今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊腌莱做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
同学老家的腌菜做法！
最佳答案好吃的腌菜的做法
腌绿萝卜食材:萝卜、小米辣
做法步骤
1、萝卜去皮切块，放盐腌制半小时腌出水分清洗两遍。
2、放5勺生抽，3勺醋半勺老抽，一勺蚝油，适量盐和代糖，倒入凉水没过萝卜、小米辣，拌匀盖上盖子冷藏过夜搞定。
腌什锦:食材白萝卜、胡萝卜、黄瓜、小米辣、泡椒、蒜头
做法步骤
1、黄瓜十白萝卜十胡萝卜切条，加一勺盐腌制10分钟，沥干水份(白萝卜去皮)倒入3勺白糖，半勺盐，放小米辣，蒜片，倒入200克白醋100克泡椒水，适量凉白开没过食材
2、盖上盖子放冰箱密封冷藏腌制一晚上，第二天就可以吃啦
腌黄瓜食材:黄瓜、小米辣
做法步骤
1.黄瓜放盐腌制半小时，挤出水分
2.锅里倒油放大蒜、小米辣、姜丝花椒炒香关火。
3.放4勺生抽，3勺醋，1勺老抽，1勺蚝油，1勺糖搅匀，淋黄瓜上拌匀
腌辣椒食材:辣椒、大蒜
做法步骤1、辣椒、大蒜切片，放4勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，一勺香油，适量盐和糖拌匀。
腌莴笋食材:莴笋、小米辣、蒜
做法步骤
1、莴笋去皮切条倒人1勺盐抓拌均匀腌制30分冲洗掉表面的盐分，然后沥干水分倒入切好的小米辣和蒜片。
2、锅中倒人60g白糖，90g米醋，110g生抽，220g水，少许盐，一小把花椒煮开放凉，倒在莴笋里，拌匀放冰箱冷藏一小时后就可以吃啦!
腌娃娃菜食材:娃娃菜、小米辣、葱
做法步骤
1.娃娃菜放盐腌制半小时，挤出水分放葱、小米辣，一勺辣椒粉，一勺芝麻，适量花椒，淋上热油
2.一勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，适量盐和糖拌匀。
泡藕片食材:莲藕1节，冰糖，蒜，小米椒，米醋盐
做法步骤
1、小米椒蒜切碎，莲藕去皮切薄片水中浸泡。
2、锅中烧水莲藕焯水二分钟捞出沥干水份倒入碗中。
3、加入小米椒蒜，冰糖，米醋，适量盐淹没食材的凉开水，拌匀盖上保鲜膜放冰箱浸泡一晚上，就可以吃了
酸甜泡洋葱食材：洋葱、辣椒
做法步骤
1、洋葱切小块+1勺盐2勺醋浸泡半小时
2、味极鲜酱油、白醋、纯净水各半碗+6勺白糖+2勺盐煮开晾凉，倒入洋葱腌制2小时就可以了。
腌八蒜食材：蒜头、米醋或陈醋、冰糖、白酒、盐1勺
做法步骤
1、将蒜头的皮剥去，蒜头放入冷开水中淘洗干净，用毛巾将水分擦干。2、将大蒜头的底部和头部都用刀切掉，再用牙签将蒜头扎几下。
3、将干净的玻璃瓶放入开水锅中烫一烫进行杀菌，倒扣控干水分，做到玻璃瓶无油无水。
4、将蒜头放入玻璃瓶中，再放入冰糖、白酒、米醋、盐。用勺子搅拌几下，腌制三四天，变绿即可。
开胃萝卜食材：萝卜，小米椒，姜蒜
做法步骤
1、准备萝卜切成四瓣，切成片，小米椒切圈，蒜去皮，姜切片，萝卜放两勺盐，少许白糖，腌制半小时，腌出水份后过水清洗两遍，沥干
2、切好的萝卜和配件装入盆中，放5勺生抽，3勺香醋，两勺鸡精，1勺白糖，加纯净水没过萝卜，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚，腌好就可以开吃啦
老醋海带食材：新鲜海带头，生抽，陈醋，白醋，小米椒，线椒，大蒜，洋葱，姜丝，大蒜，白糖，蚝油，鸡精
做法步骤
1、海带头提前洗净浸泡切块，洋葱切块，姜切丝，大蒜切片，小米椒和美人椒切段
2、水开下海带块，煮5分钟左右，捞起过凉水冲洗干净，控干水分!
3、准备一个大容器，将配料中的生抽、陈醋、白醋、蚝油和糖、鸡精搅拌均匀，放入海带等材料翻拌均匀，密封冷藏浸泡3-4小时就可以吃了!冷藏一夜更入味!
酸辣泡菜食材：包菜，盐，花椒，大蒜，辣椒
做法步骤
1、包菜撒盐拌匀腌制一晚
2、腌好的包菜，一层层塞进密封瓶每一层放一点香料，腌制过夜
3、挤压包菜，用自制盐水完全没过包菜(100g凉白开水+2g盐)密封之后腌制一周
粗盐腌菜的做法？
最佳答案1.酱八宝菜
黄瓜1000克，藕、豆角，800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克(原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
将原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
2.酱黄瓜
鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。
将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
3.酱莴笋
肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。
把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干；将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。
莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致；若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。
8种腌菜做法？
最佳答案8种腌菜做法
腌韭菜花
步骤
1、韭菜花两斤，将韭莱花梗全部剪掉，最后就剩800克.放入盐水中浸泡5分钟，后多清洗几遍，控干水分。
3、放入无油无水的密封瓶内，放入冰箱冷藏，一周后即可食用。
腌辣椒
食材：线椒，小米椒，蒜片，香菜。
步骤
1、线椒洗干净切圈待用。
2、碗里放入切好的小米椒，蒜片，香菜，加入三勺香油，五勺生抽，五勺香醋，两勺蚝油，糖和盐共一勺，一勺辣椒面拌匀，把切好的辣椒圈倒入拌匀即可。
酱黄豆
步骤
1、黄豆1斤提前一晚上浸泡好，泡好的豆子+半锅水+2大勺盐+香料煮20分钟，控干水分。
2、200克油+香料大葱和洋葱炸香，打捞出料渣。
3、倒入煮好的豆子和姜蒜末炒5分钟。
4、加郫县豆瓣酱和黄豆酱各2大勺+生抽蚝油各2大勺炒均匀。
5、加青红辣椒碎+白糖鸡精各1大勺炒均匀。
6、加一大勺高度酒炒均匀即可。
腌葱丝
食材：大葱。
步骤
1、大葱去叶，葱白切断在切丝放入清水中投洗两遍，去除辛辣喂。
2、葱丝沥干水份+一勺生抽+一勺醋+半勺香油+小半勺糖+一勺辣椒面搅拌均匀开吃喽。超解腻的凉拌葱丝就做好了，喜欢吃大葱的一定要试试，味道嘎嘎好。
腌香菜
食材：香菜，蒜片，辣椒面，芝麻，五香面，小米辣。
步骤
1、香菜洗干净控干水分，切成段放入盆中。
2、5勺辣椒面+3勺芝麻1勺五香面淋入热油。
3、加入胡萝卜丝，蒜片，小米辣，油辣子，100克酱油60克醋，盐白糖芝麻油各1大勺，拌均匀放入密封玻璃瓶，冷藏储存即可。
老虎菜
步骤
香菜葱丝青椒丝蒜片虾米，加2勺生抽2勺香醋，一勺香油一勺蚝油，搅拌均匀即可。
腌萝卜干
食材：青萝卜三根，盐适量，生抽两勺，糖适量，辣椒油两勺，辣椒粉适量，芝麻适量。
步骤
1、把青萝卜洗净，切成粗细相等的条，撒适量的盐，腌制30分钟，倒出多余的水分。把腌制好的萝卜条平铺在外面晾干，这个是晾了三天的样子。
2、晾干的萝卜干，洗净去灰尘，放在一个大碗中，倒入水浸泡3个小时。浸泡好的萝卜干挤干水分，放在大碗中，倒入生抽两勺，盐适量，糖适量，加入适量的辣椒粉和两勺辣椒油，适量的白芝麻，用手抓匀，多抓一会更入味，这样一盘美味的香辣萝卜千就做好啦。
韩式腌小葱
步骤：
1、准备新鲜小香葱(700g)，去头洗净。
2、料理机中加米饭2/3碗(小碗)、蒜1整个(辫蒜)、姜30g、梨250g、鱼露200ml打成泥状备用。
3、准备洋葱200g、萝卜丝180g、辣椒面150g、辣椒粉20g、白芝麻8勺、白砂糖5勺、糖稀5勺；将绞肉机打成的泥状酱料与所有配料一起混合拌匀。
4、将洗净的小葱放入盆中涂抹拌匀后的酱料。
5、涂抹完成后分成适当份数将葱卷起来存放在盒中，盖上盖子放冰箱冷藏一晚就可以吃了，吃不完的冷藏起来即可。
腌菜怎么做才好吃
最佳答案01
醋腌蒜苔
原料：500克蒜薹、300ml陈醋、300ml开水、30粒左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油
做法：
蒜薹掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段。
锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略微炒香，倒入300ml的陈醋，醋沸腾后关火，倒入一个干净的容器中。
将300ml开水倒入刚才的醋溶液中，静置，等溶液彻底凉透，倒入切好的蒜薹浸泡，大约2-3天后，直接食用或拌上辣椒油食用皆可。

02
酸甜腌黄瓜
原料：黄瓜1000g、青红椒、盐、白糖100g、陈醋100g、大蒜、生姜、高度白酒、花椒
做法：家常菜做法大全
黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份；黄瓜洒上精盐，腌渍3小时，控净水份；青红椒切口方便入味。
锅里倒入适量清水、白糖、陈醋（黄瓜与陈醋的比例10：1），烧开、晾凉。
生姜、大蒜切薄片；把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里，倒入煮好晾凉的调味汁，倒入适量高度白酒，腌渍7天即可。

03
自制酸豆角
原料：长豆角、小辣椒、花椒一撮、盐、白酒少许
做法：
豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分；辣椒洗净晾干。
锅里加水，加入花椒和盐烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒，倒入白酒，水封，腌制一周时间即可。
咸菜怎么做好吃，咸菜的吃法
最佳答案1、清切咸菜吃。咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成咸菜冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口。
2、煎炒咸菜法。可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃。
3、咸菜腌制二十天后再食用。腌制蔬菜是大家都很喜欢的一种小菜。尤其是冬季，许多家庭又开始腌制雪里蕻、大白菜、糖蒜等食品，吃一点腌制小菜，会给人一种爽口之感，有些人长期食用腌制食品，并形成了一种习惯。但是咸菜最好腌制而是天后再吃。
4、咸菜泡过再吃。咸菜好吃，但食用过多盐分对身体不好。所以在吃咸菜之前，在一碗凉开水中放入半勺盐。然后把买回来的咸菜放进淡盐水中浸泡五分钟。
快手小咸菜～腌白菜梆子
用料
白菜梆子～茎和根部；醋；盐；香油
做法
切丝，切丁随你
加醋～盐～香油，拌匀！
可以立马开动，也可以放置一两个小时，更入味！
清淡小咸菜
用料
黄瓜；胡萝卜；卷心菜心；青辣椒；盐；花椒；矿泉水（可不加）
做法
黄瓜、胡萝卜、青辣椒洗净，切成长度约1寸的条形，卷心菜心可竖切成四份，一层一层平铺在乐扣格拉斯餐盒里
每铺一层，撒适量盐和几粒花椒，再铺下一层，以此类推
铺好放冰箱，隔几小时后取出拌一下
吃的时候可以适量到几滴香油或者橄榄油，也可直接食用
超级清爽的小咸菜
用料
盐适量；蒜10瓣；生抽1碗；酱油1碗；糖10克；辣椒几个；油适量；花椒适量；八角2个；大头菜1颗；黄瓜2根；莴苣1根；辣椒4个；菜花1个
做法
所有菜洗净晾干，切成条状
所有菜都过水，迅速凉透，但不要过凉水了，每种菜最好单独放
所有菜都过水凉透了，放在一起
压水，我用了家里的蒸锅，放在第一屉上，上面压了个大桶水，这样放置一夜，压的越干越好，吃起来脆，而且保存的时间长。
准备酱料，油烧热，下入辣椒，炒出辣味，加入花椒八角大蒜炒香，倒入老抽生抽陈醋，加少许糖，盐根据自己口味添加。炒完后放凉，第二天早上倒入压好水的咸菜里，腌一天就可以来吃了！
腌好的样子，拍的不好，但超级好吃。腌好后放保鲜盒保存，一定放冰箱里，半个月没问题。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。若米知识关于腌莱做法介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
