今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊粉条的做法怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
粉条怎做才好吃
最佳答案猪肉炖粉条
原料:五花肉。
辅料:葱,姜,花椒,八角,冰糖,料酒,老抽。
做法:
1、五花肉切大块;
2、葱、姜切片,花椒、八角备用;
3、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;
4、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
6、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;
7、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;
8、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
土豆炖粉条
原料:土豆,猪肉,粉条。
辅料:大茴、葱、姜、生抽、老抽、盐、花生油。
做法:
1、土豆洗净去皮切块。葱切段,姜切片。
2、肉切小块,最好是五花肉或肥瘦结合。
3、热锅下油,放入大茴和姜片。
4、下肉片炒至变色,加半勺盐。
5、放葱段。
6、放土豆,翻炒一会,充分吸收油。
7、加两碗水。
8、放一勺生抽半勺老抽,半勺盐。第一次放盐是为了肉入味。
9、水烧开后放粉条。
10、大火烧一会,转至小火盖盖炖20分钟。中途翻几次。不要烧干。
豆腐炖粉条
原料:豆腐,白菜,粉条
辅料:猪肉一小块,油,盐,酱油,花椒粉,葱,鸡精,姜。
做法:
1、白菜洗净切片,粉条提前泡水。
2、猪肉切片,葱末,姜。
3、热油锅,放入肉片炒至变色再放入葱姜翻炒。4、放入白菜翻炒,放入花椒粉翻炒,放入适量酱油翻炒。
5、倒入适量清水。
6、豆腐切块,再放入锅中,放入粉条。盖盖,大火烧开转中小火炖熟。
7、待汤汁收的时放入盐调味,再放入鸡精调味即可。
粉条怎么做好吃
最佳答案粉条做法有黄瓜拌粉丝、粉条丸子、排骨炖粉条、凉拌粉条、白菜粉条、猪肉炖粉条等。
1、黄瓜拌粉丝
材料准备:粉丝2小捆、黄瓜1根、姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺。
干粉丝提前用清水泡发,洗净备用。黄瓜洗净后,刨成细丝备用。煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟。煮好的粉丝捞出,过凉白开。姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟。再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀。粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝。将调料淋入粉丝里,搅拌均匀即可。
2、粉条丸子
材料准备:粉条 ,面粉 ,水 ,葱 ,姜 ,十三香 ,盐 ,食用油等。
粉条用水煮软,葱姜切末,煮好的粉条捞出,切小段。切好的粉条放进盆里,放入葱姜末、盐、十三香搅匀,然后加入适量水和面粉搅拌。锅中倒入油烧热,用小勺子舀一勺下入油锅,开始逐个炸丸子,熟透即可。
3、排骨炖粉条
材料准备:排骨,宽粉条,姜,蒜,胡椒粉,老抽,料酒,盐等。
排骨加姜蒜末、胡椒粉、老抽、料酒、盐腌一天。热锅放适量花生油,入排骨煎到略略变焦。加入适量水,同时加入红薯粉条(不用提前泡水),一起炖熟,加盐调味即可。
4、凉拌粉条
材料准备:粉条一把,青红辣椒1个,小葱,大蒜,盐,糖,醋,酱油,香油,麻油等适量。
粉条先煮一下,煮软了就可以了。煮好了用凉水冰一下。把青红辣椒切小丁,葱花切碎,大蒜切碎。都弄好了以后,把葱蒜青红辣椒放粉条里,接着放盐糖酱油醋麻油香油(喜欢吃辣的可以放点红油)调料自己掌握就好了。
5、白菜粉条
材料准备:娃娃菜2颗,粉条适量,青椒2个,葱姜蒜末适量,花椒适量,盐少许,干辣椒依照个人口味。
粉条洗净在开水里泡好捞出备用,娃娃菜洗净斜切成丝,青椒切丝,葱姜蒜切沫,干辣椒切段备用。锅加油烧热,放入葱姜蒜、花椒、干辣椒段爆香。放入娃娃菜丝,炒至快变色时快入粉条快速翻炒,至娃娃菜完全变色后加入少许盐出锅。
6、猪肉炖粉条
材料准备:猪五花肉,土豆粉条,老抽,盐,葱,姜,蒜,花椒,八角,香叶,料酒,糖等。
五花肉切成大块,放入冷水中,加入姜片、料酒煮开,去血沫,再将煮过一次的肉切成小块。炒锅中放油,油热后放入五花肉块翻炒,翻炒到肉的表面微微发黄,再倒入老抽、少量糖继续翻炒上色。
准备好葱、蒜、八角、花椒,放入五花肉中,再倒入温水,水要盖过五花肉,水开后小火炖20分钟。将提前泡软的粉条放入锅中与五花肉同煮,加入适量盐,小火再炖20分钟。中途可以加水,因为粉条特别吸水。
10种粉条的做法 10种最常见的粉条菜肴的做法
最佳答案1、粉条拌韭菜。
用料:韭菜、干粉条、青红椒、盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋。
步骤:
(1)将盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋混合搅拌均匀。
(2)青、红椒切圈备用,粉条放入温水泡透,锅中烧水,加入少许盐和食用油,水开后将洗净的韭菜放入锅中焯烫10秒钟。
(3)捞出韭菜迅速放入冰水中过凉,将过凉好的韭菜拧干水份切成段。
(4)将韭菜段和泡发好的粉条放入容器中,撒上青、红椒圈、将混合好的调料淋入,拌均即可。
2、黄瓜拌粉丝。
食材:粉丝、黄瓜、姜、蒜、酱油、白醋、香油、花椒油、辣椒油、白糖。
步骤:
(1)干粉丝提前泡发,洗净。黄瓜洗净,切细丝。
(2)煮锅里加水烧开,将粉丝放入锅里煮熟。煮好的粉丝捞出,过凉。
(3)姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟。
(4)加入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀。
(5)粉丝沥水后,拌入黄瓜丝,搅拌均匀即可。
3、香干炒粉条。
用料:粉条、香干、青椒、十三香、盐、生抽、糖、干红椒、味精、香油、葱、姜、蒜。
步骤:
(1)香干切条,粉条泡软,葱姜蒜切末,干红椒切丝,青椒切条。
(2)坐锅入油,烧热,炝入干红椒丝,放葱姜蒜,倒入香干,放入粉条,倒入适量的水,放十三香,放入生抽,炒匀。
(3)调入盐和糖烧开后,小火焖几分钟,放青椒,放香油,味精颠翻炒匀即可。
4、蚂蚁上树。
用料:红薯粉、肉、姜、蒜、花椒、葱、红油豆瓣、盐、生抽、老抽、干香菇。
步骤:
(1)肉剁成末待用,葱姜蒜剁细待用。干香菇泡发切碎待用。红油豆瓣一勺,剁细待用。
(2)锅中烧热水,水开之后,放入红薯粉,不时拨一拨,防止粘在一块。煮熟之后沥干水放入冷水中备用。
(3)热锅中坐油,五分热时下肉末,翻炒至肉末全部变白时下姜、蒜末,花椒,煸炒一下,放入香菇碎,红油豆瓣,适量生抽、盐和一点老抽,翻炒均匀微微煸一下。
(4)倒入沥水水分的红薯粉,翻炒均匀。再放入一点点水,小火微微烩一下,让红薯粉入味,起锅盛盘,撒入葱末。
5、圆白菜炒粉条。
用料:粉条、包菜、花椒、盐、蒜、干辣椒、耗油、原汁酱油、酱油、大豆油、大葱。
步骤:
(1)先用锅把粉条煮熟,滤干水备用。
(2)不粘锅烧热放油,油烧热依次放花椒,干辣椒,葱花,然后放入圆白菜炒到软,再放入耗油,原汁酱油,酱油,盐,翻炒几下再放入粉条炒匀出锅就行了。
6、黄豆芽炒粉条。
用料:黄豆芽、粉条、里脊肉、韭菜、生粉、盐、料酒、生抽、胡椒粉。
步骤:
(1)豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟。
(2)粉条煮熟,捞出沥干水,锅内烧热油下肉丝炒熟盛出,锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀。
(3)下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀,盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火。
7、凉拌红薯粉条。
用料:红薯粉条、黄瓜、生抽、醋、盐、糖、凉开水、大蒜、油泼辣子。
步骤:
(1)粉条用热水泡软,煮开,捞出过凉水后沥干,切成10厘米左右长的段儿,黄瓜切丝,放在粉条一起。
(2)大蒜拍碎切末放在一个小碗里,加入生抽+糖+盐+醋+凉开水搅匀。
(3)调料汁淋入粉条中,可按自己口味加入辣椒油,拌匀。
8、酸辣粉。
用料:红薯粉条、花生米、葱姜蒜末、生抽、香油、香醋、香菜、老干妈、辣椒油、鸡粉。
步骤:
(1)粉条用热水泡软,泡好粉条同时,把调料调好。
(2)起锅水烧开,下入粉条30秒左右捞出,放在大碗中,加一勺水,再把料汁倒进碗里即可食用。
9、粉条丸子。
食材:粉条,面粉,水,葱,姜,十三香,盐,食用油。
步骤:
(1)粉条用水煮软。葱姜切末。
(2)煮好的粉条捞出,切小段。
(3)切好的粉条放进盆里,放入葱姜末、盐、十三香搅均,然后加入适量水和面粉搅拌。
(4)锅中倒入油烧热,用小勺子舀一勺下入油锅,开始逐个炸丸子,熟透即可。
10、白菜猪肉炖粉条。
用料:白菜、红薯粉丝、五花肉、生抽、姜、胡椒粉、香葱、油、盐。
步骤:
(1)首先把红薯粉丝用热水浸泡满,白菜切片式,五花肉切片,红薯粉丝切断不要太短。香葱切段。
(2)下油撒上姜丝出香味,放五花肉煸炒下少许料酒煮几分钟。
(3)而后下白菜煸炒,这个时候倒些生抽调色。等炒出七成熟后下红薯。
(4)最后快熟时放入葱段,盐,撒上胡椒粉。可以出锅啦。
肉末粉条的家常做法简单
最佳答案【肉末粉条】
所需食材:粉条,五花肉,蒜苗,青椒,小米辣,大葱,蒜瓣,生姜,花椒,食用油,豆瓣酱,郫县豆瓣酱,老抽,盐,味精,味极鲜。
做法:
1.我们家爱吃的是红薯粉条,这种粉条比较硬,所以需要提前用热水泡一泡,把粉条泡软。
2.粉条泡软后捞出沥干,五花肉洗净切成小丁或者肉末,蒜苗摘头去尾切成小段,青椒切成小片,小米辣切成小片,再准备适量的葱花、蒜片、姜丝。
3.锅中放适量的食用油,油热后先放入几颗花椒爆香,然后再把切好的五花肉放入锅中翻炒,炒出肥油后再放入葱花、蒜片、姜丝提香去腥。
4.锅中炒出葱香味后,往锅中放入一勺豆瓣酱,一勺老抽,一勺郫县豆瓣酱,然后炒匀把五花肉炒上色。
5.五花肉炒上色后,往锅中倒入适量的清水,然后再把沥干的粉条放入锅中翻炒,放入盐、味精、味极鲜调味。
6.把粉条炒变色,锅中汤汁收的后,放入蒜苗、青椒、小米辣调味调色。
7.再翻炒一两分钟,把蒜苗炒出香味,就可以出锅了,一道下饭的肉末粉条就做好了。
粉条的制作方法
最佳答案一般制作粉条有两种方法:
一、手工加工
1、调糊:取含水量约为45~50%的潮淀粉,用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入,并用木棒不断的搅拌,同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的韧性和弹性,并且还有防腐和疏水作用,使产品不易吸湿受潮。
2、成型。用粉勺取调成的粉糊少许,放入旋盘内,旋盘为铜或白铁皮做成的,直径约20厘米,底部略微外凸的浅盘。粉糊加入后,即将盘浮入锅中的开水上面,并用手拨动旋转,使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开,同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待中心没有白点时,即边盘即出,置于清水中,冷却片刻后再将成型的粉皮脱出放在清水中冷却。
3、摊晾。将水粉皮用制淀粉时的酸浆浸3~5分钟,可以脱去部分色素和表面的粘性,且能增加光泽。如有条件还可以用硫磺熏一下,这样防霉、漂白和防蛀的效果就会更好。经浸浆或熏硫后的水粉皮,摊在散有干净稻草的竹帘上晾干,并翻转一次,使两面干燥均匀。
机械化加工
1、所需设备:粉皮机(含和浆机、主机、切割机) 工艺流程:原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—粉皮脱离—粉皮切断—粉皮成型—包装。
2、制作方法: 选料:制作粉皮可选用优质马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。将选好的优质淀粉称重,按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润,和浆时转速不可过高。一般控制在1000转/分,这时效果最好。
4、急蒸、缓蒸,浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段,迅速定型后进入缓蒸段成型。
7、干燥。可以自然干燥也可以用烘干,烘干的口感一般不如自然晒干的好,但卫生程度高一点。
扩展资料:
粉条的营养成分:
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;可见它的营养成分还是比较高的,可以补充人体所需的营养物质和矿物质。
粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。口感好,而且很下饭的,是不错的一种养生的保健食材。
参考资料:百度百科-粉条
无论你的行为是对是错,你都需要一个准则,一个你的行为应该遵循的准则,并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完粉条的做法怎么做好吃~粉条的简单做法,若米知识相信你明白很多要点。