今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊笋干的营养价值,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
笋干适合什么人吃
优质回答笋干适合什么人吃
笋干适合什么人吃，笋干是由笋加工制作而成，笋干的肉质肥嫩，具有很多的营养，和一些食材搭配也非常的美味，受到很多人的喜爱，吃笋干具有对人体很好的功效，来看笋干适合什么人吃。
笋干适合什么人吃1
笋干一般人都可以吃，养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
笋干的营养价值
1、含大量的膳食纤维
笋干中含有大量的膳食纤维，在进食笋干之后膳食纤维会在胃内吸收水分，膨胀，使人具有饱腹感，减少人对其他食物的食用，尤其是脂肪类食物，其次，膳食纤维还能促进胃肠道蠕动，促进粪便的排除，对便秘等症状也有一定的缓解治疗效果。
2、笋干含植物蛋白
笋干中含有植物蛋白，这也是为啥笋干在吃的时候给人一种微微的清香，具有开胃的功效，在食用笋干制成的菜肴时会增强人的食欲，因此，笋干被用来治疗消化不良，食欲不振以及厌食症等。
3、笋干钙、磷含量高
笋干在干制过程中并没有添加任何的化学添加剂，也就是说笋干中的很多成分别没有因为加工而流失，尤其是矿物质钙磷，笋类食物中矿物质的含量比较高，但是由于生笋中含有很高的草酸，影响了钙磷的吸收，笋干中草酸的含量却很低，钙磷能得到很好的吸收，是补钙的良好食物。
4、笋干含有较多的铁
笋干中铁的含量也比较高，并且笋干中还含有部分的维生素B1，这两种成分对体内血红细胞的形成都具有促进作用，因此，食用笋干有一定的补铁，补血的功效。
5、食用笋干的`注意事项
1、笋干经过干制，因此，在烹饪笋干时一定要保证笋干的充分的泡发，最好提前1~2天温水泡发，再高温煮两个小时，避免笋干泡发不够，影响食欲和消化。
2、笋干中的性味甘寒，因此，脾胃虚寒的人应该少食，避免引起不适。
6、笋干的做法
笋干烧小排
材料
小排骨，生抽，盐和料酒，笋干，香菇，黑木耳，姜丝，八角，干辣椒，老抽和糖。
做法
1、小排骨先用生抽，一点点盐和料酒腌制30分钟左右。
2、笋干提前用清水泡好，直到泡软，约1个小时。
3、备用食材、香菇，发好的黑木耳，姜丝，八角，干辣椒。
4、起油锅，把小排骨炸一下，直至金黄色，取出。
5、锅里留一点点油，煸姜丝，干辣椒和八角，香味出来后排骨下锅翻炒，加老抽和糖上色。
6、然后加水，香菇，木耳，大火先开20分钟。
7、加盐调味，改小火焖到排骨烂为止。
牛腩烧笋干
材料
笋干，牛腩，生抽，老抽，红糖，大料，大料。
做法
1、牛腩洗净。
2、洗净先过一次水。
3、过完水后再切块重新放锅里。放入笋干。
4、大料。（八角。桂皮。桔子皮。小茴香。草果。山奈。香叶)。等。
5、把所有大料用茶包装好放入锅里。
6、锅里放足水后放入生抽。老抽。红糖。大料。姜。料酒。开中火直到牛腩烧软为止。
老鸭笋干汤
材料
老鸭一只，笋干60克，老干姜10克，盐适量，酒适量，水足量。
做法
1、老鸭洗净（请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。
2、老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。
3、把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅)，注入足量的冷水（3倍老鸭的量)大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。
4、开盖，放盐调味，再焖半小时即可。
笋干适合什么人吃2
如何来挑选安全而又好吃笋干呢
一、观色泽
色泽要以琉璃色、浅棕黄为好，并且具有光泽。颜色不能太黄，要不然就有可能使用硫磺熏过，要追求本色。色泽暗黄为一般，酱褐色和黑色为次。如果笋干异常发白，有刺鼻的硫磺味，则是硫磺笋干。食用后，轻则头晕呕吐腹泻，严重的会出现中毒症状。
二、观肉质
如果笋节比较紧密、笋片短而阔、笋体肉厚的一般较嫩; 如笋长超过30厘米，笋节稀疏、根部大，笋体薄的则一般较老。
三、验水分
笋干含水量不应过大，受潮则易变质发酸。检验时，折之即断、有清脆声音的为好。折断无脆声为一般，折而不断的是受了潮，不仅买了不合算，口感也不好，容易发霉。
四、问产地
笋干因各地鲜笋质量差异悬殊，加工工艺不同，因此有优劣好次，一般以闽货为优，赣、浙则稍次。闽笋脆嫩甘甜，素有“八闽山珍”之称。清流县加工的“闽笋干”，色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，称为“玉兰片”，是“八闽山珍”之一，在国内外名菜佐料中久负盛名。
笋干适合什么人吃3
笋干的功效与作用
1、排毒
平时人们多吃笋干，不但能吸收丰富营养，还能吸收大量的膳食纤维，这种物质在进入人体后能吸水膨胀，可促进肠道蠕动，并能加快人体内胆固醇分解也能让人体内的多种毒素尽快随身体代谢排出体外，它的排毒作用特别明显能防止人们因体内毒素过多而出现疾病。
2、开胃健脾
平时人们多吃一些笋干，还能起到开胃健脾的重要作用，因为笋干中含有一些含氮类物质，这种物质进入人体后能开胃，也能加快消化液分泌，并能健脾和胃，能提高人类肠胃消化功能，对人类的食欲不振和消化不良以及脾胃不和等症都有明显缓解作用。
吃笋干的好处
1、美容养颜
平时人们多吃些笋干对身体有诸多好处，它能让人体吸收丰富蛋白质和氨基酸，并能让人体吸收丰富维生素，这些营养物质能维持人体正常代谢，并能滋养细嫩肌肤，可提高皮肤弹性，防止皱纹生成。人们在吃笋干以后，还能加快身体内胶原蛋白合成也能促进血液循环，它能让人类皮肤变得红润而健康。
2、减肥瘦身
笋干是一种低脂低热量的健康食材，它既能满足人体正常代谢使对营养的需要，又能加快人体内脂肪分解和代谢，并能抑制人体对油脂的吸收，经常使用能让体重明显减轻，会让人们的身材越来越苗条，另外它还能净化血液，清理血液中的甘油三酯和胆固醇，是预防人类高血脂的最好选择。
上面为大家介绍了笋干的功效与作用，也让大家了解到吃笋干的好处，能让大家在以后生活中更好的去食用它，但在食用笋干时要注意食用量，过量食用也会对身体产生不良影响。
笋干是一种养生价值极高的美味食材，人们使用它以后既能预防三高又能美容养颜，还能提高身体的抗衰老能力，但笋干是一种干货食材并不能直接吃，在吃以前一定要提前泡发，那么笋干泡多久才能吃呢？接下来我就为大家介绍这方面的知识。
笋干怎么泡
笋干可以直接放在清水中浸泡，但如果直接用冷水浸泡的话，很难把它泡透，泡软必须多次换水，而且浸泡久长的时间，而且在浸泡笋干的过程中还要注意环境温度的控制，最好让温度保持在20度以下，不然在长时间浸泡过程中，笋干也会出现变质。
干竹笋要泡多久才能吃
1、干竹笋在浸泡的时候，可以先把它放到四五十度的温水中浸泡1~2天，然后再把甘竹笋取出，直接放在锅中加清水煮两小时，煮好后取出，继续用水浸泡三天，在浸泡过程中应该每天换水一次，保持水质清澈，泡好三天以后，就会发现里面的干竹笋已经完全泡发。
2、干竹笋要泡多久才能吃并没有固定时间，如果想尽快吃到甘竹笋，可以先把干竹笋放到开水中煮15分钟取出以后再把它切成自己需要的形状，然后浸泡到水中，24小时以后就能泡好，取出后可按自己的需要去烹调食用。
3、在清水中放入适量的小苏打调匀以后把水加热到70度，再把准备好的干竹笋放到水中浸泡，能让干竹笋尽快泡好，四五小时以后肝出血就能吸水变软，这时再把它用清水洗净，切成自己需要的样子用来炒菜或者炖肉都特别好吃。
上面为大家介绍了笋干应该怎么泡，也让大家了解了干竹笋要泡多久才能吃，如果大家平时也喜欢吃干竹笋，就按可按上面的介绍的方法去做，能让大家在比较短的时间内泡出好高质量的竹笋。
吃笋干的害处
优质回答吃笋干的害处
吃笋干的害处，笋干是非常好的一种食物，很多人都对笋干比较的喜爱，我们经常吃笋干可以帮助养生滋补，但是吃笋干的时候也会有一定的问题，下面分享吃笋干的害处。
吃笋干的害处1
吃笋干是不错的选择，大家对笋干是比较喜爱的，但是吃笋干的时候也要注意，我们一定要适量的去吃笋干才行，如果是患有泌尿系统和结石患者多吃笋干，这时候就会导致笋干中的草酸盐与其食物钙质结合成难溶解草酸钙加重病情，大家要小心才行。而且对于少年儿童来说，笋干也是不宜多吃的。主要是因为正处成长发育期未成年人骨骼成长需要大量钙质，而草酸盐会影响机体对钙质吸收，对骨骼健康影响很大。对于笋干来说，这属于寒性食品的一种，同时还有涩味含较多粗纤维容易使胃肠震动加快还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极利对于慢性胃肠炎病也易康复，大家要避免。
同时在吃笋干的时候还会有过敏的问题产生，现在有些人对笋干是过敏的，那么就不要去吃。而且笋干含有人体需要营养素也含有人体适用成分草酸盐，人们必须根据自身健康状况来选食笋干才行，这是我们吃笋干的时候需要小心的。而且为了减少草酸盐对人体影响食用时。用开水煮5-10分钟笋干，可以通过高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味捞出再配其食品烹饪，这样吃笋干才是比较健康的选择。
吃笋干是很不错的，这是非常健康的一种食物，吃笋干能对我们健康有好处，而且笋干还可以很好的起到滋补效果，对我们健康也有一定好处，但是吃笋干一定要适量，上面介绍的情况是大家过量吃笋干的危害，大家需要小心对待。
吃笋干的害处2
一、笋干吃多了有害吗
吃笋干没有特定的量，但是最好还是尽量少吃，虽然确实笋干中含有一些人体所需的营养物质，但是也有人体所不能过多接受的物质，比如草酸盐，吃的多的话会对人体的'健康产生坏的影响。
二、笋干吃多了有什么危害
1、患有泌尿系统和结石患者多吃笋干，这时候就会导致笋干中的草酸盐与其食物钙质结合成难溶解草酸钙加重病情。
2、正处成长发育期未成年人骨骼成长需要大量钙质，而笋干含有草酸盐，会影响机体对钙质吸收，对骨骼健康影响很大。
3、笋干属于寒性食品，同时还有涩味，含较多粗纤维，食用太多容易使胃肠蠕动加快，影响胃疡、十二指肠溃疡、胃出血，慢性胃炎病情恢复。
三、笋干适合什么人吃
便秘的人
笋干会加快肠道的蠕动我们肠胃内食物的消化，所以便秘的人是适合吃笋干的。
减肥的人
如果是减肥的人是适合吃笋干的 因为笋干会吸附身体内的脂肪，而且还能很好的消化食物，为减肥起到很好的效果。
四、笋干不适合什么人吃
患肾结石的人
笋含难溶性的草酸，草酸很容易和钙结合成为草酸钙，草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利，对这类的患者非常的不利。
肠胃不好的人
笋干含有较多的粗纤维，对肠胃有一定的刺激感，而且笋干是寒性食物，也会对肠胃起到不好的效果，所以原本就肠胃不好的人要注意不能多吃笋干。
儿童
处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟，因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢对孩子的身体非常的不好。
吃笋干的害处3
笋干多吃了会怎样
1、笋含难溶性的草酸,草酸很容易和钙结合成为草酸钙，草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。所以，患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。
2、笋性味甘寒，又含较多的粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋，以免吃后加重病情。
3、笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不直吃笋。此外，笋还能助发疮毒，故凡痈疮患者，也应忌吃笋。
4、处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢。所以，15岁尤应注意不宜多吃笋。
5、由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，为防其弊，在食用笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
笋干多吃了有什么坏处
笋干吃了多了没有什么坏处。有些人对竹笋过敏，则不要去吃。患有泌尿系统和结石的患者不宜多吃，竹笋中的草酸盐易与其它食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙，加重病情。少年儿童也不宜多吃，因为正处在成长发育期的未成年人，骨骼的成长需要大量的钙质，而草酸盐会影响机体对钙质的吸收。
竹笋是寒性食品，有涩味，含较多的粗纤维，容易使胃肠震动加快，还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利，对于慢性胃肠炎病也不易康复。
竹笋吃多了对身体好吗
对于身体有很多的好处中医认为，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，适宜肺热、咳嗽、胃热者食之。现代医学证实，笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素等特点，常食有吸附脂肪、促进肠蠕动、帮助消化、防止便秘的功能，对预防肠癌及单纯性肥胖有一定的益处。
竹笋虽然含有人体所需的多种的营养素，但是吃多了也会影响人体的健康，因为竹笋中也含有一种不合适人体的成分——草酸盐。草酸盐深深的影响着机体对钙质的吸收，对于正处在成长发育期骨骼的成长需要大量的钙质的未成年人，不能经常吃竹笋，否则会延缓成长。对于患有泌尿系统的病人来说竹笋也是不宜多吃的，因为竹笋中的草酸盐容易与其它食物中的钙质结合形成难以溶解的草酸钙，使患者病情加重。从健康的角度出发我们一般将竹笋在开水中煮5-10分钟，让竹笋在高温中分解掉大部分草酸盐和涩味，捞出再和其它食品一起烹饪，这样可以在一定程度上减少草酸盐对人体的影响。竹笋属于寒性食品，含有很多粗纤维，能够促进肠道蠕动，使胃肠震动幅度加大，不利于胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者以及慢性胃肠炎病的康复。有些对竹笋过敏的人，最好就不要吃了。
笋干的营养价值
优质回答竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。
而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
扩展资料：
竹笋性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能，也是一款绿色无公害的保健食品。
笋干的营养含量据南京林产化工研究所测定，笋含有糖类2－4％，脂肪类0.2－0.3％，蛋白质2.5－3％，并含有胱氨酸、谷氨酸等18种氨基酸和多种维生素，以及磷，钙等人体所需的营养成分。例如由冬笋制成的＂玉兰片＂，100克中含有19克多的蛋白质，以及丰富的钙、磷、铁等无机质。
据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
参考资料来源：百度百科-笋干
芛干有什么营养价值
优质回答笋干还可作为菜肴主料或配料。在我国各地的菜谱中，把笋干当作风味极佳的佐料，色美味鲜，脆嫩可口。
营养价值
笋干的营养和药用价值丰富。含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。
1.低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，且有助食、开胃之功效。
2.因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒，人称“保健蔬菜”，更是减肥佳品。
3.具有防癌、抗癌作用。
4.在药用上具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利膈爽胃等功效。
适用人群
一般人皆可食用
1.肥胖者尤其适合。
2.严重胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石者慎食。
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