今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊椒盐鱼下巴,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鮸鱼怎么做好吃
答①椒盐鮸鱼块：做法:１．辣椒粉，黑胡椒粉，盐。２．腌好的鱼块挂上蛋白糊，入油锅炸至酥脆即可，匀撒入椒盐即可上碟。
②清蒸鮸鱼:加盐、料酒、白糖少许、味精、姜片、腌制20分钟，一般在锅上蒸5分钟即可，不过要观鱼的大小而定时间。清蒸鮸鱼特点是原汁原味，清味可口。
③葱油鮸鱼:在清蒸鮸鱼做法的基础上，多加一道程序。鱼起锅时，在鱼上面洒下大量的葱段，然后将50克色拉油烧熟，均匀地浇在鱼身上即成。
④红烧鮸鱼：制作过程: 1、将鳘鱼切片,用少量的盐稍腌。2、起油锅，猛火将鱼片煎至金黄。3、加入料酒、生抽、姜丝、葱段、辣椒及适量的水稍焖一下。4、起锅前加入鸡精、胡椒粉调味即可。
⑤鱼头豆腐汤：制作过程：先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、红萝卜片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。
⑥椒盐鮸鱼骨：除去鱼肉，剩下鱼骨，斩成段，＋盐、料酒、姜片、葱段腌制10分钟左右，做成椒盐鮸鱼骨酥香微辣，就着冰凉啤酒，那叫一个爽。记得第一次去酒店叫上椒盐鮸鱼骨，吓我一跳，价格竟然高达98元一斤，不过吃后觉得物有所值。
⑦油炸鮸鱼块：制作过程:加盐、料酒、白糖少许、味精、姜片、腌制30分钟。将腌好的鱼块挂上淀粉，入油锅炸至酥脆即可。
⑧雪菜（咸菜）鮸鱼：油热后爆香姜丝、生姜片，将鮸鱼放入油锅一下，至黄色，然后倒入雪菜（咸菜）炒香，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至鮸鱼入味即成。
椒盐鱼片怎么做好吃呢？
答原料：草鱼800克、泡椒一瓶、莴笋200克、红椒1个、干辣椒约十个、花椒10克、老姜、八角2个、小回香5 克、番茄干8个、枸杞5克、冰糖、白酒、盐、味精适量。 做法：1、老姜切片;干辣椒切段;番茄干、枸杞洗净，红椒、莴笋切片。 2、将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味 精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用 3、将鱼宰杀洗净，把鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出沥干水分，晾凉。 4、再把鱼片、红椒片、莴笋片放入卤汁碗里，加盖冷藏泡一小时。 泡椒生鱼片 主料：生鱼600克。 辅料：灯笼泡椒100克，酸泡菜50克。 调料：精盐3克，味精4克，陈醋2克，辣妹子辣椒酱5克，姜、蒜子各5克，香葱4克，红油30克，淀粉5克，鲜汤1800克。 1、将生鱼宰杀洗净，取下头尾，鱼身用横刀片切成0.3厘米厚的片，加精盐、湿淀粉码味上浆待用；姜、蒜子切末，香葱切花。 2、将鱼片、鱼头、鱼尾分别放入沸水锅内焯水，捞出待用。 3、锅内放红油，烧热后下入姜、蒜末、辣妹子辣椒酱煸香，倒入鲜汤，加入酸泡菜、泡椒、鱼头、鱼尾、精盐、味精、陈醋，烧开后撇去浮沫，下鱼片，收浓汤汁，勾芡，再将鱼头、鱼尾取出，摆于鱼盘两端，鱼片摆于中间，撒上葱花即可。 泡椒牛柳黑鱼片 主料：泡椒2根,牛柳150克,黑鱼片150克,银芽50克,青椒丝,红椒丝各少许。 调料：盐,鸡精,胡椒粉,料酒,淀粉,色拉油各适量。 1.泡椒切片，去籽；牛柳切片，黑鱼片漂水，分别加盐、料酒、淀粉上浆；银芽焯水待用。 2.银芽入油锅翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味，盛出放在盘底，牛柳、鱼片、泡椒入锅炒，入盐、鸡精、胡椒粉调好味，放在银芽上，撒上青、红椒丝即可。 制作要诀 牛柳、鱼片过油时油温不要太高，否则肉质太老。
哦
椒盐带鱼的做法
答主料：带鱼500克，面包屑200克，鸡蛋2个，干淀粉适量
调料：精盐10克，黄酒5克，生抽，鸡精，花椒盐各适量
做法：1．将带鱼洗净切段，下生抽、黄酒、精盐、鸡精及葱段、
姜片腌一会，再将带鱼逐段放入干淀粉中拍匀，再放入打有鸡蛋的碗
中，粘匀鸡蛋液并逐段粘上面包屑，放在盘中备用。
2．锅内下油，至七成热时，下入带鱼段，炸成金黄色浮起时，
捞出趁热散上花椒盐目口可。
营养点评：此菜色泽金黄、香酥鲜嫩。带鱼里含有丰富的蛋白质、
脂肪、磷、钙、铁、碘、维生素A等成分。《随息居饮食谱》中记载，
带鱼有‘暖胃、补虚、泽肤”的功效。对女性而言，温柔细腻的带鱼
肉可使皮肤滑润健美。现代研究还发现，海洋鱼类中富含DPA和DHA，
常食带鱼，可减少脑溢血及老年性痴呆症的发病率。
干面包屑椒盐带鱼
材料：
大带鱼少许, 生姜少许, 大葱少许, 大蒜少许, 鸡蛋少许, 椒盐味碟少许, 果酱味碟少许, 炼乳味碟少许.
做法：
1、大带鱼斩去头尾，只留取带鱼中段，切成8cm长的段，从背鳍处下刀片去骨刺。用拍散的干姜、大蒜、盐、黑胡椒粉和料酒腌15分钟。
2、鸡蛋磕入碗中，加入淀粉及少许清水，搅匀成蛋糊。将腌渍好的带鱼段拣去姜葱，在全蛋糊中拖匀，并且使两面都沾匀面包屑。
3、炸锅用大火烧热，加入油烧至四五成热(用手放在油的上方感觉到油热即可)，下入带鱼段，炸至色呈黄金色外表酥脆时捞出，沥干油分。
4、可以装入大盘中，随椒盐味碟、果酱味碟、炼乳味碟端上桌，蘸食即可。
特点：
调料：盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉、干面包屑、油
虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多椒盐鱼下巴的信息，欢迎点击若米知识其他内容。
