今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊松板肉怎么腌好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
松板肉是猪的哪个部位？怎么做好吃？
答本文导读
人们对猪肉都不陌生，几乎每天都会食用的一种食物，超市、菜市场都会有卖。猪的身体上每个部位都是宝，特别在熟食店里猪头、猪肘、内脏、猪蹄、猪皮等每个部位都有跟高的营养价值。特别是猪皮老少皆宜，深受女性朋友的喜爱，因为猪皮的美容效果很好。怎样区分猪身上的猪颈肉和松阪肉呢，我们来看一看。啥是松板肉？是猪的哪个部位呢？
松板肉是一道家常菜，该菜的主料松板肉取自猪颈两边，因其稀少而珍贵，一头几百斤的猪，才有六两松板肉，所以才有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。
啥是槽头肉？猪颈肉？
猪颈肉，也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。
糟头肉垃圾肉的一种，是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉，上面淋巴较多；所以国家标准中规定屠宰时要割除“槽头”。市面上难免也会出现这种垃圾肉。购买时千万要仔细小心。
松板肉的营养介绍
松板肉中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。海带营养十分丰富，主含对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。
松板肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。
具体营养价值分布点
①、松板肉含蛋白质，肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
②、松板肉含脂肪，松板肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。
③、松板肉含矿物质，松板肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素;钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。
④、松板肉含维生素，松板肉含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。
如何做松板肉更加美味好吃？
准备食材：锦和甲雪花松板肉（市集有售）2块
准备辅料：生菜2片、香菇若干、番茄酱1勺
做法步骤详解过程
㊀、将雪花松板肉提前从冰箱拿出解冻；
㊁、油温加热至120°C,将松板肉放入油锅中炸熟透至颜色金黄；
㊂、炸好后从锅中捞起沥油；
㊃、将松板肉切片，加入生菜装盘，备上一小碟甜辣酱即可。
松板肉的做法
答这肉，我隔三差五就要做次，贵是贵了点，但全家老小都爱吃，值得
最近我家孩子很喜欢很馋这一道肉菜，之所以喜欢主要是两个方面的结合。一是原食材的选择，二是味道的喜欢。
食材所选择的是猪颈肉，也就是大家经常听到的松板肉。松板肉的油脂分布均匀肉质细腻而不柴，不管是做什么菜都非常的好吃。
味道，所用的是孩子们最喜欢的奥尔良酱料粉。让孩子吃起来的时候，有熟悉的洋快餐味道所以更能促进孩子的食欲。
在制作的做法中，堪称简单二字。因为不需要多余的步骤和配料，只要三个步骤。一切、二腌、三炸，很简单的过程。只是在切肉是时候要注意，肉的纹理分布。相信作为一家之煮的你，懂得这个操作。
奥尔良颈肉条
食材：猪颈肉（松板肉）2块、奥尔良腌料1包、红薯淀粉4大匙
制作步骤：
1、这个是猪颈肉也叫松板肉，它的特色特点就是油花分布比较广。整个肉片油花、瘦肉均匀分布，所以吃起来的口感超级细腻。它位于猪的脖子部分，整只猪就那么两三片。所以食材，算得是比较珍贵的东西。
在今天的制作中，根据所需购买新鲜的颈肉或者是袋装的都可以。
2、把买回来的颈肉清洗干净，然后切成小条状。再加入一小包的奥尔良酱料粉抓匀，腌制一个晚上或者数小时。
3、在腌制完成之后，加入适量的红薯淀粉抓匀。这个时候要注意加粉后的状态，呈现偏干的形状而不是湿糊。
4、锅热适量的油，待油温升高至七八成热的时候放入颈肉条油炸一会捞出即可。
5、用于下饭下粥下酒都非常好吃，做法极其简单但是真的很好吃哦。
地主小贴士：
1、松板肉就是猪颈肉，在一般的猪肉摊、超市都能买得到。
2、经过长时间的腌制肉才能入味，才会好吃。
3、油炸的时候要注意油炸的时间，因为颈肉带油花很容易熟透并且出油。如果油炸的过度，那就不好吃了。
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到松板肉怎么腌好吃。如需更深入了解，可以看看若米知识的其他内容。
