今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊挑蛋是什么意思,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
挑选鸡蛋有什么技巧？
优质回答教你好几个挑选鸡蛋的小窍门，确保选到的鸡蛋都很新鲜！
第一招：摸鸡蛋
我们在选择鸡蛋的情况下，最好用自身的手去摸一下，那样是最形象化地体会了。许多 摸鸡蛋都觉得鸡蛋的表层越光洁，那么鸡蛋的品质就就越好，那可不一定呢。实际上，鸡蛋摸起来有不光滑的觉得，是很新鲜的鸡蛋，而鸡蛋摸起来很光洁，很有可能置放很长期了，并不是新鲜的鸡蛋，因此，摸鸡蛋的情况下，并不是越光洁的就越好，只是越不光滑的就越好，大家都记住了吧。
第二招：晃动鸡蛋
挑到不光滑的鸡蛋，就可以将鸡蛋夹在双手中间了，随后放到耳旁上轻轻地的晃动一下，假如听见的是水的声音，那麼很有可能是由于这一鸡蛋置放时间较长了，不是新鲜的鸡蛋。而新鲜的鸡蛋放到耳旁是听不见水的声音的。可是，有的鸡蛋晃动，里边的响声，十分的裂缝，这就是臭鸡蛋了，是不能吃的鸡蛋，因此，新鲜的鸡蛋内部较为的紧实，是能够 选购的，而不新鲜的鸡蛋还是不必买的好，很有可能是霉变的鸡蛋，吃完不利身体健康。
第三招：光照
假如你一直在选择鸡蛋的情况下，瞻前顾后，无法分辨这一鸡蛋究竟是否性价比高的鸡蛋，就可以打开手机上边的手电作用，随后将灯光照着鸡蛋的下边，看看鸡灯光效果下的鸡蛋是不是有气体，气体越大的话，鸡蛋的置放时间就越久，而气体越小的鸡蛋，则是很新鲜的鸡蛋。用这类方式 选择鸡蛋是十分的便捷的，可是，很多人由于工作中繁忙，哪里有时间那样选择鸡蛋，太耗时费力了。
第四种：用手掂一掂鸡蛋
选择鸡蛋的情况下，一手握紧一个鸡蛋，随后掂一掂，一般新鲜的鸡蛋全是较为重的，不新鲜的鸡蛋掂起来就较为的轻。但是，在掂鸡蛋的情况下，选择的2个鸡蛋尺寸要类似，否则压根就没法较为。因此，我们在选择鸡蛋的情况下，也不可以粗心大意了，不然便会非常容易购到品质不太好的鸡蛋了。
掌握这3个方法，挑出的鸡蛋个顶个的好吗？
优质回答很多人，去超市、菜市场一定都会买上一打的鸡蛋回来。但是，我们买回来的蛋，并不是全都好蛋，打蛋的时候才会发现有很多是陈蛋，甚至是坏蛋。那我们平时买鸡蛋该怎么挑选呢？下面，堰哥就给大家分享几个挑选鸡蛋的常识，快来学学吧，今后挑鸡蛋一挑一个准。
方法一：晃动
摇一摇鸡蛋，听一听有没有明显的水声晃动。这是因为：蛋黄两端各有一条系带，用来固定蛋黄。存放时间越长，系带弹性越弱，固定蛋黄的能力越差。因此，轻轻摇一摇鸡蛋，感觉不到蛋黄晃动的，一般比较新鲜。如果晃动有明显水声，说明是不新鲜的。
方法二： 触 摸
摸一摸鸡蛋，看看表面是否粗糙有雾感。这是因为，鸡蛋生下来后，表面会有一层略微粗糙的外蛋壳膜，随着时间推移会消失。因此，蛋壳表面粗糙有雾感，一般较新鲜。外表长得光滑美丽，说不定就是个坏蛋。
方法三：灯照
双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。在超市或者菜市场，如果掌握了这3种方法，就可以买到新鲜的鸡蛋了。
当然，有很多人习惯一次性买很多的鸡蛋，放家里，并且以为保质期很长。但其实，鸡蛋保存不当，坏掉的可能性很大，不仅浪费，吃了也影响口味和健康。下面，我们一起来看看鸡蛋该如何保鲜吧！
正确的存放方法是大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
再来，一般冰箱里都会有很多菜品，所以就要注意新鲜的鸡蛋千万不能跟生姜、洋葱等气味刺激的食物放在一起。不然生姜、洋葱的强烈气味，就会通过鸡蛋上的小孔钻进蛋里面，这样时间稍长，蛋就会发臭变质，让鸡蛋坏得更快。
如何挑选鸡蛋
优质回答（1）从蛋壳外观挑选禽蛋用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。优质的禽蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质禽蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象，蛋壳破损，蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更劣质一些的禽蛋，蛋壳发暗，壳表破碎且破口较大，蛋清大部分流出。劣质鲜鸡蛋，蛋壳表面的粉霜脱落，壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出，有较多或较大的霉斑。
（2）用手摸挑选禽蛋用手摸蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌上翻转等。优质禽蛋的蛋壳粗糙，重量适当。次质的蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感；更次一些的蛋，蛋壳破碎，蛋白流出，手掂重量轻，蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下（贴壳蛋）。
（3）听声音鉴别禽蛋好坏把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。优质蛋禽相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质的蛋，蛋与蛋碰击发出哑声（裂纹蛋），手摇动时内容物有流动感。劣质禽蛋，蛋与蛋相互碰击发出“嘎嘎”声（孵化蛋）、“空空”声（水花蛋），手握蛋摇动时内容物有晃荡声。
（4）闻味道鉴别禽蛋好坏用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。优质的禽蛋有轻微的生石灰味。次质禽蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味。
怎么挑鸡蛋
优质回答你好！
怎么挑选鸡蛋：
1．看外观：
看鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。
2．手摸：
把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。
3．耳听：
良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。
4．用鼻子闻：
用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子闻闻气味。好的鲜蛋有轻微的生石灰味。
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虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多挑蛋是什么意思的信息，欢迎点击若米知识其他内容。
