今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊自制糖姜片的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
糖醋生姜的作法是怎么
优质回答糖醋生姜腌制的方法如下:
1、买回来的子姜表面清洗干净可以不用刮皮,姜皮的功效更强,我还是忍不住刮掉了姜皮。
2、清洗干净的子姜切成薄片,加入适量的盐抓匀,最少要腌制20分钟,我是晚上腌制了一夜,比较入味,还能降低姜的辣味。
3、用盐腌制好的姜片先攥掉水分,然后一定要过冷水冲洗干净,以去除姜片的辛辣味,然后再攥掉或者控净水分。
4、准备一个玻璃容器,没有也可以用有盖子的陶瓷容器,准备好米醋和白糖,可以用冰糖,如果用冰糖,需要加热醋将冰糖溶化,然后盛入一个干净无油的容器中晾凉待用。用白糖则不需要加热。
5、先将腌制好并控净水分的鲜姜片,此时尝尝还有咸度,就不用加盐了,否则需要加少许盐装入容器中。
6、倒入白糖,然后浇上白醋,白糖可以分次加入,直接用白醋融化,白醋以没过姜片为宜。
7、然后盖上盖子,密封腌制1天即可食用,腌制时间越长越入味。
如何制作姜糖?
优质回答主料
生姜500克
白糖400克
辅料
糖粉适量
自制姜糖片的做法步骤
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1. 姜洗净 切成1毫米的片
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2.白糖加上清水,上火熬化
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3.姜片加入糖浆里
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4.中火熬,这时候姜里的水份已经出来了,改小火
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5. 汤汁开始粘稠,小火熬,不停搅拌,至能拉丝,关火
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6. 把熬好的姜糖片倒入不粘锅
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7.加入糖粉
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8.快速翻炒至出砂即可,晾凉后即可食用
小窍门&温馨提示
姜和糖的比例,一斤姜至少要放七两糖,最多可以1:1放
不能吃辣的话,先用清水泡半天至一天,中间多次换水,不愿意泡的,可以拿锅煮一下,然后倒掉水再和糖浆一起熬
糖粉不是必须的,可以不放
最后一步快速翻炒,出砂后
姜片糖的制作方法
优质回答今天就把姜片糖的做法分享出来,大家也可以跟着做起来,需要准备的食材有:子姜 500克,白糖 350克,盐 适量。别看糖比较多,炒出来以后会有一些糖粉,实际用掉的白糖不是很多。

1.子姜清洗干净用小刀刮掉一层薄薄的姜皮,子姜选择这种枝桠比较粗壮的,一来比较嫩,不是特别辣,二来也好去皮。俗话说得好,“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康”,可见适当的吃姜对身体是有好处的。

2.子姜切薄片,不要超过1块钱硬币的厚度,子姜切得越厚,吃起来就越辣。切子姜的砧板和菜刀都要干净没有油渍,可以用开水烫一下再切姜片。

3.切好的子姜加适量的盐腌渍10分钟左右,把腌出来的姜汁倒掉,用水反复清洗几次,洗掉盐分。

4.姜片加适量的水浸泡1小时左右,中途要换水几次,这样可以把生姜里辛辣的汁水泡一些出来,吃起来就没有那么辣了。

5.姜片挤掉水分,加入白糖混合一下,要是不着急的话,可以用碎冰糖,放冰箱里腌上几个小时,更好吃一些。子姜和糖的比例是1比0.7,不爱甜的可以减到1比0.6。

6.腌到白糖融化,姜片变软,这个时候就可以准备炒姜片糖了。腌好以后的子姜体积看起来少了很多。

7.准备一个不粘锅,把腌好的子姜和糖水一起倒进锅里,开大火煮开。锅里不需要额外加水,不然要炒很久很久,有些方子是先用水和白糖熬糖浆,不建议这么做,首先比较费时间,其次如果掌握不好熬糖浆的程度,就容易失败。

8.炒到锅里糖浆变少,有一部分糖浆变成翻砂的结晶,这个时候转小火,要一直不停的炒,这里炒了估计有10分钟左右。

9.锅里一直不停地翻动,一直翻到觉得阻力变大,糖浆快干的时候,关掉火,从火源上端下来,继续不停的翻炒。

10.离火后炒了大概2分钟左右,看到姜片糖基本上每一片都翻砂,就做成功了。龙宝第一次做的时候,觉得姜片糖可能要失败了,又不想浪费东西,就一直炒,没想到就这么做成功了,所以大家在做的过程中要坚持到最后。锅里的糖粉可以倒出来加点水冲了喝。
糖姜片的制作方法
优质回答糖姜片的纯手工做法:
主料:姜450克、白糖200克。
辅料:清水适量。
步骤:
1、姜选择大块嫩姜,尽量不要有姜丝。去皮,切成3-5毫米的薄片。
2、白砂糖200克。也可以用冰糖。
3、白砂糖倒入姜片中,腌制30分钟左右。也可以提前一天腌制。
4、腌制一会后,会出水。然后中小火加热。
5、随着温度升高,糖逐渐融化,越来越稀。煮一会,越来越浓稠。
6、浓稠时,用铲子搅拌搅拌,防止糊锅。
7、炒到快没有糖液的时候,开小火。炒干后,关火,继续炒。
8、关火也要继续炒,一直炒到糖霜出现为止。有姜丝的姜吃起来很麻烦,还要吐出姜丝。口感不好。一定选择嫩姜。
9、糖姜片就做好了。
糖姜片的做法
优质回答料
姜 450克
白糖 200克
糖姜片的做法
买的嫩姜,很大的那种,一般超市菜市场都有卖
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去皮(或者用勺子把皮刮掉)
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生姜切片
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倒入白砂糖,搅拌一下,放置10分钟左右
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姜和糖融合,出水
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倒入锅中,煮一煮
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水分略干后,可以拿出来,放入烤盘
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放入烤箱,用150℃上下火烤5~10分钟,在调换发酵模式烘20-30分钟(用发酵模式是因为温度低~不用担心烤焦~),
水分干了就可以从烤箱中拿出来,来回翻动
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像炒菜那样翻动,白色糖霜开始出来
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继续翻动,姜的外表白色糖,越来越多
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完美,装起来,可以吃了
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小贴士
1、关于是否使用烤箱: 也可以不用烤箱,直接在锅里翻炒至出白色糖霜,要一直手动翻炒比较费时费力,用烤箱的话就方便很多哦。烤箱可以低温烘干姜片外表的水分。
糖姜怎么腌制窍门
优质回答自制糖姜片
配料:
姜(子姜)500克、白糖400克、水半杯
烹饪步骤:
1.把子姜切成厚度大约3毫米的片。
2.切好的姜片在清水中浸泡几个小时,期间换几次水。(我是晚上泡下去,第二天早晨做的)。
3.泡好的姜片放入煮锅中,加入白糖。
4.加入半杯清水。
5.大火煮沸后改小火熬煮,把加的水分以及姜里面的水分都熬出来。
6.熬到锅中糖浆可以拉丝的状态迅速关火(整个熬煮过程大约30分钟左右)。
7.熬好后把姜和糖浆倒入不锈钢盆中或者不粘锅都可以,用筷子快速翻炒。(注意这不是在火上)。
8.一直炒到糖酱都出沙,粘连姜片上,成为干干糖沙的状态,就可以停止翻炒,然后自然晾凉就可以啦。
9.炒好的姜片糖是不是和市售的一样,自然晾凉后放入蜜封罐中保存。
小贴士: 糖不能太少,按一斤姜8两糖的比例比较合适。如果不喜欢辛辣味道,在浸泡的时候多换几次水,延长浸泡时间都能减少姜的辛辣味道。
无论你的行为是对是错,你都需要一个准则,一个你的行为应该遵循的准则,并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完自制糖姜片的做法—自制糖姜片的做法大全,若米知识相信你明白很多要点。