今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊成品丸子汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
黄花菜肉丸汤的做法
优质回答黄花菜肉丸汤
用料
主料
干黄花菜50克
猪精肉200克
辅料
盐
适量
葱头
3个
鸡蛋
1个
淀粉
3汤勺
香菜
2棵
胡椒粉
适量
酱油
1汤勺
鸡精
适量
黄花菜肉丸汤的做法
1.
干黄花菜用水浸泡半小时
请点击输入图片描述
2.
猪精肉用料理机搅拌成肉泥
请点击输入图片描述
3.
葱头切碎，放入肉泥中，简单拌几下
请点击输入图片描述
4.
放入盐，胡椒粉，一个鸡蛋和淀粉
请点击输入图片描述
5.
搅拌均匀
请点击输入图片描述
6.
黄花菜泡好，清洗2遍烧开水烫一下
请点击输入图片描述
7.
烫好的黄花菜捞出在冲洗后攥干
请点击输入图片描述
8.
砂锅炉灶上烧水，肉泥用手挤出圆圆的丸子状
请点击输入图片描述
9.
直接放入烧开水的砂锅内，小火煮，煮的时候加入盐，酱油，调味
请点击输入图片描述
10.
大约煮5分钟左右，看到肉丸有浮起
请点击输入图片描述
11.
放入处理好的黄花菜，在盖好，烧开，小火煮15分钟
请点击输入图片描述
12.
放入香菜和鸡精即可
请点击输入图片描述
黄花菜肉丸汤成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烹饪技巧
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡清洗几遍,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。
怎样制作美味的丸子汤？
优质回答豆腐丸子汤
用料：
1、猪肉末半斤。
2、嫩豆腐半斤。
3、碎米芽菜约一两。
4、豌豆尖二两。
5、老姜末一匙。
6、鸡蛋一个。
7、葱两棵，切碎。
8、淀粉一汤匙。
9、盐适量。
做法：
1、将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里，用手充分抓烂抓匀后，再放入碎米芽菜再抓匀。
2、用不锈钢匙取一定量的料在手心里做成丸子，一边做一边放汤锅里用中小火煮。汤面保持沸而不腾；全部做完后改中火煮约五分钟，放入豌豆尖后立即关火，起锅装汤钵，撒上葱碎即可上桌。
肉丸子汤
成分：
佐料：
1．白胡椒粉和黑胡椒粉
2．花椒四五粒，大料两三瓣
3．盐
4．干淀粉2汤匙
5．香油
6．香菜一小把
7．生姜一小块
8．小葱两根
9．虾米一撮
主料（2人份）：
1．新鲜猪肉馅半斤
2．大豆腐一小块
3．生鸡蛋3个
4．大青萝卜1根
5．粉丝一大包
炊具：非法小电锅一个
能源：学校的电
其他工具：插（音）萝卜丝的插板（在你买调料盒做酱鸡杂的同一个地方就有卖的），可供搅拌肉馅的盆子和筷子。
制作过程：
1．洗手，要求绝对干净。
2．姜切三片备用，小葱一根切成葱花，剩下的姜和小葱一根都剁碎。越碎越好。
3．三只鸡蛋打进盆子里，半汤匙水，适量盐（不要多，本品口味应清淡），黑白胡椒粉加在一起大约不超过半汤匙，以及姜末葱末。用筷子打匀。
4．肉馅倒入盆子里，撒上干淀粉，可用筷子大致拌一拌，主要用手抓捏，把肉馅拌匀，放一边备用。
5．烧水，水里先放好花椒大料虾米和姜片。
6．萝卜洗好，用插板插丝。
7．水烧开，捏丸子放进锅里。
8．用筷子间或搅和几下，豆腐切成横截面积不超过1x1的小块或小条下锅，然后把萝卜丝倒进去煮。
9．煮的过程中可品尝汤的味道，酌情加盐。
10．萝卜丝煮到基本透明时，放葱花。
11．半分钟后放香菜，停止加热。
12．放白胡椒面少许，稍稍搅拌，滴香油三五滴，盖锅盖闷半分钟。
13．抄家伙上吧
注意事项：
1．标准状态：就是好吃的肉丸子汤那种状态。肉丸子汤吃过吧？试过本食谱的姐妹（包括兄弟）应该知道了，反正就是好吃没错啦哈哈哈
2．胡椒粉只放一种也没有关系。
3．据说应该只放蛋清，但是蛋黄要怎么处理？扔掉不可原谅全放进去吧，什么也不影响。
4．用筷子打蛋应注意，两根筷子要分开……-_-||||
5．捏丸子的具体方法：再次确认手的干净程度（洗完手后请勿习惯性地涂护手霜……-_-||||）。左手插进肉馅里握一团肉馅拿起来，右手手指弯曲聚集呈鸟爪样。左手握住肉馅，并拢二三四五指（握杆样），稍用力一握，便有一球肉丸从你的虎口处冒出来，右手轻轻捉它起来（不要用力捏~~~-_-++|||，放入水中。热水并不可怕，如果你因为害怕，把肉丸‘扔’进去，才会溅出热水烫到你。如果离水面很近轻轻松开手放它进去，是不会被水烫的（不过也不要一高兴把整只手伸进水里……-_-||||）。另外，如果有小汤匙，也可右手拿汤匙，把肉丸刮起来放锅里。
6．切豆腐方法：豆腐本是接近正方形，左手展开护住豆腐左侧面，右手持刀，用菜刀切下厚越1公分的一片，向左手一歪，就有一片豆腐在左手掌上。现在左手横在眼前，右手持刀沿左手手指的纵向轻轻压下刀刃，将豆腐切成越1公分宽的长条。现在移驾到锅前，左手与刀垂直，切下豆腐块沿手指推入锅中。只要动作轻柔，不会切到手，也不会烫到。不要妄想在菜板上切好再捡起来下锅，因为一般的豆腐都不会结实到容你如此移动它的程度。
7．所谓‘透明’的萝卜丝，并不是消失在汤里不见-_-||||，而是好象吸饱了水有透明的感觉，跟生萝卜白生生的感觉不同。
8．因为肉丸里已经有胡椒和盐，所以汤里不要放太多。
9．盛汤八字诀：轻捞慢起，勺子沉底。
10．喜欢辣的，可以放辣酱，最好是自制的剁辣椒之类，不要有肉的辣酱，否则会混淆肉丸子的香味。喜欢酸的，可以放陈醋。偶通常两样都放，酸辣汤^0^。
11．本品清淡爽口，最适合与馒头花卷烧饼等中式面食同时服用。
预告：宿舍非法食谱之六：独门什锦果酱（卖水果的小贩在喊：贱卖啦贱卖啦，一块钱一大堆啊！刚刚买了三块一斤的香蕉的你，心中正在不平，听闻此事，冲上去一看，原来是在搬运过程中有硬伤以及有部分烂掉的苹果，沙果，山馇，看起来至少五六斤，于是本着有便宜占不占白不占白占谁不占不占是傻蛋的方针政策，你冲上去又掏了一块钱，拖着战利品回寝室。可是，这些东西不能长放，冷静下来就要后悔……没有必要跟着大厨某F，包你变废为宝，把这些果子变成市价二十几块的一大罐果酱~~~）
丸子汤怎么做?
优质回答成分详情:
土豆、胡萝卜、菠菜、豆腐、韭菜、香菜、大蒜、大白菜、盐、食用油、香油。
1.做丸子的料，忘了拍豆腐了。菠菜已经切得很细了，汁用完就剩下了。旁边的小盘子里放着香菜、韭菜、大蒜。
2.将土豆和胡萝卜切成小块，然后放入搅拌机中粉碎。
3.把土豆泥、胡萝卜和菠菜放在一起。均匀或适当地混合
4.加豆腐。
5.搅拌均匀，加入葱和盐。
6.搅拌均匀，加入葱和盐。
7.手工制作自己喜欢的丸子，放进微波炉。
8.把微波炉放在大火上十分钟。取出备用。
9.罐
10.加入适量开水，放入肉丸和白菜。
11.最后加入香菜。
萝卜丸子汤怎么做 m
优质回答萝卜丸子汤步骤1
肉馅中先倒入打散的鸡蛋，然后用筷子沿一个方向不停搅打，直至肉馅上劲，有粘性
步骤2
萝卜丸子汤的做法大全
搅打好的肉馅中倒入葱姜末和所有材料，再次沿一个方向搅匀
步骤3
白萝卜去皮切片，香菜切碎
步骤4
锅中加入适量水，倒入白萝卜片，煮至锅边的水略微起小泡，但未煮开时，转最小火。将适量肉馅放入手的虎口处，然后轻轻一攥就会攥出一个小肉丸。之后用勺子一刮（手上和勺子上抹一点水，样就不会粘住肉馅了），就可以把丸子放入锅中了。依次下入所有的丸子
步骤5
等丸子都下好，并在水中定型后，转中大火煮开，再转中小火煮至丸子浮起即可关火（其间可用勺子撇掉浮沫）。最后调入白胡椒粉、盐、香油（分量外）和香菜
萝卜丸子汤成品图
烹饪技巧
肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有粘性，怎么煮也不会散，吃起来口感也更顺滑。肉馅和蛋液的比例基本上是250克肉馅加入半个鸡蛋，蛋液太多的话肉馅会稀，反而不易成型；蛋液少了就起不到什么作用了
肉馅宜选用3分肥、7分瘦的，太瘦口感会柴
丸子没下过前的水千万不要沸腾，要不然丸子刚进去就会散掉的。要等全部丸子下锅，并定型后才能开大火
白玉丸子汤的常见做法？
优质回答用料
主料
请点击输入图片描述
猪肉馅350克
请点击输入图片描述
冬瓜1个
辅料
葱
20克
胡椒粉
1克
生抽
20毫升
香菜
10克
食盐
4克
香油
5毫升
花椒
2克
韭菜
10克
姜
10克
八角
2个
白玉丸子汤的做法
1.
我用的是这种带毛毛的小冬瓜，这个比没毛毛的那种好吃
请点击输入图片描述
2.
将冬瓜去皮去蒂
请点击输入图片描述
3.
切两半去掉里面的瓤和籽儿
请点击输入图片描述
4.
改刀切长条以后再切滚刀块，放入砂锅内加清水，没过冬瓜就可以，放到火上加热
请点击输入图片描述
5.
趁煮冬瓜的时间取适量花椒、大料放到碗里
请点击输入图片描述
6.
倒入开水泡一会儿
请点击输入图片描述
7.
将葱、姜切末
请点击输入图片描述
8.
把葱、姜末倒入肉馅儿里
请点击输入图片描述
9.
加入胡椒粉、生抽、香油
请点击输入图片描述
10.
再分次加入适量花椒、大料泡的水冲一个方向搅打肉馅儿上劲儿
请点击输入图片描述
11.
这时冬瓜汤已经开锅了，加入适量盐，然后开始加入丸子，加丸子时转小火加热，以免丸子进锅里被大火给冲散
请点击输入图片描述
12.
将肉馅儿都赶到一边去，剩余的这边用勺子弄一点点肉馅儿过来制作丸子，做一个就放进锅里一个
请点击输入图片描述
13.
将肉馅儿都做成丸子以后，转大火加热，开锅以后丸子和冬瓜一起煮5分钟就可以了
请点击输入图片描述
14.
趁煮丸子的时候香菜和韭菜摘一下洗干净
请点击输入图片描述
15.
将香菜和韭菜切成末
请点击输入图片描述
16.
盛入汤盆中，撒上香菜和韭菜末，开吃吧
请点击输入图片描述
白玉丸子汤成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
相信关于成品丸子汤的做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击若米知识的其他栏目。
