今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鲫鱼豆腐鸡蛋汤的做法大全家常,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
小鱼和鸡蛋豆腐汤的做法
优质回答做法一
1.
取任意品种的小鱼一只,最好选择少刺的、比如昂刺鱼,将鱼清洗干净;
2.
鱼洗干净后,将鱼切成小段,再洗干净;也可以将肉削下来,鱼骨去掉;
3.
取适量的豆腐,豆腐最好选择嫩豆腐,口感更好,也更好吃,将豆腐切成小方块;
4.
开火,加入适量的水和枸杞,煮开后将鱼和豆腐都下入锅里,煮开;
做法二
主料嫩豆腐1块 鲫鱼小鲫鱼400克
辅料盐适量 料酒3克 生抽3克 蒜5瓣 姜2片 葱4克 香菜4克 花椒2克
小鱼炖豆腐的做法
小鲫鱼洗净，小鲫鱼熬汤更鲜美哦
2.将小鱼内脏和鳞片处理干净，再淘洗一遍控去水分备用
3.嫩豆腐切成均匀大小的小块
4.其他各种辅材切洗好备用
5.小鱼裹上面粉
6.热锅注入油，烧至七分热，放入小鱼调至中火慢煎，在煎的时候注意先千万别用锅铲翻鱼身，应该把锅拿起慢慢摇晃，让油可以浸入每一条小鱼身上，而且不会粘锅底，当煎到一定焦脆程度，鱼会自动在锅壁上滑动，还不会破皮，这可是煎鱼的经验哦，快试试去
7.煎至一面金黄，则翻另一面继续煎，都煎成金黄状全部捞出
8.锅内底油如果没有糊的话，可以继续将辣椒、生姜、蒜炸一下，若是糊了的话，一定要把锅刷干净重新倒油，避免致癌物生成率
9.放入小鱼，倒入生抽、料酒后锅拿起摇一摇，让每条鱼浸上生抽、料酒，如果你是重口味的话，不妨还可以加几滴老抽，大部分人做这道菜为了让汤白好看而不加生抽老抽，我是喜欢重口味的，每个人用自己喜欢的方式去选择加料吧
10.加两碗水煮开后，锅盖掀半边继续用慢火煮
11.熬制汤浓稠的时候放入豆腐煮开，加入盐、胡椒粉、味精调味再煮一分钟
12.完全煮好后，撒入葱花、蒜叶、香菜调味，关火
豆腐汤的10个简单做法
优质回答豆腐汤的10个简单做法
1、白菜豆腐汤
将白菜洗净切成小块，豆腐切成小块备用。热锅加入适量的食用油，加入姜末翻炒。加入白菜和豆腐，翻炒均匀。加入适量清水，煮沸后继续煮5分钟。打入鸡蛋，加盐调味，煮沸即可。
2、酸菜豆腐汤
将酸菜洗净切成小块，豆腐切成小块备用，火腿切成小丁。热锅加入适量的食用油，加入姜末翻炒。加入豆腐翻炒，加入清水，煮沸后加入酸菜和火腿。加盐和鸡精调味，煮沸即可。
3、香菇豆腐汤
将香菇洗净切成小块，豆腐切成小块备用。热锅加入适量的食用油，加入姜末翻炒。加入豆腐翻炒，加入清水，煮沸后加入香菇。打入鸡蛋，加盐调味，煮沸即可。
4、鲫鱼豆腐汤
将鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净备用。豆腐切成小块备用。锅中倒入适量油，烧热后放入鲫鱼煎至两面金黄色。加入葱姜爆香，倒入料酒。加入适量清水，煮沸后放入豆腐块。加盐调味，继续煮30分钟即可。
5、蛤蜊豆腐汤
将蛤蜊用盐水浸泡2小时，让其吐出泥沙。豆腐切成小块备用。锅中倒入适量清水，煮沸后放入蛤蜊和姜末。煮至蛤蜊开口后，加入豆腐块。打入鸡蛋，加盐调味，煮沸即可。
6、肉丸豆腐汤
将豆腐切成小块备用。锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜爆香，倒入料酒。加入适量清水，煮沸后放入肉丸和豆腐块。加盐和鸡精调味，继续煮10分钟即可。
7、鸭血豆腐汤
将鸭血和豆腐切成小块备用。锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜爆香，倒入料酒。加入适量清水，煮沸后放入鸭血和豆腐块。加盐和鸡精调味，继续煮10分钟即可。
8、蔬菜豆腐汤
将各种蔬菜切成小粒备用。锅中倒入适量清水，煮沸后放入所有蔬菜粒和豆腐块。加盐、鸡精和胡椒粉调味，继续煮5分钟即可。最后加入几滴香油提味。
9、韩式辣白菜豆腐汤
将辣白菜切成小块备用。锅中倒入适量食用油，烧热后放入洋葱和蒜末爆香。加入辣白菜翻炒均匀。加入适量清水和韩式辣椒酱煮沸。放入豆腐块继续煮5分钟即可。最后加盐和鸡精调味，并淋上几滴香油提味。
10、日式味噌豆腐汤
将嫩豆腐切成小块备用。锅中倒入高汤或清水煮沸后放入嫩豆腐块。加入一勺日式味噌酱搅拌均匀。煮沸后撒上葱花或海苔丝即可上桌享用
鲫鱼豆腐汤怎么做好吃又白
优质回答鲫鱼豆腐汤的做法。
原料：鱼头、豆腐、油、盐、黄豆、姜、蛋、胡椒粉、鸡精。
步骤：
第1步、把鱼头洗净。
第2步、豆腐切成小块。
第3步、煎2个荷包蛋，待用。
第4步、锅烧热，下油滑锅把油倒出，重新放入少许油，下鱼头煎至二面微黄。
第5步、加入适量水和荷包蛋、10克姜，15克黄豆。
第6步、盖上锅盖，大火滚5分钟。
第7步、去锅盖加入豆腐，15克牛奶，小火熬煮20分钟。
第8步、加入剩下的姜，几滴白醋，加少许胡椒粉、鸡精、盐煮开盛起。
对于鲫鱼豆腐鸡蛋汤的做法大全家常，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看若米知识的其他内容。
