今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊河南炸鸡块的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
麻辣炸鸡块的做法?
最佳答案家常版麻辣鸡块,可比饭店好吃,妥妥的麻辣鲜香,外酥里嫩吃起来回味无穷,孩子们特别喜欢吃,朋友们一起来看看制作方法哦;
主要食料;鸡脯肉500克,淀粉300克,花椒10克,香叶10片,辣椒20个,料酒一杯,盐一勺,食用油一壶。
方法步骤;
1.把鸡脯肉切小核桃块。
2.加料酒和清水清洗干净血水。
3.挤干水分的鸡肉加盐加料酒和胡椒粉抓拌均匀腌制十分钟。
4.准备干辣椒,花椒,香叶。
5.加入与鸡肉体积等量的淀粉。
6.分少量多次加清水,边加水边抓拌,调制成浓稠酸奶状态,然后加入一勺食用油,这样炸好的吃起来更酥脆。
7.油温4-5成热,然后鸡块一块一块下入锅内,中火炸制。
8.先不要急于翻动,待表面炸制定型后捞出掂一掂,粘连的就可以分开,炸制表面微微焦黄捞出备用。
9.油温上至6-7成大约200度下锅复炸。
10.炸制30秒左右,表面酥脆捞出。
11.锅中放少量油,下花椒辣椒小火煸炒。
12.倒入炸好的鸡块。
13.加盐,放入香叶翻炒均匀出锅即可。
14.下图为成品图是不是麻辣酥脆又开胃。
香酥炸鸡块应该怎样做?
最佳答案主料main
鸡翅2个 小米椒1个3人份
辅料others
花生油适量 食盐适量 料酒少许 鸡粉少许 香酥炸粉4汤匙
香酥炸鸡块的做法
步骤step
1
鸡翅洗净沥干水、斩小件、用盐、鸡粉、料酒搅拌均匀,腌制20分钟左右
步骤step
2
准备好香酥炸粉(也可以自己调配:面粉+水+鸡蛋)调成能搅动的浓浆即可
步骤step
3
酥脆炸粉用一容器兑水调浆,鸡块裹上浆液
步骤step
4
热锅、倒油,待油温升高后、放下沾好炸粉的鸡块、大火炸至金黄色捞起(期间要不停翻动,让鸡块均匀受热)
步骤step
5
捞起、用厨房专用吸油纸吸干油,装盆,撒上辣椒丝、葱花即可
河南过年炸鸡块的做法
最佳答案主料
鸡胸肉
(适量)
辅料
鸡蛋
(适量)
生粉
(适量)
面包糠
(适量)
1
1鸡胸肉一块。
2
2鸡胸肉洗干净,剁成鸡泥。
3
3鸡肉泥放入干净的容器里,依次加入白胡椒粉,黑胡椒粒,盐,料酒搅拌均匀。
4
4做成长方形状,放入冰箱冷藏定型。
5
5碗里打入鸡蛋一颗,放入生粉和椒盐少许搅匀成蛋粉液备用。
6
6面包糠放入碟子里备用。
7
7鸡块从冰箱里拿出稍微自然解冻。
8
8定型好的鸡块,先裹入一层蛋粉液。
:9
9再裹入一层面包糠。
10
10平底锅烧热放入比平时炒菜多一倍的油即可,依次放入裹好的鸡块。
11
11小火慢炸慢煎,一面煎黄。
12
12换另一面煎黄即可。
13
13最后把煎炸好的鸡块放入厨房纸上吸取多余的油,装盘配上番茄酱。
炸鸡块怎么做?炸鸡块儿怎么做?
最佳答案炸鸡块的做法
原材料:鸡脯肉、生鸡蛋、水淀粉、香炸粉、食用油、盐、黑胡椒粉、黑胡椒粉、米酒
作法:
1、将鸡脯肉洗干净,剁碎鸡泥;
2、鸡肉泥放进干净的器皿里,先后添加黑胡椒粉,黑胡椒粒,盐,米酒搅拌均匀;
3、将拌好的鸡肉泥制成正方形状,放进冷藏室定形;
4、碗里打进生鸡蛋一颗,放进水淀粉和香辣少量搅拌成蛋粉液预留;
6、香炸粉放进盘子里预留;
7、黑椒鸡块从电冰箱里取出略微当然解除冻结;
8、将定形好的黑椒鸡块先裹入一层蛋粉液,再裹入一层香炸粉;
9、炒菜锅烧开放进比平常烧菜多一倍的油就可以,先后放进裹好的黑椒鸡块;
10、文火慢炸慢煎,一面煎黄,换另一面煎黄就可以;
11、最终把油炸好的黑椒鸡块放进厨房纸上汲取不必要的油,摆盘加上番茄沙司。
炸鸡块的做法和配料
鸡脯肉的食物禁忌
1、食时不可饮汤弃肉。
2、忌讳服用多龄鸡头。
3、忌讳服用鸡臀尖。
4、不适合与兔子肉另外服用。
5、不适合与鲫鱼另外服用。鸡脯肉与鲫鱼:鸡脯肉辛温,鲫鱼甘平。鸡脯肉补中助阳,鲫鱼温阳化利湿,茯苓功效不反但作用乘积。淡水鱼皆含丰富多彩蛋白、营养元素、酶类及各种各样生物活性物质;鸡脯肉成份亦极繁杂。
6、鸡脯肉与李子果相冲,食则拉痢。
7、鸡脯肉与蒜头:蒜头性辛温有害,主下气消谷,除风、杀病毒。而鸡脯肉甘酸清补,二者功能相佐,且蒜气熏臭,从调料视角讲,也与鸡不符合。
8、鸡脯肉与芥末酱:这二种食材假如同吃后,会伤元气。因芥末酱是性热的东西,鸡属清补之品,恐助火爆,无利于身心健康。
炸鸡块的做法和配料
生鸡肉怎样选择
最先要留意观查鸡脯肉的外型、色调及其层次感。一般来说,新鲜环境卫生的鸡脯肉块尺寸不容易相距非常大,色调会是白里透着红,看上去有色度,触感较为光洁。
留意,假如所看到的鸡脯肉注焯水得话,肉质地会看起来非常有延展性,细心看得话,会发觉皮上面有鲜红色针孔,针眼周边呈乌灰黑色。注焯水的鸡用力去摸得话,会觉得表层一些凹凸不平,好像长有硬块一样,而这些未灌水的一切正常鸡脯肉摸上去全是很光滑的。
过年炸鸡块的做法窍门
最佳答案炸鸡块的做法窍门
第一种做法,
食材
鸡块 面粉 适量
精盐 适量
辣椒粉 麻椒粉 适量
孜然粉 适量
花生油 适量
方法/步骤
1
把鸡块洗净放盆里,将 鸡块上撒上适量的盐,撒上少许面粉,均匀搅拌,使每个鸡块都能沾上面粉。
2
准备炒锅,倒上油,油热后把鸡块放入,炸至约五分钟,或者至到炸熟,用漏勺捞出放进盘里。
3
然后 鸡块上撒上适量麻椒粉,孜然粉,辣椒粉,就可以食用了,因个人口味不同,也可以根据个人喜好添加辅料。好了,就这么简单,比较适合初学者,希望对大家与帮助
第二种做法
炸鸡块的做法
用料
鸡腿3只
辅料
生粉5大勺
鸡蛋1个
调料
花生油适量
食盐3勺
姜1块
蒜3瓣
生抽半勺
清酒1大勺
沙拉酱1大勺
黑胡椒粉1勺
1.准备材料,洗净鸡腿
2.用剪刀将鸡腿骨去除
3.鸡肉切成一口大小的块
4.将姜蒜末、清酒、盐、黑胡椒碎放入鸡块中
5.再挤入沙拉酱拌匀,腌制30分钟
6.加入少许鸡蛋液拌匀,再加入生抽拌匀,最后加生粉仔细拌匀
7.油温升至170度,放入鸡块炸3分钟捞出
8.油温再次升到180度,复炸鸡块2分钟即可捞出
烹饪技巧
1、处理鸡肉时要去除多余的脂肪,使鸡块无论凉热吃都好吃;
2、加入沙拉酱可让肉质更蓬松;
3、炸制时,将鸡皮尽量展平,增强鸡块酥脆的口感;
4、掌握好油温,复炸后可使鸡块真正的酥酥脆脆。
从上文,大家可以得知关于河南炸鸡块的做法的一些信息,相信看完本文的你,已经知道怎么做了,若米知识希望这篇文章对大家有帮助。