今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊脆皮糯米鸭的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
脆皮糯米鸭要怎样制作？
优质回答脆皮糯米鸭：原料：糯米500克，鸭1000克，植物油50克，盐3克，味精2克，胡椒粉5克。
制作：1.将板鸭宰杀洗净后，剁去鸭头留用，剔去鸭骨，将肉拍平；
2.糯米洗净，放入开水锅内煮涨，捞出控水，上锅蒸熟，加盐、味精、胡椒粉拌匀，分成两份，备用；
3.将盘内刷上一层油，倒入一份糯米饭铺匀，放上板鸭肉压实，再放入另一份糯米饭盖住鸭肉，上面加重物压24小时；
4.炒锅注油烧至四成热，放入压好的糯米鸭炸至金黄色，捞出控油，改刀成条装盘，摆上鸭头即可。
用法：中餐、晚餐。
功效：滋阴调理、脚气调理、延缓衰老调理、营养不良调理。
脆皮糯米鸭怎么做？
优质回答主料： 鸭 1200克
辅料： 糯米 150克 火腿肠 50克 虾米 25克 肥膘肉 100克 香菇（鲜） 50克
调料： 花生油 100克 盐 10克 酱油 10克 料酒 50克 味精 1克 白砂糖 10克 胡椒粉 1克 香油 25克 大葱 15克 姜 15克 花椒粉 1克 花椒 15克 淀粉(豌豆) 25克 香菜 10克 各适量
脆皮糯米鸭的做法：
1.鸭宰杀去毛，洗净后将鸭去净骨，鸭皮要保持完整不破，取下部分鸭肉后，用葱、姜、花椒粒、盐、酱油、料酒和糖腌约1小时；葱、姜拍破；水发香菇择洗干净备用。
2.将鸭肉、肥膘肉、火腿肉、泡发的海米、去蒂洗净的香菇都切成小指头一般大小的方丁。
3.糯米淘洗干净，放入开水锅中氽过，用冷水过凉，沥干水分，加入鸭肉、肥膘肉、火腿、海米、香菇、用味精、盐、胡椒粉拌匀制成馅。
4.将馅从鸭子的颈皮开口处灌入（灌的馅不能太满，以免蒸熟发涨，撑破鸭子的皮），用针线缝好开口处，用轻轻压平，上笼蒸2小时左右，至皮软馅熟为准，取出后去掉葱、姜、花椒粒。
5.食用时，将花生油烧七成热，在鸭子身上抹1层干淀粉，下入油锅，炸焦酥呈金黄色色捞出，抽出线，将鸭片开成两半，再将馅的一面煎呈金黄色取出，切条装入长盘，背部摆放在盘底，胸部覆盖上面，头、脚、翅膀摆成鸭形，淋花椒粉和香油，拼上洗净的香菜即成。
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接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。若米知识关于脆皮糯米鸭的做法就整理到这了。
