山东脆皮火烧的做法 脆皮火烧皮的做法教程

今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊山东脆皮火烧的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

炭烤脆皮烤肉怎么爆皮？

最佳答案烤制步骤

1、烤肉先将炉火燃起，待炉温达到100度时，即可开始挂肉入炉，将肉面全部面对火芯，待炉温达到160度时，将盖上风门全部关闭，烤制20分钟（注意温度不要超过200度），正常就保持在180-190度。注：如果火力太大，可将火炉大盖掀起5-10秒钟降温，然后继续烤制。

2、烤皮肉面烤制20分钟后，掀盖将肉面快速翻转至肉皮对准火芯，大概5分钟内转完，开始烤制，风口全开，待温度到达160度，开始计时20分钟，然后将风口开2-3指的距离，等到炉温上到180度时，将风口关小（留大概1指宽缝隙，注意炉火温度不要超过210度），火大掀起盖。注：如果此时看下面炭火有点小，就要在烤皮前的10分钟加好碳，烤制的过程中要转盖子，火苗跟着风口走。

3、爆皮20分钟烤皮后，就把风口全部打开，温度控制不要超过250-260度，烤制大概10分钟后（根据肉皮状态而定）已基本全部烤好，即可出炉，注：如若有个别肉皮没烤开，此时克继续放入炉内烤制2-3分钟，即可

明白了山东脆皮火烧的做法的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击若米知识的其他页面。