今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊山药都有什么做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
山药丸子最好吃的方法 比肉还好吃的山药丸子的做法
答1、山药洗净上锅蒸熟。
2、山药剥皮后，用勺子碾碎成泥，倒入100克木薯淀粉。
3、将山药泥和木薯淀粉搅拌，加入适量水，揉成光滑面团。
4、将面团平均成10克每份，搓成山药球，上锅蒸熟，大概5-8分钟。
5、蒸熟的山药球放一旁待用。
6、五花肉切成肉末，不喜欢肥肉的友友可以换成瘦肉泥。
7、葱姜蒜切碎。
8、锅内倒入少量油，将肉末倒入后翻炒出油。
9、然后倒入姜蒜爆香。
10、准备150ml水，用10克玉米淀粉化开。
11、将淀粉水倒入锅中。
12、水开后倒入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，五香粉，盐，搅拌均匀。
13、然后将蒸熟的山药球倒入锅内，加入大蒜，搅拌均匀后煮开。
14、Q弹软糯，香气逼人的山药丸子就可以出锅。
山药丸子的做法，山药丸子怎么做好吃，山药丸子
答主料
猪肉400克
鸡蛋1个
铁棍山药300克
辅料
淀粉30克
盐3克
白胡椒粉1勺
料酒2勺
味极鲜2勺
葱花蒜末少许
山药肉丸的做法
1.
先来处理山药，能买到铁棍山药最好，买不到就用普通山药代替。将山药洗干净去皮，然后切小段，之后上蒸锅大火蒸熟后备用。我大概蒸了十五分钟。
2.
蒸熟后的山药放到盆子里，用擀面杖或者勺子压成泥状。尽量压得细腻一些。
3.
这时候再准备猪肉馅儿，你可以让店家帮你绞肉，也可以自己回家用厨师机绞。我嫌超市市场里的绞肉机不干净，就买好肉自己回家绞了。这里强调一下，买回来的猪肉一定要清洗干净，尽量用流水多冲洗几遍，至于为什么我会在后面说。
4.
开始绞肉馅，猪肉最好用三分肥七分瘦的。绞好以后，就把刚才蒸熟压成泥的山药混合吧。
5.
之后加入一个鸡蛋，再倒入料酒，盐，味极鲜，白胡椒粉，葱花蒜末等调味料。
然后用筷子顺着一个方向搅拌，我就直接用厨师机的搅拌桨来代替人工了，很快就搅拌均匀了。
6.
最后根据肉馅的湿粘度加入适量的淀粉，就是让肉馅能团成团儿就行了。
然后继续用筷子朝着一个方向搅打上劲，这样出来的肉丸才能Q弹。有厨师机的依然用机器代替人工吧。
7.
肉馅做好以后就开始团丸子吧，肉馅儿会有点黏，所以往手上涂点油防粘。
团好的肉丸放入铺了锡纸或者是空气炸锅的不粘炸篮内。尽量将肉丸团的一般大小，否则过会进烤箱或炸锅会火候不一样。
8.
烤箱190度，烘烤18-20分钟左右。空气炸锅185度，烤15分钟左右。最后几分钟看看肉的颜色，想吃焦一些的就烤时间长点，想吃嫩一些的就外表金黄色后拿出来即可。因为炸锅会把肉里的油水给逼出来，出锅时油汪汪滋啦啦的，所以就不用给丸子刷油了。
9.
我大概做了两锅，第一锅很快就被吃完了。第二锅剩下的，第二天如果还想吃可以180度加热7-8分钟再吃。
烹饪技巧
1、如果想加大山药泥的分量，可以肉馅和山药1:1，但鸡蛋就不用加了，否则肉馅儿会比较稀黏难成型，我感觉肉馅和山药3:2应该。
2、肉馅儿的口味大家可以灵活调，比如做成五香味，咖喱味或者孜然味等等。调完肉馅后最好放炒锅里炒熟一下尝尝咸淡。
3、如果你是用油炸的，这个肉丸就可以加大山药的比例，因为山药多的肉丸虽然稀软，但一下油锅就会定型。但用烤箱或者炸锅做的，肉丸就需要团成团后再放进去。
4、时间和温度都是以我自己的机器为标准的，大家的机器温差不同，所以需要灵活调整时间，别烤糊了。
山药肉丸的做法
答山药肉丸是一道营养丰富、美味可口的健康食谱。下面，我们来看看如何制作山药肉丸。
🍴准备食材
首先我们准备好需要的食材。
🥔处理山药
山药去皮，切成薄片，上锅蒸至软烂后捣成泥，放置一旁待用。 PS：处理山药时要记得带手套哦，否则容易引起皮肤过敏、手发痒。
🥕处理胡萝卜
胡萝卜去皮，切成薄片，取其中3片切成碎丁。
🥦焯水西兰花
起锅烧水，水开后放入西兰花，焯水1分钟左右。捞出后切成碎末。
🐖处理猪肉
猪肉剁成泥或用辅食机打成泥，取一个较大的容器，将肉泥、山药泥、蔬菜碎末混合，搅拌均匀。
👋搓成圆球
搅拌后的状态应该是发粘的，筷子拔起来的时候明显吃力，就代表成功了。 PS：如果觉得不粘，可以再加入一点山药。手稍微湿润一下，然后用手搓成圆球就可以了。
🍽️上桌
盘子上放几片胡萝卜，再将丸子放在上面。上锅开大火，煮开之后转中火，再蒸15分钟就可以啦。开吃啦！
油炸山药丸子的家常做法
答油炸山药丸子的家常做法
料
山药 2根
盐 适量
花椒粉 适量
姜沫 少量
芝麻 20克
山药丸子的做法
山药洗净切成段蒸熟
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去皮后做成泥，本来捣碎会更好，太懒了直接用了破壁机
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将盐，花椒粉，姜沫（这个看个人喜好，不喜欢吃姜的可以不放，但是我觉得放的话会有惊喜）芝麻放里面拌匀，如果买到的山药水份比较重，这里需要加一些淀粉
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油烧开大火炸，翻快一点外面焦了就赶紧起锅，小火容易炸开了
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起锅开始吃啦
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小贴士
捏丸子的时候抹点油在手上或者手套上，就不会粘得到处是啦
油炸山药丸子的家常做法窍门
答食材
五花肉 半斤
山药 1小节
葱 适量
生抽 适量
鸡蛋 2颗
盐 适量
方法/步骤
首先我们把五花肉洗干净 剁成肉糜备用
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我们把山药去皮 切成片 洗干净 放入锅里蒸个一刻钟
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蒸好的山药 我们放入碗中 用勺子把他捣成山药泥 或者直接用料理机打成泥也可以
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我们把山药泥倒入肉末中 加入适量的鸡蛋清 不需要加淀粉 因为山药本来就是高淀粉的东西 加上适量的盐 葱花 耗油 一起搅拌均匀 我们按照一个方向进行搅拌 直至肉末上劲 这时候我们可以把他搓成一个个小丸子备用
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5
锅里放油 油热后 我们把山药小丸子放进去初步炸一下捞出 然后再复炸一下 这样会更加酥脆 也不会特别油腻
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对于山药都有什么做法，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看若米知识的其他内容。
