今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊柴鱼柴鱼干汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
干柴鱼怎样做好吃
答主料
柴鱼100g
花生100g
排骨200g
辅料油适量
盐适量
姜片适量
料酒10ml
水2000ml
胡椒粉适量
葱花适量
步骤
1.柴鱼干用水泡软
2.撕碎备用。(撕的时候顺便把漏网的刺去掉。)
3.花生提前用清水浸泡一晚。
4.排骨斩件焯水备用,姜去皮切片。
5.白米洗干净。
6.炒锅烧热,倒油,下姜块爆香。
7.把焯过水的排骨放入锅中煽炒,柴鱼条沥干水后,倒入锅内与排骨一起翻炒。
8.倒入料酒爆香。
9.倒入2000ML的开水和花生,大火煮成奶白排骨柴鱼汤。
10.把奶白排骨柴鱼汤倒入砂锅中,大火煮开后转小火煲2个小时。
11.放盐调味即可。
12.吃的时候,可自行另加胡椒粉和葱花。
大地鱼干怎样煲汤?
答大地鱼干煲汤可以加些姜去腥味,做法如下:
一、材料
大地鱼干3两,冬瓜半斤,大蒜3瓣,香葱1根,姜2片,料酒1小勺,花生油、盐、味精适量。
二、做法
1、将柴鱼洗净,放水中泡软用手撕成条块状;
2、冬瓜去皮洗净切片,香葱、大蒜分别洗净,切细,姜切丝;
3、将油锅烧热,加入花生油,放入大蒜末爆出香味,倒入柴鱼、冬瓜翻炒至鱼肉卷起;
4、往锅中加适量清水,加入料酒、姜丝,盖上锅盖,温火煮15分钟;
5、加入葱花、盐、味精调味即可。
花生菜干柴鱼猪骨汤
答1、米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。 2、柴鱼用清水浸透,沥干,起白镬烘至微香。
3、贵妃骨斩件,氽水洗净,花生用煮水浸1小时,去水,再用煮水浸火局半小时,冲菜洗净,切细,腐竹抹净,剪碎。
4、清水15杯注入锅内,先放入腐竹、花生,柴鱼和贵妃骨同煲1小时,添加适量煮水,才下米用大火煲20分钟,然后改慢火煲成粥。
5、最后下冲菜和调味料搅匀,上碗时撒上葱粒和切片油条便成。
对于柴鱼柴鱼干汤的做法,看完本文,小编觉得你已经对它有了更进一步的认识,也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决,可以看看若米知识的其他内容。