今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊面怎么发才好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
水煎包怎么发面才松软
优质回答1.面粉内加入温水沏开的酵母粉，先和成絮状面，一边加水一边和成光滑的面团。不喜欢吃粗粮的，可以直接用白面。
2.肉片（在店里切好的），加1汤勺酱油，1克盐，少许胡椒粉、鸡精，拌匀待用。
3.茴香择洗干净，控水。
4.切末，与肉片混合，加入3克盐，5克植物油，少许鸡精、香油，调拌均匀。
5.面团发酵到2－3倍大小，戳个洞，不回缩、不塌陷。
6.揪成均匀的小面剂子，压成中间厚，边缘薄的面皮儿，这里需要注意的是，发面的面皮儿不要压的太薄，不然涨发不好，容易被烫成死面的。
7.夹入适量的馅，姆指和食指配合，把面皮儿的边缘捏成褶。
8.大包子，一般在18个褶左右，小包子根据自己手的习惯随意捏就可以。9.包好的包子，直接放到刷了一层油的鏊子里。打开中火，烙一小会儿，至底上微黄。
10.加入半碗开水，大约不超过包子的三分之一，然后盖上盖子，转中大火，约10分钟就熟了。将鏊子里的水烧干，里面有卡卡响声，按一下包子表皮，回弹很好，就是熟，如果按下去一个坑，就是还欠，再接着烙
制作生煎包发面时，一定要用老面吗？怎么做比较好吃？
优质回答食材：面粉500克 酵母3-5克 温水260克左右
白糖10克 猪肉 葱姜 五香粉 糖 盐 香油 生抽 蚝油
1、在盆里加入500克面粉。
2、加入3-5克酵母，10克白糖（白糖可增加口感，有助于面团发酵）搅拌均匀。
3、260克左右温水分次加入，揉成面团。
4、盖上保鲜膜，放到温暖地方醒发40分钟。（根据温度掌握时间）
5、面团发到原来两倍大，有均匀的蜂窝形状为发酵成功。
6、猪肉切末，放入葱姜泡过的水。分次添加，用筷子顺时针搅拌使猪肉上劲。
7、加入五香粉，糖，盐，香油，生抽，蚝油等在加入葱末搅拌均匀。
8、将面团揉搓排气，分成小剂子，擀成皮包入肉馅。把包好的包子盖上保鲜膜二次醒发10分钟。
9、平底锅倒入底油，放入包子，小火煎约3分钟。加入适量清水。8分钟左右后撒上芝麻，翻面。继续煎5分钟左右，撒葱花出锅。
为了家人的 健康 ，也为了保护好家人的胃、肠，最好用发面作煎包子，用蒸馒头专用面。晚上发面，早上做。早上发面，晚上做，怎么方便怎么做，啥时想吃啥时做。
将发好的面，放合适食用碱面，再起发20分钟，就可以将做好的馅料包在里面，包菜馅的大的，包肉馅小的，包糖拌玫瑰花的，包五仁的，爱吃什么馅就包什么馅。热锅刷油进行煎制，大火2至5分钟左右翻面再加点油继续煎，等两面都煎得黄橙橙，即可出锅就餐，香脆可口，堪称美味佳肴。再蘸点油泼辣椒和蒜汁，真是胜过山珍海味。
制作各种小吃品，吃起来有味，看起来没样，这就是自己做的家常味，常吃不忒腻，好吃没商量，既营养又实惠，既解决了家人的温饱又让自己学会了生活的常识。
为了 健康 的活着，做自己爱吃的食品，做干净无污染的食品，吃得明白，吃得安全卫生。
感谢你的阅读，感谢你的关注，感谢你的互赞！
老面是在发面粉未发明之前，老一辈子自己制作发面的技巧，时间越久，发酵的效果越好，这一效果是发面粉比不上的。
做生煎包，用发面粉或者老面留下来的“酵头”都可以，端看哪一种更便捷。
另外，做好生煎，靠的不仅仅是发酵的东西，更重要的是和面的受益，面的松弛度，以及里面的馅，毕竟味道好，才能留住吃客的胃。
不能说是老面吧，一般都要发酵一下，这样做出的口感会好很多，但是不用也是可以的。
就我个人而言，还是喜欢发面做的，孩子们也很爱吃。
我一般都是做牛肉馅儿的，每隔一段时间就会给家人做一次，不吃想这口。
现在我把自己的做法分享给你，希望对你有所帮助， 探索 美食 的过程，也是快乐的，我特别享受做 美食 的成就感，无法言喻，不然我也不会叫这个网名。
用料方面:
牛肉 550克
葱
姜
面粉 适量根据几个人吃定量
鸡蛋 适量
油 50克
料酒 适量
酵母 适量（根据你生煎包的量定量）
蚝油 适量
生抽
老抽
十三香
淀粉 适量
下面是制作过程:
1.准备一定量的面粉，酵母用水稀释倒入面团，晚上和好面放置一晚，第二天早上发开。
2.生煎包馅料的制作
首先把牛肉剁馅，葱姜切末，加入肉馅一起混合剁碎
3.
剁好牛肉馅放入盐，糖，生抽，老抽，料酒，耗油，鸡蛋清，十三香，香油，胡椒粉，淀粉，顺时针搅拌。
泡花椒水，中间分三次倒入过滤的花椒水持续顺时针搅拌。调好馅料放冰箱腌制入味。
4.把发好的面团揉成剂子，切成小段，擀成圆形的皮
5.开始包生煎，加入馅料，转圈捏成褶子，和包包子做法一样。
6.起锅刷油，等油稍微发热，下去生煎，。
7，淀粉放入碗中，加水稀释搅拌，淀粉和水的比例1:8，搅拌好的淀粉倒入锅中，水要没过生煎的底部两公分处，水少了容易透生，外面熟里面不熟。
8.慢慢煎至水分烧干，水干后再稍微加点底油，把生煎底部煎焦黄。
9.快熟时点缀一下。加入葱碎和黑芝麻，既美观又好吃。
10.出锅，盛至盘子里。
11.开始享用自己做的 美食 吧。
开开心心吃吧，保证好吃。
可以放酵母粉和小苏打粉，白糖。500克面粉放5克酵母粉，5克小苏打粉。加入白糖有助于面团发酵。
还是传统方式用老面好吃
我们家用的饺子面
水煎包的面怎么和窍门
优质回答水煎包的做法步骤
1.小麦面粉300克， 加入酵母3克，倒入30度的温水 ，先用筷子搅成面絮 。倒入5克植物油， 倒入植物油面团不粘手，还可以更好的起酥。
2.把面絮揉成面团， 面团揉光滑以后。盖上锅盖饧发2个小时。
3.饧面的时间调一点馅 ，粉条提前用温水泡上， 泡软以后切碎 。
4.小葱切成葱花 ，再剁成葱末和粉条放在一起，五花肉末300克放在葱末粉条的盆中。
5.加入食盐2克 ，十三香2克 ，蚝油3克 ，生抽3克，芝麻香油3克。打入一个鸡蛋。肉馅要用手多打一会，最好能把肉馅打出浆，才能更入味，味道好。
6.面团饧发好后，会是原来的3倍大小，面和的软发酵出来的面团就比较大。拉起面团看一下，面团里面全是蜂窝眼。
7.在案板上撒上一些面粉， 取出面团 。放在案板上搓揉一下。然后把面团揉搓成长条 。再把长条切成一个个大小均匀地小剂子。
8.把小剂子在手里搓一下， 再擀成面皮 ，不要擀的太薄，全部擀完右手托起面皮， 用勺子挖点肉馅放在面皮上。左右手一挤，像包饺子一样 。
9.包成一个一个的大饺子， 把所有的面皮全部包好。
10.取出电饼铛 通电加热，锅热以后刷上一层植物油 ，把煎包放在电饼铛内 。煎包是发面的，摆放的时候不要摆的太挤，煎包与煎包之间要留有空隙。
11.全部摆放好以后， 浇入一点面糊。面糊用小麦面粉做就可以，但是面糊一定要稀，也不能倒太多，面糊的量以盖住饺子底部为好。
12.煎好后的水煎包下面只有薄薄的一层脆底才好吃。盖上锅盖，利用锅内水蒸气的高温把煎包蒸熟。
13.锅内的面糊烧干， 大概七到八分钟的时间。掀开锅盖 ，煎包已经熟了 。
做好的水煎包锅底的面糊变成金黄色口感是焦香酥脆，煎包是蓬松柔软的
生煎包怎么做软和
优质回答生煎所用的面，有烫面,发面,半烫半发面等区别。烫面用开水兑面，不用发酵，特点是皮薄，好的烫面，能让你看到馅，汁。发面是发酵面，特点是亮肥软，发面的一个突出优点是汁水会把皮里的表面沁入汤味，味道比大肉包更好。半发就是发面和烫面各半，优点介于两者之间。
如果是发面面皮，生煎包一般发的体积比原面团体积的3倍左右，另外面和的一定要软。当然要擀了，和包包子
附详细发面生煎包(一般都是发面的，锅贴是死面的)的做法：
原料：
面皮原料：
面粉250g、酵母3g、温水130ml（这个量包括了融酵母的水）。
肉馅原料：
猪肉馅、葱花、姜末、老抽、料酒、盐、鸡精、皮冻（或者清水少量）。
做法：
1、3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性；
2、酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状；
3、揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大；
4、面团发酵的时候，拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻（没有肉皮冻就加清水），搅拌上劲，肉馅就做好了；
5、发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀；
6、案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子；
7、取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅
8、包起来，成小包子状；
9、平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎；
10、 煎至生煎底部金黄；
11、倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花；（这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟）
12、 盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅开动啦！
【碎碎念】：
酵母中放的温水，水温大约30度，可以用手试下温度，不烫为宜。化酵母的水温不能太烫，最多不能超过40度，过烫的水温会把酵母烫死，那就无法发酵了。酵母用温水化开后，静置五分钟，激活酵母的活性后，再使用。
水煎包怎样和面才能又白又松软？
优质回答具体做法如下：
用料：面粉适量、清水适量、饺子馅适量、植物油适量
1、面粉加适量酵母和清水搅拌，揉成光滑面团。
2、和好的面盖上盖子（或保鲜膜），放置到温暖地方静止半小时，当面团发至两倍大小，并且呈现大量气泡时即可，可以手指勾起检查一下；
3、把发好到面团放到面板上，撒适量面粉，反复揉成面团，大概揉3分钟左右，直到面团气孔消失，表面光滑，手感劲道；
4、然后把面团截断后，揉成光滑长条，如下图；
5、做剂子一般用刀切的，但是也可以用手“揪”，左手卡住面，右手“揪”，不仅快，还很方便揉成圆坨；
6、然后洒上面粉，把剂子均匀滚上面粉；
7、擀面皮是个技术活，把剂子按成圆坨，左手转，右手擀皮，饺子皮变戏法一样的堆成堆，每个都是标准的正圆，中间厚、两边薄；
8、左手指头勾起，把皮稳稳的放在手沟里，然后放适量馅；
9、做出的包子非常饱满，而且口子非常紧。
生煎包怎么和面
优质回答生煎包做法
1.将姜去皮洗净切成末备用；将猪肉洗净，剁成肉末，备用。
2.将猪肉放入盆内，加入姜末、酱油、精盐、味精、糖、料酒，用筷子顺一个方向搅拌，分次加入适量清水，再使劲搅打，最后放入麻油，搅
匀，即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成约50克4个、大小均匀的剂子，擀成皮，将馅料放
入皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。
4.使用平底不粘锅，倒入适量油，将包子排入锅中，微煎一会
5.倒入适量水，水的量大概以能铺满整个锅底为宜，盖上盖子
6.水散的了，包子就煎好了，放入水后大概五分钟左右，看包子是否煎好，第一可以看水消失，第二可以轻轻翻起包子，底部焦黄就差
不多了，火候把握还是要练几次的，出锅前撒上黑白芝麻和小葱，就完成啦~~
明白了面怎么发才好吃吗的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击若米知识的其他页面。
