今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊酒炒当归的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
当归如何用酒炒
答1、当归主要以辅疗形式添加到粥，汤中。
2、当归一般生用，为加强活血则酒炒用，就是说这个时候，要把当归和酒一块儿使用，一块儿选择在一起。又通常补血宜当归身，破血宜当归尾，要是自己流血的话，就选择使用当归的尾巴的部分吧，这个是有很好的止血的功效的，止血宜当归炭，酒制可增活力之力;和血(补血活血)用全当归。
3、当归心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、就是看上去一点的血色也木有，没有什么好的地方，头晕目眩、心悸肢麻者，要是经常会头晕的人的话，可与熟地、白芍、川芎配伍
，则补血之力更强。
4、月经不调，属肝郁气滞，经来先后无定期者，月经不好的，没有什么准儿的话，可与柴胡、白芍、白术等同用。
5、年老体弱、产后以及久病血虚肠燥便秘者，可与火麻仁、枳壳、生地等配伍。
酒当归怎么制作
答制作酒当归的步骤如下：
1、准备材料：15克当归，50克冰糖，500毫升白酒（高度数）。
2、清洗当归：将当归放入清水中浸泡15分钟，然后反复清洗，直到洗净。
3、切当归：将洗净的当归切成薄片。
4、炒当归：在锅中加入适量的油，待油热后加入当归片，翻炒至闻到香味。
5、加入冰糖：将炒好的当归片倒入锅中，加入适量的冰糖，继续翻炒，直到冰糖完全融化。
6、倒入白酒：将500毫升的白酒倒入锅中，大火烧开后转小火，煮约15分钟。
7、过滤：将煮好的酒当归倒入过滤网中，用勺子挤压出酒液。
8、装瓶：将过滤好的酒液倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。
9、储存：将酒瓶放入阴凉通风的地方，储存约一个月后即可饮用。
注意事项：
1、在制作酒当归时，要选用优质的白酒，以保证酒的品质和口感。
2、当归片要炒至香味散发出来，但不要炒焦，以免影响口感。
3、在加入冰糖时，要根据个人口味适量添加，以免过甜或过淡。
4、在过滤酒液时，要尽量挤压出当归中的酒液，以免浪费。
酒当归的主要好处
1、补血活血：酒当归能够促进血液循环，增强造血功能，对于贫血、血虚等症状有很好的调理作用。
2、调经止痛：酒当归对于女性的月经不调、痛经等症状有很好的缓解作用，能够调节内分泌，缓解疼痛。
3、润肠通便：酒当归能够促进肠道蠕动，软化粪便，缓解便秘等症状，对于便秘患者有一定的帮助。
4、温经散寒：酒当归具有温经散寒的作用，能够缓解手脚冰凉、畏寒怕冷等症状。
5、增强免疫力：酒当归能够增强机体的免疫力，提高身体的抗病能力。
当归的正确吃法以及使用方式？
答当归是常见补血活血中药。大家知道当归如何吃吗当归的使用方式有哪些呢现在就由我来跟你讲一讲当归的内容吧!
当归的吃法
1.当归生姜羊肉汤
当归15克、生姜15克、羊肉200克。将生姜切片、羊肉切小块、当归切薄片，三味同放锅内加清水适量煮汤，待羊肉熟烂后再放葱花、胡椒粉、猪油、味精、食盐调味，饮汤食肉。此方有补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛之功效，可用于治疗产后血虚腹疼、头晕目眩、寒凝气滞所致的胸闷腹疼、月经不调、四肢不温、倦怠少气、食欲不振等一系列妇科疾病。
2.当归黄汤
当归15克、黄花20克、瘦肉150克。先将当归切薄片、黄花切段、瘦肉切片，同放入锅内加清水适量煮汤，食肉饮汤。当归养血补血，黄花补虚疗损和血脉，瘦肉益气养血，此方适用于产后或病后血虚所致的经闭腹痛、身体虚弱、贫血、神经衰弱、气虚乏力、头晕目眩、记忆力下降和食欲不振、月经不调等症。
3.当归首乌鸡肉汤
当归20克、何首乌20克、鸡肉200克、枸杞子15克。将鸡肉洗净切块与当归、何首乌、枸札同放锅内加清水适量煮至鸡肉烂熟时放入生姜、葱花、食盐、味精调味，饮汤食肉。鸡肉补气血。首乌养肝肾补血、当归养血和血，枸杞补肝肾、明目。几味合用有补肝肾、益气血之功能，适用于肝血不足所致的身体虚弱、头晕目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等症的补养和治疗。
4.归芪鸽肉汤
当归20克、黄芪50克、淮山药20克、红枣20克。将鸽去毛及内脏，洗净切块放砂锅中加水及药物、调料共煮至鸽肉烂熟，吃肉饮汤。本方有益气血、补虚损之功效，适用于病后或产后身体虚弱、心悸气短、倦怠乏力、失眠健忘、记忆力下降、食欲不佳以及贫血、神经官能症和更年期综合症等症状。
当归的使用方式
***1***全当归
取当归原药材，除去杂质，洗净，闷润至透，切成薄片，阴干或低温干燥即得。
***2***当归身
将当归身用水洗净，润透后切成竖片，压平后晒干即可。中医认为当归身养血守中。
***3***当归尾
加工当归尾时不需要浸润，直接切成饮片，晒干即得。
***4***炒当归
以制砀全当归饮片为原料，用火炒至微黄色时出锅，晾凉。注意火候。
***5***当归炭
方法与炒当归基本相似，以炒至黑色时为准，洒少许清水后出锅，摊开晾凉。当归炭常用于止血。
***6***油炒当归
将全当归饮片用香油拌匀，小火微炒后出锅，放缸内备用。每5千克当归需香油0.5千克。
***7***酒炒当归
取全当归饮片，用定量的黄酒拌匀，稍闷，待酒被吸尽，置锅内用文火炒至深黄色，取出晾凉，收贮即妥。每100千克当归用黄酒30千克。
当归的适宜人群
1.适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者。
2.热盛出血者禁服，溼盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。
3.血虚证或贫血，症见眩晕、疲倦乏力、面色萎黄、舌质淡、脉细等，以及血虚腹痛、头痛，常与熟地黄、白芍，或羊肉、黄芪等补血益气之物配伍。
4.血淤阻滞的病证，如跌打损伤，淤肿疼痛;风寒溼痹，肢体麻木、疼痛;肩周炎;血栓闭塞性脉管炎，常与川芎、赤芍等活血药配伍。
5.血虚或血淤所致的月经不调、经闭、痛经。常与熟地黄、川芎、丹参等补血活血药配伍。
6.痈肿疮疡者气血不足，脓成不溃或溃后不易愈合，常与黄芪配伍以扶持正气。
7.血虚肠燥的便秘。常与肉苁蓉、火麻仁等润肠药配伍。
当归不同饮片的炮制
答当归的药理作用十分广泛，是一种极为常用的中药。所以在应用时常制成不同的饮片。常见的饮片主要有「全当归」、「当归身」、「当归尾」、「炒当归」、「当归炭」、「油炒当归」、「酒炒当归」等等。现分述如下。
1、 全当归： 取当归原药材，除去杂质，洗净，闷润至透，切成薄片，阴干或低温干燥即得。
2、 当归身： 将当归身用水洗净，润透后切成竖片，压平后晒干即可。中医认为当归身养血守中。
3、 当归尾： 加工当归尾时不需要浸润，直接切成饮片，晒干即得。
4、 炒当归： 以制砀全当归饮片为原料，用火炒至微黄色时出锅，晾凉。注意火候。
5、 当归炭： 方法与炒当归基本相似，以炒至黑色时为准，洒少许清水后出锅，摊开晾凉。当归炭常用于止血。
6、 油炒当归： 将全当归饮片用香油拌匀，小火微炒后出锅，放缸内备用。每5千克当归需香油0.5千克。
7、 酒炒当归： 取全当归饮片，用定量的黄酒拌匀，稍闷，待酒被吸尽，置锅内用文火炒至深黄色，取出晾凉，收贮即妥。每100千克当归用黄酒30千克。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。若米知识希望酒炒当归的做法，当归如何用酒炒，能给你带来一些启示。
