今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊菜心肉圆子汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
菜心汤米汤的做法，肉片菜心汤米汤怎么做好
优质回答菜心肉片汤的做法
主料
菜心
400g
瘦肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
1汤匙
香油
1茶匙
白砂糖
1茶匙
蒜片
少许
姜片
少许
步骤
1.准备食材（菜心，姜片，蒜头，瘦肉）
2.菜心分开茎和叶均切成粒，姜片蒜片，瘦肉切薄片加入盐，糖，生粉腌制入味。
3.锅内爆香姜片和蒜片，然后先放入菜心茎煸炒至断生
4.此时加入适量的开水
5.放入一茶匙盐
6.放入一茶匙白砂糖
7.放入一汤匙的蚝油
8.此时锅内的汤在大滚，这时放入腌制入味的瘦肉
9.此时放入菜心叶滚一会
10.最后放入少许香油即可
白汤丸子怎么做
优质回答四喜丸子
主料： 猪腿肉（肥三瘦七）500克。 生净菜心250克、鸡蛋1个（重约50克）。姜汁水10克、白糖2克、酱油25克、精盐2克、绍酒10克、葱末1克、浓白汤500克、湿淀粉40克、熟猪油250克。 <BR>
特色： 原料精肥适宜，丸子松嫩油润，菜心鲜糯，汤汁原味。
制作方法： 猪腿肉批片，斩成粗末，放入碗中，加鸡蛋、绍酒5克、葱末、姜汁水、精盐、酱油各5克搅上劲，加湿淀粉30克搅上劲，做成四个大丸子。菜心对开（大的四开）切成5厘米长的段。炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下猪油至四成热（约88℃）时，把肉九子下锅，煎至两面金黄，倒入漏勺，锅内留油少许，把菜心稍煸后下肉丸子，放入绍酒5克、酱油20克、白糖2克、加浓白汤烧沸，移至小火上炆15分钟，至汤水稠浓时，用湿淀粉10克调稀勾芡，起锅时先把菜心放入盘底，上面放肉丸子，再浇上原汁即成。
煎 丸 子
所属菜系 粤菜
所属类型 特色粤菜
基本特点 色泽光亮，外酥里嫩，滋味醇厚。
需要材料 猪肉泥、鸡蛋清、葱末、姜末、香油、精盐、酱油、料酒、高汤、味精、湿淀粉、白糖、色拉油。
制法：
猪肉泥纳入碗中，加入葱末、姜末、精盐等拌匀，再放入鸡蛋清、湿淀粉搅匀。取一圆盘，抹上一层色拉油，将调好的肉馅挤成18个丸子。净锅置火上，入色位油烧至五成热，将盘中的丸推入锅中，稍煎后用手勺将丸子轻轻压扁，待一面煎至呈金黄色时，翻面，再煎另一面至呈金黄色后，倒入漏勺内沥油。将锅上火，放底油烧热，用葱末、姜末炝锅后，烹入料酒掺入高汤，调入酱油、白糖、然后放入煎好的丸子，转小火烧至丸子酥烂时，调入味精，改旺火，勾入湿淀粉，淋入香油，大翻勺后，托入盘中即成。
山东丸子
鲁菜
汤清淡鲜香，丸子味美可口
猪肥瘦肉350克，鹿角菜350克，海米25克，鸡蛋50克，香油50克，葱、姜末各10克，料酒15克，米醋15克，盐7克，味精5克，酱油15克，香菜段、末各10克，鸡汤500克。
(1) 用温水将鹿角菜泡开去根洗净。海米泡软剁成末 。
(2) 猪肉剁成放入盆内，加进盐、味精、酱油各3克，再加入鹿角菜末、香菜末、海米末和适量水。并将鸡蛋打入盆内，搅拌成馅，将馅挤成直径3厘米的丸子，放入盆中上屉蒸15分钟左右取出放入碗内。
(3) 炒勺放入鸡汤，加入盐、味精、酱油、米醋、料酒等，汤开后将浮沫撇去，淋入香油，将汤浇在丸子上，把香菜段撇上即可。
荷 包 丸 子
原 料
瘦猪肉200克
虾仁、水发玉兰片25克
荸荠250克
制 法
猪肉制茸，加调料、虾米丁、香菇丁、清水、鸡蛋搅匀成馅。
油面筋洗净沥干，逐个切开填入肉馅成荷包形，粘上蛋黄糊，下7成热油锅炸至金黄色捞出。
姜末、葱段呛锅，下猪排骨汤，再下丸子、虾仁、菠菜烧1分钟，勾芡起装盘即成。
蒸嫩丸子
材料：
绞肉——60g
青豆仁——10颗
a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许
做法：
1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。
2、以a料勾欠即可。
丸子汤怎么做好吃又简单
优质回答丸子汤
材料：猪肉，鱼肉，冬笋，黑木耳，水发猪肉皮，蘑菇，鸡汤（或排骨汤）小菜心，葱，姜，料酒，盐，味精
做法：
1.将猪肉切成小块后剁成肉泥，加葱、姜、料酒、盐拌匀，做成肉丸子；
2.将鱼肉去除鱼皮，切成小块后，用刀背拍打成鱼泥，加葱、姜、料酒、盐拌匀，做成鱼肉丸子；
3.将水发猪肉皮洗净后切成3cm长2cm宽的小条，冬笋切片，蘑菇切片，
4.把猪肉皮、冬笋、蘑菇、黑木耳一起防入一个砂锅中，倒入鸡汤（或排骨汤），煮开，添加盐，再慢慢用文火炖10分钟，再防入猪肉丸子、鱼肉丸子一起煮开，最后放入小菜心，加些味精就可桌啦！
心得：
1.牛肉做丸子口感会比较粗，没有猪肉的细腻；
2.做鱼肉丸子时，要在鱼泥里适当添加些水，做出来的鱼肉丸子会更嫩更细腻；
3.无论是做肉丸子还是鱼丸，一定要用小火慢慢做，火太大，水太沸，容易做散掉；
4.骨头汤营养很好，但用鸡汤或排骨汤做出来的成品汤色更清；
5.其实最后的味精可以不加，因为你尝了就知道，汤真的很鲜啊！你喜欢的话，还能在汤里加点儿粉丝~~~~
丸子汤的配料？
优质回答丸子汤的配料，我们需要。猪肉，生姜，小葱，胡椒粉，鸡精，料酒，鸡蛋，淀粉，食用油，香油，青菜。下面来看这道丸子汤的做法。
肉丸汤做法
【制作食材】猪肉，生姜，小葱，食用盐，胡椒粉，鸡精，料酒，鸡蛋，淀粉，食用油，香油，青菜
【制作步骤】
1、今天要教大家做的美食是青菜肉丸汤，这样的肉丸做出来清清爽爽，劲道爽滑。先来把做青菜肉丸汤需要用到的材料全部准备好，准备半斤猪肉或者是直接准备半斤现成的猪肉末。接着准备一个鸡蛋，一小块生姜，两根小葱，适量的淀粉，一小把青菜。接着再准备适量的胡椒粉，鸡精，料酒，食用盐，香油和食用油就可以了。
2、咱们先来处理一下猪肉，将准备好的猪肉清洗干净，剁成猪肉末，如果你准备的是现成的猪肉末，咱们只需要将其放到碗中备用就可以了。接下来把生姜切一下，生姜切成尽可能碎的生姜末，然后再来切点葱花，也尽量切得碎一点。
3、将咱们切好的生姜末和葱花全部放到猪肉末中，然后再向碗中加入适量的食用盐，胡椒粉，鸡精，料酒，先将这些材料抓拌均匀。全部抓拌均匀之后，咱们再多次少量地加入清水，继续抓拌，抓到肉末比较黏稠的时候，咱们顺着一个方向将其搅拌上劲，等到抓干了水分之后再一次放入清水。
4、向猪肉末中打入一个鸡蛋清，然后加入少量的淀粉，继续抓拌，抓到比较黏稠的状态之后，再向里面放上一点香油，继续搅拌，加入香油可以增加猪肉丸的香味，使猪肉丸吃起来非常好吃。接下来再来处理一下青菜，把青菜放到清水中轻柔地清洗一遍，清洗完了之后捞出来沥干水分，放到一旁备用。
5、先起锅烧热，然后再放入食用油烧热，然后放入葱姜炒香。接着加入适量的水，再放上一点食用盐，胡椒粉，料酒调味。接下来咱们用手抓一把馅料，然后从虎口处挤出丸子，用一个勺子将其放到锅中，丸子尽可能挤得大小一致，这样它的受热就比较均匀且相等了，要不然出锅时有的熟了，有的却没熟。
6、用中小火将锅内的汤汁煮开。煮开之后咱们用一个勺子撇去表面的浮沫，要不然丸子汤喝起来会比较腻。漂去浮沫之后下入洗净的青菜，然后搅拌一下，煮到青菜断生。大概三分钟之后向里面放上一点香油，然后出锅装盘。
【小贴士】
1、肉末要尽量多抓拌一会，这样会让它吃起来比较筋道。
2、锅内汤汁煮开之后，一定要把表面的浮沫撇去。
肉圆子汤家常做法
优质回答肉圆子汤的家常做法如下：
材料准备：五花肉、生姜、小葱、小白菜、食用盐、鸡精、胡椒粉、清水、鸡蛋和红薯淀粉等。
1、准备一块肥瘦相间的五花肉，将准备好的五花肉切块。
2、切好的肉加上生姜和小葱一起剁碎备用。
3、准备两朵小白菜，将小白菜的叶子掰下来清洗干净。
4、将小白菜切成条备用。
5、在肉馅中加入盐、鸡精、胡椒粉和清水，再打入一个鸡蛋清，然后用手顺着一个方向不停搅打。
6、加入适量红薯淀粉，再次顺着一个方向不停搅打。
7、锅内加入清水，放入葱节和生姜，水开加入适量食用盐，转小火。
8、将肉馅捏成为丸子下入锅中，等丸子漂浮起来放入小白菜煮熟，好吃的肉圆子汤就完成了。
肉丸汤怎么做
优质回答用料：
猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，
1
(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
做法：
1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的
子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
做法非常简单：
洗净，切段。猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中，煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。
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