今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊夹心菠萝包的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
广州有什么好吃的
最佳答案广州好吃的东西太多太多了！
这里只能先给大家粗略介绍一下早茶、小吃和饭馆！先抛砖引玉，希望大家都来介绍！
早茶基本上是最最出名的了！广州的早茶点也遍布大街小巷，适合下里巴人的，也适合阳春白雪的，不同的人群总能找到适合他消费和品味的早茶馆！
早茶的内容也是超级丰富，比如各种粥，有牛肉粥、艇仔粥、及第粥、猪肝粥、皮蛋瘦肉粥等，还有各种肠粉，有牛肉肠、猪肉肠、鲜虾肠、鸳鸯肠等，各种饺，有鲜虾饺、水晶饺、菜肉饺等，各种包，叉烧包、流沙包、菜肉包，各种糕，椰汁糕、马蹄糕、马拉糕，而像蛋挞、烧麦、粉果、牛肚、春卷、牛肉丸、蒸排骨、糯米鸡、榴莲酥、牛仔骨……光是早茶的菜品就有成千上万种。
而说到小吃，广州各种特色的小吃也是数不胜数。比如最出名之一就是糖水，姜撞奶、西米露、香草绿豆沙、红豆双皮奶以及各种甜点，这是广东特色点心。另外，像银记肠粉店，是广州的老招牌。一日三餐都适合。各种粥和各种肠粉，还有包子和烧饼。还有各种面店、冰室……
而对于广州的饭馆，不管你来自哪个省份和城市，总能在广州找到家乡的味道。粤菜馆、湘菜馆、湖北菜、新疆菜……
广州留给大家的印象，最突出的印象之一应该就是美食，来过广州的朋友，都会被广州琳琅满目的美食所吸引！大街小巷，走街串巷，哪里都有的吃！
香浓咖啡巧克力豆菠萝包的做法
最佳答案香浓咖啡巧克力豆菠萝包的做法
香浓咖啡巧克力豆菠萝包的做法？菠萝包是很多人都很喜欢吃的一款面包，在日常生活中，很多人都会在家里用烤箱制作面包，但是做面包是要知道制作方法的，下面我分享香浓咖啡巧克力豆菠萝包的做法，一起来看下吧。
香浓咖啡巧克力豆菠萝包的做法1
菠萝包，源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙后表面变金黄且形成凹凸的脆皮状形似菠萝而得名。它实际上并不含菠萝的成份，面包中间也没有馅料。据传是因为早年香港人对单一面包的口味的不满足，因此在面包上加上由砂糖、鸡蛋、黄油、面粉等制作而成的脆皮，大大增加了原本平凡的面包的口感和味道。当然，表面的脆皮要做得香脆味甜，面包身则绵软才为好吃。平时人们在朋友闲聚时都喜欢喝上一杯香浓咖啡，所以我直接把面包身制作成咖啡味，在脆皮里加入了能让脆皮更为酥脆的巧克力豆，每一口都让人无法忘怀。当然，菠萝包热量、脂肪与胆固醇含量较高，再好吃也不能贪吃噢~
食材清单
面包身用料
高筋小麦粉250g
全脂牛奶90g
高糖干酵母4g
精幼砂糖40g
鸡蛋54g
黄油25g
即溶咖啡3g
全脂牛奶15g
盐2g
酥皮料
黄油50g
低筋小麦粉120g
鸡蛋液53g
精幼砂糖35g
耐高温巧克力豆50g
制作步骤
步骤1、用牛奶把咖啡化开
步骤2、黄油提前取出切小块室温软化
步骤3、厨师机和面盆里按顺序放入高筋粉、砂糖、盐、鸡蛋、牛奶、咖啡液。
步骤4、搅成絮状，启动厨师机2档和面3分钟
步骤5、加入酵母，再和面2分钟
步骤6、加入黄油，继续和面5分钟
步骤7、盖上保鲜膜进行一发ps：用厨师机不需要和面太久，而且厨师机和面都能拉手摸的，所以我没有刻意去拉手膜，都是一共和面10分钟搞定，做出来的面包很拉丝松软的。
步骤8、进行一发的时候准备好做酥皮的材料，黄油室温软化好。
步骤9、黄油软化至轻按有坑即可。加入砂糖
步骤10、用手动打蛋器混合均匀即可。
步骤11、分两次加入蛋液，搅拌至完全混合均匀，每一次加入都要完全混合再加下一次。不要出现油水分离。
步骤12、筛入低筋粉
步骤13、切拌至无干粉状，不要揉面，不然容易生筋，那么酥皮就不酥了。
步骤14、加入巧克力豆，稍微切拌均匀即可。然后盖上保鲜膜静置到面团一发完成。
步骤15、一发完成，面团体积发酵至原来的2-2、5倍，手指戳孔不塌陷、不回缩即表示发酵完成。
步骤16、面团排气，分成9等份且滚圆，酥皮面团也是分9等份且滚圆。
步骤17、取一份酥皮面团在手掌上压扁
步骤18、盖到滚圆了的面团上，这里要注意的是，面团滚圆后收口任何时候都是朝下的。
步骤19、放到虎口位置，像做月饼一样，把酥皮往上推，不需要整个包着，只需要包一半底就好。
步骤20、像这样子就可以了。
步骤21、把包好的面包有间隔地排放到烤盘上，入烤箱进行二发。烤箱发酵功能30度55分钟底下放一碗开水，保持湿度。
步骤22、二发完成取出180度预热烤箱180度烤21分钟即可。
小贴士
1、由于烤箱不一，温度不一，烘烤时间仅供参考。
2、由于面粉不一，吸水性不一，请不要一次过加入所有牛奶，适当预留一些，不够再加。
3、由于鸡蛋大小不一，亲们请根据各自用的鸡蛋大小而增减牛奶量。
4、由于各地区天气温度不一，发酵时间不等，我在广东，白天温度大概25度，一发我是室温发酵的，面团发酵至2、5倍大的时候大概需要时间2小时15分。亲们可根据各自地区温度而选择发酵方法。太冷的话一发也可以直接烤箱发酵的。或者放置温暖地方发酵。
5、一开始烘烤时要注意观察面包表面的上色情况，变金黄了要盖上锡纸继续烘烤。一般都在8分钟左右盖锡纸的.。给盖的话会烤糊哦
香浓咖啡巧克力豆菠萝包的做法2
菠萝包的做法
1、面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右
2、发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可
3、排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟
4、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀
5、分三次加入鸡蛋液。(每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性)
6、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合
7、倒入低筋面粉，轻轻拌匀。(不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性)
8、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份
9、以下包裹菠萝皮的步骤一定要主意，这是重点)左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团
10、把面团压在菠萝皮上
11、稍微用力，将菠萝皮压扁
12、右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来
13、继续由外向里的捏面团，看，菠萝皮已经慢慢包在面团上了
14、继续，不要停。一直到菠萝皮包裹住3/4的面团
15、收口向下，菠萝皮包好了
16、在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液
17、用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹
18、划好花纹后，就可以进行最后发酵了。发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
小贴士
1、烤的时候，如果菠萝皮表面颜色已经烤到位，就可以关掉上火，到时间结束。
2、做菠萝皮的时候，如果拌好后菠萝皮仍然很粘，可以适量补些低筋面粉。以菠萝皮刚好不粘手为宜。
3、包菠萝皮的时候，除了按我上面的手法，你也可以在案板上将菠萝皮擀成片状盖在面团上。但这样菠萝皮很容易粘在案板上，也容易破。除非你在案板上撒大量干粉，可这样又影响了菠萝皮的酥性。
4、传统菠萝包是没有夹馅的，但你也可以制作的时候在里面包入各种馅料，比如豆沙馅，奶黄馅以及菠萝馅等等。
5、如果你没有做过这款面包，我强烈推荐你试试，这样做出的菠萝包非常好吃，尤其是趁热吃的时候!
松软面包做法
最佳答案1、在制作面包前，建议大家去超市购买一包酵母粉，因为，我媳妇使用家中存放1年左右的、已开封的酵母粉发面，无论怎么做面团都发不起来，最后判断是酵母的问题，所以建议大家一定要购买一包生产日期比较近的酵母粉；
2、酸奶排排包的口味，如果大家喜欢吃微甜的，白砂糖的用量要适当多放一些，要不，成品面包的味道会比较平淡无奇；
3、面团发酵的等待时间，一定不要焦急，最近这几天，武汉已进入夏天，环境温度都在20多度，这时发酵面团只需要盖上保鲜膜，耐心等待即可，时间大约是1个小时的样子；
4、制作这种面包，揉面的时间比较长，而且在揉面的过程中还需要不断的摔打，算是一件比较耗费体力的事情，大家也可以借助揉面机来完成，最终的结果，将面团揉搓出传说中的手套膜即可；
5、我们会在下文的具体做法中，给大家详细介绍面粉、酸奶、黄油、酵母粉、白砂糖等各种配料的具体克数，这个不比中餐，放入食盐、酱油、陈醋可以比较随意，制作面包可以说是差之毫厘谬以千里；
6、发酵的次数也比较多，首先是需要将揉搓好的面团进行发酵，之后需要将揉搓好的面条，在烘烤以前，也是需要进行二次发酵的，放入烤盘的面条，变化也非常明显，下面，我们也会做具体介绍，这里先让大家有个基础的认知；
【酸奶排排包的做法】
【食材】：面粉350克、牛奶100克、超市里购买的酸奶130克、鸡蛋2个、食盐4克、白砂糖50克、酵母粉4克、黄油25克、芝麻少许；
【具体做法】：
1、最好能准备一个电子的厨房秤，对于烘焙来说会比较方便，因为我们需要将各种食材的分量精确到多少克。先准备350克普通面粉或者高筋面粉、准备130克酸奶；
2、准备一个大碗，放入350克面粉，依次放入酵母粉、白砂糖、食盐、鸡蛋和酸奶；
3、分多次少量的放入牛奶；
4、将碗中的面粉搅拌成絮状，之后开始揉搓面团；
5、这个揉搓的过程比较长，大约需要20分钟，算是最少的揉搓时间，期间除了反复用力揉搓，还需要适当的摔打，大约20分钟的样子，面团被揉搓的不止光滑，还能看到类似手套膜的状态；
6、将面团揉搓至这个状态后，放入25克黄油，用面团将其包裹，之后继续揉搓，将黄油同面团揉搓至非常融化；
7、还是那个过程，用力反复揉搓，再次需要15分钟左右，面团揉搓至轻轻一扯就能看到传说中的手套膜为止；
8、将面团揉搓好之后，放入大碗中，盖上保鲜膜，由于武汉的室温在20多度，所以，我们也就没有刻意处理，放入蒸锅中盖上锅盖，大约需要1个小时来发酵面团；
9、接近1个多小时的样子，面团以发酵至2倍的大小，当天的我都看呆了，面团发酵的过程非常神奇，同时也证明了，我媳妇之前40多分钟的揉搓面团，没有白费；
10、将发酵好的面团先轻轻拍打一会，让发酵后的面团适当排气，之后揉搓均匀，一分为六，下面我们开始制作酸奶排排包的生坯；
11、将平均分割为六等份的面团，分别揉搓成圆球；
12、盖上保鲜膜，静置20分钟；
13、20分钟后，将圆球形的面团用擀面棍擀成长条形，之后用手轻轻的将其卷起来；
14、卷好之后，再次揉搓，揉搓至长一点的状态后，放入烤盘中；
15、烤盘中垫上一层硅油纸，将6个面团全部都制作成长条形，放入烤盘中；
16、静置30分钟，烤盘中的排排包生坯会再次发酵一次，体积会明显增大，之后刷上一层蛋液；
17、烤箱提前预热，170度上下加热10分钟，排排包生坯撒上芝麻后，放入烤箱，170度的温度，烤制25分钟；
18、20多分钟后，整个房间都会充斥着面包的香味，25分钟后从烤箱中取出酸奶排排包，非常成功，色泽和松软程度都非常好，稍稍放凉后，就可以吃了；
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于夹心菠萝包的做法的信息了解不少了，若米知识希望你有所收获。
