今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊慈菇做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
茨菰炖排骨的做法
优质回答茨菰炖排骨的做法如下：
主料：猪小排550克、慈姑350克。
调料：食盐1小匙、冰糖8粒、姜3片、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1.5大匙、蒜苗2棵、大葱3段、香叶2片、胡椒粉少许。
1、肋排清洗干净，葱切段、姜切片，香叶备用。烧开一锅水，将肋排放进去，水再次烧开后，煮3—5分钟，出尽血沫。将排骨捞出冲洗干净，沥干水分。
2、锅中的水倒掉，将锅洗干净，加热后，转小火，放入冰糖炒糖色。冰糖小火炒至全部融化，慢慢变成琥珀色。
3、将排骨倒进去翻炒，加生姜、葱段、香叶翻炒出香味。烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色。倒入开水至漫过排骨，盖上盖，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
4、炖排骨的时候，将茨菰、蒜苗清洗干净。茨菰削去外皮，个头大的话切成两半，蒜苗切长段，排骨炖至剩1/3水时，将茨菰倒进去，加盐、黑胡椒粉调味。
5、翻炒匀后，盖上锅盖，一起炖约20分钟。20分钟后，待茨菰、排骨入味，加入蒜苗翻炒匀大火收浓汤汁即可出锅。
慈菇与马蹄可以一起做菜吗
优质回答马蹄炒慈菇
用料
慈菇 3只
马蹄 5只
马蹄炒慈菇的做法
入锅
放盐
盖锅盖
盛盘
法二，茨菇煮马蹄：
茨菇洗净
去皮
马蹄洗净
去皮
锅中放适量的水，把茨菇和马蹄倒入锅中煮熟。
盛起就可以吃了。
慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。在连城已有百余年种植史，县志中有莽菇，即慈菇也，味甘而带苦和慈菇，俗称蔬卵。别名张口草、华夏慈菇、燕尾草，分布在江以南各地广泛栽培。
《本草纲目》记载慈姑“苦、甘，微寒，无毒。”有泻热，解毒，通淋等食疗功效。生津润肺，补中益气，可用于咳嗽、痰中带血、小便涩痛、疮毒、湿疹等病的食疗。是无公害绿色保健食品中的珍品。”
马蹄是水果，叫做荸荠，有清热止咳、利湿化痰、降压的功效。荸荠是甘而平的药性，用于热病津液的受损、筋伤，以及出现烦倦、口渴的疾病，也可以用于咽喉肿痛、嗓子痛，也可以用来治疗口腔炎。
马蹄是入肝经、胃经、大肠经，可以治疗肝经湿热导致的黄疸，可以治疗尿频、尿急、尿热、尿痛等热淋表现。马蹄也可以治疗胸腹积滞、胸部胀满，另外可以利小便，还对高血压病起到一定的治疗作用。
慈姑炖排骨的做法，慈姑炖排骨怎么做好吃，慈姑
优质回答用料
主料
猪大排550克
慈姑350克
调料
食盐
1小匙
冰糖
8粒
葱
3段
姜
3片
料酒
1大匙
生抽
1大匙
老抽
1.5大匙
蒜苗
2棵
香叶
2片
胡椒粉
少许
茨菰炖排骨的做法
1.肋排清洗干净
2.葱切段、姜切片，香叶备用
3.烧开一锅水，将肋排放进去，水再次烧开后，煮3—5分钟，出尽血沫；将排骨捞出冲洗干净，沥干水分
4.锅中的水倒掉，将锅洗干净，加热后，转小火，放入冰糖炒糖色
5.冰糖小火炒至全部融化，慢慢变成琥珀色
6.将排骨倒进去翻炒
7.加生姜、葱段、香叶翻炒出香味
8.烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色
9.倒入开水至漫过排骨，盖上盖，大火烧开后转小火炖煮约40分钟
10.炖排骨的时候，将茨菰、蒜苗清洗干净
11.茨菰削去外皮，个头大的话切成两半，蒜苗切长段
12.排骨炖至剩1/3水时，将茨菰倒进去，加盐、黑胡椒粉调味
13.翻炒匀后，盖上锅盖，一起炖约20分钟
14.20分钟后，待茨菰、排骨入味，加入蒜苗翻炒匀大火收浓汤汁即可出锅
营养功效
茨菰含有淀粉、蛋白质和多种维生素，富含钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。更主要的是，它还具有益菌消炎的作用。中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，所以茨菰不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。茨菰以地下球茎作蔬菜以供食用，具有清热解毒、润肺、降压等功效。
慈菇生吃有毒吗
优质回答慈菇生吃没有毒。
但生吃味道不好。一般是煮熟吃。
慈菇菜式：
慈菇烧肉
材料：
慈菇，五花肉，葱花，胡椒粉，盐，老抽，姜蒜，冰糖。
做法：
（1）慈菇去皮洗净捞出控水，五花肉切块备用。
（2）热锅下油，油热后下五花块煎至出油且四周金黄后下姜蒜末炒香。
（3）加入辗碎的冰糖末炒至上色，调少许老抽炒匀。
（4）加开水，水要完全没过五花肉还稍多一点，盖上盖大火烧开后转小火烧30分钟左右
（5）下入处理好的慈菇，烧到慈菇熟烂后调入盐调味，撒少许胡椒粉，收汁后撒上葱花即可。
焦炒慈菇片
材料：
慈菇，猪里脊肉，香菜，清水适量，葱姜片适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，胡椒粉水适量，淀粉适量。
做法：
（1）将慈菇洗净切成薄片，肉切成片，香菜切成段；
（2）用清水、盐、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉对好汁；
（3）坐锅点火放入油，油热7-8成热时，逐步把慈菇片炸成金黄色；
（4）坐锅点火放入油，油热煸炒葱姜片、肉片、倒入炸好的慈菇片快速翻炒后再倒入兑好的汁，继续翻炒出锅时撒入香菜段即可。
慈菇焖牛肉
材料：
慈菇，牛肉山楂，红枣，莲子，葱，姜盐，白糖，酱油，胡椒粉，生粉，菜胆。
做法：
（1）将牛肉切成块，加酱油腌制片刻，慈菇去皮，红枣、莲子泡发备用。
（2）坐锅点火倒油，下牛肉、葱姜炒透焖20分钟，再放入山楂、莲子、红枣烧制3分钟，调味勾芡即可出锅，将菜胆炒一下围在边上即可。
慈菇炒腊肉
材料：
腊肉，慈菇，尖椒，盐，料酒，味精，葱，姜，蒜。
做法：
（1）腊肉用温水洗去表面油污，上笼屉蒸30分钟。
（2）腊肉切片；慈菇去皮切片；尖椒切片；葱姜蒜分别切片。
（3）葱姜蒜炒出香味，放入慈菇片、尖椒片炒至断生，下腊肉片、调料，翻炒均匀。
12款菌菇食谱 吃出健康好身体
优质回答【导读】：水晶慈菇做法：锅中加适量清水，加入海米、慈菇略煮，再放入冬瓜、玉米、青豆，大火烧开后小火炖制，调入盐、胡椒粉，水淀粉勾芡，淋香油、加味精出锅即可。
水晶慈菇烩海米
主料：慈菇
辅料：冬瓜、海米、玉米粒、青豆、葱、姜
调料：盐、味精、水淀粉、胡椒粉、香油、料酒
烹制方法：
1、将慈菇去皮切滚刀块，冬瓜切条，放入水中煮熟，出锅放入凉水中浸泡，干海米加水、料酒、葱姜蒸制备用；
2、锅中加适量清水，加入海米、慈菇略煮，再放入冬瓜、玉米、青豆，大火烧开后小火炖制，调入盐、胡椒粉，水淀粉勾芡，淋香油、加味精出锅即可。
特点：色彩鲜艳，清淡爽口。
盖烧小蘑菇
主料：口蘑
辅料：小白菜、肉馅、葱姜丝、红椒
调料：盐、味精、白糖、酱油、水淀粉、泡辣椒酱
烹制方法：
1、将口蘑切片，过开水焯烫捞出，小白菜洗净切段备用；
2、坐锅点火倒油，将小白菜放入翻炒，加盐、白糖炒熟，加味精出锅装入盘中，锅中再加少许油，下入肉馅炒散，加葱姜、泡辣椒酱、口蘑翻炒均匀，放入酱油、盐、白糖调味，加入红椒，水淀粉勾芡，加味精出锅，放在小白菜上即可。
特点：鲜咸微辣，营养丰富。
赛燕窝
主料：银耳
辅料：海藻、枸杞
调料：冰糖
烹制方法：
1、将银耳用冷水泡发后切成细丝，锅中加入适量清水，放入冰糖熬化，加银耳丝煮至黏稠，装碗加入枸杞即可。
2、锅中加适量清水，放入冰糖熬化，海藻切碎后放入煮至黏稠即可。
特点：口感爽滑，清甜营养。
赛鱼翅
主料：金针菇
辅料：黄花菜
调料：盐、味精、料酒、老抽、蠔油、水淀粉
烹制方法：
1、将黄花菜泡发后控干水分，撕成细丝，放入漏勺中用油炸至色泽变深，金针菇炸至松软取出备用；
2、锅中加入适量高汤，调入蠔油、料酒、酱油、盐、味精，放入黄花菜、金针菇煮入味，出锅码放在盘子两边，汤汁用老抽调色，水淀粉勾芡，浇在黄花菜上，锅中再加少许高汤，调入蠔油、料酒、盐、味精，水淀粉勾芡浇在金针菇上即可。
特点：形似鱼翅，风味独特。
赛鲍鱼
主料：白灵菇
辅料：西兰花、芦笋
调料：盐、味精、料酒、蠔油、酱油、白糖、香油、淀粉
烹制方法：
1、将白灵菇修剪造型成鲍鱼的形状，锅中油热后放入炸至金黄捞出备用；
2、锅中加适量清水，烧开后依次加入蠔油、酱油、料酒、盐、味精、白糖调味，将炸好的白灵菇放入中火煲半小时，出锅后与西兰花、芦笋装盘，汤汁勾芡浇入即可。
特点：形似鲍鱼，鲜嫩爽滑。
滑熘三鲜
主料：猴头菇
辅料：木耳、鸡胸肉
调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、淀粉
烹制方法：
1、将猴头菇切块，鸡胸肉切片，锅中加水，放入盐、葱姜沸腾后放入猴头菇煮5分钟捞出；
2、鸡肉中加入料酒、盐、味精、鸡蛋、水淀粉、食用油拌匀腌制片刻后，放入沸水中滑熟备用；
3、坐锅点火倒油，下入葱姜蒜爆香，烹入料酒，冲少许清水，加盐、味精、白糖、水淀粉勾芡，依次放入木耳、黄瓜、猴头菇、鸡肉，淋香油滑炒均匀即可。
特点：鲜咸清淡，营养丰富。
菜鲜蘑菇
主料：蘑菇
辅料：菠菜、河虾仁、鸡蛋
调料：盐、味精、白糖、香油、淀粉
烹制方法：
1、将蘑菇竖向切至五分之四处成蓑衣花刀，放入开水中焯烫取出，锅中再加清水，调入盐、味精、食用油，放入蘑菇烧煮入味备用；
2、虾仁中加入蛋清、盐、味精拌匀，过油滑炒熟，菠菜焯熟取出切碎加少许水，调入盐、味精、香油略煮勾芡出锅，蘑菇摆盘上锅整2分钟后取出，浇入菠菜汁、河虾仁即可。
特点：清淡适口，造型美观。
水煮鲜菌
主料：鲜蘑菇
辅料：豆芽、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、酱油、料酒、豆瓣酱、干辣椒、花椒粉、豆豉
烹制方法：
1、将平菇、双孢蘑菇、鸡腿菇切块，依次放入锅中焯烫取出，豆芽焯熟备用；
2、坐锅点火倒油，下入豆豉、豆瓣酱炒出红油，再加干辣椒、葱姜蒜炒香，调入料酒、酱油、盐，冲入适量开水，放豆芽略煮取出装入碗中，加入蘑菇烧制入味，出锅后撒上辣椒粉、花椒粉、香葱末，浇上热油即可。
特点：麻辣鲜香，鲜嫩爽口。
百灵菇炖鸡翅
主料：鸡中翅
辅料：百灵菇、红椒、香菜
调料：盐、味精、白糖、蠔油、酱油、料酒
烹制方法：
1、将鸡翅中加入盐、味精、酱油、蠔油、料酒、干淀粉拌匀腌制片刻，百灵菇切块备用；
2、将腌好的鸡翅小火煎至两面金黄，坐锅点火倒油，下葱姜蒜爆香，加入百灵菇煸炒，放入鸡翅，调入料酒，冲适量开水，加盐、味精、白糖、酱油、蠔油调味，中火炖10分钟，出锅前加入少许香菜根、红椒炒匀即可；
特点：鲜香软烂，营养丰富。
三菇烩丝瓜
主料：丝瓜
辅料：鸡腿菇、香菇、草菇、蒜、葱
调料：盐、味精、胡椒粉、香油、白糖
烹制方法：
1、将丝瓜去皮切块，加少许盐腌制片刻，再过油翻炒，冲入适量清水略煮捞出备用；
2、坐锅点火倒油，下蒜片、葱末爆香，加入鸡腿菇、香菇、草菇翻炒，将丝瓜放入，烩几分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。
特点：清淡爽口，营养丰富。
葱油金针菇
主料：金针菇
辅料：豆芽、枸杞、香葱
调料：盐、酱油、醋、味精、香油
小鸡炖蘑菇
辅料：蘑菇
调料：盐、味精、酱油、料酒、干辣椒、花椒、大料、香叶
烹制方法：
1、鸡块中加入料酒、盐、味精、酱油、葱、姜搅拌均匀，腌制15分钟备用。
2、倒油，将腌好的鸡肉下锅炒匀；调入酱油、白糖、盐，冲适量热水；放入泡好的红蘑，
加花椒、大料、香叶、干辣椒，炖20分钟左右即可。
特点：鲜咸爽口，风味独特。
慈姑怎么炒
优质回答炒慈菇方法：
一、清炒慈菇
1、食材明细
主料
慈菇10个
辅料
蒜2瓣
盐3克
油适量
酱油适量
2、步骤
将慈菇用小刀削去外皮洗净。
慈菇对半切开后，再切片。
蒜切末，将锅里的油烧热，爆香蒜末。
放入慈菇片翻炒，加入适量清水翻炒至断生。
倒入酱油翻炒均匀，加入盐调味即可。
3、小窍门
慈菇的口感很像土豆，烧着吃软糯，炒着吃爽脆。因其淀粉含量高，炒的时候适量多加清水。
二、清炒慈菇做法：
1、买回的慈菇洗干净。
2、切成薄片。
3、放入水中浸泡一会儿去掉一些淀粉。
4、开起油锅，放入慈菇片和干辣椒炒匀。因为慈菇本身有一种淡淡的苦和麻，只有慈姑和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂，才能中和慈菇本身的苦涩味道。
5、加点盐、糖和生抽炒匀，起锅前撒上葱花拌匀即可。翻炒均匀，口味自己可以随意添加，五香味，花椒粉，胡椒粉，孜然想吃啥放啥，味道都可以。
6、即可出锅装盘。
三、素炒慈菇
1、主料
黑木耳50g
菜椒150g
胡萝卜50g
慈菇500g
2、辅料
油适量
盐适量
味素适量
糖适量
淀粉适量
2、步骤
慈菇收拾干净，切片
水发黑木耳
慈菇、菜椒、胡萝卜洗净切片
起油锅
慈菇片放油锅里翻一下放糖、味素、水煮熟
下水发黑木耳
下菜椒、胡萝卜片和收拾干净发黑木耳下盐翻炒
熟了下味素勾芡即可
3、小贴士
慈姑必须烧熟，水发黑木耳要汆水洗净。
茨菰咸菜汤的做法，茨菰咸菜汤怎么做好吃，茨菰
优质回答主料
茨菰
110g
咸菜
半棵
辅料
油
少许
盐
少许
葱
适量
姜
适量
糖
少许
步骤
1.准备好所需食材。
2.将每根咸菜的根、叶面都冲洗干净，用开水烫一下，去掉一些咸味，再将水分挤干。
3.将茨菰洗净后，将表皮刮干净。咸菜切成小块。
4.准备好葱花、姜末。
5.将茨菰切成片后，用水过掉淀粉。
6.锅中放少许油，下葱花姜末焙出香味。
7.放入咸菜翻炒入味。
8.放入茨菰片翻炒。
9.然后放入汤锅中，加适量水烧开。可以放少许糖，因为茨菰会有些苦味。
10.烧开后转小火煨上片刻，视情况加入少许盐。因为咸菜已有盐味，盐不能加的太多。
11.等茨菰烧软，汤色变浓后，即可。
12.出锅时撒葱花。
无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完慈菇做法、茨菰炖排骨的做法，若米知识相信你明白很多要点。
