今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊砂锅米线的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
砂锅米线的做法
答用料:米线2人份、猪肉糜500g、干豆腐适量、青菜少许、火锅丸子适量、平菇2朵、香菇2朵、金针菇1把、鸡腿骨5个、鸡胸肉200g、姜粉少许、胡椒粉少许、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、辣椒油少许、陈醋少许。
步骤:
1、猪肉糜放姜粉和胡椒粉炒出水分,炒干。
2、炒到这种焦黄的就可以。
3、放一勺豆瓣酱,一勺甜面酱炒匀。
4、炒匀后倒入2勺生抽,1勺老抽,1勺白糖,1勺蚝油,再次翻炒均匀,倒入200毫升左右清水熬煮。
5、煮到剩少量汤汁即可,撒上鸡精翻炒均匀,也可以放点芝麻。
6、这个肉酱拌面,拌饭都很好吃,肥瘦相间的猪肉糜凉了会出猪油,不喜欢猪油可以换成精肉,小里脊就可以。
7、鸡腿骨冷水下锅,放入葱姜,煮至沸腾,撇去浮沫,再小火炖煮1小时。
8、骨头和葱姜捞出,最好用过滤勺把汤过滤一下,因为里面会有骨头渣还有沉淀的血沫之类的,过滤一下口感好一点。
9、放入金针菇,平菇,香菇,火锅丸子,鸡胸肉,盐大火煮开。
10、水开放泡好的米线,干豆腐煮熟。
11、最后倒入鸡汁(可换鸡精)和青菜,青菜烫一下就熟了。
12、倒入陈醋,辣椒油,喜欢麻油的再来点麻油,加上肉酱就行了,超好吃。
内容参考 百度百科-砂锅米线
砂锅米线都需要放入什么调料啊?
答一般放入盐、油、味精/鸡精等即可,因为砂锅米线中会加入各种配菜,所以调料尽量简单,避免掩盖食材的味道。下面介绍做法:
准备材料:西红柿半个、豆腐适量、干贝一撮、虾四五只、绿叶菜几片/几页、米线适量、花椒油、味精、盐
制作步骤:
1、砂锅锅底擦净,无水状态下倒入薄薄一层油,放入半个切块的西红柿翻炒,至出汁状态如图。 不要担心西红柿会让汤汁味道变得偏西红柿味,只放半个不仅不会影响口味,而且会让汤汁更鲜。
2、此时放入提前泡好的米线
3、放入提前泡好的干贝
4、放入提前去了虾线并且洗净的虾
5、放入洗净的绿叶菜(任何绿叶菜都可以),加入适量的水。 注意,加料的过程里,一直都是最小火。
6、加入切片的豆腐。
7、一直是最小火煮,不盖砂锅盖子。
8、到米线可以用筷子夹断的时候,撒一撮味精(一定要少),放一撮盐,这锅三鲜砂锅米线就可以出锅了。
生活中的难题,我们要相信自己可以解决,看完本文,相信你对 有了一定的了解,也知道它应该怎么处理。如果你还想了解砂锅米线的做法的其他信息,可以点击若米知识其他栏目。