今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鲍鱼清汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鲍鱼煮什么汤好吃又简单
答鲍鱼汤的做法有很多，比如瘦肉鲍鱼汤、鲍鱼玉米汤、清汤鲍鱼等。
一、瘦肉鲍鱼汤
材料：鲜鲍鱼400g，腱子肉2粒，精瘦火腿肉50g，洋参5.6片，清水3碗
做法：
1.鲍鱼，买时叫师傅去肠，回来将壳，肉洗净.
2.猪腱子肉切厚片.
3.精瘦火腿肉切条.
4.将用料依次放入炖锅，高温加热见滚.
5.关小火炖4小时，即可.
二、鲍鱼玉米汤
材料：水发鲍鱼10只，熟猪肚片100g，玉米二根（切片）
做法：
1、水发鲍鱼放入沙锅慢火炖四小时；
2、加入熟肚片、玉米片、适量的黄酒继续炖1小时；
3、加入适量的盐、葱花拌匀即可。
三、清汤鲍鱼
材料：罐头鲍鱼半桶，熟火腿15克，筒鲜蘑15克，豌豆苗15克。盐10克，料酒15克，味精3克，鸡清汤800克。
做法：
(1)将鲍鱼用刀切成斜片。鲜蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。
(2)将鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，倒入10个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。
(3)将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成。
鲍鱼的营养价值及功效与作用
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，有较多的钙、铁、碘和维生素A，并且含有丰富的免疫球蛋白。
2、另外还含有一种称为鲍灵素的生物活性物质，能够提高机体免疫力，破坏癌细胞的代谢过程。同时能够双向调节血压，调整肾上腺分泌，可以治疗月经不调，大便便秘等疾患。
3、同时含有的维生素A能够维持机体皮肤健康、视力健康、促进生长发育，而且鲍鱼的壳可以入药，能够医治高血压和头昏眼花的临床症状。
清汤鲍鱼怎么做？
答清汤鲍鱼 〔主料辅料〕鲍鱼⋯⋯⋯⋯⋯半罐精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克
草菇⋯⋯⋯⋯⋯半罐味精⋯⋯⋯⋯⋯3 克
高汤⋯⋯⋯⋯900 克
〔烹制方法〕
鲍鱼切成厚2 厘米的片，盛在碗里，加入少许汤，上笼屉用中火蒸1
小时，取出待用。
草菇挖干，下高汤锅中氽过捞起。
锅放旺火上，将高汤倒入锅中，烧佛后，放入鲍鱼、草菇，加上精盐、
味精，略滚半分钟起锅，将草菇装入碗底，鲍鱼排碗面，高汤徐徐倒入即成。
〔工艺关键〕
鲍鱼、草菇半罐，重量均为200 克。
汤锅中加入鲍鱼、草菇、精盐、味精后，煮沸时间不可过长，待草菇、
鲍鱼排好后，将汤徐徐倒入，切不可过猛，影响形状。
〔风味特点〕
鲍鱼，古称鳗鱼，虽叫鱼，但并不属鱼类，它是无脊椎动物中的软体
动物。其软体部分肉肥1 细嫩，含丰富的蛋白质，营养价值较高，且有养心
明目的食疗作用，为名贵的“海八珍”之一。金人刘迎说，有了鲍鱼，吃起
来没个够，过去总夸于贝类。现在和鲍鱼一比，简直不在话下。
家常鲍鱼汤的做法有哪几种
答参杞鲍鱼汤
材料
大连鲜活鲍鱼6只，瘦猪肉500g，花旗参片15g，枸杞10g，老姜2片
做法
1、将鲍鱼宰杀干净，清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净。
2、瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗干净。花旗参、枸杞洗净备用。
3、将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片。
4、大火烧开后，改用小火煲2小时，加入枸杞后再煮10分钟。上桌前根据口味调入盐即可。
瘦肉鲍鱼汤
材料
鲜鲍鱼400g，腱子肉2粒，精瘦火腿肉50g，洋参5.6片，清水3碗
做法
1.鲍鱼，买时叫师傅去肠，回来将壳，肉洗净.
2.猪腱子肉切厚片.
3.精瘦火腿肉切条.
4.将用料依次放入炖锅，高温加热见滚.
5.关小火炖4小时，即可.
鲍鱼鸡汤
材料
去骨鸡腿 一份,新鲜鲍鱼 一颗,姜片 5-6片,盐.米酒 少许
做法
1、鲍鱼切片 鸡腿切块
2、鸡腿川烫后捞起备用
3、一锅水煮滚后 放入姜片和鲍鱼， 煮10-15分钟
4、放入鸡腿肉 加入一些米酒.盐调味
5、煮到鸡腿肉熟 即可关火
鲍鱼菌菇汤
材料
鲍鱼干12只、火腿片50g、虫草花20g（四人份）、野生香菇25g、香菇25g、鸡腿菇25g、适量的盐、黄酒、姜片、葱花。
做法
处理食材：
（1）鲍鱼干泡发48小时（中间换水4次），炖锅炖3小时。
（2）虫草花泡水一小时，其他菌也泡水一小时。
注意：虫草花与菌分开泡。因虫草花的水可以当水烧。
操作步骤：
（1）将鲍鱼放入砂锅，倒入泡虫草花的水和清水，开大火煮开，转中小火炖3～4小时。
（2）加入虫草花、各种菌类、火腿片、姜片、黄酒继续炖1～2小时。
（3）加入适量的盐、葱花即可。
鲍鱼苦瓜黄豆汤
材料
小鲍鱼10个
苦瓜 半根
黄豆 100G
排骨 200G
姜片
做法
1、小鲍鱼，我买的都是几块钱一个的，便宜的小鲍鱼仔，一定要刷得很干净，我是用牙刷刷的，然后在热锅里过一下水，撬开壳，不要壳，只要肉
2、苦瓜 半根 ，切成小块
3、黄豆 用水泡至少半个钟
4、排骨 200G 也要过一下水
5、姜片 若干
6、然后所有材料放锅里煲汤一个小时，最后放盐即可
花胶鲍鱼排骨汤
材料
花胶 6﹣8块,鲍鱼 3﹣4只,排骨 1磅,蜜枣2 粒
做法
先将花胶用清水冲洗干净 浸软， 然后烧滚一煲热水加入姜葱绍酒将花胶煮20分钟 ； 熄火后，加 盖 焗 4-6 小时至软身为止 。 浸发后取出过冷河。
将排骨洗净出水，待用 。
将冰鲜鲍鱼在室温下解冻， 待用。
将所有材枓放进煲内， 煮滚30分钟后， 调至中火， 煲1小时， 做可。
清汤鲍鱼的做法
答清汤鲍鱼
〖工艺〗氽 〖口味〗咸鲜味
〖主料〗鲍鱼(200克) 草菇(200克)
〖调料〗盐(5克) 味精(3克)
〖制作工艺〗鲍鱼切成厚2 厘米的片，盛在碗里，加入少许汤，上笼屉用中火蒸1小时，取出待用；
2. 草菇挖干，下高汤锅中氽过捞起；
3. 锅放旺火上，将高汤900毫升倒入锅中，烧佛后，放入鲍鱼、草菇，加上精盐、味精，略滚半分钟起锅；
4. 将草菇装入碗底，鲍鱼排碗面，高汤徐徐倒入即成。
〖工艺提示〗鲍鱼、草菇半罐，重量均为200克；
2. 汤锅中加入鲍鱼、草菇、精盐、味精后，煮沸时间不可过长，待草菇、鲍鱼排好后，将汤徐徐倒入，切不可过猛，影响形状。
〖菜品口感〗清新洁白，味道极其鲜美。
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鲍鱼煮汤怎样煮
答半只老母鸡，四个鲍鱼，几颗红枣，一小把枸杞，一小块生姜，适量的食用盐。
具体步骤：
第一步，将买回来的四个鲍鱼，用小刷子将鲍鱼的外壳给刷洗干净，并且将鲍鱼的外壳以及肉给分离出来，再将鲍鱼的内脏给去除掉，用刷子将鲍鱼肉给刷洗干净，放在案板上打上十字花刀，放在一旁备用。
第二步，将买回来的半只老母鸡，用清水将其清洗干净，放在案板上将其切成小块，放入装有清水的碗中浸泡十分钟，将鸡肉里面的血水给浸泡出来。
第三步，将准备好的红枣，枸杞，生姜用清水将其清洗干净，生姜切成姜块，放在一旁备用。
第四步，取出一个锅，锅中倒入适量的清水，将浸泡好的加入放入锅中，开大火烧开后捞出，再一次用清水清洗干净。
第五步，取出一个砂锅，将焯好水的鸡肉，准备好的红枣，姜块以及鲍鱼连同鲍鱼壳一起放入砂锅中，倒入适量的清水，盖上锅盖，开大火烧开后转小火慢慢炖煮，一个小时。
第六步，时间一到，打开锅盖，放入适量的食用盐进行调味即可食用。
明白鲍鱼清汤的做法大全窍门的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击若米知识的其他栏目。
