今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鲜虾怎样做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
Q弹爽口，酸辣开胃不油腻的网红柠檬虾的简单做法是什么？
最佳答案之前在刷视频的时候就看见有的吃播在吃酸辣柠檬虾，但是她吃的那个虾，是新鲜的，就是用酸辣汁腌制了之后，就开始吃。看着吧虽然是吃着很香，但是我是一直都不敢吃生虾的，就觉得生的虾腥还不说了，说不定身上还带有什么细菌呢，我就是很担心，一直也不敢尝试。
所以今天我就想了个办法，同她的酸辣汁腌熟的虾，肯定也非常的好吃了，结果就尝试了一下，真的就成功了。酸辣开胃，好吃到停不下来的那种，买了整整一盘的虾，吃个精光。
建议大家还是不要轻易的尝试吃生虾，像是有的人就容易吃生虾以后肚子痛，肠胃不适等问题，这一点还是建议大家注意一下。
【酸辣柠檬虾】
——所需食材——
新鲜虾300克，柠檬1个，小米辣2个，香菜2根，热油2勺，小葱1根，大蒜20克，生姜2片，生抽3勺，陈醋2勺，盐1克，蚝油1勺，白糖1勺。
制作步骤：
1、准备好主材料，柠檬要用盐搓洗干净。生姜准备1小块，虾一定要准备新鲜的。辣椒，大蒜， 香菜，小葱都准备好。
2、柠檬洗干净了以后，对半切开。然后再切一半取出来切成薄片。大蒜切成末，小葱洗干净了打成个结。生姜切下来两片，香菜切成小段，小米辣切成圈备用。
3、把虾用清水洗干净了以后冷水下锅，并在锅里面加入姜片还有小葱，开大火将虾焯熟捞出。
4、时间了，看到虾变颜色，变成红色了就基本可以了，大约也就个3~5分钟。捞出来以后过冷水，将虾壳还有虾线去掉。要是觉得熟了的虾不好清理，我们在焯水之前去壳去虾线也是可以的。
5、准备一个比较大一点的容器，把蒜末，香菜还有小米辣都放进去。然后锅里面烧上热油，油烧热了以后淋在蒜末上面爆出来香味。
6、然后我们开始调制酸辣汁。在碗里面倒入1勺蚝油，2勺陈醋，白糖1勺，盐1克，然后将半个柠檬汁挤进去搅拌均匀。然后再加入柠檬片。自己喜欢吃什么调味料都可以放，喜欢吃辣椒的还可以放点辣椒油，麻油之类的。
7、把熟了的虾仁放进去搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放进冰箱里面冷藏2个小时。
8、时间到了以后就可以吃了，虾仁的又一种神仙的吃法，虽然咱们不敢吃生的虾，但是这样煮熟了的虾还是可以吃一吃的。尤其是经过了腌制的虾仁，酸酸辣辣的非常好吃，要是刚拿出来比较凉的话，可以稍微的放一放，然后再吃。
【小贴士】：
1、如果要是煮熟了不要去虾线和虾壳的话，可以在焯水之前就将虾仁处理好。
2、虾仁焯水的时间一定不要长了，就控制在3~5分钟左右就可以了，时间要是长了的话虾仁的肉质就应该老了，不好吃了。
3、腌制的时间一定要在2小时才可以。
做白灼虾时，只用开水煮就错了，怎样做，虾鲜嫩爽口，无腥味呢？
最佳答案做白灼虾时，只用开水煮就错了，怎样做，虾鲜嫩爽口，无腥味呢？
我们今天要说的是有关虾的做法，原汁原味的白灼虾，这道菜该是广东人的最爱，喜欢食材的原生态，平常请客吃饭必点，可是在家制作的白灼虾，总是没有那样美味，本来是非常简单的作法，做出来虾仁不是太老就是太腥。
完全的下不了口，当你或是仅用开水去煮就错了，咱教大家正确的做法，虾大包子细嫩可口，都还没腥味儿。【食物】：鲜虾适量、生姜片适量、纯粮酒少量、食用盐适量、冰冷开水适量【作法】：
第一步
大家首先将买回的鲜虾清洗一下，随后放到一个配有冷水的盆中，倒进适量的纯粮酒，加上一些生姜片进来，浸泡十分钟。
第二步
鲜虾在浸泡时，大家把锅清洗干净，开枪，倒进适量的冷水，放备好生姜片和少许的食用盐倒入，还可以加个葱结进来一起煮，调到走红烧开，锅里的水开了之后，再次煮个一分钟，让生姜片的香味出去，那样就可以非常好的去腥了，口味也会好很多。
第三步
这个时候我们把浸泡好一点的鲜虾倒入锅中，持续保持走红煮，等锅里的水烧到烧开冒泡泡时，等个十几秒，就马上的把虾捞起来；炖的情况下我们可以把外盖盖紧，这可以炖的时长就可以减短。
第四步
捞起来的虾，我们将要其放进提前准备好的冰冷开水中，虾自身温度会变低，一热一冷效果下，虾仁会瞬间的收拢，肉质地就会变得紧实际有弹力。这个时候大家就可以食用了，放进冰冷开水里时，盆子里是可以加好多个冰块儿进来，那样实际效果会好很多。
添加冰冷开水的主要原因，刚大家在锅中虾水，全是充斥着腥味儿的，这个时候呢，将虾捞起来，放进冰冷开水里浸泡，就可以消除腥味儿。
关键哦，不能用饮用水去浸泡，虾仁浸泡后是要入口的，饮用水里的污垢和细菌有多少个，你完全不了解，有没有必要去了解，安全起见，冰冷开水。
怎么做虾?简单又好吃的
最佳答案1.白灼大虾 把大虾洗净后用剪刀剪去大虾的长须。取煮锅一只加入清水，放几粒花椒，几片姜片，几片葱花，一点料酒，几滴油，等水开后放入洗好的大虾，开锅后煮一分钟捞出装盘，沾酱油汁食用。 2.盐水虾 把大虾洗净后用剪刀剪去大虾的长须。取煮锅一只加入清水，放入盐和几粒花椒，几片姜片，几片葱花，一点料酒，几滴油，等水开后放入洗好的大虾，开锅后煮一分钟捞出装盘。 3.茄汁大虾 鲜虾、番茄酱半碗、糖两勺、黄酒两勺、老抽一勺、蒜末、姜末、做法： 先把虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进去，挑出虾线。背部片开，以便入味。收拾好虾入碗，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟。锅热油、倒入虾、姜末，炒一分钟至表皮发红，倒入番茄酱、糖、老抽，翻炒。 看锅内汁快收干，加入蒜末，按各自口味加盐，关火，装盘。 4.焖大虾 对虾洗净，去沙线、腿、须；葱段、姜片放入六成热油锅中炸，直至香味溢出，捞出葱和姜；下白糖、清汤、料酒和盐入锅，再放虾；大火烧开，小火煨至汤浓，淋香油上桌即成 5香辣虾 明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。 另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。 6.椒盐大虾 大虾去头去尾去泥肠，洗净。加盐，蒜粉，葱丝腌渍片刻。2汤勺生粉，加少许水以及一个打好的鸡蛋，搅匀。再加一勺椒盐粉，搅拌均匀。（蛋糊不要过稀或是过厚。） 将腌渍过的大虾裹上蛋糊。 坐锅烧热油，大火油炸。炸至两面金黄，盛出装盘。 7.蒜蓉虾 新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红辣椒半只，葱粒1汤匙，芫茜少许。将虾由背部切开两边,洗净并沥干水份,放入调味拌匀. 2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒. 将芫茜放上虾面,淋上熟油. 将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可供食。 8.香辣炸直虾 先将虾洗净，去壳留头尾，沥干水分，用竹针将虾由尾至头直穿好。将40克香辣炸粉和60克水开浆将大虾上浆，再用鹰粟粉10 克，米粉10克，面粉80克和匀，拍干裹粉。烧油起镬，油温至182度之间，将拍好裹粉的虾炸5分钟即可。 9. 凤尾大虾 此菜必须用大虾才好，将大虾去头、去皮、留尾洗净，取出沙线，用刀片从虾背开成扇面状，用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟入味后。虾去皮调味品腌好上浆，七成热油，下锅炸，炸至淡黄色捞出，锅内下蕃茄酱，辣椒糊，葱，姜，蒜，白糖，醋等调味品，淋淀粉汁，放入炸好的虾翻炒出锅。特点：色泽红亮，外焦里嫩，酸甜微辣。 10.炸琵琶虾 将新鲜的明虾4只去头，剥去身壳，尾部保留，用剪刀从背部剪开，挑去沙筋，洗净 ，再将猪肥肉去皮，切细和虾仁一起置于砧墩上，用双刀斩成细泥茸 。把精白面包去四周外皮，切成每片约3毫米的厚片；再把火腿蛋皮、净葱叶、水发冬菇切成和去头明虾身段一样长的各4根，待用 。再将明虾肉用刀从背部剖开，刀口深至虾肉腹倍，但不剖断，剖好后摊开，在剖面用十字刀法轻划一下，置于碗中，加入10克料酒、1.5克精盐、0.5克味、葱段、姜片、胡椒粉，腌渍入味 。将30克鸡蛋清放入碗中，用筷子稍打，加入细干粉，调成稀蛋清糊，再将虾茸置于碗中，加入20克鸡蛋清和葱姜水、5克料酒、1克精盐、0.5克味精，用筷子搅拌均匀上劲 。把面包刻虾形状，再把拌好的虾茸抹在4片面包上，然后将腌过的虾肉放在蛋湖中，两面拖过，尾部不拖，拖好后，按在虾茸上，再将火腿丝、蛋皮丝、冬菇丝、葱叶丝分别按在虾肉上，作为琵琶弦 。将炸锅上火烧热，加入豆油，烧五成热时，逐个放入琵琶虾，炸至嫩黄色，捞出，控干油，置于砧墩上，每块切两刀，对好刀缝上盘 。食用时，随事一小碟辣大酱蘸食，即可。 11干煎大虾 大对虾450克 精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克 油200克将大虾去须去足， 将虾身切为两段，用盐腌制10分钟；煎锅内加油烧热，放入虾段，反复煎炸至熟，放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可 12.白菜烧虾 原料：白菜，虾，木耳，葱姜蒜少许。 做法：锅里放油，放葱姜蒜爆香，放虾翻炒几下，放木耳和白菜继续翻炒，加入一小半碗水，糖少许，盐少许，料酒少许，8分钟左右后收汁即可。 13.碧波虾仁 做法：将鲜虾仁洗净后控干水份，再将虾仁分为两部分，分别腌制。一部分用鲜榨波菜汁腌制，另一部分用盐、味精、淀粉腌制。 过程： 先将分别腌制好的虾仁分别“飞水”再“走油”，金笋粒“飞水”再“走油”。特点：清淡爽口。 制作关键：虾仁用波菜汁腌透，否则影响味道。 14.炒鲜虾 炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。 15.干煎草虾 材料 ：大草虾8条 、姜汁0.5小匙 、酒0.5小匙 、麻油0.5小匙 、盐少许 、胡椒少许 、油4大匙 、葱1根 做法 草虾浸盐水，用剪刀剪去脚与尾尖，连壳刮开背部，去肠。用菜刀斜切2－3条刀痕。 起油锅用小火煎草虾，加入姜汁、酒、麻油、胡椒，葱洗净切成段也 放入，将虾煎至通红即可。 16.油爆大虾 配料： 活大河虾350克、酱油20克、葱段2克、醋15克、白糖25克、熟菜油500克、绍酒15克 （约耗50克 别怕费油哦！）。 制作方法： 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲）；炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着） 3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。 17.糖炒虾 配料：半磅小个无头带壳虾，(小虾好入味)，老抽(上色，而且不咸)，几瓣蒜切碎，少量姜，糖。 大火将油烧9至10成热，然后把虾扔进锅里，部分虾会马上变红，翻炒10秒左右，待能变红的虾都变成红的了。倒入酱油2大勺左右，加如糖一小勺。翻炒5到10秒。加入姜末蒜末，有蒜香后起锅。判断虾熟不熟，就是中等硬就好了，虾一定不要炒老了。整个菜不放盐。
鲜嫩草虾怎么做好吃呢？
最佳答案草虾怎么做？
1、回味茶香虾
材料：
草虾300克、茶叶30克，食用油、椒盐粉、黑胡椒粉、生抽、蒜头、细青椒各适量
做法：
(1)将草虾处理干净，茶叶放水泡开过滤;
(2)锅内烧开水，加适量盐，倒入草虾烧至虾身弯曲后捞出，浸入茶水中半个小时;
(3)锅烧干，倒入足量的油烧至微冒烟时，放草入虾炸至颜色变深后捞起，复炸一遍，至虾皮酥脆;
(4)锅内留底油，倒入挤干水的茶叶煸香至酥脆，倒入青椒粒和蒜蓉煸香;
(5)倒入炸好的虾，用椒盐粉、黑胡椒粉和几滴生抽调味即可。
2、蒜蓉虾
材料：
草虾半斤，大蒜、生姜、料酒、生抽、食盐、鸡精、葱、食用油适量
做法：
(1)草虾洗净，用刀从尾部中间劈开至虾头处，放入盐、鸡精、料酒和姜腌制半小时;
(2)将腌好的草虾铺在盘子上，蒸15分钟;
(3)大蒜切末，倒入油，开小火，烧至有香味，大蒜边略泛焦黄;
(4)在蒸好的草虾里倒适量生抽，浇上蒜蓉即可。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，若米知识相信大家的知识有所增进，明白了鲜虾怎样做好吃。
