今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鸡蛋饼怎么做好吃简单做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎样做鸡蛋饼好吃
最佳答案鸡蛋饼
主料main
面粉320克 清水200克 鸡蛋适量2人份
辅料others
食盐3克 食用油20克
鸡蛋饼，外面的皮超级软，扒开看一看，里面每一层都薄如蝉翼，可以卷个土豆丝，或者裹上生菜和香肠，口感超棒。
鸡蛋饼的做法
步骤step
1
300g普通面粉、3g食盐，边搅拌边倒入200g清水，揉成偏软的面团
步骤step
2
刷一层食用油贴紧盖上一层保鲜膜，静置一个小时
步骤step
3
取出面团，不要揉，直接搓开
步骤step
4
平均分成四等份
步骤step
5
调油酥。油和面1：1的比例混合均匀
步骤step
6
砧板上刷上一层植物油，把面团稍微按扁一点
步骤step
7
把面团擀成长方形，形状尽量规矩一点，待会儿容易操作
步骤step
8
刷上一层油酥，朝着一个方向折起，再折起，这样就能得到一个长方形
步骤step
9
继续两边向中间对折，像叠被子一样就可以了
步骤step
10
再静置15分钟，然后轻轻按扁一点
步骤step
11
然后擀成圆形
步骤step
12
起锅倒油，用擀面杖辅助着把饼子放进去，中小火慢煎
步骤step
13
倒入鸡蛋液刷均匀
步骤step
14
盖上盖子焖三分钟
步骤step
15
翻面，煎至双面金黄
鸡蛋饼的成品图
鸡蛋饼的烹饪技巧
技巧tips
1、面和水的比例千万不要随意更改
2、醒面的时间不要缩短
鸡蛋饼可以用来做什么
最佳答案鸡蛋饼可以很百变，只要加点食材就能让它焕发出完全不同的魅力。今天小果儿就给你们带来了几款花式口味的鸡蛋饼，粗细搭配，营养丰富，让你的味蕾天天都有新鲜感！快试试吧～
1
火腿鸡蛋饼
▽
by 糖小饼
·主料·
面粉｜50克
水｜125克
·辅料·
鸡蛋｜2个
盐｜适量
熟芝麻｜10克
火腿片｜8片
·做法·
1.面粉50克和水125克搅匀成面糊备用（这个量根据一般的家用平底锅可以摊2大张饼），平底锅刷一层底油烧热，倒入面糊，用锅铲铺开成薄薄一层。
2. 面饼上面打一只鸡蛋，用锅铲戳破蛋黄，划圈摊开。
3.蛋液未凝结前撒一些细盐和一些熟芝麻。
4. 翻面，铺4片火腿片。
5. 烙至饼面金黄，上下三分之一处向中间折叠。
6. 从中间切开，装盘即可，简易版煎饼果子就做好了～余下的食材还可以再做一份鸡蛋饼。
2
蔬菜鸡蛋饼
▽
by 宝宝辅食达人原创
·主料·
面粉｜20克
菠菜｜1棵
胡萝卜｜20克
南瓜｜25克
鸡蛋｜1个
·辅料·
油｜适量
1. 胡萝卜洗净，南瓜去皮，分别刨成细丝，剁成末备用。菠菜择洗干净，在开水里焯一下，剁成末备用。
2.所有食材放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再放入面粉。
3.搅拌成浓稀适度的面糊，像老酸奶的稠度即可，放入适量盐调味。
4. 平底锅加热，转中小火，刷适量油，倒入鸡蛋面糊，摇晃一下平底锅，让面糊更均匀。
5.蛋饼会慢慢凝固成型，摇晃一下能离开锅底就可以翻面啦！
6. 烙至两面金黄就可以了。一款味道很棒的蔬菜小饼，口感柔软，如果家里有虾仁，放点虾仁末会更好，有荤有素，十分营养～
小贴士
1. 蔬菜可以根据自己的喜好更换。
2. 可以作为宝宝辅食，1岁宝宝吃可以加少许细盐调味。
3. 烙饼的油最好选择气味比较淡的植物油，比如玉米油，避免使用花生油等味道浓重的油。
4. 饼很薄，熟起来的很快，全程用中小火，否则很容易糊。
3
玉米鸡蛋饼
▽
by 红豆
·主料·
玉米粉｜30克
面粉｜10克
鸡蛋｜3个
·辅料·
小葱｜3根
盐｜适量
胡椒粉｜少许
·做法·
1.准备好所有的食材。葱洗净切葱花。
2.面粉和玉米粉混合均匀，加入鸡蛋和葱花。
3.再加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀上劲。
4.平底锅倒油烧热，倒入面糊摊成薄饼。
5. 中小火煎至一面定型后再翻面。
6.煎至两面金黄即可，食用时切块。一款粗细搭配、营养均衡的鸡蛋饼，快趁热吃吧！
小贴士
1. 玉米粉和面粉比例3:1，这样饼的口感最好。
2. 方子里用的鸡蛋量比较多，所以没有加水，饼非常香嫩。如果减少鸡蛋用量的话记得加水。
3. 煎的时候要用中火，一面定型后再翻面，这样饼才不易碎。
4
芝士蔬菜鸡蛋饼
▽
by 小辞xiaoci
牛奶｜15毫升
芝士｜1片
生菜叶｜1片
·辅料·
火腿｜2片
盐｜适量
橄榄油｜少许
·做法·
1.芝士、火腿切成小粒；生菜洗净，切成小粒备用。
2.鸡蛋与牛奶、一小撮盐混合搅匀，再加入芝士与火腿粒搅匀。
3. 煎锅烧热后倒少量橄榄油，再倒入混合好的蛋液，用手转动煎锅，使蛋液均匀铺于锅底。
4. 调中小火，盖上盖煎到蛋饼边缘开始与锅壁分离、蛋液开始凝固时，均匀撒入生菜粒即可关火。
小贴士
1. 蛋饼里的其他食材可以根据自家存货调整，有什么放什么，但芝士和火腿一定要有，这两样和鸡蛋绝配！
2. 蛋液里加少量牛奶能使煎出的蛋饼更嫩，也能为蛋饼增香。
3. 因为火腿本身也是咸的，所以只要稍微加一点点盐就好，不然会太咸。
5
西葫芦燕麦鸡蛋饼
▽
·主料·
西葫芦(约2根)｜220克
即食燕麦片｜20克
1. 西葫芦洗干净，去头尾，擦细丝。
2.两个鸡蛋加入西葫芦丝中，加上盐，拌匀。
3. 加入燕麦和面粉拌均匀，面糊呈浓稠状态即可。
4.平底不粘锅烧热，倒少许油。
5.取适量面糊倒下去，摊平，慢慢煎至两面金黄即熟。
好吃的韭菜鸡蛋饼是怎么做的？
最佳答案韭菜鸡蛋饼做法：
准备的食物：韭菜、鸡蛋。
1、揉面：在整洁的洗脸盆中添加300克上下的小麦面粉，在面粉里加一点盐，用筷子搅拌均匀，然后提前准备一碗温开水，把温水少量多餐的倒进小麦粉中，边倒边用筷子拌和，直到把小麦面粉拌和成面絮的情况下就可以终止拌和了。
直到饼胚都做好以后，在电饼铛中刷上少量的油，油烧以后，把饼胚放入电饼铛中，开低火做饼；在烙饼的情况下，不必一直翻过来。
直到一面烙至金黄色以后再翻面，直到双面都烙成橙黄色了，用木铲轻按一下小饼，看一看小饼是否会回弹力，要是没有回弹力，那_这一小饼就做好了。
鸡蛋饼怎么做的
最佳答案1.胡萝卜鸡蛋饼
食材：胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。
做法：
1、胡萝卜洗净擦成细丝；热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出；
2、鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀；
3、平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。
2.鸡蛋卷饼
食材：面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。
做法：
1、面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀；
2、平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀；
3、撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
3.土豆鸡蛋饼
食材：土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。
做法：
1、土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里；打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味；
2、平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。
4.葱花鸡蛋饼
食材：鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。
做法：
1、小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀；
2、锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。
5.西红柿鸡蛋饼
食材：鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。
做法：
1、鸡蛋打入碗中打散；西红柿开水烫一下，去皮，切成小丁；青菜洗净切成末；
2、鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀；
3、将饼锅预热，刷上油，将面糊倒在饼锅上，两面煎黄即可。
6.黄瓜鸡蛋饼
食材：面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。
做法：
1、鸡蛋打入进面粉里；黄瓜切成丝；加少许水将所有材料混合搅拌均匀，加少许食盐调味；
2、平底锅烧热后刷少许食油，取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可；
2、找一个圆形盖子，将饼按压成小小的圆形。
7.香菇鸡蛋饼
食材：香椿、鸡蛋、食盐、植物油
做法：
1、备好食材，香椿切碎。
2、香椿里面打入两个鸡蛋，放入1茶勺盐，用筷子搅拌均匀。
3、锅中倒入少许植物油，倒入香椿鸡蛋，小火煎至两面呈金黄色。
8.芹菜叶鸡蛋饼
食材：芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉。
做法：
1、芹菜叶浸泡洗净，切成碎末放到小盆里，打进两个鸡蛋，加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊;
2、平底锅里放少许油，舀一勺稀面糊倒进去，端起锅晃匀，煎至两面金黄即可;
3、用饼干模具切出各种形状即可上桌更受孩子欢迎。
9.鸡蛋灌饼
食材：面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。
做法：
1、取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团;
2、鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用;
3、把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些;
4、平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块即可。
10.鸡蛋豆渣饼
食材：豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。
做法：
1、豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊;
2、平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可。
11.香菇鸡蛋饼
食材：面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮。
做法：
1、香菇洗净切碎;小葱切碎;虾皮切碎;鸡蛋打入碗中，取适量面粉放入其中，倒入适量的水搅拌均匀;
2、把切好的香菇碎，小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐，搅拌均匀;
3、平底锅倒入少量油，两面煎至金黄即可出锅。
12.牛奶鸡蛋饼
食材：筋面粉100g、鸡蛋1个、韭菜50g、盐适量、油适量、牛奶适量
做法：
1、面粉加适量的牛奶搅拌揉成面团备用，韭菜洗净切细末，把鸡蛋磕在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀。
2、将面团擀成两片大小一样的圆面皮，找一个深一些的碟子，将一片面皮平铺在碟子里。
3、将韭菜蛋液倒入碟子的面片中，盖上另一片面片，用手把边捏紧实，不让韭菜蛋液流出。
4、锅烧热后加少许油，将做好的面饼轻放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
13.韭菜鸡蛋馅饼
食材：烫面团400g、鸡蛋3个、油适量、盐适量、韭菜适量
做法：
1、面粉中加一点点盐加沸水和成烫面团，醒发二十分钟后分成小剂。
2、擀成与盘子大小的薄片，韭菜洗净切细末，鸡蛋加盐打散，将鸡蛋倒入擀好的饼皮中。
3、加入些许韭菜末，再盖中一张大小相同的薄面皮沿边捏紧，锅中刷适量油烧热，放入饼。
4、中小火，烙至两面焦黄饼中心鼓起即可出锅。
14.猪肉葱花鸡蛋饼
食材：熟猪肉、鸡蛋、面粉、葱花
做法：
1、这里所用到的猪肉是熟猪肉，是做皮蛋瘦肉粥里的的肉,做粥的时候用不了那么些,余下的撕碎。
2、打散两个鸡蛋,加入切碎的葱花,调好味。
3、用开水烫面，揉好醒半个小时左右，擀成片状，刷上油，四周留点边，捏紧后，再擀成饼状。
4、用平底锅或者是电饼铛煎至鼓起大泡，掀起一角，将鸡蛋液灌进去，再煎一会儿。
15.韩式鸡蛋卷
食材：鸡蛋2个、洋葱15g、青椒10g、红椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡萝卜10g、油适量、盐适量、胡椒粉适量
做法：
1、准备好所有的食材，各种蔬菜切小粒。
2、蔬菜放入碗中加入鸡蛋，再加入面粉，搅拌均匀后加入盐在拌均匀。
3、平底锅加少许香油加热，倒入蛋液均匀晃平，小火慢慢加热至蛋液半凝固，从一边卷起。
4、直到卷成蛋卷，然后再慢慢加热至蛋卷两边金黄定型，然后切段即可食用。
5种鸡蛋饼的做法
最佳答案导语：鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。下面是我收集的5种鸡蛋饼的做法，欢迎大家参考。
1、葱花鸡蛋饼
【食材】
鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。
【做法】
①小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀;
②锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。
2、土豆鸡蛋饼
【食材】
土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。
【做法】
①土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里;打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味;
②平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。
3、胡萝卜鸡蛋饼
【食材】
胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。
【做法】
①胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出;鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀;
②平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。
4、鸡蛋卷饼
【食材】
面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。
【做法】
①面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀;
②平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀;
③撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
5、西红柿鸡蛋饼
【食材】
鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。
【做法】
①鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下，去皮，切成小丁;青菜洗净切成末;
②鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀;
③将饼锅预热，刷上油，将面糊倒在饼锅上，两面煎黄即可。
鸡蛋饼怎么做好吃？
最佳答案鸡蛋饼怎么做好吃又简单
食材：鸡蛋、面粉、香葱、五香粉、鸡粉、牛奶。
做法：
1、先将香葱清洗干净，去掉根部，再切碎，备用。
2、将2个鸡蛋打在大碗里，香葱加入大碗中，加入1-2勺面粉，再加入一点点的牛奶。
3、将大碗中的所有材料搅拌均匀，然后继续加入牛奶，继续搅拌均匀，直到液体成为鸡蛋液为止。
4、然后加入半勺五香粉和鸡粉，再次搅拌均匀。
5、锅烧七成热，放一点点油，记住一定要少，只要锅表面都粘上油就好。
6、然后将少量蛋液放入平底锅，然后慢慢转动摊平，看到蛋液凝固了即可。
鸡蛋饼面糊怎么调比例
没有严格的比例。
鸡蛋饼面糊并没有严格的比例，只要在制作方面比较注意面糊调配的方式就可以了。在制作面糊的时候，先不要直接加入所有的清水或者牛奶等液体，先放入面粉鸡蛋等材料，然后先加入一小部分的液体搅拌均匀，然后再慢慢的根据自己的需求来加入液体，直至变成面糊即可。
若是在面糊调配的过程中太稀的话，也是可以修正的，只要加入适量的面粉即可，所以鸡蛋饼面糊的比列并不需要严格的比例规定。
鸡蛋饼松软的窍门
1、在鸡蛋饼的制作过程中，想让面糊的口感更加顺滑的话，则在搅拌的手法上需要注意，在搅拌的时候一定要沿着同一个方向进行搅拌，这样搅拌出来的面糊不会存在很多的面疙瘩，制作出来的鸡蛋饼也就更加的好吃。
2、第二个是油的用量，在煎鸡蛋饼的时候，一定要注意，其油的用量一定不可以多，因为油多了之后，鸡蛋饼煎出来会出现很多的小气泡，就会破坏鸡蛋饼本身的口感和外观。
鸡蛋饼什么人不能吃
鸡蛋饼大部分人都可以吃，其并没有什么有害成分，也没有副作用，所以是比较大众化的食物，但是还是会有以下人需要慎食：
1、减肥人群：鸡蛋饼本身的热量并不低，对于减肥的人群来说是需要选择性食用的食物，就算吃也不能够多吃。
2、鸡蛋过敏者：因为鸡蛋饼中的一个主要原材料是鸡蛋，所以对于鸡蛋有过敏症状的人，也是不宜食用鸡蛋饼的。
通过上文关于鸡蛋饼怎么做好吃简单做法大全的相关信息，若米知识相信你已经得到许多的启发，也明白类似这种问题的应当如何解决了，假如你要了解其它的相关信息，请点击若米知识的其他页面。
