今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊红烧三道鳞鱼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
三道鳞和鲤鱼哪个好吃
优质回答三道鳞鲤鱼比较普通鲤鱼的腥味要重些，因此这种鲤鱼最适合的吃法就是红烧了。今天介绍四种不同风味的红烧三道鳞鲤鱼，看看哪种红烧三道鳞鲤鱼更适合你的胃口。 三道鳞鲤鱼的处理方法
将三道鳞鲤鱼杀好洗净后，先抽去它身体两侧的腥筋，然后在鱼身两侧打上几个花刀待用。要不要去鳞随你的便，因为鲤鱼鳞本身就是可以吃的，而且三道鳞鲤鱼的鳞片也比较少。

红烧三道鳞鲤鱼做法一
原料：1斤左右的三道鳞1条，大蒜半头拍碎，1碗开水，姜丝、葱段、大料、香葱末各适量。
调料：啤酒半罐，盐、植物油、红烧酱油、料酒、酱油各适量。
准备：取少许酱油和适量料酒调匀，均匀涂抹在鱼身内外，腌10分钟。
做法制作步骤流程：
1、起炒锅把植物油烧热，放葱段、大料和蒜瓣小火炒香。
2、放腌好的鱼入锅，再放红烧酱油、啤酒和开水，烧开后小火炖30分钟再放盐，收汁出锅。
鳞鱼肉怎么做好吃
优质回答鳞鱼肉好吃的做法是清蒸、红烧、烤制等。
做法一：清蒸
清蒸是一种能够保留食材原味的做法，将三道鳞鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，抹上少许盐和姜丝，放在蒸锅上蒸10分钟左右。出锅后撒上葱花和香菜，淋上一些热油，再浇上一些酱油即可。
做法二：红烧
红烧是一种比较常见的烹饪方式，能够让鱼肉更加入味。将三道鳞鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄色，加入葱段、姜片、蒜末、酱油、糖、料酒、醋、清水，小火炖煮15分钟左右，直到汁浓味美，最后撒上一些葱花即可。
做法三：烤制
烤制是一种比较健康的烹饪方式，能够让鱼肉更加香脆。将三道鳞鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。然后将鱼放在烤盘上，刷上一层油，撒上葱花和香菜，烤15分钟左右，直到表面金黄色、鱼肉熟透即可。
烹饪技巧
除了三种做法，还可以将三道鳞鱼用于制作各种美食。比如，可以将其搭配蔬菜沙拉一起食用，还可以将鱼肉切成薄片，用于制作鱼肉松等等。在烹饪过程中也有一些小技巧需要注意，比如在清蒸时应该用大火蒸制，避免蒸的时间过长。
在红烧时应该先将鱼煎至两面金黄色再加入调料炖煮，在烤制时应该注意火候和时间，避免烤焦等等。三道鳞鱼的鱼鳞也可以食用，不用特意去刮鳞，只需在清洗时用刀轻轻一刮即可。鱼鳞中含有丰富的营养成分，比如蛋白质、钙、磷等，而且口感也很好。
三道鳞鱼怎样做好吃。
优质回答主料
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鲤鱼700克
调料
食盐
2克
酱油
30毫升
葱
1根
姜
1块
料酒
15毫升
生抽
15毫升
青蒜
1根
白糖
6克
水
250毫升
植物油
15毫升
红烧三道鳞鱼的做法
1.葱洗干净斜切段，姜去皮切片；三道鳞去鳞抠鳃去掉全部内脏和腹内黑膜
2.用厨房纸巾先把鱼身的水吸掉，再把内脏的水分吸掉
3.中火热锅，倒入比平时炒菜多一倍的油
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4.大约三十秒左右将鱼放进去，不要立即推动鱼；等到大约一分钟左右晃动锅子，如果鱼可以被晃动就用锅铲和筷子配合将鱼翻身再煎
5.再过大约三十秒晃动锅子，如果鱼能被晃动就把鱼晃到一边，锅里放入葱姜，煎出香味；加入料酒，烹出酒香味之后加入除了盐之外的所有调料，再加入热水，轻轻晃动锅使得调料味道均匀
6.不用盖锅盖，用小汤勺不断的舀起汤汁浇在鱼身上，一直到锅内汤汁还有薄薄一层底，尝尝味道再调入盐，晃动锅子使得汤汁味道均匀。将青蒜叶洗干净擦干切碎，鱼盛盘之后撒在上面
红烧三道鳞的做法
优质回答香辣可口的红烧三道鳞鲤鱼的做法
三道鳞鲤鱼又称德国镜鲤。它和罗非鱼一样是从外国进口的物种。鱼塘垂钓有时能见到一两条。这种鲤鱼比亚洲鲤鱼生长更快，身上只有背部有一些鳞片。基本上没有鳞。三道鳞肉质十分鲜美。通常情况下，不容易遇到，菜市场也不多卖。其实也是鲤鱼的一种。但长得好像比较稀奇。这条三道鳞是朋友钓的送来的。还有其他几条鲤鱼。但这条单独作一个菜。就叫红烧三道鳞。下边是我的做法。
用料：两斤多的小三道鳞鲤鱼一尾、葱姜蒜、花椒、八角、干红辣椒、料酒、酱油、盐、糖、香菜。
做法步骤：
1、三道鳞鲤鱼洗净，去腮，去掉鱼线。划刀痕，方便入味。可以在鱼身上放一些柠檬片，姜片去腥。然后倒入料酒，稍稍腌制。
2、葱姜蒜切好备用。红辣椒去籽。
3、热锅下油，热油煎鱼。
4.鱼不要煎的过熟，因为过会还要煮。只要身上有一层壳就可以，不让它煎的太过。不建议太多的油。会太过油腻。油的味道会遮掩鱼的香味。
5，加水，加葱姜蒜。稍加大火。出国前加盐加糖。糖可以起到补充作用，使鱼肉吃起来更美味。
6、收汁，收汁可以加淀粉勾芡，使汤汁更浓。强烈建议使用可以加热的铁锅，因为鱼得吃热的，趁热吃才好吃。所以建议像餐馆鱼火锅那样，不断吃，不断煮。小火不怕煮的太过。
一道色泽金黄油辣的红烧三道鳞就做好了。
小贴士：一定要抽去鱼线，鱼线带有一定的腥味，在鱼两侧的肉中，是一根白色的线。
看完本文，相信你已经对红烧三道鳞鱼的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试若米知识推荐的方法去处理。
