今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊辣炒年糕好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
韩式辣炒年糕的做法?
最佳答案韩式辣炒年糕的做法
原料:年糕条、芝士夹心年糕、鱼饼、煮鸡蛋、洋葱、胡萝卜、墨鱼丸、盐、辣酱、番茄酱。
做法步骤:
第1步、买来的年糕是密封包装,掰下来放在清水中泡十分钟左右。我将年糕条和芝心年糕泡在一起了。
第2步、鱼饼是一长条,写成小块,不要太小,容易影响口感,墨鱼丸从中间切开否则不容易进味道。
第3步、辣酱和沙司。胡萝卜洋葱有一点就行,我没放太多因为用来做配菜也不怎么吃。我用的是调味好的沙司,如果用普通番茄酱需要稍微加一些糖。辣酱我用了买年糕时送的年糕酱。年糕酱跟普通的韩式辣酱我觉得区别在于加了一些糖和一些酸味。而且这个辣酱不太辣。
第4步、锅里烧油,不易过多,口感会腻。将洋葱和胡萝卜过油,看洋葱开始变软下年糕翻炒。我用色拉油,看不出年糕变色,微微发软就可以。
第5步、加水,盖过年糕。少了之后加料不够水,多了容易在年糕都软了还有一堆汤。放一勺盐来调味。因为用的沙司和年糕辣酱里面都有盐,所以少放一点就行。这里我自己有个看法。之前看别人教的放花椒粉或者胡椒粉,我不建议放,放花椒粉吃的时候会有一股家常炒菜的既视感。胡椒会特别抢辣酱的味道。最好就是不放。
第6步、等水微微开了再下鱼饼,墨鱼丸和煮鸡蛋。因为鱼饼和墨鱼丸煮时间长了会变软,影响口感,所以等年糕开始变软再放鱼饼最好。这时候水看起来很少,不用加。
第7步、添加辣酱和沙司。之前看到的拿一袋辣酱我都放进去了,因为年糕比较喜欢吃辣一点的。相应的盐就要少加。沙司我放的比较少,大概一汤匙,放多了太甜。这里还有个问题。我在外面吃过一次很甜的炒年糕,真心不好吃,越吃越泻口。所以我不再放糖,辣酱里和沙司里的甜度足够了。如果你喜欢甜辣的可以自行放糖,建议慎重。
第8步、加完调料,改小火焖。期间要用勺子顺着锅子底部转圈搅,避免粘底,不要大翻,会把年糕弄丑。等汤汁收的还余留在底部即可。如果年糕都开始软的垂头了,水还是很多,活着汤都粘了还是很多,那就是水多了,大火收汁即可。盛出来好好享用吧
辣炒年糕怎么做最好吃,求作法,有番茄酱的
最佳答案做法一
食材准备
年糕一袋、胡萝卜一根、尖椒一个,番茄两个,洋葱半个,小葱适量
制作步骤
1、年糕掰好后放入清水内泡着
2、胡萝卜和尖椒切丁,番茄和蒜米切丁,洋葱切丝
3、拿一个碗,放入适量番茄酱和蒜蓉辣酱
4、锅内热油爆香蒜米,倒入胡萝卜丝翻炒,加少许盐
5、倒入洋葱翻炒,倒入尖椒丝入锅内,加入适量酱油再倒入番茄丁翻炒
6、泡在水里的年糕片沥干水分也倒入锅内,把年糕跟菜一起翻炒均匀。之前拌好的番茄酱和蒜蓉辣酱碗内加入半碗水倒入锅内,加入适量盐和味精
7、大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮15-20分钟至年糕熟即可。
做法二
食材准备
年糕、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱
制作步骤
1、先用油把洋葱、胡萝卜爆香。洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就
好(别炒到熟)
2、倒入适量的水,(年糕的量是一人份约20小条)再把甜不辣、白菜一起放进锅中。煮
制作材料(14张)
至水开,加上适量的韩式辣椒酱
3、放入年糕,一直煮到汤汁收开浓稠为止,最后加上葱段翻炒均匀起锅。
注意事项
1、炒年糕不用油炒,是用水煮而成的。
2、韩式辣椒酱有分原味和甜味,购买时如果看不懂韩文可以用记号码来区分,辣椒酱的右上角有一个绿色圆形图案,那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱,韩式辣椒酱不管任何一个品牌,都是以相同的方法来区分的。如果韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖!
韩国小吃"辣炒年糕"做法?
最佳答案材料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。
甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。
一般炒年糕不用油炒,是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香。
洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,我的韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!
因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!
继续煮到滚
接着放入年糕。
一直煮到汤汁收开浓稠为止。
另一种
炒年糕的做法,我必须很认真的说一下,因为之前看过一位韩国大婶的示范,彻底让我对于韩国炒年糕的做法有了突破性认识。
首先要说的是,这种韩国年糕和中国年糕,甚至日本年糕都是不一样的,不止是形状的不同(大家都知道韩国年糕是圆长条状),而是它根本就不是糯米制的年糕,而是粘米,也就是大米,经过打制加工而成。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的,它不会很粘牙,虽不及中国年糕的细懦,但弹性很好,即使久住也不会烂,咬起来很Q,而且很吸味道。
再来说做法,首先把年糕条稍微煮一下,煮开就好,然后可以直接用手把年糕条撕成小块。
接着在铁锅里注入2碗水(只是水,不用油),这是炒一盘年糕的水量。挖入两大勺韩国辣椒酱,以及韩国辣椒粉(就是做泡菜的那种粗辣椒粉)。其实这种辣椒粉不是特别辣,但是颜色特别红,很漂亮,根据你吃辣的程度添加吧,越辣年糕越好吃。
水煮开以后,放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎,我是超市买来的冷冻杂碎,很方便。没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等,或者是不放。
收干时,再放入泡菜,以及你喜欢吃蔬菜,我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、鱼露调味。
最后汤汁弄稠时,倒入一大勺的橄榄油,炒拌均匀就OK了
炒年糕怎么做好吃?
最佳答案一、辣炒年糕
材料:年糕300g、鱼露1大勺、自己所喜欢的辣酱2大勺、糖1小勺、洋葱半个、小葱一根、鱼豆腐100g、熟白芝麻1小勺、香油1小勺。
做法:
1、洋葱切粗条,鱼豆腐切半,小葱斜着切小段待用。
2、开火,往锅中倒入500ml水,加入年糕。
3、加入洋葱和鱼豆腐。
4、加入辣酱煮开,搅拌让辣酱溶解均匀。
5、加入鱼露和糖调味。
6、中火煮约10分钟至汤汁粘稠。
7、关火后撒入香油,葱段和白芝麻,拌匀即可。
二、青椒肉丝炒年糕
材料:年糕250g、青椒2个、里脊150g、油适量、盐适量、葱适量、料酒15ml、生抽30ml、白糖2g、淀粉3g、香油适量、红椒30g、甜面酱20g、姜适量。
做法:
1、准备好所有的食材。
2、里脊肉切丝加入生抽,料酒,白糖,淀粉腌制。
3、青红椒切丝,年糕切条,葱姜切碎。
4、炒锅倒油爆香葱姜。
5、倒入肉丝翻炒至变色盛出。
6、再放入年糕翻炒。
7、加入甜面酱继续翻炒。
8、加适量的清水和生抽继续翻炒。
9、加少许盐。
10、然后加入青红椒和肉丝。
11、淋入少许香油。
12、再次翻炒均匀关火。
人天天都会学到一点东西,往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容,我们可以清楚地了解到辣炒年糕好吃吗。如需更深入了解,可以看看若米知识的其他内容。