均衡,色彩搭配得也很漂亮。好吃还易上手,成功率极高,是新手小白必备的拿手菜。
木须肉家常做法:
食材:猪里脊150克(尽量用瘦肉)、鸡蛋3个、木耳一小把、黄瓜半根、胡萝卜半根、小葱2根、大蒜2瓣、料酒、蚝油、生抽、盐、淀粉。
1、木耳提前用水泡发好,稍微改刀切小一些备用。
2、猪里脊切薄片,(取白瓷勺)加入2勺料酒+1勺蚝油+1个蛋清+1勺淀粉,给它抓匀腌制15分钟。(这样溜出来的肉片口感很嫩)
3、黄瓜、胡萝卜切菱形片状,方法是先斜切小圆段、再从侧面切开;葱切小圈、蒜切末放一旁备用。
4、锅中倒适量底油,开大火烧热来滑溜鸡蛋(注意油温要高,这样能很好地去除鸡蛋的腥味),鸡蛋打成蛋液后倒入锅内,稍微成型后盛出备用;继续加入腌制好的肉片,滑炒至颜色变白即盛出。
5、锅里稍微再倒适量底油,开大火将葱蒜末放进去爆香,加入胡萝卜、木耳翻炒至胡萝卜稍微变软,再加入肉片和鸡蛋翻炒几下,最后加入黄瓜,这时加入1勺蚝油,再沿锅边加入1勺生抽,根据口重口淡加适量的盐翻炒几下。
6、再加入半碗调匀的水淀粉,翻炒均匀至有浓稠感汤汁即可出锅。
从上文内容中,大家可以学到很多关于木须肉片的做法大全的信息。了解完这些知识和信息,若米知识希望你能更进一步了解它。