今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊冷冻的牛肉怎么烧好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
冻牛肉怎么给宝宝做好吃
答冷牛肉片沙拉
材料
牛板腱肉250公,生菜适量,1.盐适量,胡椒适量。2.酱油50㏄,水果醋30㏄,柳橙汁60㏄,柠檬汁少许,白葡萄酒30㏄。
做法
(1)将牛肉用盐、胡椒调味后用大火煎成3分熟后,盛起放入冰水中浸冷。
(2)当牛肉晾凉后将其中的水分拭干,并将它们切成薄片就可以了。
(3)将调味料(2)混和即为沙拉调味汁。将冷牛肉片搭配各式生菜置于餐盘中,沾取沙拉调味汁食用即可。
卤牛肉
材料
牛肉1000克,红糖、盐、适量,姜、料酒适量,桂皮、茴香、花椒适量。
做法
1.整块牛肉去杂洗净,切成片备用。
2.接着将处理好的牛肉放进一锅清水中,煮开留备用。
3.去掉浮在开水面上的浮沫,就是去血水。
4.锅中放入牛肉片、清水,以及准备好的各种材料,大火煮开,改为小火煮至牛肉熟烂入味。
冷牛肉沙拉调味汁
材料
梅林辣酱油2茶匙,白葡萄酒3汤匙,苹果醋2汤匙,柠檬汁1汤匙,柳橙汁2汤匙,糖少许。
做法
将梅林辣酱油、白葡萄酒、苹果醋、柠檬汁、柳橙汁及少许糖均匀拌成调味汁。
小诀窍
1、料包中的香料我们可以在混合后,再放入料包内入锅,也是可以直接倒入锅内,我们这是适合锅里面的牛肉是一整块的时候,所以就是不存在食材和各种破碎的香料混合后不好分离的现象,这种散入锅的各种香料会使我们的肉的味道会更好的。
2、放入白芷可以增香,还能充分的让肉香发挥出来。白芷不用太多,多了会苦。
3、卤好的牛肉在热的情况下会比较软,冷了会有回性,冷切后口感稍稍会变硬一些。
4、卤完牛肉的汤一定不要丢掉,再次煮开后滤掉香料,放入保鲜盒内冷藏或者冷冻保存。以后拿来煮面或者再炖肉都是很好的卤汤。
5、锅烤和直火都可以,直火火力猛的炉灶,在加热的时候容易让牛肉粘连锅底,可以转入烤箱来锅烤。具体时间也请根据自己的口味习惯和火力灵活掌握时间。
冻久的牛肉怎么做
答1、食材:牛肉300克,姜4片,花椒30粒,大料2个,植物油2汤匙,盐1/2茶匙,干辣椒3个,香叶4片,桂皮1块,葱1/2根,蒜4瓣,醋2茶匙,红烧汁2茶匙,味精1/2茶匙,山楂5克。
2、将牛肉解冻并清洗干净。
3、然后根据自己的喜好,将牛肉切成块状。
4、将牛肉放入锅中,并加入足量的清水。
5、放入姜片、花椒和大料。
6、然后开火,煮至沸腾。
7、煮沸之后,再将刚才锅中的牛肉捞出,用温水冲洗干净放入容器中。
8、锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮,炸香。
9、之后再将刚才存放的牛肉放入锅中,反复翻炒并加入葱、姜、蒜。
10、等炒了一会儿过后,再倒入醋和红烧汁入味。将牛肉移至铸铁锅内,加水盖过牛肉,再放入山楂,盖盖炖半小时左右。半小时后,加入适量盐,继续再炖一小时左右,至牛肉软烂,关火后加入味精即可。
11、之后就可以出锅了。
牛肉冷片怎么煮
答用料
牛腱肉 2斤
生姜 1块
十三香调料粉 适量
八角 2个
桂皮 1小块
干花椒粒 1小把
山奈 1个
香叶 2片
砂仁 1个
老抽 4大勺
生抽 3大勺
盐 适量
料酒 1瓶盖
做法步骤
1、去市场上买牛腱子肉,回家先用水清洗干净
2、把牛腱子肉切成两大块,用清水浸泡2小时,中途换几次水,最后倒掉血水
3、锅内加入清水,倒入一小瓶盖料酒,放入2片姜片,冷水下锅煮开
4、煮10分钟,充分煮去血水
5、捞出煮好的牛腱子肉,用清水冲洗,然后泡10分钟
6、准备好卤牛肉的香料,从生姜开始顺时针我介绍一下,依次是:山奈、香叶、砂仁、桂皮、花椒、八角,中间是十三香粉,我用的是王守义十三香
7、锅内倒入能淹没牛肉的清水,大火煮开,加入香料,倒入十三香搅拌均匀,加入老抽、生抽、盐
8、然后把牛腱子肉连同汤汁倒入紫砂锅,开启炖汤模式,2小时,2小时完成后,拔掉电源浸泡一夜
9、捞出卤好的牛腱子肉,放入冰箱冷藏2小时
10、切片食用,调制一个自己喜欢的蘸水,我们家爱吃辣,因此我用了:油辣椒、生抽、香醋、香葱、油炸花生米,这个蘸水很棒哦
11、夹起牛肉凉片,蘸一下蘸水,啊~张嘴开吃,棒呆~
小贴士
没有十三香的话,香料的种类还要增加哦,白芷、陈皮、小茴香、丁香等。
接受生活中的风雨,时光匆匆流去,留下的是风雨过后的经历,那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法,时刻告诉自己没有什么难过的坎。若米知识关于冷冻的牛肉怎么烧好吃就整理到这了。