今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊干饼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
干饼的做法一
答1.先将450克白面放入盆内加入清水(水温:春热、夏凉、秋温、冬沸水),把碱溶化在水里,倒入面粉中和成面团,再把50克干面掺入面团内,揉匀揉光备用。
2.把食油与精盐、花椒面搅拌均匀,盛入小碗内备用。
3.把水面团上案揉成长条,揪成10个剂子,用手逐个压扁成小圆面皮。再揪一个小面球,蒸上食油,加少许花椒盐包入饼子里成球形,再用小擀杖擀成圆饼,放到鏊上干烙(鏊上不抹油)。烙成淡黄色后,放到炉膛里烤熟即成(烤饼炉燃料需用焦炭)。 色泽焦黄,酥香干脆 在河南社旗一代广为流传。
青田煎菜干饼怎么做如何做好吃
答青田煎菜干饼
小葱6根 中筋面粉1000g
辅料
盐适量 料酒适量
色拉油适量
青田煎菜干饼的做法步骤
1. 准备材料:面粉加入适量的水和好,和好的面粉要偏软,放入保鲜袋中,放旁边饧1个小时,越久越软,注意偏软好做,在饧面粉的时候可以做馅料了,菜干是我提前一晚泡起来的,今天直接沥干水就可以用了,如果菜干不够碎的话再剁碎点那样更好入味,把葱末三层肉末,菜干末,适量盐,老酒,色拉油倒在一个盆中搅拌均匀,想试味道咸淡可以热锅倒油,等油热后放一小勺拌好的菜干馅放进去煎熟尝下就知道了
2. 把饧好的面粉分成一团团面团
3. 把皮滚出周边薄中间厚
4. 加馅料包包子一样包好朝下
5. 用手按开大饼形
6. 热锅倒油,大火油热后,转小火把做好的大饼放进去煎至金黄色翻面煎,双面金黄起锅成功,绝对好吃的青田菜干饼哦
小贴士
本人不赞成放味精,不健康哦,我做的量大,多做点可以放硬冰箱里,想吃的时候拿出来煎熟就能吃
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答1、把韭菜洗干净,切小段。
2、开始和面,和的过程中慢慢的加入韭菜,鸡蛋直接打入面粉中,加完材料加入调料(油,盐和胡椒粉)使劲搓面粉,直到不那么粘为止。
3、将面团搓成一整条,取出一小部分制作饼。这时候可以充分发挥你的想象力了,大的小的,方的圆的心形的,慢慢整。(我就做了一个心形的,很有爱。还做了方的,很搞笑。)制作的时候在砧板上撒些干面粉,防止粘手。
4、将制作好的饼放进锅里面煎,不要那么大火,如果是大饼就要一片一片煎,小的可以2,3块一起。
5、饼捞起,滤油。美味的饼就做好了。
通过上文,我们已经深刻的认识了干饼的做法,并知道它的解决措施,以后遇到类似的问题,我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解,可以看看若米知识的其他内容。