今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊大肉鸡怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鸡肉的家常菜做法是什么?
答辣子鸡:
主料:鸡腿
辅料:大蒜、干辣椒、姜。
1、原料如下图,干辣椒剪开就比较辣。
2、鸡肉切块,用盐一茶匙,生抽一汤匙,五香粉一茶匙,白糖半茶匙,料酒两汤匙,食用油半汤匙腌30分钟。
3、烧开水,把鸡肉迅速放进去,煮开,倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。
4、鸡肉放进八成热油,大火半煎半炒到金黄,油不要多。微黄的时候,捞出来,再放进去一次。
5、二次复炸完,把油全部滤掉,放入盐,孜然粉,花椒粉,炒匀。
6、倒入干辣椒,蒜片,八角,花椒,炒出香味,干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米,拌匀,撒一点鸡精。
7、就可以出锅了。
鸡肉有哪些家常做法
答鸡肉炖蘑菇
准备食材:鸡腿2~3个,干香菇一把,生抽一勺,老抽一勺,料酒一勺,盐少许,葱姜蒜。
做法:
1:鸡腿剁小块,干香菇泡发。
2:锅内油烧热,葱姜蒜炒香,倒入鸡腿肉大火炒至变色,加入生抽,老抽,料酒,盐翻炒均匀。
3:加入香菇和开水,水没过鸡肉就可以,盖上盖子大火烧开,转中火炖20分钟,汤汁浓稠即可。
糖醋鸡块
食材:
鸡胸肉,盐,胡椒粉,料酒,番茄酱,白糖,淀粉,香醋,生抽,蚝油,白芝麻
1:调糖醋汁:半碗清水六勺番茄酱一勺生抽两勺香醋半勺白糖一勺淀粉,搅拌均匀备用。
2:鸡胸肉洗净切块,加一勺料酒一勺生抽半勺胡椒粉少许盐,抓匀腌制十分钟。
3:腌制好的鸡肉块均匀裹上淀粉。油温六成热,放入鸡肉块炸至金黄捞出。
4:锅留底油,倒入糖醋酱汁煮至沸腾,放入鸡肉块翻炒,均匀裹满酱汁,收汁撒上芝麻即可。
青椒虾仁酿肉
准备食材
青椒,鸡胸肉,虾仁,蒜末,生抽,老抽,蚝油。
做法与步骤
1:2勺生抽1勺老抽1勺蚝油半勺盐半勺白糖半碗水,搅拌均匀成为料汁。
2:青椒切成段,把里边的芯去掉,鸡肉绞成肉馅。
3:鸡肉馅1勺生抽半勺老抽1勺蚝油半勺盐半勺鸡精半勺十三香粉搅拌成肉馅。
4:青椒包上肉馅,上边放上半颗虾仁,放入锅中煎至两面金黄,加蒜末炒香,倒入料汁,小火煮熟即可。
辣子鸡
食材:
鸡全腿两个,葱,姜,干辣椒,花椒,麻椒,香叶,八角,生抽,料酒,盐,糖,白芝麻
做法:
1:鸡腿切块,加两勺料酒、一勺生抽、几片姜拌匀腌制半小时,腌好的鸡肉下到六成热的油锅里中小火炸至鸡肉水分煸干,变的金黄酥醋后捞出控油备用
2:锅里放一点油,倒入一段葱切成的葱花、四片姜爆香;然后加一把花椒、一把麻椒、一个八角、两片香叶炒出香味后,倒入两大把干辣椒段炒香,倒入鸡块
3:锅里一勺料酒、一勺盐、一勺糖和一小把白芝麻,炒匀后就可以出锅啦
口水鸡
食材:
童子鸡1只,蒜末,葱末生姜,小米辣,白芝麻,花生碎,辣椒粉
做法
1、童子鸡冷水下锅葱、姜、料酒,煮开转小火煮保持微开的状态20分钟,捞出过冰水;
2、碗中放入辣椒粉、蒜末、白芝麻、葱末、小米辣、淋入热油,加3勺生抽2勺陈醋1勺蚝油少许白糖和适量盐1勺香油花生碎,搅拌均匀备用
3、童子鸡切块装盘,淋入备用的料汁,撒上香菜即可
土豆咖喱鸡
食材准备
鸡腿3个、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半个、咖喱1大块
1:鸡腿去骨切小块1勺料酒1勺生抽1勺淀粉拌匀腌制10分钟~
2:土豆、洋葱、胡萝卜分别切成丁;油热放鸡肉翻炒至变色盛出
3:留底油放洋葱翻炒片刻,放入土豆和胡萝卜丁炒到半熟,放鸡肉加少许盐、1勺生抽翻炒均匀;加1碗水放八角、咖喱块,煮到浓稠就可以啦~
家常菜鸡的做法大全?
答( 1 )红烧公鸡的做法
食材用料
公鸡 半只、油盐 少许、料酒,老抽 少许、葱姜蒜 少许、干辣椒 少许、八角 2颗、冰糖 少许。
做法步骤
【 1 】 公鸡洗净,水开加姜丝,焯水;
【 2 】 准备葱姜蒜等;
【 3 】 热油爆香姜蒜,辣椒,倒入鸡块;
【 4 】 倒入料酒,老抽翻炒上色;
【 5 】 加入清水,没过鸡块;
【 6 】 煮开,小火炖;
【 7 】 鸡块八成熟时倒入蒜头;
【 8 】 再煮一会,加冰糖收汁;
【 9 】 撒葱花,装盘上桌享用。
小贴士
公鸡的肉质很鲜美,但是要炖入味,蒜头最后再放,保存蒜头完整。
( 2 )黄焖鸡的做法
食材用料
鸡腿 3个、鲜香菇 10个、青红椒 各1个、生姜片 5克、干辣椒 4克、料酒 4勺、
生抽 1勺、白胡椒粉 1克、冰糖 六小粒、盐 适量、鸡精 1小勺、食用油 少许。
做法步骤
准备好并洗干净食材;
鸡腿肉块不要剁的太小;尽量剁的均匀一些;
锅里加两碗水,放进鸡块,加两勺料酒去腥,烧开后捞出,再用温水洗去浮沫;
青红椒切块;
新鲜的香菇,切成略厚一点的片;
姜切片、干红椒切段;
锅中加少许油,凉油放入冰糖,小火融化;期间要不停搅拌哦,带小泡泡就可以了;
千万不可大火,容易糊;
快速放入沥干水的鸡块,转大火,快速翻炒;让鸡块均匀裹上糖色;
下入生姜片和干辣椒段翻炒几下;
再加入一勺生抽和两勺料酒;
倒入适量清水,水能淹住鸡块即可;煮开后,再煮十分钟;
放入切好的香菇片;
加入白胡椒粉,翻炒均匀;盖上锅盖焖煮,15~20分钟;要不定期的翻动哦!
待鸡肉烧的软烂,汤汁浓稠(汤汁也不宜收的太干);
放进青红椒块、盐、鸡精翻炒;
翻炒均匀即可上桌享用。
小贴士
香菇起了绝对的提味作用,千万不能省略;
这道菜炒至鸡肉上色后,还需要炖煮入味,所以鸡肉不要切的太小,以免最后煮碎了,肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉,用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做,或者单买鸡腿,总之越炖鸡肉越香,汤汁越发鲜美,这才是最好吃的。
鸡有几种做法?
答你好!
鸡有很多种烹调方法:主要的如下:
手撕鸡
辣子鸡
宫保鸡丁
辣子鸡丁
茄汤焗香鸡
成都子鸡
鸡丝凉面
口水鸡
红油鸡块
小煎鸡
棒棒鸡 [所属菜系:川菜][图]
怪味鸡 [所属菜系:川菜]
宫爆鸡丁/宫暴鸡丁/宫保鸡丁 [所属菜系:川菜][图]
香辣乡村小炒鸡 [所属菜系:川菜][图]
杂炒田鸡 [所属菜系:川菜][图]
鱼香碎滑鸡 [所属菜系:川菜]
烧鸡公 [所属菜系:川菜][图]
茭白熘鸡片 [所属菜系:川菜]
椒油鲜味鸡块 [所属菜系:川菜]
捶鸡 [所属菜系:川菜]
红烧卷筒鸡 [所属菜系:川菜]
熘两色鸡米 [所属菜系:川菜]
氽鸡卷 [所属菜系:川菜]
月母子鸡 [所属菜系:川菜]
油淋笋鸡 [所属菜系:川菜][图]
樟茶鸡 [所属菜系:川菜][图]
网油包烧鸡 [所属菜系:川菜][图]
桃酥鸡糕 [所属菜系:川菜][图]
鸡肉卤味 [所属菜系:川菜]
归芪蒸鸡 [所属菜系:川菜][图]
烧鸡丁辣子 [所属菜系:川菜]
椒麻鸡片 [所属菜系:川菜]
姜汁热窝鸡蛋 [所属菜系:川菜][图]
鸡豆花 [所属菜系:川菜]
泡椒鸡片 [所属菜系:川菜]
糊涂鸡 [所属菜系:川菜]
香辣卤鸡心 [所属菜系:川菜]
麻辣鸡肫毛豆 [所属菜系:川菜]
陈皮鸡 [所属菜系:川菜][图]
碧绿川椒鸡 [所属菜系:川菜][图]
怪味鸡丝 [所属菜系:川菜][图]
碎米鸡丁 [所属菜系:川菜][图]
山城棒棒鸡 [所属菜系:川菜][图]
冬瓜竹笋鸡 [所属菜系:川菜]
花椒鸡丁 [所属菜系:川菜][图]
姜汁热窝鸡 [所属菜系:川菜]
鸡蛋花汤 [所属菜系:川菜]
黄焖鸡块 [所属菜系:川菜][图]
鸡蹄花 [所属菜系:川菜][图]
冬笋三黄鸡 [所属菜系:川菜]
炒葱椒鸡 [所属菜系:川菜][图]
金钱鸡塔 [所属菜系:川菜][图]
锅贴鸡片 [所属菜系:川菜]
白果烧鸡 [所属菜系:川菜][图]
麻辣鸡片 [所属菜系:川菜]
椒盐八宝鸡 [所属菜系:川菜][图]
朵颐辣子鸡 [所属菜系:川菜][图]
酥皮鸡饺 [所属菜系:川菜]
鳝鱼鸡蛋卷 [所属菜系:川菜][图]
鲜贝鸡卷 [所属菜系:川菜][图]
珍珠酥皮鸡 [所属菜系:川菜][图]
小煎仔鸡 [所属菜系:川菜][图]
南乳脆香鸡 [所属菜系:川菜]
贵妃鸡火锅 [所属菜系:川菜][图]
醋熘鸡 [所属菜系:川菜]
鸡包鱼翅 [所属菜系:川菜][图]
麻油鸡 [所属菜系:川菜][图]
辣味过江鸡 [所属菜系:川菜][图]
干烧鸡翅 [所属菜系:川菜][图]
烤小鸡 [所属菜系:鲁菜]
炸素鸡排 [所属菜系:鲁菜][图]
蒜泥鸡蛋 [所属菜系:鲁菜]
香榧焖鸡脯 [所属菜系:鲁菜]
苦菜芽炒鸡丝 [所属菜系:鲁菜]
酱爆熏鸡 [所属菜系:鲁菜]
浮油鸡片 [所属菜系:鲁菜][图]
香糟鸡片 [所属菜系:鲁菜]
炸蚕蛹鸡 [所属菜系:鲁菜]
担担鸡 [所属菜系:鲁菜]
炒生鸡丝 [所属菜系:鲁菜]
炸鸡椒 [所属菜系:鲁菜][图]
铁板蚝油栗子鸡 [所属菜系:鲁菜]
鸡里爆 [所属菜系:鲁菜]
羊肚菌炖鸡 [所属菜系:鲁菜][图]
油泼鸡 [所属菜系:鲁菜][图]
德州扒鸡 [所属菜系:鲁菜][图]
香酥鸡 [所属菜系:鲁菜][图]
禹城扒鸡 [所属菜系:鲁菜][图]
炸鸡球 [所属菜系:鲁菜]
鸡火百合 [所属菜系:鲁菜][图]
双冬辣鸡球 [所属菜系:鲁菜][图]
奶汤鸡脯 [所属菜系:鲁菜][图]
炸鸡扇 [所属菜系:鲁菜][图]
生菜扒鸡腿 [所属菜系:鲁菜][图]
蒜苗火鸡排 [所属菜系:鲁菜][图]
炒鸡丝 [所属菜系:鲁菜][图]
山东烧鸡 [所属菜系:鲁菜][图]
石榴鸡 [所属菜系:粤菜][图]
冬菇蒸滑鸡 [所属菜系:粤菜]
椰汁芋头鸡 [所属菜系:粤菜][图]
罗定鸡排 [所属菜系:粤菜][图]
盐焗手撕鸡 [所属菜系:粤菜][图]
菠萝鸡丁 [所属菜系:粤菜][图]
白斩鸡 [所属菜系:粤菜][图]
菠菜鸡煲 [所属菜系:粤菜][图]
铁扒仔鸡 [所属菜系:粤菜][图]
柠汁炸软鸡 [所属菜系:粤菜]
三蛇煲老鸡 [所属菜系:粤菜][图]
菠萝鸡肉丁 [所属菜系:粤菜][图]
荷花荔枝鸡 [所属菜系:粤菜]
上汤柴把鸡 [所属菜系:粤菜]
果汁煎鸡肉 [所属菜系:粤菜]
椰香鸡 [所属菜系:粤菜][图]
红烧鸡包翅 [所属菜系:粤菜]
广东油鸡淋酱 [所属菜系:粤菜]
脆皮纸包鸡 [所属菜系:粤菜]
椰子水晶鸡 [所属菜系:粤菜]
鱼丸煮咸鸡 [所属菜系:粤菜]
凉瓜浸田鸡 [所属菜系:粤菜]
咖哩田鸡 [所属菜系:粤菜]
蜜椒田鸡腿 [所属菜系:粤菜][图]
虎皮烩鸡丁 [所属菜系:粤菜][图]
荷香蒸田鸡 [所属菜系:粤菜]
广东盐鸡 [所属菜系:粤菜][图]
西芹柠檬鸡 [所属菜系:粤菜][图]
吊烧鸡 [所属菜系:粤菜][图]
黄豆酱炒酿鸡髀菇 [所属菜系:粤菜][图]
清炖蛇龟鸡 [所属菜系:粤菜]
炊莲花鸡 [所属菜系:粤菜][图]
干煸田鸡腿 [所属菜系:粤菜][图]
芝麻酱炖鸡 [所属菜系:粤菜][图]
金华玉树鸡 [所属菜系:粤菜][图]
西柠煎软鸡 [所属菜系:粤菜][图]
广东文昌鸡 [所属菜系:粤菜]
油淋鸡 [所属菜系:粤菜][图]
四宝滑鸡扎 [所属菜系:粤菜][图]
淮杞煲乌鸡 [所属菜系:粤菜][图]
茄汁牛蒡鸡块 [所属菜系:粤菜][图]
八块鸡 [所属菜系:粤菜][图]
纸包鸡 [所属菜系:粤菜][图]
酥盐鸡块 [所属菜系:粤菜][图]
桂花鸡翅 [所属菜系:粤菜][图]
柠檬鸡 [所属菜系:粤菜][图]
雀巢鸡丁 [所属菜系:粤菜]
玻璃酥鸡 [所属菜系:粤菜][图]
葱油鸡 [所属菜系:粤菜][图]
东江盐焗鸡 [所属菜系:粤菜][图]
焖辣子鸡腿 [所属菜系:粤菜][图]
罗汉果焖瓜子鸡 [所属菜系:粤菜][图]
芒果鸡 [所属菜系:粤菜][图]
梅菜鸡 [所属菜系:粤菜]
鸡丁圆子 [所属菜系:湘菜]
板栗烧鸡 [所属菜系:湘菜][图]
乡村小炒鸡 [所属菜系:湘菜][多图]
麻辣田鸡 [所属菜系:湘菜][图]
酸辣鸡丁 [所属菜系:湘菜][图]
东安子鸡 [所属菜系:湘菜][图]
荷叶米粉鸡 [所属菜系:湘菜][图]
麻辣田鸡腿 [所属菜系:湘菜][图]
竹节鸡盅 [所属菜系:湘菜]
君山银针鸡片 [所属菜系:湘菜]
清汤滑鸡球 [所属菜系:湘菜]
东江盐烙鸡 [所属菜系:湘菜]
醋浸尖椒鸡菇 [所属菜系:湘菜][图]
人参气锅鸡 [所属菜系:湘菜]
鱼翅鸡羹 [所属菜系:湘菜]
银芽鸡丝榨菜 [所属菜系:湘菜][图]
棕叶香鸡翅 [所属菜系:湘菜][图]
扁豆薏米炖鸡脚 [所属菜系:湘菜]
桃鸡煲 [所属菜系:湘菜][图]
一品酸辣鸡 [所属菜系:湘菜][图]
老姜鸡 [所属菜系:湘菜]
芝麻田鸡 [所属菜系:湘菜][图]
水果鸡 [所属菜系:湘菜][图]
剁椒蒸田鸡 [所属菜系:湘菜][图]
土豆罐焖鸡 [所属菜系:湘菜][图]
麻辣仔鸡 [所属菜系:湘菜][图]
素炒鸡丁 [所属菜系:闽菜]
金鸡晓唱 [所属菜系:闽菜][图]
茄汁鸡肉 [所属菜系:闽菜]
双菜炒素鸡 [所属菜系:闽菜][图]
扛糟鸡 [所属菜系:闽菜]
鸡茸金丝笋 [所属菜系:闽菜]
炝糟鸡脯 [所属菜系:闽菜][图]
陈年菜脯鸡 [所属菜系:闽菜][图]
东江盐浸鸡 [所属菜系:闽菜][图]
白斩文昌鸡 [所属菜系:闽菜][图]
醉糟鸡 [所属菜系:闽菜][图]
鸡汁菜卷 [所属菜系:闽菜]
干贝水晶鸡 [所属菜系:闽菜]
梅菜客家鸡 [所属菜系:闽菜][图]
越秀鸡 [所属菜系:闽菜]
马蹄鸡丁 [所属菜系:闽菜]
南乳八块鸡 [所属菜系:闽菜][图]
白切鸡 [所属菜系:闽菜][图]
鸡汤氽海蚌 [所属菜系:闽菜][图]
客家封鸡 [所属菜系:闽菜][图]
味噌鸡腿 [所属菜系:闽菜][图]
脆皮鸡 [所属菜系:闽菜][图]
清炖全鸡 [所属菜系:闽菜][图]
叫花子鸡 [所属菜系:浙菜][图]
叫化鸡 [所属菜系:浙菜][图]
叫化鸡 [所属菜系:浙菜][多图]
鲜莲炒子鸡 [所属菜系:浙菜]
栗子炒仔鸡 [所属菜系:浙菜][图]
绍兴鸡 [所属菜系:浙菜][图]
好味鸡 [所属菜系:浙菜][图]
芦荟炒鸡丁 [所属菜系:浙菜][图]
琼瑶露桃鸡煲 [所属菜系:浙菜][图]
荠菜雉鸡片 [所属菜系:浙菜]
白鲞扣鸡 [所属菜系:浙菜]
南乳笋鸡 [所属菜系:浙菜]
元蹄炖鸡 [所属菜系:浙菜]
罐焖核桃鸡块 [所属菜系:浙菜]
清汤鸡把 [所属菜系:浙菜]
鸡蓉三圆肉 [所属菜系:浙菜]
鸡块氽丸子 [所属菜系:浙菜]
红菱子鸡 [所属菜系:浙菜]
油浸鸡 [所属菜系:浙菜]
莲香脱骨鸡 [所属菜系:浙菜]
核桃鸡条 [所属菜系:浙菜]
鸡入二丁 [所属菜系:浙菜]
果汁鸡条 [所属菜系:浙菜]
香叶包子鸡 [所属菜系:浙菜][图]
鸡丝虾仁龙凤 [所属菜系:浙菜]
蜜桔鸡丁 [所属菜系:浙菜]
鸡汁燕窝 [所属菜系:浙菜]
荷叶新凤鸡 [所属菜系:浙菜]
鲜荷叶鸡蒸粉 [所属菜系:浙菜]
珊瑚鸡丁 [所属菜系:浙菜][图]
鸡茸花菜 [所属菜系:浙菜]
鸡蒙葵菜 [所属菜系:浙菜]
海参焖笋鸡 [所属菜系:浙菜][图]
栗子炒子鸡 [所属菜系:浙菜][图]
炒鸡什件 [所属菜系:浙菜][图]
炸糯米鸡 [所属菜系:浙菜]
栗子煨鸡块 [所属菜系:浙菜]
水炒鸡蓉菠菜 [所属菜系:浙菜][图]
五香脆皮鸡 [所属菜系:浙菜][图]
蛋羹鸡 [所属菜系:浙菜]
叫化仔鸡 [所属菜系:浙菜]
本土炸酱鸡 [所属菜系:浙菜]
香菇醉鸡 [所属菜系:浙菜][图]
红烧卷鸡 [所属菜系:浙菜][图]
板栗焖仔鸡 [所属菜系:浙菜][图]
五彩嫩鸡 [所属菜系:浙菜][图]
五夫醉鸡 [所属菜系:浙菜][图]
蜜汁春鸡 [所属菜系:浙菜][图]
椒麻鸡 [所属菜系:浙菜][图]
榨菜炒鸡柳 [所属菜系:浙菜][图]
贵妃鸡翅 [所属菜系:浙菜][图]
绍兴醉鸡 [所属菜系:浙菜][图]
芦笋炒鸡柳 [所属菜系:浙菜][图]
金钱鸡卷 [所属菜系:浙菜][图]
鲜花白玉鸡片 [所属菜系:浙菜][图]
叫花鸡 [所属菜系:浙菜][图]
荷叶糯米鸡 [所属菜系:苏菜][图]
贵妃鸡 [所属菜系:苏菜][图]
百合田鸡 [所属菜系:苏菜][图]
鸡茸芦笋 [所属菜系:苏菜][图]
麻花野鸡 [所属菜系:苏菜]
圆盅炖鸡 [所属菜系:苏菜]
鸡火鱼鲞 [所属菜系:苏菜][图]
清炖狼山鸡 [所属菜系:苏菜]
芦姜炒鸡片 [所属菜系:苏菜][图]
夜来香氽鸡片 [所属菜系:苏菜]
春笋白拌鸡 [所属菜系:苏菜]
红烧狼山鸡 [所属菜系:苏菜][图]
锅贴山鸡 [所属菜系:苏菜]
鸡丝虾仁龙凤腿 [所属菜系:苏菜]
双色鸡粥 [所属菜系:苏菜]
鸡汁煮干丝 [所属菜系:苏菜]
山鸡塌 [所属菜系:苏菜]
鸡瓜菜 [所属菜系:苏菜][图]
玛瑙鸡片 [所属菜系:苏菜][图]
拌鸡冠肚皮 [所属菜系:苏菜][图]
腐皮烩鸡丁 [所属菜系:苏菜]
白酥鸡 [所属菜系:苏菜][图]
鸡茸干贝 [所属菜系:苏菜]
荷花白嫩鸡 [所属菜系:苏菜]
叉烤野鸡片 [所属菜系:苏菜]
五子蒸鸡 [所属菜系:苏菜]
米花鸡丁 [所属菜系:苏菜]
香芋烧竹鸡 [所属菜系:苏菜]
氽鸡蓉豌豆 [所属菜系:苏菜]
清炖鸡孚 [所属菜系:苏菜]
酒蒸全鸡汤 [所属菜系:苏菜][图]
豆苗山鸡片 [所属菜系:苏菜][图]
苏州西瓜鸡 [所属菜系:苏菜]
三椒魔芋啤酒鸡 [所属菜系:苏菜]
鸡茸玉米 [所属菜系:苏菜]
鏊锅油鸡 [所属菜系:苏菜]
双色鸡块 [所属菜系:苏菜]
早红桔酪鸡 [所属菜系:苏菜]
紫苏梅鸡 [所属菜系:苏菜][图]
家乡屈鸡 [所属菜系:苏菜]
黄泥煨鸡 [所属菜系:苏菜][图]
醉蟹清炖鸡 [所属菜系:苏菜][图]
香橙鸡盏 [所属菜系:苏菜][图]
松仁鸡米花 [所属菜系:苏菜][多图]
荷叶鸡 [所属菜系:苏菜][图]
荷叶粉蒸鸡 [所属菜系:苏菜][图]
鸡油菜心 [所属菜系:苏菜]
红酒煨鸡翅 [所属菜系:苏菜][图]
红烧栗子鸡 [所属菜系:苏菜][图]
徽州蒸鸡 [所属菜系:徽菜]
金银蹄鸡 [所属菜系:徽菜]
鸡腿排骨 [所属菜系:徽菜][图]
杂菜鸡腿菇 [所属菜系:徽菜]
快乐鸡啼 [所属菜系:徽菜][图]
生仔鸡 [所属菜系:徽菜]
牛肝菌烧鸡 [所属菜系:徽菜]
石耳炖鸡 [所属菜系:徽菜][图]
雪魔芋鸡翅 [所属菜系:徽菜]
熘炸仔鸡 [所属菜系:徽菜]
烹嫩鸡块 [所属菜系:徽菜]
炸芝麻鸡 [所属菜系:徽菜]
清香砂焐鸡 [所属菜系:徽菜][图]
花茹田鸡 [所属菜系:徽菜][图]
符离集烧鸡 [所属菜系:徽菜][图]
茶叶熏鸡 [所属菜系:徽菜][图]
栗子烧鸡块 [所属菜系:徽菜][图]
红烧栗子鸡翅 [所属菜系:京菜][图]
北京锅烧鸡 [所属菜系:京菜][图]
鸡油三白 [所属菜系:京菜]
盐爆鸡条 [所属菜系:京菜][图]
板栗闷宫廷鸡 [所属菜系:京菜]
鸡肫串烧 [所属菜系:京菜][图]
方鱼蒸鸡 [所属菜系:京菜][图]
葱扒整鸡 [所属菜系:京菜]
香菇焖鸡肫 [所属菜系:京菜]
蒜子烧鸡 [所属菜系:京菜][图]
北京鸡 [所属菜系:京菜]
京味木须嫩鸡柳 [所属菜系:京菜][图]
莲蓬鸡糕 [所属菜系:京菜][图]
百合芦笋鸡锅 [所属菜系:京菜][图]
锅烧鸡 [所属菜系:京菜][图]
清蒸滑鸡 [所属菜系:京菜]
霸王鸡翅 [所属菜系:京菜]
菠萝鸡 [所属菜系:京菜][图]
土豆鸡脯肉色拉 [所属菜系:京菜][图]
鸡蛋豆腐 [所属菜系:京菜]
贵妃烧鸡 [所属菜系:京菜]
芝麻鸡 [所属菜系:京菜][图]
沙锅栗子鸡 [所属菜系:京菜][图]
酱爆鸡丁 [所属菜系:京菜][图]
碧波田鸡 [所属菜系:京菜][图]
葱爆鸡丁 [所属菜系:京菜]
鲜嫩珍珠鸡腿肉 [所属菜系:京菜]
清酒富贵鸡 [所属菜系:京菜][图]
左公鸡 [所属菜系:沪菜][图]
风鸡斩肉 [所属菜系:沪菜][图]
香槟水滑鸡片 [所属菜系:沪菜][图]
鸡饭煲 [所属菜系:沪菜]
鸡翅包双菇 [所属菜系:沪菜][图]
脆梨炒鸡丁 [所属菜系:沪菜][图]
申醇鸡 [所属菜系:沪菜]
荠菜山鸡片 [所属菜系:沪菜]
鸡汁排翅 [所属菜系:沪菜][图]
盐擦鸡 [所属菜系:沪菜]
蟹粉排鸡腰 [所属菜系:沪菜][图]
口香嫩鸡 [所属菜系:沪菜]
花胶乌鸡炖鱼翅 [所属菜系:沪菜]
腰果鸡丁 [所属菜系:沪菜][图]
油淋鸡腿 [所属菜系:沪菜][图]
卤鸡腿 [所属菜系:沪菜][图]
艳香烧贵妃鸡 [所属菜系:沪菜][图]
花菇田鸡 [所属菜系:沪菜][图]
戏萝卜煮鸡脆骨 [所属菜系:豫菜][图]
芦笋鸡片 [所属菜系:豫菜]
清蒸西瓜鸡 [所属菜系:豫菜][图]
鸡蛋炒碾砖 [所属菜系:豫菜]
镶翠鸡卷 [所属菜系:豫菜]
鸡油扁豆 [所属菜系:豫菜]
千层泡菜烩鸡 [所属菜系:豫菜]
清汤玉带鸡 [所属菜系:豫菜]
姜汁热味鸡 [所属菜系:豫菜][图]
豌豆荚炒田鸡 [所属菜系:豫菜]
劲霸鸡汁水晶虾 [所属菜系:豫菜]
鸡酱木瓜焗银雪鱼 [所属菜系:豫菜][图]
冰梅子姜炆鸡翼 [所属菜系:西北菜][图]
大盘鸡 [所属菜系:西北菜][多图]
香露全鸡 [所属菜系:西北菜][图]
新疆大盘鸡 [所属菜系:西北菜][图]
鸡腿蘑炖豆腐 [所属菜系:西北菜]
葡萄干焖鸡块 [所属菜系:西北菜][图]
椒盐鸡肉卷 [所属菜系:西北菜][图]
香糟鸡腿菇 [所属菜系:西北菜][图]
鸡油莴苣笋 [所属菜系:西北菜]
菜胆芙蓉鸡 [所属菜系:西北菜][图]
桃杞鸡卷 [所属菜系:西北菜][图]
鲜蘑蒸鸡 [所属菜系:西北菜]
松子鸡 [所属菜系:西北菜][图]
酱爆桃仁鸡丁 [所属菜系:西北菜]
鲜菇煮土鸡 [所属菜系:西北菜]
鸡汁黄花 [所属菜系:西北菜]
黑枣炖鸡 [所属菜系:西北菜]
豆酱焗鸡 [所属菜系:西北菜][图]
栗子黄焖鸡 [所属菜系:西北菜][图]
马铃薯笋焖鸡 [所属菜系:西北菜][图]
椒盐鸡卷 [所属菜系:西北菜]
铁观音炖子鸡 [所属菜系:西北菜][图]
葱烤鸡腿 [所属菜系:西北菜]
姜糖鸡脖 [所属菜系:湖北菜][图]
鸡腿菇咸肉 [所属菜系:湖北菜][图]
瓦罐鸡汤 [所属菜系:湖北菜][图]
鸡茸芋泥羹 [所属菜系:湖北菜]
香茅鸡翅 [所属菜系:湖北菜][图]
姜汁热碗开胃鸡 [所属菜系:湖北菜][图]
四季豆焖鸡 [所属菜系:湖北菜]
针菇鸡丝 [所属菜系:湖北菜]
豆豉蒸鸡翅 [所属菜系:湖北菜]
小鸡炖蘑菇 [所属菜系:东北菜][图]
五香鸡肉卷 [所属菜系:东北菜][图]
清蒸人参鸡 [所属菜系:东北菜][图]
小鸡炖榛蘑 [所属菜系:东北菜][图]
鸡粒雪菜炒豆干 [所属菜系:东北菜][图]
芥末鸡条 [所属菜系:东北菜]
花瓜炖鸡 [所属菜系:东北菜]
蒜瓣烧田鸡腿 [所属菜系:东北菜]
鸡汁鱼肚 [所属菜系:东北菜]
红蘑木耳炒鸡柳 [所属菜系:东北菜]
泡酸菜烧鸡 [所属菜系:东北菜][图]
芙蓉鸡片 [所属菜系:东北菜][图]
浓香鸡块 [所属菜系:东北菜]
毛豆闹鸡 [所属菜系:东北菜][图]
炸田鸡腿 [所属菜系:东北菜]
青椒鸡丁 [所属菜系:东北菜][图]
三七汽锅鸡 [所属菜系:云贵菜][图]
汽锅鸡 [所属菜系:云贵菜][图]
鸡汁茄子 [所属菜系:云贵菜]
大盘鸡 [所属菜系:云贵菜][图]
鸡蒙鱿鱼 [所属菜系:云贵菜]
上汤鸡腿菇 [所属菜系:云贵菜]
虾仁鸡腿菇 [所属菜系:云贵菜][图]
蒜茸鸡豆梗 [所属菜系:云贵菜][图]
味噌鸡肉串 [所属菜系:云贵菜]
腊八豆煎鸡蛋 [所属菜系:云贵菜][图]
彝家辣子鸡 [所属菜系:云贵菜]
鸡皮慈笋 [所属菜系:云贵菜][图]
一品汽锅鸡 [所属菜系:云贵菜]
黄酒醉鸡 [所属菜系:云贵菜][图]
甜木瓜炒乌鸡丁 [所属菜系:云贵菜][图]
云海白切鸡 [所属菜系:云贵菜]
杏花酥鸡翅 [所属菜系:云贵菜]
清汤豆花鸡 [所属菜系:云贵菜][图]
糖醋荸荠鸡片 [所属菜系:云贵菜]
土鸡地饵煲 [所属菜系:云贵菜][图]
炸核桃鸡 [所属菜系:云贵菜]
宝珠梨炒鸡丁 [所属菜系:云贵菜]
竹筒鸡 [所属菜系:云贵菜][图]
洋葱炖鸡腿 [所属菜系:云贵菜]
鲍鱼干锅鸡 [所属菜系:云贵菜][图]
参麦鸡汤 [所属菜系:云贵菜]
椰子银耳煲老鸡 [所属菜系:港台菜][图]
基隆鸡卷 [所属菜系:港台菜]
精炸子鸡 [所属菜系:港台菜]
百合鸡丝 [所属菜系:港台菜]
腐皮鸡卷 [所属菜系:港台菜]
人蔘鸡肉卷 [所属菜系:港台菜]
豆豉鸡 [所属菜系:港台菜]
咖喱鸡 [所属菜系:港台菜][图]
台式三杯鸡 [所属菜系:港台菜][图]
盐酥鸡 [所属菜系:港台菜][图]
新疆大盘鸡 [所属菜系:清真菜][多图]
麻油素鸡 [所属菜系:清真菜]
四物素鸡 [所属菜系:清真菜][图]
党参煲田鸡 [所属菜系:其他菜系]
桑叶炖母鸡 [所属菜系:其他菜系]
海南椰奶鸡 [所属菜系:其他菜系][图]
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鸡茸菠菜 [所属菜系:其他菜系]
咖喱鸡丁汤 [所属菜系:其他菜系]
白玉鸡脯 [所属菜系:其他菜系]
红烧鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
炸鸡块 [所属菜系:家常菜谱][图]
栗子黄焖鸡 [所属菜系:家常菜谱][多图]
荔枝炒鸡丁 [所属菜系:家常菜谱][图]
香菇焖鸡块 [所属菜系:家常菜谱][图]
辣子鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
烤鸡肉串 [所属菜系:家常菜谱][多图]
银耳炒鸡片 [所属菜系:家常菜谱]
惹味烤鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
蚝油扒鸡翅 [所属菜系:家常菜谱]
黄焖鸡 [所属菜系:家常菜谱][多图]
咖喱鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
咖喱鸡块 [所属菜系:家常菜谱][图]
家常鸡块 [所属菜系:家常菜谱][图]
家常焖鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
糯米鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
花式辣子鸡丁 [所属菜系:家常菜谱][多图]
三仁烧鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
麻辣鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][多图]
可乐鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
土豆烧鸡腿 [所属菜系:家常菜谱][图]
可乐鸡翅2 [所属菜系:家常菜谱][多图]
鱼香烘鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][图]
三杯鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
盐水鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
五香鸡肉松 [所属菜系:家常菜谱][多图]
香菇焖鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
青椒鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
酱爆鸡脯丁 [所属菜系:家常菜谱][图]
咖喱土豆鸡 [所属菜系:家常菜谱][多图]
鸿运蒸鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
尖椒炒鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][图]
剁椒鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][多图]
芦笋煎鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱]
菠萝炒鸡球 [所属菜系:家常菜谱][图]
鲍鱼干锅鸡 [所属菜系:家常菜谱][多图]
银芽鸡丝 [所属菜系:家常菜谱][图]
家常鸡腿豆腐 [所属菜系:家常菜谱][图]
五香茶鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][图]
家常烤鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
蚝油鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
鸡腿菇炒鲜鱿 [所属菜系:家常菜谱][图]
香菇炖鸡 [所属菜系:家常菜谱]
香椿芽炒鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][图]
芋儿焖鸡 [所属菜系:家常菜谱][多图]
香橙鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
鸡蛋炒菠菜 [所属菜系:家常菜谱]
苦瓜炒鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][图]
宫保鸡丁 [所属菜系:家常菜谱][多图]
珊瑚鸡米 [所属菜系:家常菜谱][图]
辣爆鸡胗 [所属菜系:家常菜谱]
椒盐鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
香菇啤酒鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][多图]
宫爆鸡丁 [所属菜系:家常菜谱][多图]
鲍汁冬菇花生焖鸡脚 [所属菜系:家常菜谱][图]
菠萝炒鸡片 [所属菜系:家常菜谱][图]
锅烧鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
葱烧土鸡块 [所属菜系:家常菜谱][图]
素炒鸡腿菇 [所属菜系:家常菜谱]
木瓜牛奶蒸鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][图]
茶熏鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][多图]
农家土鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
茄汁煮鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
香醋鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
鸡肉炖土豆 [所属菜系:家常菜谱][多图]
鸡肉镶菜卷 [所属菜系:家常菜谱][图]
盐水鸡肝 [所属菜系:家常菜谱][多图]
可乐鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][多图]
蒜茸鸡毛菜 [所属菜系:家常菜谱]
滋味香水鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
虾仁烘韭菜鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][图]
慈姑烧鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
鸡粒玉米 [所属菜系:家常菜谱][图]
菠菜辣汁鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
蜜汁鸡脯 [所属菜系:家常菜谱][图]
酥炸嫩鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
节瓜煮土鸡 [所属菜系:家常菜谱]
豆苗炒鸡片 [所属菜系:家常菜谱][图]
糖醋鸡圆 [所属菜系:家常菜谱][图]
豌豆鸡丝 [所属菜系:家常菜谱]
白宰鸡 [所属菜系:家常菜谱][多图]
口蘑蒸鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
清蒸冬瓜鸡块 [所属菜系:家常菜谱]
香蒜焖鸡肉 [所属菜系:家常菜谱][图]
沙锅莲蓬鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
苦瓜鸡片 [所属菜系:家常菜谱]
软炸鸡 [所属菜系:家常菜谱]
苦瓜蒸仔鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
风味阳光鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
鸡煮干丝 [所属菜系:家常菜谱][图]
莲子鸡丁 [所属菜系:家常菜谱][图]
糟鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
鸡油豌豆 [所属菜系:家常菜谱]
酱炒鸡亦球 [所属菜系:家常菜谱][图]
鸡汁排骨 [所属菜系:家常菜谱]
香菇素鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
芹菜拌鸡泥 [所属菜系:家常菜谱]
香煎鸡柳 [所属菜系:家常菜谱][图]
炸鸡肉串 [所属菜系:家常菜谱][图]
小黄瓜鸡肫 [所属菜系:家常菜谱][图]
香瓜炒素鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
青椒蚝油鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
魔芋炖鸡肉 [所属菜系:家常菜谱][图]
烧酒鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
鸡肉条 [所属菜系:家常菜谱][图]
鱼香鸡肉丝 [所属菜系:家常菜谱]
三椒鸡片 [所属菜系:家常菜谱][图]
白菜炖全鸡 [所属菜系:家常菜谱]
鸡脯丸子 [所属菜系:家常菜谱]
香芒鸡柳盏 [所属菜系:家常菜谱][图]
百合丝瓜炒鸡片 [所属菜系:家常菜谱][图]
烤肉酱鸡翅 [所属菜系:家常菜谱]
花椒白斩鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
酸辣口水鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
青椒炒子鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
西芹鸡肫 [所属菜系:家常菜谱][图]
香菇焖田鸡腿 [所属菜系:家常菜谱][图]
叉烧鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
香嫩芝麻鸡块 [所属菜系:家常菜谱][图]
三套鸡 [所属菜系:家常菜谱]
竹笋鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
煮鸡肉丸子 [所属菜系:家常菜谱]
麻辣芹香鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
棒棒鸡丝 [所属菜系:家常菜谱][图]
五香熏鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][图]
西芹鸡牛柳 [所属菜系:家常菜谱][图]
白果炒鸡丁 [所属菜系:家常菜谱][多图]
滑蛋鸡片 [所属菜系:家常菜谱][图]
香菇鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
豆鼓鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
胡萝卜毛豆鸡丁 [所属菜系:家常菜谱][图]
炒野鸡红 [所属菜系:家常菜谱][多图]
菇香黄酒鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
腰果炒鸡丁 [所属菜系:家常菜谱][图]
腐乳滑鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
糖醋鸡块 [所属菜系:家常菜谱][图]
黑胡椒蘑菇炒鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
芋儿烧鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
南瓜葡国鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
番茄鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱]
蟹子鸡肉卷 [所属菜系:家常菜谱][多图]
三椒炒鸡丁 [所属菜系:家常菜谱]
茄汁鸡丁 [所属菜系:家常菜谱][图]
青椒炒鸡翼 [所属菜系:家常菜谱][图]
柠檬醉香鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
鸡蛋薯仔炒牛肉 [所属菜系:家常菜谱][图]
椒盐鸡腿 [所属菜系:家常菜谱]
菠菜炒鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][图]
蒜香鸡腿 [所属菜系:家常菜谱]
葱爆鸡块 [所属菜系:家常菜谱][图]
干锅香辣鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
鸡蛋炒豆腐 [所属菜系:家常菜谱]
清蒸鸡块 [所属菜系:家常菜谱]
韭菜炒鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][图]
家常辣子鸡丁 [所属菜系:家常菜谱][图]
小鸡炖蘑菇 [所属菜系:家常菜谱][多图]
话梅鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][多图]
水煎鸡
家常炖鸡肉怎么做好吃?
答鸡肉是生活中最常见的肉类之一,也是一种营养价值比较高的美食,所以一直深受广大朋友的喜欢,营养也是非常丰富的。鸡肉的蛋白质非常丰富,也是钙、铁的来源。今天和大家分享一道“家常炖鸡肉”的做法,肉质鲜嫩入味,做法简单,有喜欢的赶紧学一下。
炖鸡肉
所需食材:白条鸡一只、葱50克、姜50克、生抽20克、蚝油10克、料酒10克、冰糖20克、花椒1克、八角1克、桂皮1克、香叶1克、陈皮1克、白芷1克。
制作的方法与步骤
第一步:先将买回家的白条鸡,剁成小块,盆里加上5克盐,加入适量的清水,把鸡肉放到盆内,浸泡30分钟。
把鸡肉内的血水泡出来,这样炖出来的鸡肉有弹性还不腥。如果把鸡肉焯水后,再炖的话,鸡肉就发柴了。
第二步:将鸡肉捞出,控干水分,用生抽、蚝油、料酒、葱段、姜片,搅拌均匀,腌制20分钟。经过腌制后,炖出来的鸡肉更入味,并且鸡肉吃起来口感更佳,肉质更嫩。
第三步:锅内加入适量的油,要比平时炒菜多两倍,油烧热以后,放入冰糖,小火将冰糖炒化,炒成红褐色。
第四步:把鸡肉倒进去。放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、白芷,大火翻炒10分钟,把香料的香味炒出,把鸡肉内的水分炒出来,这样鸡肉吃着更有韧性,并且给肉炒上色,看起来也很有食欲。
第五步:鸡肉炒至上色以后,加入适量的水,注意要加热水,如果加凉水的话,鸡肉是热的突遇凉水后,肉质会紧缩,就炖不烂了。
第六步:加水以后,大火烧开,中小火炖30分钟后,加入适量的盐,再炖10分钟,即可出锅装盘。
小贴士
1.鸡块一定要充分洗干净、浸泡出血水,否则会有腥味。最好不要焯水,容易把鸡油煮丢,成菜不够香。
2.炖煮鸡块时最好加开水,凉水容易使蛋白质凝固,炖出来的鸡块不够软嫩。
我们通过阅读,知道的越多,能解决的问题就会越多,对待世界的看法也随之改变。所以通过本文,若米知识相信大家的知识有所增进,明白了大肉鸡怎么做好吃。