今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊甜酒冲蛋糍粑的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
传统甜酒（醪糟）做法，冬天冲蛋喝全身暖暖的
最佳答案冷冷的冬天 ，就想来一碗热乎乎的甜酒 甜酒，北方也叫醪糟，我们南方人常常会在甜酒里加入蛋液、桂圆、红枣等一起吃。甜酒配上糍粑，和家人一起围炉烤火，就算冬天再冷，但喝了它之后，从胃到心底，一直都是暖暖的！ 现在按照我的方法做，再也不用出门买，4斤蒸熟的糯米加12克酒曲，发酵的关键是保持最适宜的温度，只要三天就能出酒汁，一揭开盖香味扑鼻，快快动手做起来 ！
By 湘野红姐
1、将糯米清洗2-3遍，将表面的淀粉洗掉
2、泡一个晚上
3、等糯米泡到可以轻轻一捏就能捏成粉末之后 将糯米捞出来，准备上锅蒸
4、用筷子拨几个孔，插入糯米中，方便熟透 然后大火蒸一个小时
5、在等待的过程中，把所有工具用开水烫一遍，避免杂菌，可以促进更好的发酵成功
6、用筷子插入糯米中，当没有听到沙沙的声音，糯米即蒸熟了 然后4斤的糯米中，倒入3斤的【凉白开】 注意！凉开水倒入时，一定要边倒边拌匀，不要一次性倒进去
7、等摊凉之后，用手测试一下糯米温度，如果手能感受到一点点温度，就可以了
8、倒入12g酒曲，充分拌匀 （放酒曲时，温度有一定要求，不能比人的体温更高，太烫的话，会把里面的酒曲烫死。太冷的话，不能很好的发酵成功）
9、把它压紧
10、在中间掏一个洞
11、封上保鲜膜
12、将装有糯米的碗放入一个温度在25 左右的容器中，等待发酵3-4天就了 （这里我是用的老家的箩筐，用稻草做了底，然后碗旁边放了两个热水袋，最后盖上一层大被子，用盖子将被子压紧压实，确保不会有风透进来）
13、要想甜酒保存时间更长，就将做好的甜酒倒入罐中封存，上锅蒸5分钟，高温杀菌以后，它会停止发酵，然后放冰箱冷藏，吃上一年，味道也都跟第一次的一样
14、做好以后，给我奶奶做个甜酒冲蛋
15、倒入甜酒，放点红糖，把它搅拌融化，等到沸腾就可以倒入蛋液，边倒边搅拌等到蛋絮都浮起来以后，放入枸杞即可
16、就着糍粑，在炉火旁边一边烤火，一边喝甜酒，一口温热直达心底，心里感觉暖暖的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
甜酒糍粑怎么做好吃
最佳答案甜酒糍粑怎么做好吃
用料
主料
江米酒300g
糍粑200g
调料
元贞糖
适量
糍粑甜酒的做法
1.甜酒一碗放点白糖在上面，糍粑切小块
2.取干净锅放适量的水烧开
3.倒入甜酒和白糖
4.在烧开，放入糍粑
5.在烧开就可以了吃了
备注
方法/步骤
盛一碗甜酒，拿适量的红糖
拿几个糍粑，洗干净，再切成小块
把水烧沸腾了，就把甜酒放进去煮
甜酒煮好了，就把糍粑和红糖一起放进去煮，
5
等糍粑煮软了就可以了，一道特色小吃完成
孕晚期可以吃糯米糍粑吗
最佳答案一般情况下，孕妇是可以吃糍粑的，不会对身体产生不良的影响。但是，要注意适量，以免引起腹胀、消化不良等问题。下面让我们具体来看看吧！
孕妇能吃糍粑吗
孕妇能吃糍粑。
糍粑大部分都是糯米做的，孕妇是可以食用的但不要过多食用，糯米对胃的消化不是很好，而且吃太多糯米容易便秘。一般食用后会有些肚子涨，不过这都是正常的，没有影响的。
孕妇吃糍粑好吗
糍粑具有温和滋补，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
现代科学研究表明：含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
孕妇吃糍粑的做法
鸡蛋甜酒煮糍粑
材料：糍粑、鸡蛋、冰糖、米酒。
做法：
①甜酒加水煮沸腾几次，不盖盖，让酒味散尽；
②糍粑切小块，下锅煮；
③糍粑煮熟后会漂浮起来；
④鸡蛋打散，淋在甜酒上煮开即可。
桂花糍粑
材料：糍粑、糖桂花、蜂蜜、色拉油。
做法：
①中火烧热煎锅内油（油稍多些），边煎边炸，至两面金黄，外皮脆，内心软糯即可。
②盛入碗碟中（可切小块方便沾取），淋入蜂蜜和糖桂花或白砂糖沾食。
香煎糍粑
材料：糍粑、鸡蛋、白芝麻、麻辣花生、色拉油、白糖。
做法：
①炒锅烧热，放入白芝麻和花生碎；
②小火炒出香味后，放入一茶匙糖；
③趁热拌匀，盛出待用；
④切好的糍粑均匀裹一层蛋液；
⑤趁热拌匀，盛出待用；
⑥切好的糍粑均匀裹一层蛋液。
孕妇饮食要点
补充水和无机盐
怀孕第三个月应该每天保证水的供应，养成定时喝水的习惯。西洋参、枸杞子、杏仁都含有钙、铁、磷、钾、锌、硒等无机盐，用它们冲泡成的饮料，不仅可以补充微量元素，而且具有增强机体的免疫力、美白等作用。
补充蛋白质
怀孕第三个月要尽量保证准妈妈的蛋白摄入量，可以多方面摄入，植物蛋白和动物蛋白都可以。
补充维生素
维生素是维持人体正常生理活动必不可少的物质，饮食均衡才能保证摄入量。这个月还要注意叶酸、钙、铁的摄入。
健康小贴士：
孕妇能吃糍粑吗这篇文章就为大家介绍到这里，孕妇是可以吃糍粑的，但是要记得不要吃过量了哦！
孕妇饮食禁忌
营养问题不但关系到孕妇本身的生理需要，而且还关系着胎儿的发育。除增强必要的营养物质之外。孕妇还应注意：
①忌过量食用咸昧食物，禁食咸鱼。
②忌过量食辣椒、生葱、姜、芥末、咖哩、麻辣食品。
③忌食大量香精和色素食品。
④忌食受重金属污染的粮食、蔬菜和水果，以防胎儿畸形。
⑤忌食有毒农。药污染的食物。有毒农药如有机磷、有机氯、有机汞等，对孕妇及胎儿可以致癌、致畸、致突变，有损胎儿的大脑发育。
⑥其他禁忌食用的还有生物毒素、酒、水果罐头。以及中药的人参、鹿茸、鹿胎、巴豆、牵牛、大戟、商陆、麝香、三棱、莪术、水蛭等。
甜酒冲蛋怎么做
最佳答案用料
清水 必不可少
糍粑/糯米丸子/小汤圆 可放可不放
甜酒（又称江米酒、酒酿、醪糟） 必不可少
鸡蛋 必不可少
冰糖/白糖/红糖 必不可少
干桂圆/桂圆肉/干荔枝 可放可不放
枸杞 可放可不放
红枣 可放可不放
甜酒冲蛋的做法
锅内放清水烧沸，如果一个人吃的话不要放太多，放多了撑死你。
然后加入一大勺甜酒，这个量视个人口味而定，搅散，成热甜酒
把上面准备好的那些桂圆啥啥的放进去煮
取碗磕入鸡蛋一到两个，用筷打散倒入锅内轻轻搅动使鸡蛋成丝状就大功告成
如果要加入糍粑的话，最好是切成小块一起煮，比较容易软
在里面加糯米小丸子，或者小汤圆，买了一包小丸子准备下次试试
孕妇可以吃糍粑吗 孕妇吃糍粑的做法
最佳答案孕妇能吃糍粑。由于糍粑大部分都是糯米做的，孕妇是可以食用的但不要过多食用，糯米对胃的消化不是很好，而且吃太多糯米容易便秘。一般食用后会有些肚子涨，不过这都是正常的，没有影响的。
孕妇吃糍粑的做法
鸡蛋甜酒煮糍粑
材料：糍粑、鸡蛋、冰糖、米酒。
做法：
①甜酒加水煮沸腾几次，不盖盖，让酒味散尽;
②糍粑切小块，下锅煮;
③糍粑煮熟后会漂浮起来;
④鸡蛋打散，淋在甜酒上煮开即可。
桂花糍粑
材料：糍粑、糖桂花、蜂蜜、色拉油。
做法：
①中火烧热煎锅内油(油稍多些)，边煎边炸，至两面金黄，外皮脆，内心软糯即可。
②盛入碗碟中(可切小块方便沾取)，淋入蜂蜜和糖桂花或白砂糖沾食。
湖南甜酒冲蛋的做法
最佳答案做法
甜酒冲蛋
一、糯米浸泡2小时，取350克制成甜酒。甜酒制法为：浸泡后的糯米蒸30分钟，拌一点热水后再蒸15分钟，然后用冷水冲浇糯米，至不烫手时，沥尽水分，倒入盆内，将酒曲粉末2。5克均匀地撒在米上，搅拌均匀，然后盛入瓦钵内，稍压紧，加盖，在30℃温度下放置34小时即成。
二、锅内放清水1750克烧沸，倒入用150克浸泡过的糯米蒸熟的饭，煮至表面软滑，水成清糊状，加入甜酒一半，搅散，成热甜酒。
三、取碗1个，分别磕入鸡蛋一个，用筷打散，将滚开的热甜酒冲入碗内，轻轻搅动使鸡蛋成丝状，每碗内再均匀地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆肉，香元条即成。
甜酒冲蛋营养价值
滋阴补阳，富含蛋白质。
营养价值：属甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。
从上文内容中，大家可以学到很多关于甜酒冲蛋糍粑的做法的信息。了解完这些知识和信息，若米知识希望你能更进一步了解它。
