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10种餐饮模式
最佳答案10种餐饮模式会做的人都赚钱了
01、个人摆摊：个人创业简洁模式
摆摊是很多人创业的第一步，尤其对于没有任何行业经验，也缺少启动资金的创业者来说，摆摊是试错成本最低的选项。
早餐摊、夜市摊、地铁口、以及社区门口的小吃摊，别看生意小，做好了照样很赚钱。我之前认识一个摆摊卖煎饼的，在一个城中村村口摆摊，每天早上卖五个小时，一年赚二三十万。做生意没有恒心是不行的，正所谓“无恒心者无恒产”。如果决定要摆摊，就要努力成为“摊中之王”。摆摊也需要有使命和愿景，在愿景的驱动下，才有可能将一个路边摊做成文和友这样的超级巨无霸。
02、夫妻店：创业起步首选赚钱模式
夫妻店一般开在社区，学校或写字楼周边，只解决顾客的一日两餐问题。因为解决的都是顾客的刚性需求，做得好的话也是很赚钱的。我们小区门口有家冒菜店，店面不大，但每天一到饭点生意都很好，夫妻两人经营了十多年，听说在西安也买了好几套房。
赚钱的夫妻店，面积不需要太大，一般五六十平即可，但是得做到干净卫生；产品不需要太复杂，也不需要太新颖，大众化产品，味道好，品质稳定即可；也不需要过度服务，随和一点，态度真诚即可；也不需要什么宣传和优惠，只要每天按时营业，忙时和闲时一个样，顾客不需要时不去打扰，顾客需要时你永远都在夫妻店的经营方式，就是把一件简单的事重复1万遍，通过不断的筛选去沉淀那些属于自己的忠实顾客。这就属于自管花开模式，我只做好我自己的，剩下的事就交给顾客和市场。
夫妻店如果做得好可以做成直营连锁，也可以走加盟路线，无论怎样，生意做大了未来自然就更值得期待了。
03、团餐档口店：个人创业练手模式
团膳这个概念很多人可能比较生疏，简单理解就是食堂和餐厅，包括学校食堂，企事业单位食堂。团餐档口和外边的各种美食城档口，这些都是值得初入行的餐饮创业者首选的好项目。食堂和美食城档口最大的优势就是不缺客源，而且客源非常精准，一般都是以学生和上班族为主，全是年轻人。很多餐厅还有业态限制，在内部形成了一个垄断经营的竞争环境，这对创业者来说无疑是好事情。
想把生意经营好把握好三个原则基本就可以：①物美价廉。产品要实惠，味道要好，无论学生还是上班族，作为一顿日常工作餐性价比还是很重要的。偶尔吃一顿大餐，贵一点没啥，但是每天的工作餐，还是需要好吃又实惠的。②要快。去食堂和美食城吃饭的人，时间都有限，餐厅每天的饭口时间也比较短，所以就等于收入，想要卖的多就得快。况且也没有人愿意在油烟嘈杂的环境中呆太久，都想赶紧吃完早早离开，所以效率提升对提升顾客满意度也很有效。为啥餐厅里一般快餐都卖的好，因为快餐是最快速便捷的。
③服务要好。有人说这种生意还需要什么服务档口的服务主要体现在对客态度上，态度和蔼一点，送点免费汤，送点免费小菜，吃完后再送张餐巾纸，相信很多人就愿意经常来你这吃了。
食堂和美食城档口比较适合个人创业，相对路边摊要稳定一些，做得好赚钱绝不比路边摊少。而且档口经营得好，再开实体店也就能离成功更近一步了。
04、私房餐厅：小众模式赚大钱
私房餐厅这个模式很早就存在了，不同的是以前经营私房餐厅要靠老板的个人人脉资源去启动，后期要靠口碑去维护。现在有了短视频平台、点评团购等平台以及各类自媒体平台的助力，私房餐厅更容易获取流量。
不变的是，私房餐厅要长久发展，还是得靠特色和口碑去吸引人。因为顾客去这些地方吃饭，要的就是新鲜的体验，如果不能给顾客带来惊喜和新鲜感，就很难形成复购和传播。
私房餐厅适合做客单价稍高，产品比较有特色的项目，不适合太大众化的餐饮。西安有一个私房餐厅，主打创意菜和江湖菜，开在写字楼里边，店很小，但是经营模式非常棒，连年上必吃榜。现在也开了有不少分店，成为很多年轻人争相打卡的网红店。
私房餐厅适合那些有一定餐厅经营经验，有大量人脉资源，同时又有营销的头脑，懂得如何做好私域流量的个人和团队去做。很多人不懂餐饮，只是想着投资小就盲目地把店开到了楼里边，结果败得很惨。
除此以外，你以为私房餐厅就是单纯靠卖菜赚钱其实这里边学问也很大，很多卖酒卖烟卖茶卖古玩字画的，都在借助私房餐厅做生意。因为餐厅是个场景极强，复购极强的场所，餐饮只是提供一个社交场景，延伸出来的社交之外的东西，可能才是真正的生意。
05、纯外卖店：思维决定出路
外卖的火爆让很多人发现了新商机，很多人看好纯外卖模式，因为投资小，收益大。
在外卖刚兴起，平台管控没那么严格的时候，很多人在城中村里租一套民房改造个厨房，同样的产品，多挂几个店铺，哪个账号下单就换哪个包装，一个小厨房三个平台(那会百度糯米还在)开九个店，一个店铺一天200多单，全天下来就是2000多单，轻松超越大部分中餐厅和快餐店。
外卖的产品和服务完全不同于堂食，也不同于零售，而是结合了堂食与零售思维于一体的新物种。所以纯外卖店看似简单，实则不易，再加上激烈的竞争和厮杀早已成了一片红海。
纯外卖店怎么赚钱核心点有四个：
研究平台的流量规则，学会如果有效的花钱买流量；
研究平台的运营套路，懂得如何做好精细化运营和顾客体验；
研究客群习惯，要围绕客群做产品和服务，和顾客建立联系和互动，让顾客时刻保持新鲜感；薄利多销，通过量的积累降低成本，实现利润的增加。
当然，想靠一家纯外卖店赚到钱也是很难的，要赚钱最终还是得靠规模取胜。因为规模化经营会提升整体竞争力，同时能降低成本和边际成本。所以，纯外卖店看似投资小，实则是小店多开，靠规模赚钱。如果你能想明白其中的道理，那么好思路就能给你带来新出路了。
06、外卖加盟店：选择大于努力
“如果想做外卖但是又不懂，加盟个品牌能赚钱不”经常有人问这个问题。加盟当然能赚钱，当然也有可能被割韭菜，关键在于如何选择，如何去做。
前边讲了纯外卖点赚钱的四个点，这恰好也是考察一个纯外卖项目是否值得做的四个点：
①看品牌门店规模。公司开了多少店，靠着规模效应是否可以从品牌处拿到更低的产品原料，是否有更高的毛利。如果加盟品牌算下来成本比自己做还高，当然不值得推荐。
②看品牌影响力。品牌影响力是否大有一个很关键的参考点是看品牌和平台的关系，看加盟品牌签约平台时能否获得更低的点位就可以说明问题了。比如正常自己开店扣25个点，很多连锁品牌可以低至十几个点位。如果一个品牌没有这方面的议价权，那就说明品牌影响力还不够，这种情况下就需要再考虑考虑。
③看品牌的代运营能力。外卖比的核心不是产品能力，而是代运营能力。代运营能力在于是否了解平台规则，是否懂得运营的细节和技巧。如果一个品牌方完全不管加盟商如何做线上运营，或者只是教加盟商如何投广告买流量，那这样的品牌就有待商榷了。
④产品能力。外卖平台顾客的吃腻周期是很短的，很容易喜新厌旧，所以强化运营搞好和顾客的关系很重要。另一个重要因素是产品的更新迭代能力，这也是考量一个品牌实力的重要指标。能否定期上新品，能否给予加盟商更多的产品方面的支撑，这是考察一个外卖品牌的重要因素。
通过四点，基本就可以判断一个纯外卖品牌是否值得加盟了。
07、自创品牌：从门牌到品牌
现在越来越多的年轻人想打造自己的品牌，要知道，这些是做品牌的第一步，但不是全部。做品牌的第一步，首先要让自己在形象上看上去像个品牌。这个大多数的创业者都能够做到，
无论是模仿大牌，还是发挥自己天马行空的想象，都能意识到门店形象的重要性。做品牌的第二步是完善品牌的内核。这就包括定位品牌差异化，塑造差异化，做好管理运营及产品的标准化，通过这些达到能给顾客带来始终如一的产品和服务的目标。同时还要让自己的门店能够摆脱经验主导的管理模式，能够使用科学系统的方法去做门店运营管理。
做品牌的第三步就是扩张和宣传，通过门店数量的扩张以及品牌宣传推广，提升品牌市场占有率，让更多消费者知道你，认可你。
08、特许经营：直营模式的延伸
餐饮行业加盟模式分两种，一种是特许经营，另一种是品牌连锁加盟。
特许经营是相对比较靠谱的，因为它算是直营模式的延伸。很多做直营的品牌，发展到一定规模后，由于资金、资源、经历等各方面的限制，会影响品牌扩张的，和规模又直接会影响到品牌的竞争力和商业模式，所以特许经营就成了一种扩张的新模式。
特许经营的合作方式是：门店由合作方去开发和投资，但是管理经营由公司统一来做。比如百胜中国算是百胜全球的超级加盟商，加盟肯德基这类的品牌，加盟商更像是店面的投资人，因为除了拿钱和分钱之外，其他经营相关的事都是公司统一来操作。这种模式相对靠谱一些，目前国内很多大的品牌都是用特许经营模式在扩张，比如陕西的魏家凉皮，北京的西少爷，还有麦当劳、德克士等诸多品牌，他们的扩张模式都是特许经营。如果手上资金实力雄厚，加盟一个一线品牌，成为他们的特许经营合伙人，这也是很好的投资模式，毕竟大品牌可信赖度会更高一些，自然收入也会更有保障。
09、品牌加盟：做赚快钱的追风者
如果你想加盟一个品牌，那么你可能会遇到两种情况：一种是传统的餐饮加盟品牌，另一种是新兴的快招品牌。
传统的餐饮连锁加盟，指的是品牌做到了一定规模，整个经营模式成熟了以后，公司授权一部分加盟商来参与。公司提供品牌、产品以及经营模式，加盟商经过系统培训学习以后自己独立经营门店。
加盟这类品牌的优势是：品牌相对成熟，市场影响力大，经营风险小。当然也有缺点，一个是加盟费用和加盟门槛高，不符合条件可能会被拒绝，二是项目比较传统，属于长期深耕的项目，想赚快钱不容易。加盟这类项目，只要有恒心，能够选好位置并长期坚持下去，也是能够赚到钱的。
加盟快招就是追风口，每个风口都很短暂。所以要快速反应，不断切换赛道，在每个品类火爆的时候迅速进入，等到品类进入衰退期时迅速撤离，如果不能紧随风口，那么就会成为风停以后摔下来的猪。
10、手工制作：收年轻人的智商税
最后一种赚钱的模式就是手工制作的模式。传统的方式是通过社群和自媒体先宣传自己，塑造自己匠心的人设，然后通过个人IP做产品带货实现盈利。比如公众号里的各路美食大Ⅴ，还有朋友圈里的各路匠心匠人，这些人和做私房餐厅的区别在于他们连餐厅都没有，就是有手艺，凭借手艺通过社群和朋友圈去兜售产品。短视频的兴起让这种模式来了个大升级，像李子柒、日食记、美食台这样的算是比较成功的大IP了，短视频平台上还有各种流量大V，都是通过内容吸引人，然后通过产品去变现。
总之，在未来，年轻人的消费的趋势就是追求个性化，厌恶千篇一律。手工制作这种方式市场还是会越来越大的，如果能结合短视频等新媒体方式打造出个人IP，相信通过这条路实现个人价值变现也会成为一个热门的创业项目。
创业想开餐饮店，做什么好？
最佳答案想学做路边摊小吃无非是想赚取一份收入。路边摊小吃一定要具备以下几大特点：设备少、操作简单、出餐快、小吃有知名度、前期投资少、利润高。其实别看小吃单价卖的不贵，但是如果是摆摊舍弃了房租等成本的话，前期只要简单的设备和物料的成本就能开起来。下面推荐几个比较好的适合路边摆摊的项目：
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一、铁板烧、烧烤：
烧烤绝对是夜宵市场界扛把子般的存在，在全国给地的每条街道都能看到它的存在。烧烤由一到两个人即可经营，一个简单的烧烤炉和小吃车就能做。而且烧烤的食材多海鲜、肉类、蔬菜……可以满足绝大多数人的口味。只要味道好、有个好的地段、做到干净卫生，就不怕没有顾客。做烧烤前期投资一万元左右就可以开起来，适合前期资金不足的创业者。
二、臭豆腐
臭豆腐是一款火爆全国的小吃，特别适合低成本小档口售卖，开在学校周边、小吃街等。臭豆腐味道浓郁，外焦里嫩，鲜而香辣。灌汤臭豆腐焦香松脆的豆腐咬一口微烫咸鲜的汤汁吸入口中花生碎、香菜、八宝菜与小米辣香味混合交织极富侵略性。臭豆腐只需要前期备好料，客人点好餐直接炸可以出餐，非常方便。可以说只要味道好，客人自然会闻臭而来。
三、早餐早点类
早餐早点受众是非常广的，上班族、学生党、小区居民等，早餐也是每个人每天必备的一餐，所以早餐早点的市场是很大的。很多人选择早餐的经营，还是看准了利润好，有前景这一点的，不过做早餐还是比较辛苦的，毕竟钱不是那么好赚的，大家也要根据自己的能力，选择合适的行业经营，只能说早餐的起步门槛比较低，大家也都能接受，投资小，风险低，回报率高！如果学个好的口味和技术，那么肯定是不会差的。
四、钵钵鸡、串串
钵钵鸡绝对是占有极高的江湖地位。钵钵的意思是大型的碗或罐子，用以盛放配以麻辣为主的佐料，菜品用竹签串制，浸在佐料中，蘸满了刺激开胃的佐料，吃起来让人欲罢不能。而且钵钵鸡一年四季都能做，夏天做冷串串，冬天则可以做热串。钵钵鸡需要的设备和备料也不多，而且操作起来也不复杂，只需一锅好的汤料就可以，只要提前串好食材就可以出摊卖。
现在有什么好推荐的小微餐饮创业项目？
最佳答案推荐以下这些
1、炸鸡
炸鸡鸡排这种以植物香油炸出的外表酥脆内力鲜香嫩滑的小吃，在如今盛行便捷小吃的时代里，自然是很好卖的，无论是在乡镇还是大城市，炸鸡在任何时候都有一定的顾客基础，炸鸡鸡排的制作也不难，新手也可以很快上手。
2、汉堡
汉堡炸鸡这几年一直都是餐饮中比较流行的西餐快餐，汉堡炸鸡的制作方法简单，出餐快，翻桌率高，投资成本也比较低，适合大部分小本创业者，汉堡以及小吃加饮品的制作也不难，新手学习一个星期左右即可。
3、奶茶饮品
奶茶饮品也包含了咖啡和果饮，不过现在奶茶最火，所以大部分饮品店都是以奶茶为主打，奶茶是饮品界最有活力的饮品，随着年轻消费群体的不断增长，奶茶这种年轻化饮品的市场也越来越大，奶茶店的投资比汉堡炸鸡还要低一些，而且操作起来也更简单，最主要的是奶茶店现在都是年轻人在经营，奶茶店本身不需要太高的要求，新手也可以做得很好。
4、营养早餐
早餐是每个人都要吃的，随着现代人越来越重视养生，对早餐这种以营养为主的餐饮需求也越来越大，早餐店开店容易，不需要太讲究地理位置的选择，早餐的操作流程稍微有些复杂，但客流相对来说更稳定一些，如果是新手唯一要克服的是早起的困难。
5、特色面食
中国人有吃面的习惯，各地域都有不同的面食特色，像兰州拉面、山西刀削面、重庆小面、四川卤面、郑州烩面、陕西油泼面等等，吃面食的群众基础非常的广，横贯大江南北，所以开一个面馆也是不错的选择，其实面条的制作比汉堡和早餐都要简单很多，做过饭的人都知道，在忙的时候煮碗面是最简单的。
6、特色小吃
特色小吃包含的种类很多，比如煎饼果子、凉皮凉面、肉夹馍、烤猪蹄、烤冷面、鸡蛋灌饼、烧烤等等，小吃虽然小，但卖的都是特色，几乎所有人都有一两款自己很喜欢吃的小吃，所以卖小吃也不用担心没有生意，小吃的制作难在配料配方上，一般加盟了一个品牌后，都会学到这种独特的配方。
7、啵啵鱼
啵啵鱼是一款巴西奥运会专门为中国运动运准备的特色餐点，以龙利鱼为主材料，使用砂锅炖煮出来的一款美食，可以搭配米饭或馒头使用，有点类似黄焖鸡的吃法，目前啵啵鱼的门店还很少，市场前景广阔。
2022餐饮创业选什么项目好
最佳答案如今许多年轻人不喜欢工作，创业已经不是什么新鲜事了，很多人想要做点小生意，比较常见的一种就是开餐馆。那么你知道餐饮创业选什么项目好吗我就给大家解答一下，希望对大家有所帮助，欢迎阅读!
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“互联网+”的发展让餐饮行业也掀起了外卖风，不管卖什么都不要忘了线上 渠道 ，尤其是快餐，出餐快，送的快，广受消费者的喜爱，像是什么黄焖鸡米饭、酸菜鱼米饭、麻辣烫等。大学生了解互联网，爱追 热点 ，了解新鲜事物，做这种线上快餐再好不过。
他们只需租一个小店，选好要做的项目和品牌，就能轻松创业，一般把店面选在小区附近或者公司附近会是不错的选择。
创业餐饮项目-饮品
奶茶如今已经成为很多年轻人休闲时刻的必选食品之一，奶茶行业的市场也在不断扩大，成为街边美食中的霸者。休闲饮品吧也因此备受很多大学生创业者的青睐，除此之外，它加盟相对轻松、投资较少、市场很好，比较适合大学生。饮品可以包括冷饮、热饮、特色小吃等，根据季节特色而不断换新改进，以吸引更多的消费者。大学生创业餐饮项目，选饮品就对了!
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蛋糕 甜品店如今已经成为市场上火爆的餐饮项目之一。一来甜食颇受孩子和年轻人的喜爱;二来生日和各种聚会庆祝必然少不了生日蛋糕，这是甜品店的大消费;三来人们生活品质提高，面包等各色 烘焙 日渐成为人们的休闲食品。因此，开一家甜品店，是大学生创业餐饮项目的佳选。
【2】餐饮经营过程中要注意什么
1、轻视餐饮业的经营管理。不懂经营定位，盲目开业，导致麻烦不断。因经营不善，频繁更换经营者或主厨，造成高投入低产出。
2、经营场所不适宜于开餐馆。如因营业造成对周围住户带来不便影响，遭遇多方面投诉，而无法正常经营;或交通不便，不具备吸引客人的条件等。
3、经营品种不对路。生搬硬套别人的项目，不对本店的内外界环境及技术力量做全面的具体分析，主观定经营品种，使得无人问津。
4、经营中的各个环节没有明确的规范要求。随意性太大。使得员工无所适从。
5、菜品定价不合理。或定价过高，快刀宰人，杀走客源;或定价过低，使毛利率过低，入不敷出，造成亏损。
6、轻视服务质量。经营者不知道服务与经营、服务与效益的关系，没把服务工作放在经营中的重要位置。使自己没有好的声誉，渐渐失去客源。
7、管理制度不健全，或有章不循，形同虚设。不把进货、保管关，造成企业财产大量流失财产大量流失
8、经营者与员工对立。工作 方法 简单、粗俗、生硬，把惩罚做为处分员工过失的唯一办法，经常发生纠纷，造成众叛亲离，企业逐渐瘫痪。
9、效益不好，不知根本原因。如不在提高菜点质量和服务质量上下功夫;或门坎高，低标准定餐不愿接，高标准定餐接不好，只想宰客，客人一去不回头。
10、就餐环境陈旧，经营模式墨守成规。不接受新事物，永无新意，久而久之客人也就屡过其门而不入了。
【3】开一家饮食店要办哪些手续
开一家饮食店很简单，一般注册为个体户就可以了，没有注册资金的限制，带上你的身份证，到当地工商局/所领取个体户设立登记表，一般三天左右就可以拿到执照。
需要注意的是，有的地方(大中城市)对个体户要求先做名称字号核名，也就是说，你的店必须取一个名字，例如“渝中区好吃狗饮食店”，那么“好吃狗”就是你的店的字号，工商局需要检查在渝中区范围内有没有叫“好吃狗”的店，如果有重名的话，你就要换一个名字，如果没有重名，就会发一张“名称核准 通知书 ”。你凭这张核名通知书，到工商局登记科办理工商登记。
领到工商执照后，还要办理一个组织机构代码证(有的小地方，对个体户没有此要求，大城市的个体户已经开始要办理此证了)，办理的地方是当地的区/县级技术监督局。
之后凭营业执照、组织机构代码证，到税务局/所办理税务登记证，需要分别办理国税证和地税证。
对饮食行业，还需要办理卫生证可证，到当地区/县级卫生局办理。一般是走一下形式，很容易办理。之后还要办理从事人员的健康证，也很简单，到卫生局领表、交钱，然后到指定医院做个体检。
办完手续，你的店就可以开张了。
你的饮食店开起后，要按时交税和 其它 费用。因为是个体户，可以申请定额税，也就是每月不管营业额多少、不管开了多少发票，固定的交一定的税金。至于交多少、什么时候交，请在办理好税务登记证后，到当地税务所与你的税务专管员报到时，他会告诉你。另外，个体户还要交工商管理费，大概是每月100元左右。税费和工商费，在各个不同地区有很大差别，以过来人的 经验 ，你最好要和税务、工商的办事人员搞好关系，他们往往有多定或少定费用征收标准的权力。
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无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完创业餐饮项目免费咨询:10种餐饮模式，若米知识相信你明白很多要点。
