今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊芋头糊的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
芋头米粉应该怎样做？
优质回答芋头米粉汤既美味，制作又简单。
配料
芋头 1个
米粉 1包
瘦肉 少许
虾米 酌量
香菇 酌量
韭菜 少许
高汤 适量
盐 适量
味精 少许
做法一
(1)把芋头切丁，瘦肉与香菇切丝，另外韭菜切末，米粉泡软备用。
(2)起油锅，将香菇、虾米与瘦肉爆香，再放入芋头丁一起拌炒，最後加入高汤续煮。
(3)芣头煮熟後，将米粉加进去继续焖煮约3分钟，最後以调味料调味，起锅前撒上韭菜末即可。
做法二
（台 w做法）
芋头米粉汤是一道具有台 w风味的小吃，如果按我们这边的叫法，应该算“汤米粉”，但无论米粉还是面条，汤头是十分重要的，没有好味汤底的“衬托”，如何有好粉面吃呢？一个字的位置变换，便有了不同的着重点，我们就来看看如何做一碗好喝好吃的台式芋头米粉汤吧。
美食原料
折叠主料
米粉、芋头200克、瘦肉100克、香菇6朵、红葱头4颗
折叠调味料
芹菜末、葱粒、香菜、油2汤匙、白胡椒粉1/4汤匙
制作方法
1. 将芋头去皮切成细丁状；香菇洗净泡软后去蒂，切丁；红葱头去衣，洗净切片；瘦肉洗净切丁；
2. 煮沸小半锅水，将米粉放入氽烫两三分钟，捞起沥干水分；
3. 热锅放适量油，待油热放芋头丁炸约1分钟，捞起沥干油；
4. 重新热锅放两汤匙油，待油六七成热时放红葱头爆成微黄，放香菇丁和瘦肉丁拌炒至香气溢出，倒入高汤煮沸，放氽烫好的米粉和炸好的芋头丁，加盖煮5~8分钟，撒入芹菜末、葱粒、香菜和胡椒粉调味即可。
芋头的功效与作用禁忌 芋头怎么吃最简单做法
优质回答芋头是我们大家都非常熟悉的一种食物，同时吃过芋头的人也是非常多的，并且吃芋头对我们的身体是有非常多好处的，那么芋头的功效与作用禁忌？芋头怎么吃最简单做法？
芋头的功效与作用禁忌
芋头中含有丰富的蛋白质，钙，磷，铁，钾，镁，钠等元素，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其中含有丰富的微量元素，可以补充体内的营养物质，能提高机体免疫力。芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。芋头中含有的氟元素能够帮助我们洁齿，保护牙齿。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。芋头中含有着一种粘液蛋白，当人体吸收后能够产生一种免疫球蛋白，能够抑制消除淋巴核结等症状。但是，芋头属于一种发物，不建议易过敏者吃；芋头中含有大量糖分，糖尿病人也不要吃。
芋头怎么吃最简单做法
芋头去皮洗净，切滚刀块装入盘中备用。去皮的时候最好戴上手套来操作，不然粘液会让手很痒。蒜去皮，切成蒜末，葱洗净，切成末备用。锅内倒油，油温慢慢升高后，倒入切好的蒜末爆香。蒜香味出来后，将准备好的剁椒倒入翻炒，再加入生抽调味炒均关火。将炒好的酱汁倒入芋头中，搅拌均匀，让每一块芋头都吸收到酱汁。锅内加入适量水烧开，将搅拌好的芋头放入，大火蒸20分钟。出锅后撒上葱花，就可以开吃了，味道很好吃，芋头可以用来蒸、炒、煮、煎、炸，可以单独做来吃，做这道菜最好选择糯一些的芋头，糯一些的芋头做出来非常香，一口一口停不下来。也可以和肉一起做来吃，每种做法各有味道。芋头和土豆一样，吃完后可以饱腹，可以当菜吃也可以当饭吃，对于瘦身的人也有很好的帮助。
芋头不能和什么一起吃
芋头不宜和香蕉一起食用，一起食用后可能会导致肠胃的不适，使人的腹部出现胀痛感。芋头非常适宜和牛腩、牛肉一起食用，具有养血和补血的功效，还可以增强人体的免疫能力，最好是采用蒸锅的烹饪方法。由于芋头属于碱性的食物，可以将体内的酸性物质中和，从而协调人体的酸碱平衡度，保证正常的代谢，同时还具有美容和养颜的功效。另外，由于芋头中含有比较丰富的淀粉，所以一次性不宜吃太多，否则很可能会导致腹胀的不适，而且在烹饪时一定要煮熟，避免导致肠胃方面的不适。平时生活中多了解一些食物的相宜和相克的原理，对于保证人体的健康有着非常重要的意义，只有吃的适宜和得当，才可以让食物中的营养成分更易被机体消化吸收，并以人的健康起到促进作用。
芋头煮多久能熟
芋头一般煮15-20分钟即熟。但也需根据芋头大小和个人口味区分。一般半斤以下的小芋头，冷水下锅煮15分钟即熟。一般小芋头的粉质比较细腻，水分含量多，而且个头较小，去皮后下锅煮可以较快煮熟，一般冷水下锅煮15分钟即熟；一般一斤的芋头，冷水下锅煮20分钟即熟。一般大芋头粉质较干，水分含量很少，即使切块煮相对也需要煮更长时间，一般冷水下锅需煮20分钟为佳；如果想煮的软烂汤浓，冷水下锅需煮30分钟或高压锅压15分钟即可。因为芋头大多数人煮着吃主要是想吃软烂香浓的芋头汤糊，所以此时芋头需要炖的更烂，建议煮30分钟或高压锅炖煮15分钟更佳。
山芋糊的做法
优质回答芋头糊的用料
芋头 五六个 莴菜叶 四五片
大葱 三根 姜 两片
芋头糊的做法
步骤1
芋头洗净，在锅中用水煮到用手可以捏软。然后用手把皮剥掉。
步骤2
入锅，油烧热，把芋头倒进去，用铲子全部捏平。（铲子不是平的就换个工具把芋头压平）赶紧倒水别等下面烧干了。
步骤3
把姜，莴菜叶放进去，等个五六分钟把葱放进去，再加入适量的盐，味精。再翻炒一下就可以出锅了。
中文学名
番薯
别称
红薯、山芋、红苕、甜薯、白薯、番芋、番葛、金薯、地罗卜、山药
一般普遍认为，番薯的引入中国，源于万历二十一年（1593年）。[2]明时，多年在吕宋（即菲律宾）做生意的福建长乐人陈振龙同其子陈经纶，见当地种植一种叫“甘薯”的块根作物，块根“大如拳，皮色朱红，心脆多汁，生熟皆可食，产量又高，广种耐瘠”。想到家乡福建山多田少，土地贫瘠，粮食不足，陈振龙决心把甘薯引进中国。1593年菲律宾处于西班牙殖民统治之下，视甘薯为奇货，“禁不令出境”。陈振龙经过精心谋划，“取薯藤绞入汲水绳中”，并在绳面涂抹污泥，于1593年初夏，巧妙躲过殖民者关卡的检查，“始得渡海”。航行七天，于农历五月下旬回到福建厦门。甘薯因来自域外，闽地人因之称为“番薯”。陈氏引进番薯之事，明人徐光启《农政全书》、谈迁《枣林杂俎》等均有论及。
番薯传入中国后，即显示出其适应力强，无地不宜的优良特性，产量之高，“一亩数十石，胜种谷二十倍”。加之“润泽可食，或煮或磨成粉，生食如葛，熟食如蜜，味似荸荠”，故能很快向内地传播。十七世纪初，江南水患严重，五谷不收，饥民流离。彼时，科学家徐光启因父丧正居住在上海家中，他得知福建等地种植的番薯，是救荒的好作物，便自福建引种到上海，随之向江苏传播，收成颇佳。
陈振龙的五世孙陈川桂，在康熙初年把番薯引种到浙江，他的儿子陈世元带着几位晚辈远赴河南、河北、山东等地广泛宣传，劝种番薯。据记述，陈世元在山东胶州古镇传授种植番薯的时候，亲自整地育秧，剪蔓扦插，到秋天收获，得薯尤多，于是一传十、十传百，竞相种植。番薯在华北地区便很快推广开来。
清乾隆时期，不少地方都是由官方提倡栽种。在直隶、更由皇上“敕直省广劝栽植”。由于朝野上下积极推广，番薯很快在全国广为传种，并成为中国仅次于稻米、麦子和玉米的第四大粮食作物。1733年，番薯传到四川，1735年传至云南，1752年传至贵州。此后，番薯踪迹遍布西南。
一年生草本，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，被疏柔毛或无毛，茎节易生不定根。
叶片形状、颜色常因品种不同而异，也有时在同一植株上具有不同叶形，通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，全缘或3-5（-7）裂，裂片宽卵形、三角状卵形或线状披针形，叶片基部心形或近于平截，顶端渐尖，两面被疏柔毛或近于无毛，叶色有浓绿、黄绿、紫绿等，顶叶的颜色为品种的特征之一；叶柄长短不一，长2.5-20厘米，被疏柔毛或无毛。
聚伞花序腋生，有1-3-7朵花聚集成伞形，花序梗长2-10.5厘米，稍粗壮，无毛或有时被疏柔毛；苞片小，披针形，长2-4毫米，顶端芒尖或骤尖，早落；花梗长2-10毫米；萼片长圆形或椭圆形，不等长，外萼片长7-10毫米，内萼片长8-11毫米，顶端骤然成芒尖状，无毛或疏生缘毛；花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，外面无毛；雄蕊及花柱内藏，花丝基部被毛；子房2-4室，被毛或有时无毛。
开花习性随品种和生长条件而不同，有的品种容易开花，有的品种在气候干旱时会开花，在气温高、日照短的地区常见开花，温度较低的地区很少开花。蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜分为4室。种子1-4粒，通常2粒，无毛。由于番薯属于异花授粉，自花授粉常不结实，所以有时只见开花不见结果。
芋头的做法
优质回答芋头的做法
芋头无论是口感，还是营养价值，亦或者是吃法，其实都和土豆，无论是炒、蒸、烧哪种烹饪方式，都可以制作出美味的佳肴。那么，具体有哪几种做法，这里给大家介绍几个具有代表性的。
芋头蒸排骨
食材：猪排骨和芋头，食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖等。
做法：
1、将准备好的芋头去掉表面的皮，然后切成小丁备用。
2、将猪排骨斩剁成小块并且清洗干净，然后加入少许的食盐、生抽、白砂糖、植物油、淀粉拌匀，并且腌制大约一个小时使其入味。
3、将处理好的芋头丁放入装有排骨的碗中，拌匀，并且撒上少许的芝麻油提香。
4、准备一个蒸锅，里面放入足量的水烧开，然后将芋头排骨放在蒸锅上，隔水蒸大约半个小时左右就可以了。
胡萝卜炒芋头
食材：芋头、胡萝卜、毛豆粒，食盐、香葱
做法：
1、将芋头和胡萝卜处理好后，用刨子分别刨成细丝备用。
2、将芋头丝、胡萝卜丝、毛豆粒混在一起用清水冲一下。
3、准备一个炒锅，倒少许的油烧热后，倒入清洗干净的芋头丝、胡萝卜丝、毛豆粒快速翻炒，放少许的水，盖上锅盖焖大约一刻钟左右，起锅之前加入少许的食盐。装盘后再撒上一些葱花就可以了。
茶树菇芋头汤
食材：茶树菇60克、芋头100克、胡萝卜100克，食盐少许
做法：
1、将茶树菇放在清水中泡发，胡萝卜和芋头处理好后，切成滚刀块备用。
2、事先准备一锅鸡汤，将茶树菇放入鸡汤中煮大约二十分钟，然后加入芋头煮至五分熟后加入胡萝卜同煮。
3、等到都煮熟了，加一些食盐就可以起锅了。
芋头汤的做法
芋头是一类营养价值非常高的蔬菜。在日常生活中，很多人食用它，但是做芋头的方法，总不能只有一样，就是给他呼熟了蘸酱吃，这是一种常规的吃法，但是吃多了也会腻的。那么今天就来教大家不一样的芋头汤的做法。
1.芋头牛肉汤
此汤适用于居住在中国东北部的人民食用，因为这里的人常年囤积牛肉和猪肉，更方便做这种汤，当然所需牛肉块儿不要太多，但是还是要正宗的才好吃。他的做法也非常简单。
第一步:把牛肉切成一块儿一块儿的，然后呢将芋头洗干净，也切成一块儿一块儿的。
第二步:可以用电磁炉或者普通的竹水沽在里面，加上水，根据个人的口味加一些葱姜蒜等，最好再往里面加一些料酒，这样会使汤喝起来更美味。
第三步:待水烧开之后，将切好的一块儿一块儿的牛肉放入锅中，用文火开始炖制，炖制的时间大约在50分钟到一个小时左右，气具体的可以自行品尝来判断。
第四步:将芋头放入其中，和牛肉一起再炖一段儿时间，这个时间根据想吃的口味，是man一点还是脆一点来自行判断。
第五步:先开过，向其中加入各种各样的调料，并根据个人口味品尝即可出锅食用。
2.芋头豆腐汤
豆腐中含有丰富的蛋白质，而欲投中也含有丰富的蛋白质，这两种食物一起组合可谓是强强联合，大补。那么鱼头豆腐汤怎么做呢西安呢，要去买一些水豆腐，拿回来根据个人的爱好，切成自己喜欢的块状大小，将芋头洗干净，也切成块状，可在其中加入适量的木耳。先将芋头用油锅小炒一遍，然后再将水豆腐，木耳倒入已炒好的芋头中，水的含量大概两碗适宜，具体要根据所做的多少来判定。须煮六到十分钟即可调味食用。
芋头饼的做法
芋头饼想必是大家都很喜欢的美食了，不仅口味独特，而且营养价值也非常之高。很多人想出很多办法来做芋头。，太累，芋头可以作为炒菜或者芋头汤来食用，那么作为主食芋头也有很多做法，芋头饼就是其中的一种，芋头饼不仅营养丰富，而且与鸡蛋等食物搭配，更可以帮助充分的补充营养物质。那么芋头饼的做法有哪些呢下面就让来给大家介绍介绍。
1、普通的芋头饼
首先是食材问题，芋头饼，当然要有芋头作为其中一种食材。而面粉也是需要的。当然还需要一些鸡蛋，牛奶，选用一些糖，还有油也是必不可少的。所有食材都准备好之后，就可以开始制作芋头饼的过程了。首先呢要把芋头的皮给去掉，把鸡蛋打碎之后，放入碗中，然后搅拌，并加入一定量的面粉，直至搅拌成糊状。把芋头切成非常非常细的丝状或者碎末状，然后放锅里蒸，芋头蒸熟后将芋头放入已经搅拌好的鸡蛋和面粉糊中，与个人的口味可以加入适量的葱花或者是蒜。还可以添加一些火腿肠等。最关键的是要根据个人的口味放入适量的盐，这些都放好之后，继续搅拌，直至全部食材都已均匀为止。这时找一个平底锅，将弄好的糊放在平底锅上加热，时不时的翻面，待到熟之后即可食用。
2、芝麻芋头饼
这个饼的过程其实很简单，需要准备的食材也不多，只需要准备芋头，芝麻，白糖和面粉即可。首先将芋头削掉皮洗干净之后，切成碎末状，然后加入一些面粉，白糖搅拌，直至拌成糊状或泥状，再这个芋头糊上撒一些芝麻，找一个平底锅，将已经和好的芝麻，芋头和放在锅上反复翻制，煮熟即之后就可以食用了。
拔丝芋头怎么做
作为一种我们日常生活中经常会食用的美食，芋头可谓是家喻户晓，芋头不仅是一种营养价值极高的蔬菜，并且也可以入药，而且不同的芋头，其口感、制作方法等也大有不同，那么，若想做芋头食，色香味俱全，选择拔丝芋头是再好不过的方法了。那么，很多人又会问了，拔丝芋头该怎么做呢下面就让来带领大家来学习一下最简单的拔丝芋头怎么做。
1.一个好的开头是成功的一半，首先我们要准备一些齐全的食材，其实要想做最简单的拔丝芋头，猜的要求不是很高，只需准备自己准备做的分量的芋头，还要准备一些芝麻，你要特别注意的是芝麻可以提升口感，让做出来的拔丝芋头吃起来更香。当然啦，还要准备一个必不可少的绵白糖，白糖一定要足量。
2.最开始的做法也是最简单的做法，就是把买回来的芋头去皮，然后切成一块儿一块儿的，具体块儿的大小根据个人喜好来切，在东北有一种食物叫做地瓜挂浆，亦可称之为拔丝地瓜，亦可称之为拔丝红薯。其做法与拔丝芋头相同，都是要先把红薯和芋头放在油里面炸一下，其实炸过的芋头和红薯也是可以吃的，爱若想要更好的效果，就要继续下一步。了
3.芋头炸熟之后，将芋头捞出，然后将油倒出，这个时候不可以倒出全部的油，要留出大概一小层锅底的油，然后把准备好的适量的绵白糖放入锅中，在油炸的过程中不停地搅拌它，等到锅里的糖大概已经可以抽出丝之后，并且均匀的散开，就再将炸好的芋头倒入其中，混合均匀，然后撒上准备好的芝麻。搅拌均匀之后即可放入盘子中使用了，清香又美味的拔丝芋头就这样做好了。
芋头要蒸多久
芋头是一种富含淀粉物质及人体中所需的各种微量元素，金属元素的食品，是人们在日常生活中普遍选择并喜欢的食品，不同的人选择做芋头的方法也是风格各异。那么蒸芋头该怎么做呢其实争东西大家都是懂得的进项蒸馒头，蒸土豆等，只要放在帘子上下面放上水，然后天火就可以将食物蒸熟了。但是问题是要蒸多久才恰恰好，既能保留芋头的营养价值，又能保留很好的口感呢其实具体情况还是要具体分析的，那么下面就有来带领大家来分析一下以下几种情况。
1.首先，要想保证良好的口感就要在要蒸的芋头上加入一些材料，因为普通的没有加材料的芋头，只有香味儿，却没有什么其他的口感，材料的准备很简单，只需准备一些白醋，再准备一些盐，如果喜欢甜口，也可以准备一些糖来代替盐。
2我们知道芋头是一种可脆可面的食物，所以在蒸的过程中，若时间稍长一些，则会发面，若时间稍短一些，则会发脆。故火候的把握一般在大于十五分钟，小于二是分钟为最佳蒸的时间段，具体时间要根据个人口味来调配，而且锅给得火候不同，可能时间也会各异，这个时候就要在觉得的时候，掀开锅盖，用筷子插入语投中感受一下，若仍然感受不到，即可夹一小块放入口中品尝，这样可以更方便直接地了解芋头蒸的状况。
3.蒸芋头时切成芋头块的大小根据个人感觉来切，一般为大块为宜，因为若芋头切得太过小可能在蒸的过程中会掉入锅中，而且时间很短就会熟，不方便查看，并且会特别的面。蒸完雨头之后可以一些蘸酱，这样用蒸好的芋头蘸着酱吃口味会更佳。
扩展阅读： 芋头
青菜芋头汤的做法
优质回答芋头青菜汤做法一
材料
芋头500克，青菜300克(可以是油菜，菜芯，芥兰，萝卜菜等)，肉末50克，两匙油，适量盐，适量生抽
做法
1、油菜洗净待用，芋头刮去皮，切成小块，洗净待用;
2、炒锅加一匙油，烧热，下芋头翻炒数下后，加入一大碗清水，水量要淹没锅中的芋头，保持大火，煮到水开;
3、将煮开的芋头连汤水一起倒入高压锅中，盖盖加阀，煮7-8分钟，关火，打开盖子可以看到芋头已经完全煮烂了;
4、等待芋头煮烂的空隙里，将油菜切成碎末;
5、炒锅加入一匙油，烧热，下肉末煸炒到颜色变白，下青菜末继续翻炒;
6、将煮好的芋头连汤一起倒入炒锅中，与青菜肉末混合，如果汤汁的水量不多了，再加入一碗水或高汤;
7、加入盐，生抽调味，一边用勺子搅拌，继续煮3-5分钟，看锅内汤汁成浓稠糊状即可关火盛碗(如果习惯放味精、胡椒粉可以在此时放一点).
小诀窍
1、给芋头去皮和切块时,最好带上一次性手套,否则芋头的毛和黏液可能引起皮肤瘙痒、过敏.
2、也可以用微波炉把带皮芋头煮熟,软熟后的芋头就可以直接用手剥皮了,但这样加工的芋头最好捣成糊状后再加水和青菜同煮.
3、如想保持青菜的色泽碧绿和清脆的口感,可以将青菜碎用盐腌过,捏去水分,再晚一点下锅和芋头糊同煮.
4、青菜的品种可以根据自己的喜好选择,油菜、菜芯、芥兰、萝卜菜等菜的杆部比较多,口感比较清脆的都适合拿来做这道芋头青菜钵,如果不要求菜的颜色搭配,你甚至可以用大白菜、娃娃菜来做,一样很好吃.
5、你还可以根据自己的喜好再里面加入其它蔬菜,豆类,如蘑菇丁、红豆丁等,很随意哈.
做法二，
材料
大米，芋头，芥菜，猪肉，姜，盐，油
做法
1.大米洗净，芋头切小丁、猪肉剁碎、芥菜切碎、姜切末
2.热锅放少许油，下芋头丁翻炒至表皮微黄后捞出
3.另起一锅水烧开后放入大米，炒过的芋头丁和肉末（我先用冷水调散了），姜末，煮沸后转小火熬煮约一个半小时
4.待米粒和芋头完全融化后即可熄火，立即放入芥菜搅拌一下，最后放盐调味
芋头人参汤的烹饪方法，通常有什么需要注意的？
优质回答芋头人参汤的烹饪方法，通常需要注意的是芋头在剥皮的时候一定要戴上一副厚手套，因为芋头的表面含会有草酸碱，是会对皮肤产生刺激的。还需要注意控制人参的使用量，一般只需要3到5根就可以了。过量的人参起不到滋补的效果，还会使人体上火，出现虚不胜补的情况。芋头人参汤是一道为病人补虚的汤品，有一些人会在芋头人参汤中放入排骨或者鸡肉，可以起到食疗的作用。值得注意的是，芋头人参汤并不是人参越多越好，一定要把握好人参的用量，才可以对身体起到滋补作用。在烹饪芋头人生汤的时候，芋头也是需要去皮的。芋头的表皮容易引起人体过敏，所以一定要佩戴一副厚手套，去完皮以后洗干净双手，清理好厨房用品才可以炖汤。
一、在烹饪芋头的时候，是需要为芋头去皮的。芋头的表皮含有草酸碱物质， 必须要带着手套给芋头去皮，以免发生皮肤过敏的现象
芋头的表皮中含有草酸碱，这是一种碱性物质，人的手部皮肤触摸以后，就会红肿发痒，发生过敏的现象。为了避免这种现象的发生，我们是可以带上厚手套给芋头去皮的。在芋头去完皮以后，还需要清洗一下厨房用品，以免有残引物掉入锅中。
二、人参的使用量为3~5根，过量的话芋头人参汤就会热性十足，对人体也是不利的
我们必须要注意人参的使用量，一般情况下，一锅汤只需要放置3~5根就可以了。过量的人参，对人体也没有好处，不仅仅是造成了食物浪费，还可能引起人体口舌生疮，出现流鼻血的现象。还需要挑选人参的品质，市面上的人参质量次次不齐，还有一些冒牌货的出现，是起不到滋补的效果的。
那么，你知道如何挑选人参吗？
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