今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊韭菜馅怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
如何调韭菜肉饺子馅？
优质回答韭菜肉饺子调馅方法如下：
1、韭菜洗净后晾干表面水分，切碎备用。
2、加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。
3、选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒，然后再用刀斩成肉糜，这样的肉馅吃起来更有嚼劲。
4、在肉糜中加入料酒，生抽，食盐，蚝油，香油，顺着一个方向搅打，这样搅拌出来的馅料会比较有粘性，香味更足。
5、上劲至完全吸收，然后静置20分钟就可以包饺子了。
韭菜，又名起阳草、草钟乳、长生韭、壮阳草、扁菜等。韭菜属百合科多年生草本植物，高20-45cm，具有特殊强烈的气味。韭菜的叶、花葶和花均作蔬菜食用，种子可入药。韭菜原产于亚洲东南部，世界上已普遍栽培。韭菜适应性强，抗寒耐热。具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
韭菜粉丝馅的家常做法？
优质回答【韭菜馅饼】
所需食材：中筋面粉300克、盐3克、220克温水、韭菜300克、鸡蛋2个、白粉丝适量、椒盐适量、生抽2小勺、玉米油20克、
1、将面粉倒入盆子内，加入3克盐混合均匀后，再倒入220克的温水，边倒边用筷子搅拌，搅拌到看不见干粉即可。无需下手揉
2、面粉搅拌好后，再倒入20克玉米油，封住面团，面团的每一面最好都要淋到油，然后盖上保鲜膜，静置1个小时，这样面团的拉伸性会更好，能够保证皮薄，而且不易破。
3、面团静置的时间，我们开始来调馅料，把韭菜洗干净后沥干水，切成碎丁状放在碗内，加入适量的香油，翻拌均匀，裹上香油的韭菜不容易出水，味道也更香。
4、接着锅内倒入适量的油，把打散的蛋液倒入锅内，中小火翻炒，炒到蛋液完全凝固后，即可出锅
5、然后把白粉丝冷水下锅，大火煮沸后，转中火，再煮两分钟即可出锅
6、把炒好的鸡蛋和烫熟的粉丝倒入韭菜碗内，加入适量的盐、2小勺生抽、少许椒盐，翻拌混合均匀。这个馅料里的粉丝不可少，因为加了粉丝不仅口感提升，而且它也会吸走韭菜本身多余的水分。
7、面团静置好后，将它放到面板上，面板提前抹上适量的油防粘，将静置好的面团拉长，再分割成若干个小面团。温馨提示，静置好的面团千万不要揉，防止起筋馅饼不松软
8、取一个小面团，直接用手拉开，拉成一个大薄片，然后放上适量的馅料
9、把馅料四周的皮往中间拉拢，然后把口收好捏紧
10、接着翻转过来，收口处朝下，然后用手压一下，再稍微整理一下，弄的圆一些
11、平底锅内倒入适量的油，把做好的韭菜鸡蛋馅饼下锅，移动馅饼的时候，动作温柔些，因为它很软很薄，馅饼下锅后用中小火煎它，煎到馅饼底部变硬后，给它翻个面，因为它的馅料几乎都是熟的，所以煎个4分钟左右就可以出锅了。
12、韭菜馅饼这么做，不揉面不擀面，做好的成品个个皮薄馅大，真好吃
13、自己做的就是好吃，馅料丰富极了，爱吃的你别错过哦，值得一试
韭菜饺子馅怎么做？
优质回答韭菜猪肉饺子馅
用料
猪肉 一些
鸡蛋 一个
花椒 少许
酱油 少许
料酒 少许
盐 少许
韭菜 一把
生姜 少许
西安韭菜猪肉饺子馅的做法
锅加油烧热，加入花椒，小火把花椒煮香。
烧花椒的时候在肉里加盐
加入适量酱油和料酒
烧花椒的油倒入肉中
把花椒擀碎，越碎越好
把擀碎的花椒加入肉中
加入一颗鸡蛋
加入切碎的生姜
肉按照顺时针的方向搅拌，一定要同一个方向搅拌，搅到肉起筋，大概需要连续搅10分钟，搅成图片中的样子。
最后把韭菜切碎，直接加入肉馅中，搅拌均匀。搞定！
或者
用料1 (白菜肉虾仁馅饺子)
白菜 适量
梅肉
鲜虾仁
酱油
糖
料酒
十三香
葱末
姜末
盐
用料2 (韭菜虾仁鸡蛋饺子)
韭菜
鸡蛋 四个
盐
小苏打
油
饺子馅的做法 (白菜肉虾仁馅饺子)
白菜适量洗净沥水份
梅肉切小肉丁，放酱油、糖、料酒、十三香、葱末、姜末
将肉丁与所有调料拌匀后静置40分钟入味
白菜剁碎，挤出水份，与入好味的肉馅拌匀
鲜虾仁适量，放到拌好的白菜里
将虾仁与白菜肉馅混合，按个人口味加适量盐拌匀即可
饺子馅的做法2 (韭菜虾仁鸡蛋饺子)
韭菜洗净沥干水份
鸡蛋四个打散加盐
锅入少许油将鸡蛋炒成鸡蛋碎
韭菜切碎，放少许小苏打拌匀
倒入适量油，拌匀
将鸡蛋碎、虾仁放入韭菜一起
按个人口味加适量盐拌匀即可
成品韭菜虾仁鸡蛋饺
小贴士
虾仁最好买带皮的虾自己扒出来虾肉，这样的虾仁包饺子能吃出虾肉鲜。剁白菜时加少许盐，有助于下白菜汁，挤白菜水份时不要挤的太干，八成干最好。这样煮了来的饺子略有菜汁好吃。
鸡蛋也可以拎成蛋饼后切成小碎块
素韭菜饺子馅不散秘诀？
优质回答韭菜800克；虾米20克；馓子20克；十三香2勺；香油4勺；盐克；粉条把；鸡蛋6个；饺子皮张；南德材料3勺；鸡精2勺
韭菜素馅水饺的做法
1、把韭菜洗干净，搭在笼屉上放阳台风干，散散水汽，这样后来拌馅才不会出水，切碎
2、倒入香油，先拌拌，这样也可以锁住一些水分
3、加入粉条，粉条是泡好的，泡到粉条软下。大概5分软，刀可以切断就可以，切好后放在盘子里备用，放一会或者小半天，韭菜切好后，可以陆续加入其他材料，加入粉条
4、加入虾皮，本身虾皮就是咸的，一会加盐的时候需要注意
5、加入馓子，用手捏碎，尽量碎一点，这样后面好包，太长了会不好包或者把饺子皮扎破
6、捏碎，搅拌，馓子也是可以吸水的一个好帮手，增加香味
7、搅拌鸡蛋液，加一点点盐。用筷子顺时针打碎鸡蛋，打散，打到起泡沫，这样的鸡蛋不容易糊，烧锅。倒油，油热好一只手倒鸡蛋，另一只手用筷子不停一个方向打圈，这样鸡蛋自然就碎了
8、碎成小块的鸡蛋，乘出来冷凉一些再加入饺子馅中
9、搅拌
10、葱姜切碎，加入，然后加一点点盐，自己少量多次慢慢加，然后十三香粉，南德材料，鸡精，搅拌
11、饺子馅完成
韭菜馅怎么调
优质回答教您一招，韭菜馅饺子鲜嫩不出汤，晶莹剔透
【所需的食材】
主材：韭菜一把、豆腐一块、胡萝卜一根、土豆淀粉少许。
辅材：食用油少许、香油少许、食盐少许、十三香少许。
【开始做鲜嫩不出汤的韭菜馅饺子】
1、首先我们需要在锅中加上食用油，随后我们将豆腐放进去做成豆腐碎末。
2、 做好的豆腐碎末效果如下，通过翻炒一下豆腐碎末会让豆腐在韭菜馅里面的味道更好。
3、首先我们将韭菜清洗干净随后切成碎段，接下来我们将胡萝卜清洗干净去掉外皮，同样也切成碎丁备用。
4、现在我们将韭菜放到一个大碗中，需要用稍微大一点的碗去调馅会更好。
5、这时候我们需要晾凉豆腐碎末，防止豆腐碎末过热进而烫到韭菜，这样韭菜就容易出水发蔫了。
6、我们将切好的胡萝卜碎丁也放进去，随后加上少许的香油，这一步也是非常主要的，能防止我们做韭菜的时候出汤。
7、我们先将食材和香油都搅拌一下，这样形成保护之后再放食盐和十三香以及鸡精等调味料。放好调味料之后，我们在里面加上一勺的食用油，这样会让做出来的馅料更好吃。前面放香油为了防止出汤，在这里放上一勺熟油会让做出来的馅料更入味并且没有涩味。
8、用土豆淀粉加上清水来和面，这样做好的饺子面皮就会晶莹剔透了。
9、将土豆淀粉和好的面团分成几个小剂子，擀成适量大小的面皮之后，我们将调好的馅料放到上面。
10、将韭菜豆腐馅的饺子都依次的摆好，这样就能上锅蒸饺子了，开水上锅蒸15分钟即可。这样做出来的饺子才能真正的不出汤还晶莹剔。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对韭菜馅怎么做好吃时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看若米知识的其他内容。
