今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊丸子的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
小丸子怎么做?
答小丸子的做法分为很多种,大致分为,肉丸子,和素丸子两大类,但是不管事素丸子还是肉丸子,做法其实都是一样的,不一样的只是食材不同而已,我总结出,做丸子步骤分为:第一步制作馅料,第二步搓丸子,第三步炸丸子。
下面我就以萝卜丝素丸子为例给大家演示一下怎么制作丸子。
【配料】:白萝卜2000克,胡萝卜1000克,葱50克、生姜50克,食盐适量,胡椒粉10克、面粉200克,鸡蛋1个。
【制作步骤】:
【一】:将白萝卜和胡萝卜洗净,用查子,搽成萝卜丝。当然了没有查子,用刀剁碎也一样。
【二】:将萝卜丝放在碗里,加入三勺子食盐,搅拌均匀,腌制半小时,把萝卜丝的水分腌制出来。
【三】:半小时过后,用手把萝卜丝的水挤掉,胡萝卜也是这么操作。
【四】:将萝卜丝挤掉水分之后,放在碗里,加入一个鸡蛋,葱50克剁碎、生姜50克剁碎,食盐适量,胡椒粉10克、面粉200克,搅拌均匀,馅料就做好了。
【五】:接着把做好的馅料,搓成丸子。
【六】:锅中下入食用油,油温五成热,下入搓好的丸子,开始油炸。
【七】:丸子炸至外表金黄,即可捞出。
【八】:丸子做好以后,可以放在冰箱的急冻室中,每次吃的时候,拿几个丸子煮汤,放汤里煮着吃。
当然了,也可以现在趁热吃。
注意事项:在油炸丸子的时候,要戴护目镜,手套,避免被锅中溅出的热油烫伤。
7种丸子做法?
答7种丸子做法
韭菜丸子
食材:韭菜300克,鸡蛋1个,况粉30克,面粉90克,大蒜1头,五香粉5克,食盐5克,香醋20克,生抽5克。
步骤
1、将韭莱择去黄叶后清洗干净,用刀切碎,打入1个鸡蛋,加入5克食盐和五香粉,再加入30克的淀粉和90克的面粉,搅拌均匀。
2、锅中倒入适量油,油温4成热左右,用手掌虎口处挤出丸子,用勺子刮下来放入锅中,小火炸制当丸子炸制定型后,开大火炸制2分钟,炸到微微发黄后控油捞出。
3、将大蒜剥皮后剁成蒜末,在蒜末中放入20克香醋和10克生抽,调成碗汁。
莲藕肉丸
食材:莲藕300克,肉600克,葱姜,鸡蛋。
步骤
1、洗净所有食材,肉切小块,姜切片,葱切断,放入美的sofdern绞肉机中,绞好后倒入盆中备用,再将莲藕切小块,放入绞肉机同样绞好备用。这款绞肉机强劲动力急速绞肉,解放双手,不久等不累手。
2、将绞好的莲藕倒入盆中,加一勺生抽,一勺料酒,一勺耗油,一勺食用油,一个鸡蛋,半勺盐,半鸡精,三勺玉米淀粉顺一边搅匀均匀。
3、起锅入油,待油温6成热,放入团好的圆子,炸至两面金黄外脆内嫩即可。
炸萝卜丸子
食材:青萝卜,胡萝卜,鸡蛋,面粉,盐,五香粉。
步骤
1、青萝卜、胡萝卜擦丝,加入1茶匙盐抓匀,腌制10分钟杀出水,攥干多余水分,加入1个鸡蛋,1茶匙五香粉,分次加入3-4大勺面粉,拌匀成浓稠的糊糊。
2、锅里油烧至6成热(筷子插到锅底冒小泡泡就可以了)手虎口挤出丸子,用小取出下锅炸,小火炸到金黄色捞出来,锅里油烧热一些,下丸子在复炸30秒搞定。
黄瓜胡萝卜肉丸
步骤
1、黄瓜胡萝卜切丝,放1勺盐杀出水分然后挤干。
2、放200克肉末,1勺姜未,1勺葱花,1小勺盐,半勺黑胡椒打入2个鸡蛋倒入1包小酥肉粉搅拌均匀,带上手套搓成圆球。
3、油温七成热下锅炸,炸至表面微黄捞出,再复炸至金黄色即可。
素炸丸子
食材:土豆1个,胡萝卜1根,鸡蛋1个,普通面粉150克,葱花,盐1小勺,胡椒粉1小勺,清水少许。
步骤
1、土豆,胡萝卜去皮切丝,加入鸡蛋,葱花,加盐,胡椒粉调味,加入普通面粉,少许清水,搅拌成面糊。
2、手取面糊用虎口挤出丸子,油烧六成热,轻微冒烟,用勺子取出放入锅中炸。
3、炸定型捞出,待油温升热,回锅复炸金黄色捞出,刚出锅外酥里嫩,真的越吃越香,一定要复炸一遍,口感更酥脆。
炸丸子
食材:金针菇,火腿肠,胡萝卜,葱花,鸡蛋,面粉。
步骤
1、金针菇去根切碎,加入火腿碎,胡萝卜碎,葱花,1个鸡蛋,少许盐、五香粉,3汤勺面粉,拌匀成浓稠的面糊。
2、锅里油烧6成热,手挤出丸子,小勺往锅里下丸子,小火炸至金黄捞出,锅里油再次烧热,丸子全部放入复炸30秒就搞定啦。
酥炸萝卜丸子
食材:白萝卜一个,胡萝卜一个,香葱两根,生姜一块,面粉一小碗,鸡蛋两个。
步骤
1、准备食材,白萝卜胡萝卜擦成细丝,放入锅中焯水后捞出。
2、萝卜挤干水分,稍微切碎一下,放入面粉,放姜末,葱花,打入两个鸡蛋,放适量的盐,放一勺胡椒粉一勺五香粉,拌匀。
3、锅中放油,稍微放多一点,油温六成热,左手虎口处挤出丸子,放入锅中,中小火炸。
4、丸子浮起来就熟了,捞出,将油温升至八成热,复炸一分钟捞出。
四款过年炸丸子做法外酥里嫩!焦香酥脆!
答四款过年炸丸子做法外酥里嫩!焦香酥脆!
一、金针菇蔬菜肉丸子
1、胡萝卜、肉未、香菜碎、全针菇
2、2 个鸡蛋、放入葱姜蒜
3、1 勺鲜油、1勺生抽、半勺五香粉、1小勺盐、1包小际肉粉搅祥均匀
4、用手挤成丸子;油热下锅炸至金黄酥胞捞出。
5、即可出钢开吃。
二、炸萝卜丸子
1、调料:
两勺面粉(面粉根据萝卜的量噢能定型就可以啦),放入适量的姜末、葱末两个鸡蛋、-勺
五香粉+鸡精+胡椒粉,适景盐,搅摔均匀即可。
2、白萝卜、胡萝卜切丝焯水;挤干水分切碎。
3、加入调料、挺捽均匀、挤成丸子状油热下锅炸熟。
三、干炸肉丸子
1、馒头用水泡2分钟:攥干放入肉馅中。
2、抓拌均匀打2个鸡三放美末2勺生抽。
3、半勺五香粉、适量盐、1勺淀粉搅匀;左手虎口处挤出丸子
4、七成油温下钢炸;8分钟左右炸至金黄酥脆捞出。
四、萝卜蔬菜肉丸子
1、准备食材:半勺盐:挤干水分;腾制 20分钟:挤干水分放入肉末:加入姜末和客:适
量盐和花椒粉:两个鸡蛋。
2、加6勺玉米淀粉朝一个方向均匀。
3、用虎口挤出丸子;油温六成热放入丸子炸。
4、炸至金黄即可完成。
相信关于丸子的做法的知识,你都汲取了不少,也知道在面临类似问题时,应该怎么做。如果还想了解其他信息,欢迎点击若米知识的其他栏目。