今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊醋猪肚怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
猪肚子怎么炒？
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猪肚的口感非常特殊，对于牙口不好的人来说不适宜吃炒猪肚。因为猪肚十分筋道，所以如果牙口不好的话不容易将猪肚嚼烂，从而影响到肠胃系统消化功能。都说最能够发挥出猪肚滋补效果的方式莫过于炖猪肚，但是如果炒猪肚也别有一番风味，现在就一起来学习关于炒猪肚的具体操作步骤。
香辣肚丝：
材料：猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量。
调味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、大葱洗净切段;生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝;
2、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂;
3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮;
4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝;
5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。
芡实猪肚汤：
材料：猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。
做法：
1、把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。
2、芡实、红枣(去核)洗净，莲子(去心)用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。
3、把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
猪肚怎么炒才脆
【选材很重要】
在这道菜的时候，一般是选用肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块，这一部位的猪肚才能做出最香脆的猪肚哦。但是一只猪肚尖也只能炒出一小碟，可能大胃口的人就吃不过瘾了。
【腌制有讲究】
家庭用红薯淀粉和蛋清上浆，代替嫩肉粉、小苏打等也可以达到滑嫩的效果，大家可以自行在家尝试一番。
【时间讲究】
快炒猪肚一定要先滑油再快炒，动作要快，时间要短，但是注意也要把猪肚炒熟才能吃。
炒猪肚怎么做好吃又简单
答要说猪肉哪里最好吃，可能许多人会说猪腿、猪脚或者猪排骨等。可我认为猪肚是最好吃的，这道食材做出来可以说入口劲道十足，那是下酒又下饭。而对于猪肚的做法是多种多样，有卤猪肚、爆炒猪肚、凉拌等，其中以爆炒猪肚在我们店里卖的最好，做出来的口味主要以香辣为主，同时价格也是相对于其它两种做法要便宜许多（配料比较便宜）。
那么这时候肯定有人好奇了，既然爆炒猪肚这么美味，那么到底怎么怎么烹饪呢？其实做这道菜和家常炒菜是一样的，只是在前期清洗的时候，我们要上点心，什么香醋、面粉啦多多给抓洗几次。只有前期清理干净，后期烹饪出来才不会腥，同时还会香味扑鼻。
下面话不多说，今天就给大家分享这道爆炒猪肚的做法和技巧，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：猪肚一个
辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个
调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克
爆炒猪肚之步骤
步骤一、首先把新鲜的猪肚放入容器中，去掉里边的油渍，然后放入面粉和香醋，不断的抓洗几遍（这个过程约五分钟左右，中途不断的抓洗，这一步是为了去除腥味），然后用水冲洗干净
步骤二、准备一个不锈钢桶，加入清水和猪肚，大火烧开，小火烧一个小时左右，烧到猪肚熟透即可捞出（注意不要把猪肚煮的太烂了，这样入口就没有嚼劲了）
步骤三、然后把蒜头、生姜切成片，小米辣切成粒，青红椒切成菱形片（约有大拇指头大小即可），小葱切成段（前期把小料都备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱的）
步骤四、接着把猪肚切成条状（斜刀切烹饪的时候更容易入味），装入一个大的盘中，然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下（腌制的目地是为了后期烹饪更容易入味）
步骤五、准备一个碗，碗中加入少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀（这道菜要快，所以提前都要准备好才行）
步骤六、最后一步就简单了，把配料全部装入猪肚中，锅中加入食用油（约半勺左右），然后把油温烧至六成热 ，倒入猪肚和配料，大火翻炒至青椒断生（猪肚这时候也已经好了），倒入碗芡翻炒均匀，即可出锅装盘，这道美味的爆炒猪肚就完美收工了，非常的好吃
怎样做猪肚
答猪肚做法一，炒麻辣猪肚
材料
主料：猪肚200克，
辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，
调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克
做法
1.将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；
2.玉兰片洗净片成薄片；
3.葱姜切末；
4.黄瓜洗净切片；
5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝；
6.坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。
做法二，火爆猪肚
材料
新鲜猪肚一个，豆瓣酱一勺，青尖椒一个，葱少许，姜少许，大蒜少许，盐少许，鸡精少许，酱油少许，花生油两大勺
做法
1.要将猪肚上的污秽和臊味除去，把里面翻出来用盐腌一下加入，面粉把猪肚抓一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白脐上的秽物。用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂，捞出切丝。
2.锅内油烧热放入豆瓣酱炒香，放葱姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒，同时加入一点盐、酱油。
3.放入青椒翻炒，出锅前放入鸡精。
做法三，葱油猪肚
材料
猪肚，生粉，水，盐，香葱，姜片，酱油，蚝油，糖适量，香菜
做法
1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次(这样做出来的凉拌猪肚才爽口).
2.把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条.
3.沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会(酒楼是用热油淋的.不爆.我不喜太生的干葱和沙姜.太辣).
4.放酱油/适量糖/蚝油.煮成一个调料汁.关火.倒在上面放有香菜的猪肚上.
做法四，椒盐猪肚
材料
猪肚500克，鸡蛋2个、面粉60克，绍酒25克，葱、姜各25克，花椒盐3克，油1000克，白糖10克，醋5克。
做法
1、将猪肚治净后下入沸水锅内焯透捞出，放入另一清水锅内，加绍酒、拍松的葱姜、白糖、醋，煨至熟烂捞出。
2、将猪肚切成长方片。沾上面粉，将余下面粉、鸡蛋调成糊。
3、肚片挂匀糊，下入五成热油中炸至皮酥时捞出。
4、炸好的猪肚切成条，摆入盘内，撇上花椒盐即成。
炒麻辣猪肚怎么做？
答主料： 猪肚 200克
辅料： 玉兰片 50克 黄瓜 25克
调料： 红辣椒 5克 盐 5克 白砂糖 10克 豆瓣酱 60克 姜 5克 大葱 5克 鸡精 2克 花椒 2克 醋 10克 辣椒(红、尖、干) 50克 植物油 40克 各适量
炒麻辣猪肚的做法：
1. 将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；
2. 玉兰片洗净片成薄片；
3. 葱姜切末；
4. 黄瓜洗净切片；
5. 红辣椒去蒂、籽洗净切丝；
6. 坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。
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爆炒酸辣猪肚的家常做法怎么做好吃
答爆炒酸辣猪肚的做法步骤
1. 猪肚放碗里，隔水放入高压锅中，大火上气转小火后十五分钟关火。蒜切末，姜切片，蒜台一厘米左右长，香菜两厘米左右长，红辣椒斜切长圈圈，酸辣椒切碎！
2. 高压锅下气后打开锅盖取出猪肚冷水清洗降温！猪肚切约四厘米长0.7厘米宽条状！猪肚沥干水！
3. 锅热放油，油热后把猪肚和姜片一起放入锅中大火爆炒半分钟，放入适量盐再翻炒一会，铲出来备用，油留在锅中！
爆炒酸辣猪肚的做法图解44. 接着放入红辣椒中火翻炒，放适量盐，放入蒜台继续翻炒，入酸辣椒、蒜末炒香，倒入猪肚，大火，放入甜酒翻炒两分钟！出锅前放入香菜炒两下出锅！
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟醋猪肚怎么做好吃这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击若米知识的其他内容。
