今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊全麦蛋糕的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎样用空气炸锅烤蛋糕
优质回答怎样用空气炸锅烤蛋糕
怎样用空气炸锅烤蛋糕，在我们的生活中其实有很多的人都喜欢自己在家动手制作美食，很多的美食都是做法很简单的，现在的烹饪工具也比较的完善，以下了解怎样用空气炸锅烤蛋糕。
怎样用空气炸锅烤蛋糕1
1、主料：蛋黄3个、细砂糖11克、盐1/8小匙、蛋白3个、细砂糖45克、玉米油20克、牛奶20克、低筋面粉56克。
2、将蛋黄3个，细砂糖11克，盐1/8小匙放在盆里，用电动打蛋器搅打。
3、搅打到蛋黄糊颜色变白，滴落的糊不会马上消失，放一旁备用。
4、将蛋白放在盆里，用电动打蛋器搅打出现粗泡后分次加入45克的细砂，一直打至干性发泡。
5、取1/3蛋白和蛋黄混合均匀，再将剩下的蛋白倒入一起拌匀。
6、将低筋面粉过筛进蛋糊里。
7、最后将牛奶和玉米油倒进蛋糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀。
8、在空气炸锅配置的蛋糕模底部铺上一层油纸。
9、将蛋糕糊倒进蛋糕模里。
10、将蛋糕模放进炸篮里。
11、在蛋糕模上方盖上锡纸，不要贴太近蛋糕糊，以免蛋糕膨胀时锡纸会粘住蛋糕表面。
12、将炸篮放回预热5分钟的空气炸锅里，选择烤蛋糕模式，30分钟烤制，30分钟后再加5分钟。
13、35分钟烤完后，将锡纸取出，再将炸篮放回空气炸锅里，继续工作3分钟使蛋糕表面上色，完成后将蛋糕取出，倒扣晾凉后脱模。
怎样用空气炸锅烤蛋糕2
1、空气炸锅180度预热三分钟。
2、取两个无油无水的容器，蛋清与蛋黄分离。
3、将面粉，牛奶，油，三分之一糖粉加入蛋黄中。
4、调成浓稠蛋黄液备用。
5、蛋清中加几滴醋，打蛋器高速打发。
6、分三次加入剩余的糖粉。
7、打出纹路。
8、像这样就了。
9、分三次将打发的蛋白将入蛋黄液中，并充分翻拌均匀。
10、蛋糕模具刷油。
11、将蛋糕液体倒入模具中，震荡几下，震出气泡。
12、表面撒黑加仑后放锅中150度，30分钟。
13、出锅，香喷喷的。
14、倒扣出来，效果非常不错。
15、刚做好的香喷喷的。
怎样用空气炸锅烤蛋糕3
怎么做蛋糕好吃
1、蛋糕的做法
（1)鸡蛋牛奶蛋糕
1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、面粉需要过筛。
3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
4、一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏。
5、5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要打发。
6、加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。
7、加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
9、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10、将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热。
11、混合好的.蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖。
12、如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火，如果煤气用最小火即可，开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟，15分钟就被扑鼻的香气给镇了，一看锅盖已经往出拱了，立马掀开锅盖一看成了。
烹饪技巧
1、蛋糕做滴时候我个人较着打发比较重要，尤其是蛋白的打发。
2、如果用锅烤一定自己随时看着点，锅烤比烤箱快的多，基本15分钟左右就了。
（2)巧克力夹心蛋糕
1、面粉筛两遍。鸡蛋打入盆子里，加入砂糖，高速打发，再低速打到细腻。
2、分两次筛入面粉，从上到下搅拌均匀，然后加入少量的玉米油，搅拌成蛋糕糊。
3、准备好纸杯，倒入做好的蛋糕糊，蛋糕糊约为纸杯的一半，放入烤箱，用170度烤5分钟。
4、然后取出，加入巧克力或者果酱，加入蛋糕糊，放入烤箱中，用上下火170度烤25分钟左右。
烹饪技巧
全蛋蛋糕更容易做成功，但是全蛋蛋糕需要打到浓稠不容易滴落的程度。因此不建议用全蛋。虽然这个蛋糕口感比较粗糙一点，但是混合果酱和巧克力，口感也不错的哦。
（3)芒果奶酪慕斯蛋糕
1、鸡蛋加入白糖搅拌均匀，加入柠檬汁用打蛋器打发到黏稠。然后筛入粉类，搅拌均匀。
2、在烤盘里铺好烘焙纸，将做好的蛋液倒进去，磕去气泡，放入烤箱中层，用180度，烤20分钟，然后放凉。
3、将蛋糕片剪成6寸大小的原片。
4、吉利丁用冰水泡软。芒果去皮，切成小块。奶酪加入30克白糖和牛奶。隔水打发到顺滑。
5、将芒果和原味酸奶计入搅拌机里搅打成糊，然后倒入奶酪糊中搅拌均匀。
6、淡奶油打发到7分发，加入芒果奶酪糊中搅拌均匀。
7、泡软的吉利丁隔水融化。放凉后加入芒果奶酪糊中搅拌均匀成慕斯馅。
8、将一片蛋糕圆片放入模具中间。倒入慕斯馅到8分满，放入冰箱冷藏4小时。
9、QQ糖加入20克糖和水，隔水加热到QQ糖完全融化。然后倒入冷藏好的慕斯当高上，再放入冰箱继续冷藏到表面凝固。
10、冷藏完之后用热毛巾稍微热敷一下即可脱模，然后加入芒果或者其他水果装饰即可。
烹饪技巧
奶酪糊中的牛奶可不添加，酸奶芒果糊比较粘稠，很容易粘在搅拌机里。因此倒出芒果糊之后，可以加入适量的水到搅拌机里，摇晃一下，将这个水倒入到吉利丁片里帮助融化。
2、做蛋糕的面粉选择
（1）面粉的选择
面粉大致分为五大类，它们是高筋粉、低筋粉、中筋粉、全麦粉和蛋糕（面包）专用粉。通常用于蛋糕的粉是软质面粉，也就是低筋粉或蛋糕专用粉。
低筋粉它是由软质白色小麦磨制而成，它的特点是蛋白质含量较低，一般为7-9%，湿面筋不低于22%。
蛋糕专用粉，它是经氯气处理过的一种面粉，这种面粉色白，面筋含量低，吸水量很大，它做出来的产品保存率高，是专用于制作蛋糕的。
（2）面粉在蛋糕中的功能
在蛋糕的制作中，面粉的面筋构成蛋糕的骨架，淀粉起到填充作用，是主要成分之一。
全麦面粉可以做蛋糕吗
优质回答**全麦面粉可以做蛋糕**。使用全麦面粉制作蛋糕的步骤如下：
1. 将蛋清和蛋黄分离，分别倒入干净的容器中。
2. 将白砂糖倒入装有蛋清的容器中备用。
3. 将牛奶和食用油倒入装有蛋黄的容器中混合搅拌均匀，再将过筛的低筋面粉和全麦粉倒入容器中，最后将全麦粉倒入容器中混合搅拌均匀。
4. 使用电动搅拌器将蛋清和白砂糖的混合物打至硬性发泡，起鸡尾状。
5. 将打发好的蛋白霜取二分之一加入面糊中搅拌均匀，再将剩下的蛋白霜倒入搅拌盆混合搅拌均匀。
6. 混合搅拌均匀，注意不要过度消泡。
7. 将制作好的蛋糕糊倒入垫有油脂的烤盘中。（烤盘尺寸28cmX28cm）
8. 烤箱提前预热，上火160°C，下火150°C。
9. 将蛋糕糊倒入烤箱烘烤约50分钟左右（根据不同品牌烤箱设定烘烤温度）烘烤结束，取出蛋糕倒扣凉透。
10. 凉透后切成小份，即可食用。
需要注意，戚风蛋糕的制作方式，配方经过严格的调试，烘烤时候温度不易过高。在制作过程中，也要根据实际操作情况对材料用量和烘烤时间进行微调。
电饭锅蛋糕的做法简单
优质回答做法如下：
1、准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉；
2、在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀；
3、搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀；
4、分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊；
5、搅拌好面糊；
6、蛋精放糖左右搅拌；
7、搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟；
8、将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。，搅拌均匀；
9、搅拌好的面糊；
10、将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀；
11、电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出；
12、按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对全麦蛋糕的做法大全时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看若米知识的其他内容。
