今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊开平鹅的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
酱油鹅的家常做法
答酱油鹅也叫碌鹅，是非常有名的一道客家菜菜，做法如下↓↓↓
首先准备好材料：
主料：柱侯酱(一勺)、鹅(半只)
辅料：酱油(塑料杯半杯)、姜(一大块)、大蒜(半个)、黄豆酱(一汤勺)、老抽(适量)、白糖(10克)
1. 鹅半只，清洗干净，细小的毛拔干净哦~
2. 准备材料，酱油漏拍啦
3. 起锅热油，锅里下两小碗油，把鹅煎至两面金黄，出锅，油倒出，流底油
4. 下姜蒜爆香，下柱候酱，黄豆酱和半杯酱油，老抽，白糖，加五碗水烧开！
5. 下入煎好的鹅，焖煮30分钟
6. 趁热把鹅捞出锅
7. 斩块，搭上锅里的酱汁，装盘上桌~
8、开起来不错吧~开吃
塘厦碌鹅是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。此菜是不折不扣的东莞山乡菜。首先，“碌”这个字就是土生的东莞话，外人不明其意，听到“碌鹅”还以为是 “卤鹅”，实际“碌”是煮的意思。
塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。将鹅放到调制好的汤里面煮，煮熟后，味道就全部进到了鹅肉里，非常新鲜美味。老少皆宜，喜欢的朋友可以试试这样的做法~
豉油马冈鹅的做法步骤图，豉油马冈鹅怎么做
答用料
鹅 1只也可以半只 水半碗
生抽2碗 姜1小块
蒜2瓣 香叶几片
草果1个 桂皮1小段
八角2个 果皮2片
冰糖1大块
豉油马冈鹅的做法
市场上选一只不要太肥的鹅，鹅处理干净后待用，（鹅用的鹅是自家养的肥瘦适中）
所有香料洗净
连糖一起放入锅
用平时的吃饭碗把生抽倒大概和图片一样的2碗，再加入半碗水
把鹅放入锅开大火煮开后转中小火慢慢煮
煮了5分钟后打开锅盖用勺子把汁淋匀在鹅身上，见到上色了再盖上锅盖大概煮35分钟左右再把鹅身反过来煮另外的一边，再煮35分钟就0k了（煮的过程中要用锅铲轻轻翻动一锅底防止黏底，煮的汁会浓稠的）
这是煮好的样子，是不是很靓
等鹅放凉后可以切块上碟，把原来的酱淋上，一碟美味的马冈豉油我搞定
酱油鹅的正宗做法
答粤菜中的酱油鹅是很有特色的鹅肉吃法，今天给大家推荐粤菜酱油鹅的家常做法，用料不多做法简单，只是需要多泡一段时间让它入味就可以了，极适合家庭级煮妇们在家自已制作。
粤菜酱油鹅的家常做法，适合新手的特色鹅肉吃法
粤菜酱油鹅的家常做法，适合新手的特色鹅肉吃法
原料：
肥鹅一只，八角5颗，桂皮一小块，生姜片、生抽、老抽、盐各适量。
准备工作：
鹅杀死后处理干净，对半剖开，然后在鹅身上均匀的涂抹上细盐，先腌上一段时间（至少要腌2小时）。
做法与步骤：
1、锅里油热后爆香姜片，然后倒入适量清水和一杯生抽、半杯老抽、5颗八角、一小块桂皮。
2、把水大火烧开后放入腌好的鹅肉，再次烧开后转成小火慢慢煮，煮至鹅肉能用筷子轻松穿透时停火（大约30分钟）。
3、不要捞出鹅肉，就这样焖在锅里浸泡2小时左右，让鹅肉充分入味后就可以捞出斩件装盘了。
成功要领：
老抽和生抽是粤菜酱油鹅的主要调味料，一定要选用优质的老抽和生抽。
酱油焖鹅的做法大全
答焖鹅是日常生活中常见的一种美食，很多人都喜欢吃焖鹅，焖鹅不仅味道鲜美，而且营养价值非常的高，那么大家知道焖鹅的做法吗焖鹅怎么做好吃呢下面小编就为大家介绍一下焖鹅的做法大全吧。
焖鹅老少皆宜，对人提有很好的滋补功效，那么焖鹅怎么做好吃呢大家一起来看看吧。
做法一
材料
光鹅半只，芋仔几只，柱候酱，姜葱蒜适量。
做法
1、光鹅斩件飞水待用。
2、起锅将姜葱蒜爆香，加入柱候酱炒香，放入飞过水的鹅肉拌炒，让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱，再加入芋仔稍微拌炒。
3、然后全部材料放入砂锅，加入刚好没过鹅肉的水，焖两小时即可。
做法二
材料
鹅半只，姜，蒜，葱，油，料酒，麻油，胡椒粉，盐，鸡精，砂糖，酱油，冰梅酱2大匙。
做法
1.鹅洗干净斩件备用，姜切片、葱切段、蒜切碎。
2.鹅加姜片下锅灼煮片刻捞起泡冷水晾干备用，蒜、姜下锅爆香，倒鹅以及2大茶匙料酒下锅爆炒片刻以后加水，适量的酱油少许盐、鸡精煮开后改小火焖煮至鹅软身 汁水快收干。
3.加2大茶匙冰梅酱，少许砂糖翻炒均匀后焖几分钟撒葱段以及麻油翻炒均匀即可。
做法三
材料
光鹅400克、大蒜15克、姜片15克、蒜头15克，黑椒碎20克，花生酱、麻油各少许，盐、糖、米酒、酱油、蚝油、花生油各适量。
做法
将鹅斩件备用;开锅下油，爆香姜片、蒜头和黑椒碎，下鹅件爆炒至出油，攒米酒。加入适量水和酱油、蚝油、米酒、花生酱，以盐、糖调味，慢火焖45分钟至稔，然后加大蒜煮开，后加入少许麻油便成。
做法四
材料
鹅1块，南乳，海鲜酱，盐，酒，姜，蒜，糖，酱油。
做法
1、鹅洗净，用盐和酒腌过，放进锅里略煎一下。
2、起油镬，放入姜、蒜、南乳、海鲜酱爆香，再放如煎好的鹅翻炒一下，溅酒，加水。
3、放糖、酱油适量焖至焾，放盐调味。
4、斩件上碟即可。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，若米知识相信大家的知识有所增进，明白了开平鹅的做法。
