今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊白萝卜牛肉片汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
贵州毕节牛肉汤做法?
优质回答我们毕节的牛肉汤做法就是肉和萝卜分开炖熟,再混合就好喝了。这样做出来的牛肉汤比较清甜,我们当地的毕节市的百姓都爱喝。
下面就分享这道清甜的牛肉汤做法给大家~~~
原料:牛肉1000g、白萝卜1个、葱白半根、姜6片、八角2个、花椒1勺、桂皮2片、山楂2颗、小葱2根、香菜1根、料酒2勺、盐1勺、胡椒粉半勺,炖汤水2.5L。
做法步骤:
第1步、牛肉切成大块,用冷水浸泡净血水。
第2步、冷水下锅,加入料酒煮去浮沫,用温水洗净。
第3步、白萝卜切片,葱白切段,姜切片,小葱和香菜切末。
第4步、电压力锅内加入牛肉和水,放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒,炖煮40分钟。
第5步、捞出牛肉块放凉。
第6步、捞出牛肉汤中的其他辅料,放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。
第7步、牛肉放凉后切片,放入汤内,撒上葱、香菜末和胡椒粉。
小贴士:
煮牛肉汤的时放盐会破坏牛肉里的蛋白质,而且还会使得牛肉很难变得软烂,而且这样煮出来的牛肉在吃起来也会觉得特别的柴,口感就会变差。因为破坏了蛋白质的牛肉也没有香浓的肉香味。所以,我们毕节的牛肉汤做法就是肉和萝卜分开炖熟,再混合就好喝了。
萝卜丝牛肉汤的做法
优质回答清炖牛肉萝卜汤的做法
食材用料:
牛肉 500克左右
白萝卜 350克左右
葱 适量
姜 2片
水 适量
香菜 适量
盐 适量
鸡精 适量
步骤:
1、 准备食材,把牛肉和萝卜切块(萝卜去皮),姜切片,葱切段。
2、 锅中烧开水,放入牛肉煮制一两分钟焯去血水,过凉水冲洗干净备用。
3、 汤锅中添足够的水,放入牛肉、姜片和葱段,大火煮开后转中小火炖煮。
4、 炖至40分钟左右,挑出姜片和葱段丢弃,放入萝卜继续再炖煮20分钟左右。
5、 调入盐和鸡精,再撒适量香菜末即可。
6、 成品图。
小贴士
把牛肉炖的熟了再放入萝卜,这样两种食材就可以一起熟了。
怎样做罗卜牛肉汤
优质回答主料:牛肉(瘦) 150克 水萝卜 250克辅料:香菜 5克
调料:酱油 10克 香油 5克 盐 5克 大葱 5克 姜 5克 各适量
1. 将水萝卜洗净,去头切成片;
2. 牛肉洗净切成丝,放入碗内,加酱油、精盐2克,香油2克,葱(切末)、姜(切末)入味;
3. 汤锅置火上,放入开水500克;
4. 先下萝卜片,汤开下牛肉丝,稍煮;
5. 下精盐、香油、味精,起锅盛入汤碗中;
6. 撒上香菜末即可。
牛肉(瘦)做法指导:
1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;
2. 清炖牛肉能较好地保存营养成分;3. 牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻;
4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻;
5. 红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美;
6. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;
7. 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
牛肉 300克白萝卜 100克调料:食盐少许葱2根姜50克水适量 。
制作方法
1牛肉放入滚水中氽烫去秽血,捞出后切成小方块备用
2白萝卜切块,老姜去皮后切成片;葱切段备用
3材料放进炖锅炖煮约3小时即可,食用时依个人喜好加盐调味
牛腩600克,白萝卜1根,大葱1根,姜6大片,料酒1大匙,炖肉料包1小袋,香菜1棵,盐适量
电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水,加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟
3.这时候电压力煲里的水已经烧热,加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。
4.20分钟后,压力煲放气打开。白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入牛肉汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖,白萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿。
萝卜炖牛肉怎么做
优质回答主料:牛腩1000g、萝卜2个。
辅料:姜片少许、葱段少许、盐少许、酱油少许、辣椒酱少许、酸辣酱少许。
1、萝卜去皮切块备用。
2、牛腩整块入高压锅,加入适量清水、姜片煮15分钟。
3、把煮熟的牛腩捞出任意切块。
4、热锅加油,把牛腩和萝卜一同入锅翻炒,加少许盐和生抽。
5、加入适量的牛腩汤大火煮开。
6、加入少许辣酱、自制酸辣酱翻炒,再焖15分钟即可。
7、最后撒入葱段炒匀即可关火出锅,一萝卜焖牛腩完成。
牛肉和萝卜怎么炖好吃又烂
优质回答1、准备好牛肉和萝卜以及香料。
2、牛肉洗净,切成随意的小块。
3、萝卜洗净,切成方丁。
4、牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀。
5、保持小火,经常翻抖。不熟练翻抖可用筷子搅拌。
6、煮待牛肉紧缩,香味浓郁。
7、倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包。
8、盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
9、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄。
10、把萝卜丁加入牛肉里。
11、盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。
12、调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可。
扩展资料:
注意事项:
1、牛肉不宜常吃,一周一次为宜。
2、牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。
3、牛肉的肌肉纤维较 粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
参考资料来源:百度百科-牛肉炖萝卜
白萝卜炖牛肉的做法
优质回答白萝卜炖牛肉的做法如下:
工具和材料:菜刀、菜板、锅、漏勺、铲子、盘子、碗、盖子、电压力锅、玻璃汤锅、牛肉、清水、葱、蒜、桂皮、八角、料酒、白萝卜、黑玉米、料酒、酱油、生抽。
1、将牛肉洗净,冷水下锅,加入葱段、姜片、蒜片、桂皮、八角、料酒,煮沸后撇去血沫,捞出牛肉冲洗干净。
2、焯去血水的干净牛肉块,切好的白萝卜滚刀块,把黑玉米、葱段、姜片、蒜片切好,把桂皮、八角、香叶准备好。
3、起锅热油,加入葱段、姜片、蒜片、桂皮、八角、香叶,爆出香味。
4、下入牛肉块翻炒。
5、加入适量料酒、酱油、生抽,翻炒均匀。
6、倒入足量水,盖盖开大火,水沸后转小火,炖30分钟。
7、将牛肉捞出放进电压力锅内。
8、过滤掉所有配料。
9、将原汤倒入压力锅内,盖好盖子高压炖汤25分钟。
10、换汤锅,将黑玉米放进玻璃汤锅,加入炖好的牛肉和牛肉汤。
11、10分钟后下入白萝卜,炖煮15分钟。
12、出锅。
帮我查牛肉炖萝卜怎么炖好吃
优质回答1、先将牛肉切2113成块,块不要太大。萝卜削皮,切成块。先要用高压锅。
2、把不多的水烧开,将肉块放进去,稍微煮一下,去掉牛肉的血丝,使肉块收紧,捞出来,在高压锅中再放进新的水。稍多一些,漫过牛肉一、两5261寸的样子,加入豆油或者花生油,以及酱油、八角、桂皮等煮肉通常要加的调味品,加盐、葱段、姜块、大蒜等,盖上锅盖。
3、锅烧开,加上高压阀门,冒出气流以后,过15分钟左右,就可以强行冷却,打开盖,放进4102去萝卜块,不再盖锅,就那样开着锅煮,直到将萝卜煮烂。
处理1653牛肉炖萝卜的汤,可以采取两种方法。
第一种做法,是多加汤,汤要煮成清汤,除了吃牛肉和萝卜之外,还要喝汤。这种汤的特点是,味浓,汤清,爽口内,很好喝;牛肉和萝卜的味道很清淡。边吃米饭,边喝着汤,再吃上牛肉和萝卜,是很好的享受。
第二种做法,是少加汤,在做好的时候,汤要基本收紧。这容样做的牛肉炖萝卜,味道浓,因为汤里的精华都进到了牛肉和萝卜当中了。这种做法更宜下酒。
我们通过阅读,知道的越多,能解决的问题就会越多,对待世界的看法也随之改变。所以通过本文,若米知识相信大家的知识有所增进,明白了白萝卜牛肉片汤的做法。