今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊黄心红薯不好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
白红薯还是黄红薯更好吃?
最佳答案个人觉得黄红薯比白红薯要好吃得多，红薯口感软糯香甜，而且还具有很好的润肠通便的作用。红薯在民间被认为是长寿食品，广受欢迎。红薯的名称有很多，也叫蕃薯、地瓜等，由此可见红薯深受大家的喜爱。下面给大家具体介绍白红薯和黄红薯各自的特点。
1、外形方面
黄肉的红薯外形细长，颜色呈淡粉色。因为这种红薯含糖量较多，煮熟后会呈红黄色，吃起来非常香甜可口。白肉的红薯比较粗短，皮色为深红色或紫色。因为这种红薯淀粉含量高，煮熟后果肉呈白色，吃起来又甜又面。
2、口感方面
①白心红薯：淀粉含量比较高，吃起来比较面，没有黄红薯那么甜。一般被制作成红薯粉条，也就是我们吃火锅时的各种Q弹红薯粉。
②黄心红薯：含水量高，含糖量高，口感更甜，最常见的就是街边的烤红薯、红薯甜点等。
3、营养价值方面
①黄心红薯的维生素A和胡萝卜素含量比白心红薯的高很多，这也是黄心红薯颜色比较深的原因（胡萝卜素一般是橙色）。胡萝卜素是一种植物化学物质，可以清除体内自由基，提高人体抗氧化能力，延缓衰老。与维生素A配合，能有效提高我们自身的免疫力，有治疗夜盲症和预防干眼症的功效。
②白心红薯的淀粉含量比较高，如果大量食用，很容易导致肥胖。所以平时如果选择营养价值高的红薯，黄心红薯是不错的选择，但要特别注意黄心红薯是碱性物质，吃多了会产生胃酸，会影响肠胃健康，因此，也可以适当吃些白心红薯中和，有利于保护肠胃，对身体也非常有益。
总的来说，白心红薯淀粉含量高吃起来比较面且纤维物质比较多，而红心红薯含水量高、含糖量高、口感更甜，我们可以根据自己的需求进行选择。
红心的红薯与黄心的红薯哪个好
最佳答案1、颜色：
黄心红薯的皮是淡黄色的，红心红薯的皮是红色的。
2、用途：
红心的蒸着吃或者烤着吃或者蒸熟以后晾成干，特别甜，特别好吃。白心的红薯都是用来提取淀粉的。
3、口感：
黄心的红薯，淀粉含量高，口感干白面甜。红薯的红薯水分大，糯甜，淀粉含量低点。
营养成分
红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等。
若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。
此外红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E)，其淀粉也很容易被人体吸收。
1、胡萝卜素
维生素A素有"护眼小卫士"之称，维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。
2、食用纤维
白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。
同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。
3、糖和蛋白结合物类
白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化。
可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。白地瓜还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。
4、钾
白地瓜含钾量高，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素，白地瓜pH值为10.31，是生理碱性食品，有中和体液的作用。适当食用白地瓜，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处。
5、抗癌物质
白地瓜中有一种叫"去氧表雄酮"的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。
参考资料：人民网-吃红薯的几个学问
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