面粉和生粉怎么区别？

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面粉和生粉怎么区别？

答面粉和生粉都是常见的食材，它们的区别主要在于它们的来源、成分和用途。

面粉是由谷物（如小麦、玉米、大米等）磨成的粉末，它含有丰富的淀粉和少量的蛋白质。在烹饪和烘焙中，面粉通常用作主要的成分，可以制作面包、蛋糕、面条、饺子皮等食品。

生粉（也称为太白粉或玉米淀粉）是从玉米中提取的淀粉，它是白色的粉末，几乎不含蛋白质。生粉的主要作用是增加食品的稠度和口感，常用于烹饪和烘焙中作为稠化剂或凝固剂。常见的使用场景包括凉粉、粉丝、糕点等。

总的来说，面粉和生粉的区别在于它们的来源、成分和用途不同。面粉是主要的成分，而生粉则是增加食品稠度和口感的辅助材料。

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