今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊糙米是什么米,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
糙米饭是哪几种米 糙米饭真的可以减肥吗
答导语：大家都知道，米饭是中国人民的主食，每天人们都离不开它。米饭的种类是比较多的，如黑米、紫米、红米等等。有些朋友来咨询我，糙米饭是哪几种米？糙米饭真的可以减肥吗？一起来看看。
糙米饭是哪几种米
糙米饭是红米、黑米以及糙米。糙米不仅含有能为人体提供能量的淀粉，还含有大量维生素、蛋白质等物质，其纤维含量远高于白米，是便秘患者的良好选择。此外，糙米热量低，可以增强饱腹感。从中医的角度来看，红米具有降血压、降血脂的作用，而且含有大量的铁，可以补充人体所需的铁，从而预防缺铁性贫血。黑米在民间也被称为补血米。此外，黑米还含有蛋白质、B族维生素、钙、镁、铁等营养元素，有助于清除人体内的自由基，促进细胞新陈代谢。
因此，这种大米不仅美味，而且营养丰富，对人体健康有很大帮助，糙米中所含的蛋白质质量也相对较好，所以你通常可以吃一些适量的糙米来补充身体的营养。
糙米饭蒸多久能熟
通常需要大约40分钟。
预先浸泡过的糙米可以在普通电饭煲中煮沸正常量的大米，在大约40分钟内蒸熟。此外，蒸煮时间将根据大米数量、工具和浸泡时间进行调整。如果大米量小，浸泡时间长，蒸糙米可能只需要20到30分钟。
如果你用高压锅做饭，正常量的米饭可以在15分钟内煮熟。当然，烹饪时间可以根据您的个人口味进行适当调整。喜欢软而烂味道的人可以适当延长烹饪时间。
各种米饭的不同功效
最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。
米饭是中国人民的主食，特别是南方人每天都离不开米饭，米饭除了能够充饥果腹之外，还有很多不为人知的养生保健功效，如补肾、养颜等。下面我就给大家详细介绍各种米饭的各种神奇养生功效。
最养颜的是薏米
薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。
中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。
最养胃的是小米
小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。
小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
最助消化的是糙米
所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。
米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时。
最补肾的是黑米
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。
糙米饭是哪几种米
答糙米饭是比较受欢迎的一种粗粮饭，它含有多种营养成分，吃起来味道很不错，具有很好的功效与作用，很多人都会自己在家煮糙米饭吃。糙米饭一般是红米、黑米以及糙米，通常蒸四十分钟就可以蒸熟了。
糙米饭是哪几种米
糙米是指红米、黑米和糙米。它们都有不同的效果：
1.红米可以改善营养不良。红米含有丰富多彩的绿色植物蛋白、维生素D和B族，可以很好地改善营养不良；
2.黑米有助于排尿和保护肝脏。黑米含有丰富多彩的矿物质，对益气活血、滋补肠胃、利尿保肝有很好的作用。这是最有营养的食物之一；
3.糙米能促进胃肠道消化吸收。糙米含有足够的膳食纤维，是普通大米的6倍多，能很好地促进胃肠消化吸收。
糙米通常由糙米、红米和黑米制成。糙米不仅含有能为人体提供能量的淀粉，还含有大量维生素、蛋白质等物质，其纤维含量远高于白米，是便秘患者的良好选择。此外，糙米热量低，可以增强饱腹感。从中医的角度来看，红米具有降血压、降血脂的作用，而且含有大量的铁，可以补充人体所需的铁，从而预防缺铁性贫血。黑米在民间也被称为补血米。此外，黑米还含有蛋白质、B族维生素、钙、镁、铁等营养元素，有助于清除人体内的自由基，促进细胞新陈代谢。
因此，这种大米不仅美味，而且营养丰富，对人体健康有很大帮助，糙米中所含的蛋白质质量也相对较好，所以你通常可以吃一些适量的糙米来补充身体的营养。
糙米饭蒸多久能熟
通常需要大约40分钟。
预先浸泡过的糙米可以在普通电饭煲中煮沸正常量的大米，在大约40分钟内蒸熟。此外，蒸煮时间将根据大米数量、工具和浸泡时间进行调整。如果大米量小，浸泡时间长，蒸糙米可能只需要20到30分钟。
如果你用高压锅做饭，正常量的米饭可以在15分钟内煮熟。当然，烹饪时间可以根据您的个人口味进行适当调整。喜欢软而烂味道的人可以适当延长烹饪时间。
吃糙米饭的好处和坏处
三色糙米是红米、黑米和糙米的混合物。适量食用三色糙米有助于补充营养、控制体重和促进胃肠蠕动，但应避免长时间大量食用三色黑米，以免增加胃负担，影响胃肠健康。
一、好处
1.补充营养：与大米相比，三色糙米含有更多的蛋白质、矿物质、膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽和多种维生素。它营养价值丰富。适量食用可以补充人体所需的营养；
2.体重控制：三色糙米的卡路里和糖含量相对较低，饱腹感相对较强。适度饮食可以减少其他高热量食物的摄入，达到控制体重的效果；
3.促进胃肠蠕动：三色糙米富含膳食纤维。适度饮食可以促进胃肠蠕动，维持人体胃肠健康。如果有便秘症状，也可以改善便秘。
二、坏处
三色糙米含有较多粗纤维，长期大量食用可能会增加胃肠道负担，不利于食物的消化吸收，导致腹胀、腹痛等胃肠不适症状。此外，三色糙米不易消化。如果患者患有急慢性胃炎、胃溃疡或肠炎及其他相关疾病，建议不要吃得太多，以免病情加重。
四种米做的米饭叫什么
答要说这糙米饭，大家并不陌生，它一直都是减脂界的推荐营养食材，糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分组成 。 与我们平时吃的白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留，用糙米蒸出来的米饭，饱腹感强，热量又低，还含有丰富的膳食纤维和维生素、矿物质等，经常食用可以帮助促进肠道蠕动，减少胀气、改善便秘等功效，用它代替精细的白米，只要不过量食用，越吃越瘦是没问题的。
但也因为少加工或不加工，糙米的口感一直被诟病。其实糙米并不是只有一种米，黑米、红米在一定意义上也属于糙米，红米、黑米、糙米三种食材混合，被称为三色糙米，用它们一起煮饭，要比单独一种糙米煮出来的饭好吃的多。
因为是刚开始用糙米饭代替白米饭，怕家人不适应，我还添加了大米，这样有四种米混合，即保证了营养低脂，又比较容易接收这个新的主食。来看看我是怎么做的吧！
【三色糙米饭】
【原料】：糙米70g、红米70g、黑米70g、大米70g、清水适量；
【食谱制作过程】：
步骤1：把四种不同的米准备好，比例是1：1，食谱中的份量适合3-4人食用，如果人少可以按照比例减量；
步骤2：把四种米混合在一起，简单冲洗后放到电饭锅里，加上适量的清水。糙米比较硬，也比较耐煮，放的水量要比平时焖煮白米的水量多一些；
还需要注意一点是，如果电饭锅焖煮米饭功能有"糙米饭"的功能，用时会比较长，可以直接用这个功能焖煮糙米饭，如果没有"糙米饭"功能，焖煮米饭时间又短，需要提前把米浸泡半小时，再进行焖煮，这样能够保证糙米饭熟透软香，软一些口感才会更好。
步骤3：我的电饭锅是有"糙米饭"功能的，所以我就直接用了电饭锅的功能键，电饭锅停止工作后，打开锅盖，味道特别好闻。
糙米饭就做好了，颗粒分明，软硬度适中，尤其新出锅的热乎乎的糙米饭，特别好吃。
现代都市里的人平时吃饭都太过于精细，而精米细面因为过度加工，虽然口感好，却失去了很多营养元素，不知不觉吃得过多，再加上工作忙碌少运动，容易造成脂肪堆积，影响身体健康。想要身体好，还是要自己平时多注意饮食调整和适当的运动与放松。
什么是糙米
答糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。 糙米在加工时只脱去稻壳，成为含有一层红褐色米糖层、胚芽和胚乳的米，其营养成分高于精米。
拓展资料
糙米，是稻米经过加工之后生产的一种米，就是稻谷之内剥去了粗糠之后，保留胚芽或者是内皮的一种“浅黄米“。我们平常吃的雪白柔软的米饭，叫做精白米，它是在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分得到的产品。相对于精白米而言，脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米叫做糙米。
由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时。但是糙米的营养价值比精米高，与全麦相比，糙米的蛋白质含量不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白。氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。
糙米的米糠和胚芽部分所含的维生素B和维生素E，能提高人体的免疫力，促进血液循环。糙米含有的锌、铁、钾、镁、锰等微量元素，对预防心血管疾病和贫血症有一定的功效。糙米保留住了大量膳食纤维，能促进肠道有益菌的增殖，加速肠道蠕动，对预防便秘和肠癌有良好的功效。膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇从体内排出，有助于高血脂症患者降低血脂。
稻米作为日常主食，在我国具有极其悠久的历史。糙米属颖果，它的表面平滑有光泽。在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低。
糙米是哪种米
答糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，现在已经很少有人吃了。而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织得到的，也就是我们平常吃的比较多的大米，它不但看起来雪白细腻，而且吃起来也比较柔软爽口。但营养专家指出：糙米的营养价值比精米高。这是为什么呢？
其实，大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。
现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。因此，日本、韩国、新加坡等国家很早就掀起了吃糙米控制体重的热潮。
2 . 粮 油 行 业 标 准
中华人民共和国专业标准
糙 米 ZB.B 22003-85
Cargo rice
--------------------------------------------------------------------------------
本标准适用于省、自治区、直辖市之间调拨的商品糙米。
分类
根据稻谷的分类方法，糙米分为三类：
灿糙米：用灿型非糯性稻谷制成的糙米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和灿稻收获季节分为以下两种：
1.1.1.1 晚粳糙米：米粒腹白较大，硬质颗粒较少。 1.1.1.2 晚粳糙米：米粒腹白较小，硬质颗粒较多。 1.1.2 粳糙米：用粳型非糯性稻谷制成的糙米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种： 1.1.2.1 晚粳糙米：米粒腹白较小，硬质颗粒较多。 1.1.2.2 晚粳糙米：米粒腹白较大，硬质颗粒较少。 1.1.3 糯糙米：用糯性稻谷制成的糙米。按其粒形和粒质分为以下两种： 1.1.3.1 糕点糯糙米：用灿型糯性稻谷制成的糙米。米粒一般呈长椭圆形成圆形或细长形，乳白色，不透明，也有呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。 1.1.3.2 粳糯糙米：用粳型糯性稻谷制成的糙米。米粒一般呈椭圆形，乳白色、不透明；也有呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。
各类糙米中混有其他类糙米（包括灿糯、粳糯互混）的允许限度为5.0%。
糙米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种，由省、自治区、直辖市另订标准或
质量分别归属。
质量标准
各类糙米按纯粮率分等。等级指标及其他质量指标如表1及表2所示。
早籼糙米、晚籼糙米、早粳糙米、籼糯糙米、粳糯糙米质量指标见表1。
晚粳糙米质量指标见表2。
种类糙米以二等级为中等标准。低于三等的为等外糙米。
各类糙米中的黄粒米限度为2.0%。
根据加工要求，每公斤糙米中含稻谷不得超过40粒，超过时不外调。
卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。
表1
纯粮率，%
杂质的最大限度
碎米
%
水分
色泽
气味
等级
最抵指标
总量
%
其中带壳稗粒粒/kg
早籼、
籼糯
晚籼
早粳、粳糯
一类地区
二类地区
1
98.0
0.4
60
8.0
14.0
14.5
14.0
14.5
正常
2
96.0
0.5
80
12.0
3
94.0
0.6
100
16.0
注：一类地区：除二类地区以外的地区。二类地区：广东、广西、福建、四川、云南、贵州、湖北、河南、陕西等九省区。
表2
纯粮率，%
杂质的最大限℃
碎米
%
水分
色泽、气味
等级
最抵指标
总量
%
其中带壳稗粒
粒/kg
一般地区
六省区
1
98.0
0.3
50
6.0
15.5
14.5
正常
2
96.0
0.4
60
8.0
3
94.0
0.5
70
10.0
注：六省区指四川、贵州、云南、福建、广东、广西。
名词解释
纯粮率：除去杂质的糙米重量（其中不完善粒折半计算）占试样重量的百分率。
不完善粒，包括下列尚有食用价值的颗粒。
未熟粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
虫蚀粒：籽粒不饱满，米粒外观全部呈粉质的颗粒。
病斑粒：粒面有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
生芽粒：芽或幼根突破种皮的颗粒。
霉变粒：粒面有霉点，胚或胚乳变色、变质的颗粒。
碎米超过标准的部分。
杂质，包括下列几种：
筛下物：通过直径1.0 mm圆孔筛的物质。
无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。
有机杂质：带壳稗粒、无食用价值的糙米粒、异种粮粒及其他有机物。
碎米：留存在直径1.0mm圆孔筛上，不足本批正常整米三分之二的碎米粒。
黄粒米：胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。
色泽、气味：指一批糙米的综合色泽和气味。
检验方法 糙米样品的扦取和各项指标的检验，按照GB5490～5539－85《粮食、油料及植物油脂检验方法》有关部分 执行。
包装、运输和储存
糙米粉的包装、运输和储存，心须符合保质、保量、运输安全和分类、分等储存的要求。严防污染。
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附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部粮食储运局提出：
本标准由商业部粮食储运局检验处起草。
本标准主要起草人哈俊山。
自本标准实施之日起，原粮食部部标准原002《糙米》作废。
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中华人民共和国商业部1998—10—16发布 1986—07—01实施
日学者发现发芽糙米可预防老年痴呆
日本名城大学鹈饲良教授领导的研究小组最近通过老鼠实验发现，吃白米和发芽糙米有助于提高学习能力，其中发芽糙米对预防老年性痴呆症效果明显。
在实验中，研究人员把老鼠分为3组，第一组喂标准饲料，第二组喂白米混合饲料，第三组喂发芽糙米混合饲料。之后，研究人员开始观察3组老鼠的学习效果。喂饲料后第15天，研究人员对3组老鼠进行了通过1.2米水池的迷路实验，结果发现，3组老鼠到达目标的时间没有多大差别。
然而，到第19天，研究人员对3组老鼠进行上述同样实验时发现，吃白米和发芽糙米的两组老鼠比第一次实验到达目标的时间平均缩短了67%，而吃标准饲料的老鼠只缩短了40%。
到第22天，研究人员给3组老鼠脑内注入贝塔-淀粉状蛋白质，这种物质在老年性痴呆症患者脑内被发现含量比较高。
到第30天，研究人员让3组老鼠走Y字形迷路实验，以比较他们记忆力的下降情况。结果发现，吃标准饲料和白米混合饲料的两组老鼠记忆力下降了10%，而吃发芽糙米混合饲料的老鼠记忆力只下降了1%。研究人员由此推断，发芽糙米对老年性痴呆症有预防效果。
对于糙米是什么米，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看若米知识的其他内容。
