今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊小山药炖排骨汤的做法大全家常,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
排骨山药汤的做法大全
答排骨山药汤的做法如下：
1、山药切块，备用。
2、猪排骨冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水去血沫。
3、另起锅加水煮沸，放入排骨、山药、姜片、葱段。
4、放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐大火煮沸后，改小火焖煮1-2个小时，根据排骨大小决定炖煮时间。
最后撒上香菜或者葱花即可食用。
排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤是一种营养价值很高的特色汤品，它含有大量的蛋白质、脂肪和骨胶原，还有一些维生素和矿物质，以及一些活性酶类，为人类提供营养。
山药排骨汤怎么炖好喝又营养
答山药排骨汤做法：
主料：排骨500克、山药300克。
辅料：豌豆60克、枸杞10克、葱10克、姜10克、白胡椒粉0.5克、盐3克、八角2个、料酒5毫升、开水2500毫升。
步骤：
1、首先我们要准备好制作这道【山药排骨汤】需要用到的所有食材：排骨500g、山药300g、豌豆60g、枸杞10g、葱10g、姜10g。
2、戴上手套将山药削去外皮洗净，切滚刀块备用；豌豆和枸杞清洗干净；姜切成姜片、大葱切段备用。
3、排骨清洗干净后放入汤锅中，加入没过排骨的清水、葱段10g、姜片10g、八角2个、料酒5ml，大火煮开锅后撇去浮沫，汆烫后捞出。
4、将焯过水的排骨放入汤煲、加入开水2500ml，开锅后转文火慢炖40分钟。
5、加入山药、豌豆、再煮20分钟后下入枸杞、白胡椒粉0.5g和盐3g，小火炖煮5分钟后即可关火。
6、山药排骨汤就炖好了。
排骨山药汤怎么做
答【 1 】排骨山药汤的做法
食材用料
山药 1根、排骨 350克、盐 6克、葱姜 适量、枸杞 适量、白醋 适量。
做法步骤
（ 1 ） 准备排骨，山药，葱姜；
（ 2 ） 排骨用清水泡一个小时左右，把血水泡出来；
（ 3 ） 山药洗净去皮切滚刀块，泡入放了白醋的清水里；
（去皮时请戴手套或者在手上先抹一层白醋）
（ 4 ） 泡好的排骨凉水下锅，放入葱段姜片，煮开焯水；
（ 5 ） 排骨捞出用温水清洗一下；
（ 6 ） 砂锅里放入开水，放入洗好的排骨，炖半个小时；
（ 7 ） 这时枸杞用清水泡上，葱叶切碎；
（ 8 ） 到半个小时左右把山药放进去一同炖二十分钟；
（ 9 ） 出锅前五分钟放入盐调味；
（ 10 ） 出锅之前放入枸杞，葱花，关火；
（ 11 ） 盛碗里即可上桌啦！
小贴士
山药去皮时一定戴手套或者在手上抹醋，不然山药表面的粘液会刺激皮肤非常痒；
山药泡在加了白醋的清水里是防止山药氧化。
【 2 】枸杞山药排骨汤的做法
食材用料
猪排骨 一斤、山药 半根、枸杞 10粒、胡萝卜 半根、花椒 一小把、八角 3~4个、盐 三勺。
做法步骤
（ 1 ） 准备好主要食材。排骨剁成小段，提前用冷水泡去血水；
（ 2 ） 冷水下锅；
（ 3 ） 开锅后撇去血沫子；
（ 4 ） 再加入葱姜；
（ 5 ） 再加入花椒八角。继续炖煮半小时；
（ 6 ） 半小时后加入切好的山药块；
（ 7 ） 再加入提前泡好的枸杞。继续炖煮四十分钟；
（ 8 ） 40分钟后就可以出锅喽！摆盘！营养又美味的汤上桌。
小贴士
排骨一定要提前用冷水泡一下，中间多换两遍水，去除肉里的血水，煲出的汤更美味！
山药容易被氧化变黑，可以用盐水泡一下，防止氧化。
养生山药排骨汤怎么做才好吃？
答配料：
排骨 1000克、山药 1000克、料酒 4茶匙、精盐 1.5茶匙、胡椒 8粒、红栆 8粒、枸杞 8粒、老姜 1抉
烹饪步骤：
1.纤排宰成小节，泡洗去水血。
2.铁棍山药削皮、切成小段，老姜切成粒。
3.排骨冷水下锅，放料酒、姜片；
4.大火烧沸，打去沸沫；
5.倒出，冲洗干净。
6.排骨倒入炖锅，加足水；
7.大火烧沸、打去沸沫，倒入山药；
8.烧沸后放红栆、打去沸沫，放胡椒粒；
9.加盖、调小火，炖一个半小时左右；
10.加盐、放泡发好的枸杞，关火；
11.炖锅上桌，小碗分食即可。
烹饪小贴士：
食用功效1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。5、延年益寿：预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。6、抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。参考文献：胡敏《营养师随身查》
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