今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊春季养肝护肝五要点,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
春季养肝，有哪些我们常见的养肝食材，可做成家常菜？
优质回答你好！很高兴回答这个问题。
俗语说： 春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾。”春季 养生 应以养肝为主。中医认为春天在五行中属木，而人体的五脏之中肝也是属木性，因而春气通肝 ，所以春季是养肝护肝的最佳时节。
现在民间流行一种说法，叫吃什么补什么。顾名思义，就是说补肝就要多吃动物肝脏。其实这种说法是错误的。因为食用动物肝脏过多的话，会造成人的肝火越来越旺，而且动物肝脏并不能直接作用于人体肝脏，所以大家在补肝时千万不要走入误区。
我们都知道，青色是入肝经的，因此春节多食用绿色的新鲜蔬菜才是正确的补肝护肝方法。这里我给大家推荐几种对肝脏有益的蔬菜，如菠菜、黄瓜、芹菜、西兰花等等。
1、凉拌菠菜粉丝。菠菜粉丝焯水，鸡蛋摊饼切丝，蒜末、盐、鸡精放其上，再以花椒油喷之，是不是很简单呢？
2、蚝油西兰花。西兰花切小朵洗净焯水，蚝油、料酒、生抽2：2：1调汁，油锅放蒜末爆香，入西兰花，倒入蚝油汁翻炒几下，出锅端上餐桌。
3、芹菜粥。芹菜洗净切碎，与粳米一起入锅，可加入花生粒或火腿粒，点熬粥键完成。
几款食材既简单易操作，又能起到清热利湿，补肝护肝的功效，希望能帮到你。
春生夏长，秋收冬藏。春季万物复苏，人体也要顺应季节，应春而动，除了起居调养外，还要做好精神 养生 ，保持心胸开阔。
饮食上，春季养阳，食味宜减酸增甘，以养脾气，一般来说，适宜进食的食物有：小麦、大枣、豆制品、香葱、香菜等，另外，像韭菜、芽菜这类蔬菜也顺应季节生发，适合在春天食用。
春季是养肝的最佳时机，葱、蒜、韭菜、青椒不仅能起到顺养肝气的作用，还能对抗肿瘤，起防癌作用。这些蔬菜虽然比较辛辣，但硫化物含量比较高，能够刺激消化道、增进食欲。其中含有的微量元素硒，对胃肠道肿瘤也有不错的防治作用。
炒菜或制作凉拌菜时可以加些葱姜丝进去，韭菜可以作为包子、包子馅料食用，青椒炒鸡蛋、青椒肉丝也是很方便的家常菜。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。香椿凉拌、炒鸡蛋鲜香味美，它独特的气味更能增进食欲，令人心旷神怡。
春季还应该适当吃一些应季节的芽菜，豆芽菜有清热功效，能对抗春季上火现象。
很多野菜在春节萌芽，这个时节的野菜鲜嫩多汁并且微量元素丰富，榆钱、艾草、荠菜、白蒿，可凉拌、可蒸菜，还能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾胃。
大枣甘甜，肝喜甘，因此有养肝护肝的功效。尤其女性，春天吃大枣补血，可以让脸色更加红润，气血两旺。
熬粥、煮饭时可以放些大枣，还可以将大枣制作成枣糕，做成老少皆宜的甜品来食用。
绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用。
菠菜是春季的时令蔬菜，含有丰富微量元素和维生素C等，具有很好的养肝、养血、滋阴等作用，对于保护肝有着很好的作用。
菠菜可以加一些粉条、胡萝卜，放生抽、香醋做成色、香、味俱全的凉拌合菜。因菠菜含有草酸，食用时会影响人体对钙的吸收，因此，应先整棵灼水后再进行烹饪，这样可以减少草酸含量。
茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。茼蒿除了清炒，还可以用来拌面粉蒸制，凉拌。
除了这些食材，像胡萝卜、西红柿、芦笋、枸杞等都具有养肝的食疗作用。
春季还要在饮食 养生 的基础上，注意适量运动、做好精神 养生 、起居有常，同时做好防病保健。 健康 需要多方面因素的共同配合，多了解一些 健康 知识，在日常生活中注意全方位调理身体，才能获得 健康 体魄。
春天是养肝的季节，在我国传统文化阴阳五行中，肝的属性是木，和春天代表东方，对应养肝的颜色是绿色。春天是阳气生发，万物复苏，百花齐放，小草爬出地面，柳树吐出嫩芽，郁郁葱葱的时令青菜，也迫不及待的走向市场，春天是绿色的世界，所以养肝的食材特别特别多，我们拿几种常见的养肝食材，把它做成家常菜，让肝舒舒服服的吃几顿好饭，它就会尽心尽力的为我们的身体工作。
这个季节吃绿颜色的食物，可谓不费吹灰之力，春笋，韭菜，油菜，菠菜，芹菜，荠菜……等等，数不胜数。 韭菜炒鸡蛋 ，就是这个季节养肝的非常好的一道菜，对我们家庭来说，不仅做法非常简单，用的食材也很方便可取，养肝的营养价值又非常高。 我们先把鸡蛋打碎，然后把韭菜洗净切好，把它和鸡蛋在一块搅拌，放少许盐，(记住盐一定不能放多，鸡蛋本身不吃盐)，锅里放上油，油热以后，把搅拌好的鸡蛋韭菜倒到油锅里翻炒，出锅的时候少放一点醋，(醋也是养肝的)，这样不但对养肝有一定的作用，而且鸡蛋炒出，也非常的鲜香，吃起来口感很好，这样一道养肝的状元菜就炒好了，非常的简单还实用。
首先把粉条泡到锅里，然后把水烧开煮一下，煮上三两分钟，就掉关火盖上锅盖，让它在锅里泡软。在把菠菜洗净切好，待粉条泡软后，我们把菠菜在开水锅里焯一下，用凉水冲凉，沥尽水分，然后和粉条拌在一块，放盐，鸡精，耗油，香油，醋，蒜汁等，这道养肝的凉菜酸辣开胃，让你食欲大开，欲罢不能，是春天名副其实的养肝 美食 。
巧食为天的回答： 春天肝气开始得以疏泄，最是养肝的好季节。多吃些绿色的蔬菜。而这个季节的蔬菜尤以茼蒿，菠菜，韭菜为最。多吃些对肝气的疏泄也是有好处的。
蚝油茼蒿：
茼蒿又叫“黄帝菜”，早些年是“宫廷菜”，这“黄帝菜”的由来也因为是宫廷所用而出的。炒制茼蒿，以保持其脆嫩口感，和营养为主。
食材准备：
茼蒿300克，食用油适量，蚝油适量，鸡精适量，花椒10粒。
制作方法：
1.将茼蒿洗净，控干水分。放在案板上将茼蒿从中间断开，将叶和羹分开。再分别切成小段，备用。
2.锅中放入适量的油，同时放入几粒花椒，大火将花椒花椒的香味炒出来。然后将花椒粒从油中取出，再倒入茼蒿梗翻炒至断生。
3.待茼蒿梗炒熟后下入茼蒿叶快速翻炒，炒至茼蒿叶也断生后，关火。倒入蚝油，鸡精翻拌均匀，出锅。
技术总结：
1.炒菜的时候不要急火加入蚝油，否则香味三不出来。要事先加热好后淋在菜品上。
2.炒制时要注意叶和梗分先后放入，这样可以让羹和叶受热均匀。
凉拌菠菜：
食材准备：
嫩菠菜适量，花生米适量，蒜适量，辣椒适量，花椒适量，盐适量，醋适量，味精适量。
制作方法：
1.准备好炸好的花生米，蒜拍成泥。
2. 开水焯菠菜后放在冷水里。
3.挤干菠菜的水分切成寸断，放入花生米及盐 醋味精蒜泥。
4. 锅中放油加入花椒炸香，再爆香辣椒。浇在菠菜上拌匀即可。
技术总结：
1.很多人都爱吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再做。
2.焯煮菠菜，要梗和叶分开焯煮。先焯煮梗，叶只要烫软就好。
韭菜炒豆芽：
食材准备：
韭菜200克，豆芽300克，蒜瓣2瓣，植物油1大勺，肉丝20克。
制作方法：
1.豆芽，韭菜洗净。蒜瓣切碎。
2.韭菜切段，但是底部跟叶子部分分开。
3.准备一口锅，加热去掉水分。当锅内没有水分时，加入植物油。
4.当植物油6-7分热时加入蒜末炒香。加入肉丝炒至断生。
5.倒入韭菜根部，翻炒。再加入豆芽，大火炒匀。最后加入剩下的韭菜，翻炒均匀。
6.关火，加入盐，鸡精翻拌均匀出锅。
技术总结：
韭菜梗要先炒，叶要最后放。这样受热均匀。炒出来的韭菜新鲜味美。
炒青菜怎样有效保存蔬菜的营养：
1.蔬菜要先洗后切，这样可以防止营养在水中流失。
2.菜也不要切得过碎，否则会使水溶性维生素和矿物质流失。尽量用手撕少用刀切，因为铁会加速维生素C的氧化。
3.不要加热时间过长，温度也不宜过高。
春季养肝，毫无疑问这是最好的一个时节了，生活中对于可以养肝的食材有很多，但是今天我要推荐的就是猪肝。大多数人对于猪肝的吃法都比较讲究，有的朋友可能会觉得猪肝吃起来平淡无味的，吃的时候真的有点难以下口，但是大家真的不要再因为这个原因而错过这么好吃又有营养的好食材了。
今天大东我带来了两种猪肝的做法，对于爱挑食的朋友来说不管是哪一个都是绝对的美味，一个爆炒一个煲汤，你觉得会不会爱上呢？
下面就来一起来看看这两种做法的制作吧！
分享的第一道做法是爆炒猪肝，这道菜猪肝细嫩，鲜辣开胃，提前兑制好味汁，更能保证菜品味道，而且嫩滑爽口，脆而不腥新手更好掌握。
食材：
猪肝、香葱、葱姜、线椒小米辣、泡椒、泡姜、花椒
制作方法：
1、首先把小葱切成段，大葱切成马蹄葱，姜切成菱形片，线椒切成丁，线椒也可以斜刀切成片，小米椒也切成段，泡姜切成薄片，泡椒也成段，小米辣切成切成圈。
2、猪肝从中间切开。然后再切成片，把切好的猪肝放进清水内浸泡，浸泡能去除猪肝内的血水 ，这样能去除猪肝的腥味 。
3、泡水时间是5分钟左右，然后把猪肝内的水倒出来，用手抓干水分 ，猪肝加入盐，胡椒粉，料酒码味，再用红薯粉芡抓匀，搅拌到红薯粉芡没有疙瘩为准，加红薯粉芡能让猪肝吃着更滑嫩，红薯粉芡有锁水的作用。
4、下面开始兑制味汁：生抽30克，辣鲜露5克，老干妈豆豉8克、味精3克，胡椒粉1克，料酒10克，味汁兑制好备用。
5、热锅凉油滑一下锅，再加入清油加热，油温5成热的时候也就是150度，下入猪肝滑油，并用勺子把猪肝打散，猪肝嫩熟倒出控油。
6、锅内加一点底油，加入花椒炒香，再下入葱姜，小米辣泡椒，泡姜炒香
7、然后再下入线椒，小米椒炒出香味。下入猪肝翻炒几下，再加入一点蚝油，下入兑制好的味汁快速的翻炒均匀，出锅前放入香葱段，翻炒均匀即可出锅。
1.在制作这道菜的时候主要是猪肝滑油，因为还要爆炒，滑油嫩熟即可倒出。
2.爆炒的时候控制好火候，不要把猪肝炒老了，否则猪肝吃着会影响口感。
春天是人体肝火最旺的时候，这时应该多吃养肝的食材，比如菠菜，豆腐，银耳，百合，韭菜等。那么这些食材怎么做了，其实大家可以根据自己喜欢的口味来做，下面说说这些食材我一般的做法。
一: 菠菜的话我一般就做菠菜鸡蛋汤(大家可以往里面加入点平菇，味道很鲜美)，不过菠菜都要焯水记得。另外菠菜我还喜欢将保持，如:凉拌菠菜猪肝粉丝(补铁很好)。有时为了让孩子吃点蔬菜，我还会用菠菜跟鸡蛋包饺子味道也很好。
二:豆腐的话我一般都做肉沫豆腐，这个超级下饭，家常豆腐都可以做。
三:韭菜，韭菜一般包饺子，韭菜鸡蛋馅，韭菜鸡蛋虾仁陷都可以用来包饺子。当然韭菜跟五花肉一起做韭菜盒子也很好吃。
四:银耳百合最常用来煮粥，养肝护肝还养颜美容，当然百合跟芹菜一起炒菜也超级好吃。
只是我对这些食材一般的做法，希望能够帮到有需要的人。
养肝食材上网搜一搜就知道了，不一一列举。我主要介绍几道易做的养肝健脾广东菜。
1.黄豆白果鲫鱼汤/黄豆苦瓜排骨汤
2.雪梨炖水鸭
3.鸡蛋西红柿汤
4.鸭红菠菜汤
5.薏仁茨实党参红枣(去核)炖老鸭
6.草决明海带炖瘦肉
7.鸡蛋蒸鲜蠔
8.洋葱木耳炒虾仁
9.清蒸白带鱼
10. 韭菜炒蛋
11.绿豆糖水
12.雪梨香蕉西瓜沙拉
食疗只是辅助，护肝养肝更重要的是心平和，多休息。
你好，我是桐桐，很高兴回答你的问题，春季养肝，可以吃菠菜，韭菜，香椿，胡萝卜都可以啊，当季节的菜
说到养肝，我们不得不从它的源头去寻找答案。《黄帝内经》四气调神大论里面有记载“春夏养阳、秋冬养阴”，又有“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应， 养生 之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”
春季是万物复苏，生发的季节，我们需要从三个方面去考虑：饮食、情志、起居。这里我们仅仅从饮食来说。饮食方面需要考虑两个方面：一是春季，在五行上属木，颜色为青色，我们此时应该多吃应季的绿色蔬菜为主，比如豆芽、生姜、香椿、青笋、菠菜等一系列的绿色应季蔬菜，取“同气相求”的道理，以养肝；二是冬季末的蔬菜以及黑豆黑芝麻等。五行上来说，冬季属水，春季属木，而水生木，我们用一定的冬季食物和黑色的食物来帮助养肝，取“滋水涵木”之意。
春季养肝，总的来说饮食上主要搭配应季绿色蔬菜，再辅助冬季或者黑芝麻黑豆等，效果会比较好。
其实养肝不但与饮食有关系，还有不熬夜，不要生气，才行。
春季养生如何养肝护肝？
优质回答我是一个喜欢并热爱生活的人。我认为惊蛰季节养生的方法，一是适当增减衣物注意保暖，二是适度健身保持身体的活跃状态，三是全面补充营养增进身体健康。
第一，惊蛰季节养生首先要做到适当增减衣物注意保暖。
惊蛰季节养生的前提，是适当增减衣物、注意保暖。这是因为在惊蛰季节里天气转暖，但是偶尔还会伴有降温的情况。这就使得在惊蛰季节天气冷热变化比较频繁。因此为了保持身体健康，我们就必须根据天气状态适当增减衣物，注意保暖，这样才能确保自己的身体健康，惊蛰季节的养生才有基础。
第二，通过适度健身保持身体的活跃状态，是惊蛰季节养生的重要内容。
在惊蛰季节养生的一项重要内容，就是适当进行健身锻炼。在寒冷的冬季行动不便，我们的身体会缺乏锻炼。在惊蛰季节天气转暖，我们就有了进行健身锻炼的条件，因此这时候我们应该积极进行锻炼，保持身体的活跃状态，这对于惊蛰季节养生极为有利。
第三，在惊蛰季节养生，最重要的是要全面补充营养，增进身体健康。
对于养生来说，最重要的方面就是全面补充营养。对于惊蛰季节养生来说，这个问题同样重要。
总而言之，在惊蛰季节，我可以结合自身实际情况全面补充营养，并适度进补，这样就可以使我们的身体更加健康和健壮，从而实现惊蛰季节养生的最终目标，来保证自己身体健康。
春季养肝的养生菜
优质回答菠菜
春天是菠菜最嫩的季节,也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”,根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。
豆芽
春天应该多吃豆芽,豆芽处于一种不断的生长过程中,其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的春季,人的身体也在生长,尤其需要这种高质量的营养。从中医的角度来说,开春吃豆芽,能帮助五脏从冬藏转向春,有利于肝气疏通、健脾和胃。
春季养肝吃什么蔬菜
韭菜
多吃韭菜,可增强人体脾胃之气,并可在春季乍暖还寒时祛阴散寒、养阳护肝。因含纤维素较多,韭菜还有增进肠蠕动的通便作用,有利清洁肠腔。
真菌类蔬菜
蘑菇、香菇、金针菇、黑木耳、银耳等天然真菌类保健营养品,其有效成分富含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等成分,对免疫力的提高、肝脏的滋养与修复、防癌、抗肿瘤等都是有益的,因此春季养肝真菌类食物亦是佳选。
立春养生护肝小常识
优质回答立春节气是二十四节气之首，也是春天的开始。立春后大自然阳气初生，这时候人体阳气也向上升发、并且向外疏散。人体五脏的肝和立春之气相应，立春肝气旺盛，脾胃的消化功能减弱。此时，要多了解一些立春养生小常识，顺应自然界阳气渐升而旺的规律，保人体阳气。那么，立春养生该注意什么那些护肝小常识，你知道多少
立春如何养生六个原则护肝保阳
立春养生 首要护肝
因为春属木，与肝相应，所以春季养生主要是护肝和调节心情。中医认为，心情舒畅，既可防止肝火上越，又有利于阳气生长。因此要力戒暴怒，更忌心情忧郁，做到心胸开阔，乐观向上，保持良好的心态。
1早睡早起以养肝
立春开始后自然界生机勃勃，万物欣欣向荣，这时人们应当顺应自然界生机勃发之景，早睡早起，早晨去散散步，放松形体，使情志随着春天生发之气而不可违背它，这就是适应春天的养生方法。违背了这种方法，就会损伤肝，这是因为春天生养的基础。因此，春季以舒畅身体，调达情志为养生方法。
2不要过早减衣
俗话说“春捂秋冻”，冬季穿了几个月的冬衣，身体产热散热的调节与冬季的环境温度处于相对平衡的状态。由冬季转入初春，乍暖还寒，如果过早减掉冬衣，一旦气温下降，就难以适应，会使身体抵抗力下降。病菌乘虚袭击机体，容易引发各种呼吸系统疾病及冬春季传染病。
3防止旧病复发
立春后是疾病多发的季节。春天的多发病有肺炎、肝炎、流脑、麻疹、腮腺炎、过敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等。因此对于有肝炎、过敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特别注意调养预防。
4每天梳头百下
春季每天梳头是很好的养生保健方法。因为春天是自然阳气萌生升发的季节，这时人体的阳气也顺应自然，有向上向外升发的特点，表现为毛孔逐渐舒展，代谢旺盛，生长迅速。故春天梳头，正符合这一春季养生的要求，有宣行郁滞，疏利气血，通达阳气的重要作用。
5少吃补品和盐
一年四季有“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点。很多人崇尚冬季进补，但是立春后进补要适度。冬季根据个人体质适量进补，符合冬藏的养生原则。但立春之后的这段时间里，无论是食补还是药补，进补量都要逐渐减少，以便逐渐适应即将到来的春季舒畅、升发、条达的季节特点。与此同时，减少食盐摄入量也很关键，吃盐过量易伤肾气，不利于保养阳气。
6多吃韭菜香菜
春季阳气初生，饮食的调养除了注意升发阳气，还要投脏腑所好，应适当吃些辛甘发散之品，不宜吃酸收之味。因为酸味具有收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。食物可选择辛温发散的葱、香菜、花生、韭菜、虾仁等，少食辛辣之物。
立春养生小常识
立春，虽然代表春天的来临，但冬季的低温还是不能立即回升，中医提醒，立春后，还需要至少 10 天— 15 天的过渡时间，因而要注意春捂，一般情况下，立春后最短也要 " 捂 "10 天— 15 天。
在这个过度时间，气温变化大，如果过早脱掉棉衣，头部、下肢、手部、咽喉等都很容易在一冷一热的气温变化中，因为不适应而受寒，从而导致感冒、气管炎、关节炎等疾病。
当然，" 捂 " 会依各人体质而有所不同，老人、小孩或体质偏寒者可多捂几天，而体热的人则可以少捂几天。具体标准可以综合考虑气温和个人感觉两方面，以下具体介绍：
首先看温度。通常来说，15 摄氏度是一个临界值。低于这个气温时，最好继续 " 忍受 " 一下厚重衣物带来的不便 ; 而当超过这个温度时，则可以考虑脱点衣服了。
其次凭感觉。每个人的体质不同，耐受冷热的程度也不同。如果 " 捂 " 著时不觉得咽喉燥热，身体冒汗，即便气温稍高于 15 摄氏度也不必急着脱衣 ; 如果感觉 " 捂 " 了身体会出汗，就不妨早点换装，否则，" 捂 " 出了汗，万一再被冷风一吹，反而容易着凉。
昼夜温差也是判断 " 捂 " 不 " 捂 " 的标准之一。中医提醒，早春时节，应该多多关注天气预报，提前一两天了解气温变化，适当增减衣物。这能在很大程度上使身体免受冷空气突至的 *** ，从而减少疾病的发生。特别是当天气预报预告昼夜温差超过 7 — 10 摄氏度时，就该小心防寒了。
此外，中医提醒，春捂要特别重视对头、脚、颈、手这些部位的保暖，不要很快就摘掉帽子，取下围巾、口罩，脱掉厚袜及手套，否则很容易降低身体免疫力，导致疾病入侵。
立春过后 5 个中医小方法有效防春病
方法一：" 春捂 " 得当
中医养生理论强调 " 春捂 "，一是因为人们刚刚度过 " 冬藏 " 阶段，代谢功能、抗病能力较低 ; 另一依据是受严寒的激发，人体肾上腺素和甲状腺素分泌量都大大增加，以维持人体产热的高度均衡。当春天来临时，随着气温变暖，体内产热逐渐减少，代谢也随之变化，这时负责保持体内恒温的下丘脑和体内各系统，对气候变化的应变能力需要经过几个星期的时间才能调节好。
究竟应该捂到什么时候，则要看个人体质的强弱，不能强求一致。老弱者预防春寒要适当多捂一段时间。
方法二：莫急脱衣
" 立春 " 一过，有些人认为春天到了，于是就忙忙地脱下冬装，俏美起来，殊不知这对人体保健没有一点好处。很可能使人体防御功能进一步被摧毁，导致流感、肺炎、哮喘等呼吸道疾病的发生，或使原有的疾病加重。
方法三：除尘通风
居室紧闭一冬，会有不少灰尘积聚，早春除尘通风，能减少和抑制病菌病毒繁殖，预防疾病。
方法四：饮食壮阳
中医养生理论认为 " 当春之时，食应减酸宜甘以养脾壮阳 "。老弱者要注意春季进补，可多吃些含维生素、微量元素丰富且易消化的食物，如鸡、鸭、瘦肉、蛋类、新鲜蔬菜、水果、野菜，不但能健脾壮阳，也利于消化。
方法五：活动锻炼
室外锻炼，能吸收到更多新鲜氧气，改善心肺功能，提高大脑的兴奋度，使肌体更迅速更准确地调节好体温，适应春季多变的气候 ; 阳光中的紫外线能抵御和杀死多种病菌病毒 ; 阳光中的紫外线还能使面板中的脱氢胆固醇转化为维生素 D，促进肌体对食物中钙和磷等微量元素的吸收，起到防治面板癌和老年性骨质疏松的作用。
立春重在养生 宜吃的养生食物
传统饮食养生学认为，具有辛甘发散性质的蔬菜有：油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、辣椒、生姜、葱、大蒜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、荠菜、茴香菜、黄花菜、蕹菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。具有酸收性质的蔬菜有：马齿苋、西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。
首乌肝片
[ 配料 ] 首乌液 20 毫升，鲜猪肝 250 克，水发木耳 25 克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。
[ 做法 ] 首乌煎汤浓缩，取 20 毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。
将猪肝片放入首乌汁内浸蘸 取一半首乌汁 ，加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、溼淀粉和鲜汤兑成滋汁。
炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，暴炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前把葱丝下锅，翻炒即下，起锅即成。
[ 功效 ] 补肝肾，益精血，乌发明目。 首乌即能保肝，又可降脂、降压 ; 木耳有通利血脉之效，无病常吃也能健身益寿。
虾仁韭菜
[ 配料 ] 虾仁 30 克，韭菜 250 克，鸡蛋 1 个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。
[ 做法 ] 虾仁洗净水发涨，约 20 分钟后捞出淋干水分待用 ; 韭菜摘洗干净，切 3 厘米长段备用 ;
鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。
炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。
[ 功效 ] 补肾阳、固肾气、通乳汁。 韭菜含用大量粗纤维，能 *** 肠壁，增强蠕动，故这道菜益可作习惯性便秘患者之膳食。
二十四节气之立春与养生
话说：" 立春雨水到，早起晚睡觉。" 这概括了立春的养生内容和特点。人们经过秋冬的休养，到了春季要开始劳作了。故春季的养生要顺应春天万物始生的特点，逐渐从 " 秋冬养阴 " 过渡到 " 春夏养阳 "。中医五行理论认为春属木，与肝脏相应，所以春季养生主要是升阳护肝，而护肝又以调节心情为主。心情舒畅，既可防止肝火上越，又有利于阳气生长。如《内经素问 · 四气调神大论》中说：" 逆春气则少阳不生，肝气内变 "。其意为，若在春天不好好养生，违背了春天之气，体内的少阳之气不能生长，就要发生肝气内郁的病变。同时立春后其气候特征是以风气为主令，而风邪既可单独作为致病因素，也常与其他邪气兼夹为病，当风邪侵袭人体后。
一是伤人上部，如伤风感冒中常见的头颈疼痛、鼻塞、流涕、咽喉痒痛等。
二是病变范围广，风邪善行数变，变化无定，上下窜扰，逆上可直达额顶，犯下可侵腰膝胫腓。
三是 " 风胜则动 "，凡见肢体执行异常，如抽搐、痉挛、颤抖、角弓反张、颈项强直等往往责之于风，列为风病。故《黄帝内经》又说：" 风者，百病之始也 "。所以这节气内特别注意防范感冒、流行性的、风溼病和心脏血管疾病等。
在饮食宜忌上，唐代医家孙思邈在《千金方》说过：" 春七十二日，省酸增甘，以养脾气。" 也就是说少吃酸味食品，多吃甜味之品，以养育脾脏之气。宜多吃韭菜、百合、豌豆苗、荠菜、大蒜、茼蒿，即 广州话 " 茼菇 "、春笋、荸荠、甘蔗、淮山、番薯、大枣、茨实等，忌食洋葱、花椒、肉桂、茴香等，还有贝类海鲜水产品也应少吃，因为这会加重肝脏的负担，容易引发急性肝炎等疾病。
养生汤水宜以滋阴养肝、补肾益气为主，但由于春日多变，要注意多方面，如在养肝方面宜枸杞子猪肝汤 ; 溼冷驱风时宜饮用胡椒根三蛇汤、川芎炖鱼头 ; 溼痹痛时宜饮用鸡血藤、黑豆煲猪骨汤等。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，若米知识相信大家的知识有所增进，明白了春季养肝护肝五要点。
