今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊南瓜饼的家常做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
用面粉做南瓜饼要不要加发酵粉
优质回答需要。
发面南瓜饼制作步骤：
1、准备用料：面粉600g、南瓜300g、油适量、白糖5茶勺、酵母6g
2、把南瓜洗净去皮切小块
3、装大碗里用蒸锅蒸熟
4、加进料理机里加少许水
5、打成南瓜泥，倒出凉透
6、面粉里加白糖粉、酵母拌均匀，加南瓜泥
7、和成光滑的面团
8、加盖发酵成3倍大时
9、把面团再多揉揉排气成面团
10、用擀面杖擀成厚厚的大饼坯
11、电饼铛刷上一层植物油，上盖也刷上一层植物油， 预热按下大饼键，加饼坯提示声音翻面
12、再按下大饼键，有提示声音取出即可
13、成品。
自己在家做南瓜饼时需不需要发酵？怎么做比较好吃？
优质回答有的可能喜欢油炸，加一些蜂蜜、豆沙，用来做点心和甜点吃，有的喜欢放入电饼铛里烙熟，用来做主食吃，有的直接加入糯米粉、面粉直接制作，有的南瓜饼是不需要发酵的，有的需要发酵，两者的口感，也各有特点，我给推荐一款，需要发酵的南瓜饼，做好的南瓜饼外酥里糯，香甜美味，蒸熟的后分别盛入两个容器中，将蒸熟的南瓜捣烂成泥，少量多次加入糯米粉，混合成不黏手的面团。
而用老南瓜做成的南瓜饼，更是深受大众喜欢。是一道无论日常还是节气，都上得台面的一道点心。有发酵的做法，但是一般情况下，做南瓜饼是不需要发酵的。其实南瓜饼做法很多，烹饪手法来说，可以蒸，也可以炸，这里推荐蒸，因为健康又简单，也可以分为有馅料和没有馅料，我们家喜欢有馅料的，无论是豆沙，黑芝麻。
如果糯米粉的话不需发酵，面粉做的甜品发酵松软才好吃，一斤面粉大概五克酵母，南瓜蒸熟用勺子压成泥（蒸南瓜时加一小勺猪油融入味道更好） 和面粉糅合，如果有小孩吃，再加些白糖，南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。
倒出南瓜中的水，加入糯米粉，白糖两勺，喜欢甜的可以多加点儿糖，然后直接下手和成一个稍硬的面团，如果拿不准需要放多少糯米粉，可以少放多次的加入。把面团分成每个40克小剂，然后包入适量的红豆粒，再收口，用牙签按压纹路，成南瓜形状锅里倒油，稍稍把面团按扁，放入锅里中小火慢煎，等两面煎黄就能出锅。
做南瓜饼要放发酵粉吗 南瓜饼放了发酵粉怎么办
优质回答1
做南瓜饼要放发酵粉吗
一般不需要放发酵粉。
大部分南瓜饼是一种实心小吃，不像包子、馒头、面包那样蓬松多孔，后者是通过发酵粉的发酵作用产生了很多气体所致，所以像南瓜饼这样的小吃是不需要加发酵粉进行发酵的。
但如果个人喜欢吃蓬松空心口感的南瓜饼，是可以根据情况放发酵粉的。
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南瓜饼放了发酵粉怎么办
南瓜饼放发酵粉后可以继续做来吃。
如果做南瓜饼时放了发酵粉，可能会导致南瓜饼做出来有很多蓬松气孔，会影响口感和外观，但是味道不会有很大改变，也不会产生对人体有害的物质，所以不用担心。
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做南瓜饼用面粉还是用糯米粉
根据个人喜好，既可以用糯米粉，也可以用面粉，一般建议用糯米粉做更好。
1.糯米粉和面粉相比，粘性更大，更粘牙，口感更有弹性。
2.糯米粉质软，面粉质硬，糯米粉炸出来比面粉更香脆，里面咬起来更加软糯。
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做南瓜饼有哪些注意事项
1.选用老南瓜
在制作南瓜饼时尽量选用老南瓜，因为老南瓜相对来说更甜，可以让南瓜饼风味更佳。老南瓜的颜色一般黄中带红，而且气味更浓，甜度更大。
2.用小火炸
炸南瓜饼时要用小火慢慢炸熟，时间和温度要把握好，时间过短容易出现夹生情况，时间过长会导致南瓜饼口感过硬，不能急于求成用大火或是中火炸，这样很容易变糊。
3.南瓜和面粉要充分混合
建议在揉面时让南瓜和糯米分充分混合、分布均匀，避免使做出成品的口感和味道不佳。
4.糯米粉不要一次性放太多
糯米粉建议放的时候遵循多次少量的原则，防止糯米粉一次性放太多，导致南瓜饼面团过硬，影响口感。
5.高脂血症患者建议吃蒸的南瓜饼
对于不适合吃高脂肪的人，为防止影响体内血脂含量，可以选择将南瓜饼蒸来吃，既健康又美味。
南瓜饼能用发面吗？
优质回答可以的，可以做成发面南瓜饼食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、南瓜泥 400克、酵母粉 1克、白糖 适量、芝麻 适量。
1、面粉加酵母粉拌匀。
2、加入足够的南瓜泥，搅拌成面糊状态。
3、加入白糖，再次搅拌均匀。
4、覆盖保鲜膜，发酵2倍大左右，将其搅拌排气。
5、平底锅刷一层橄榄油，倒入面糊摊平，盖盖静置20分钟。
6、然后用小火慢慢烙制。
7、烙制5分钟左右，表面撒适量芝麻。
8、继续烙制到表面凝固，翻面再烙制5分钟左右。
9、出锅改刀装盘，这样就完成了。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。若米知识希望南瓜饼的家常做法需不需要发酵，能给你带来一些启示。
