今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊反式脂肪酸是什么,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
哪些食物含有反式脂肪酸啊？
优质回答反式脂肪酸食物一览表如下：
1、糕点类。
因为高温烘烤也是比较稳定的植物油，再加上需要比较容易凝固的油脂，所以糕点类都含有反式脂肪酸，比如、蛋糕、面包等。
2、酥皮类。
酥皮类常见的有披萨、太阳饼、老婆饼、奶油酥饼等中都含有大量的反式脂肪酸。
结构性质
反式脂肪酸是分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸。反式双键中与形成双键的碳原子相连的两个氢原子位于碳链的两侧，天然脂肪酸中的双键多为顺式，氢原子位于碳链的同侧。
反式双键的键角小于顺式异构体，其锯齿形结构空间上为直线型的刚性结构，这些结构上的特点使其具有与顺式脂肪酸不同的性质，具有更高的熔点和更好的热力学稳定性，性质更接近饱和脂肪酸。
十大反式脂肪食物排名
优质回答十大含反式脂肪酸的食物有奶油蛋糕、巧克力、薯条薯片、蛋黄派、爆米花、泡芙、麻花、饼干、披萨、面包等。
1、奶油蛋糕
这是比较常见的食品了，其中的奶油也是很多人喜欢的，可它虽然好吃，但其中却含有很高的反式脂肪酸，因此还是要适量吃比较好。
2、巧克力
巧克力也是比较常见的反式脂肪食品，因为其中的主要成分就是精炼植物油。
3、薯条薯片
这是很多人都爱吃的食品，虽然好吃，但其中一般有氢化植物油或人造黄油，甚至可能还有反式脂肪酸，因此要注意在购买时查看配方。
4、蛋黄派
蛋黄派通常都会含有起酥油、奶油等物质，这些物质都是属于含有反式脂肪酸的。
5、爆米花
爆米花是一种膨化食品，一般是由玉米、酥油、糖等物质制成，也是含有一定的反式脂肪的。
6、泡芙
泡芙是一种最初源自于意大利的甜食，其内里一般是包裹了奶油、巧克力等物质，因此也是属于反式脂肪比较高的食品。
7、麻花
麻花是很多地区的特色名点，它主要是以面粉、酵种、饴糖等物质制成，吃起来酥脆醇香，深受人们的喜爱，但其实它也是一种反式脂肪食品。
8、饼干
饼干也是反式脂肪食品之一，虽然其制作原料简单，但有的饼干内部一般会添加有奶油、巧克力等物质。
9、披萨
披萨属于源自于意大利的美食，其表面馅料丰富，比如含有奶酪、芝士等，虽然很美味，但也是反式脂肪食品之一。
10、面包
面包也是很常见的美食，品种也多样，有的内里会含有奶油、巧克力等物质，因此面包也是一种反式脂肪食品。
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于反式脂肪酸是什么的信息了解不少了，若米知识希望你有所收获。
