今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊拉面创业方案,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
开拉面店有什么经营之道？如何降低成本，提高利润？
答我觉得低成本赚大钱虽然不错的想法，但是不能一上来就这么想，我们可以在食材和品质上注意提高，赢得顾客的青睐，顾客喜欢了，自然就赚钱。
这里面牵扯一个加盟和自营的问题，加盟的话，前期考察选对品牌十分关键，因为选错了品牌，利润也就打了水漂了。我们可以考察品牌直营店数量和经营情况，可以反映出此项目的可行性。
好的项目一定是经过市场检验的项目，直营店就是检验项目可行性的最好方式。直营店的成功运作，可以检验项目的商业模式的正确性、产品适合现阶段的消费潮流、店铺运营可操作性强。直营店的发展情况也客观显示了品牌的核心竞争力。
好的项目直营店一定是标杆一样的存在：服务到位、产品过硬、装修有吸引力，选址优异、盈利能力超强，直营店如果不能做到几点，总部又要从哪里总结出成功经验教给加盟商呢？
开拉面店有什么经营之道？
考察总部是否拥有直营店及经营情况。
门店的经营，通常是按照一季度或者半年来交房租，一家直营店，在经营三个月后，如果没有找到盈利的希望，可能还会再坚持3个月，但是半年没有满足盈利，都会选择放弃，所以一家直营店持续经营长短，可以确定盈利的基础，可以肯定项目可行性。
一个品牌拥有的直营店越多、直营店经营时间越长，积累的运营实践经验就相对越丰富。
接着我们考虑选址和外在设备的布置后，我们就应该考虑一下，经营方面的问题了，经营方面，看老板你是自己拉呢还是雇人拉呢，如果自己做最好，这样可以省掉了不少的资金，但是你必须得会拉才行。拉面学习方面呢，网上有很多的教程，有心就能学好。汤底 拉面的灵魂，拉面好不好吃就看汤底怎么样了。汤底的熬制有很多方法，有用猪骨熬制的，也有牛骨熬制的，就看当地人的口味选择了。小编分享一种方法，您考虑的用，先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮沫。
做餐饮，味道还是重中之重！
面馆创业计划书？
答创业计划书经典模板三篇 篇一：实用面馆创业计划书 【面馆选址】 1.住宅社区：开面馆最好的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机率高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求，消费以午餐、晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。 2.工商业区：上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11－ 13点之间，对供应要求较高，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁，服务态度要好，座位可以较密集，以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的特色面食，对晚餐营业有所帮助，每星期一至星期五是消费者集中时间，周六日则相对清淡。 3.学校园区：每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学、专科学校，这类学校学生消费水平并不高，但是消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求较高，这是他们选择用餐地点的重要依据；午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门；寒假暑假可能主要是周边人群消费，会相对冷清些，但利润绝对仍然能得到很好保证。 4.市场夜市：夜市人，各样各色人聚集之地，它综和娱乐、购物、餐饮等五花八门的行业，人流量较大，同时竞争也相对直接而且激烈，所以面馆要强力讲求特色，别人能做我能做，我做别人做不了！营业食间都以晚上为主，下午是准备材料：晚上从下午5点开始至零晨2点。逛夜市普通都想吃吃看，所以供应面的份量可以比一般少些，种类多些。 5.针对人群:时尚的年轻人、小孩、学生，以及喜欢吃面的家庭 【成本预算】 彩面投资成本小，市场广阔，基本上能够保证稳赚不赔，假定一家50平米的面馆，主要投资为： 彩面制作设备：2～4000 厨房设备：6000 店内装修及配备 ：10000 人员工资：4000 流动资金：1800 水电气：1000 开业宣传：1000 房租：3000－5000 转让费：0－ 60000（铺面转租后仍能回收） 总投资约为：30000～80000 【收益分析】 早餐50碗，午餐120碗，晚餐90碗.一天营业额约为1300，一个月利润约为22600元。 【经营模式】 主营营养彩面，可以结合彩色饺子、包子、馒头、馄饨等销售! 篇二：川味面食店SYB创业计划书 企 业 名称：川味面食店 创业者姓名：××× 日期： 邮政编码： E-MAIL: 电 话: 传 真: 一、 企业概况 主要经营范围：主营川味特色面食——担担面。兼营饺子、包子、 馒头、抄手等面食。还可送外卖。 企业类型： □ 生产制造 □ 零售□ 批发 √服务 □ 农业 □ 新型产业 √ 传统产业 □ 其他 二、 创业计划作者的个人情况 1、以往的相关经验（包括时间） （1）虽然我没有经营面食店的经验，但我很喜欢吃面食,并在四川生活时学会了做担担面等常见的川味面食，曾在茂名市美食大赛中获得面食类业余组二等奖，此外，我还经过查阅资料和到茂名市8家面食类小食店实地考察，基本掌握了面食店的经营流程，所以我对经营面食店很有信心。 （2）我有指导他人成功开店的经验，并长期从事管理工作，对面食店的管理应该不成问题。 2、教育背景，所学习的相关课程（包括时间） （1）自学了会计学专业、市场营销专业课程。 （2）2017年 月 日至 月 日参加了SYB培训班的学习。 三、市场评估 1、目标顾客描述： 学生数量多，容易接受并尝试新事物，是十分重要的顾客群；附近几个成型的住宅小区居民、过路的上班人员、回头的老顾客等也是一个很大的目标群体。 2、市场的容量或本企业预计市场占有率： 附近3所学校学生和住宅小区居民共计约12万人，我的面食店恰好处于中心位置。约50%的学生会选择到校外就餐；80%左右的小区居民选择到外面吃早餐，其中上班一族的年青人的中餐和晚餐也会选择在外吃。特别是双休日和法定假日各家小食店的生意都十分火爆。目前附近还没有一家专门经营面食的小食店。根据对本市其他8家面食店的考察和对本面食店所处环境的分析，预计市场占有率能达到约4%，每天销售量约为1000份，并存在着继续增加的可能。 附近有两个在建的大型住宅小区，建成后顾客数量还会进一步增加。川味面食具有独特的风味，对顾客有吸引力，如果能保证食品质量和服务质量，顾客量将会逐步增加。 3、主要的竞争对手是各类小食店，他们的优势是： （1）由于已有一定的开业时间，有比较固定的顾客群。 （2）有可靠的资金和有一定经验的员工。 （3）有比较稳定的原料供应商。 4、他们的劣势是： （1）成本管理意识差，费用大、成本高、浪费严重。 （2）人员管理水平差，激励机制不完善，员工工作积极性不高，服务意识不强。 （3）卫生状况不理想，影响顾客就餐欲望。 （4）有的小食店只经营早餐和晚餐，有的则只经营午餐和晚餐。 （5）以本地传统食物为主，没有新鲜感，也不注重营养搭配。 四、市场营销计划 A) 产品： B) 价格 C) 地点 I. （1）选址细节 （2）选择该地址的主要原因： 该地点处在学校和居民住宅小区的中心区，并有一条城市主干道通过，人流量大，早、中、晚餐的需求量都很大。 （3）销售方式（选择一项并打√）： 将把产品或服务销售提供给： √最终消费者 □零售商品商□批发商 （4） 选择该销售方式的原因： 现金交易，不赊欠，资金回流快，减少投资风险。 篇三：SYB创业计划书-面馆 企 业 名称：豫乡烩面馆 创业者姓名： 日期： 2017-10-14 通信地址：茂名茂南区官渡二路 E-MAIL: 电 话: 传 真: 一、 企业概况 主要经营范围：以河南特色面点主营高筋手工面—【烩面】为主面食，为了广开食路，还将附带山东【大刀面】、山西【刀削面】，甘肃【拉面】的面食店。 企业类型： □ 生产制造 □ 零售□ 批发 √服务 □ 农业 □ 新型产业 □ 传统产业 □ 其他 二、 创业计划作者的个人情况 1、以往的相关经验（包括时间） 1）我之前没有经营过面馆，但是却在大一的时候就盘算着在茂名开设一家烩面馆，作为地地道道的`河南人，我是吃着面长大的，非常了解面食的制作工艺，所以我对经营面馆很有信心。我还有做前期的大量的设想和计算，基本上了解要开一个面馆的要面对的问题。同时我致电给家中做烩面馆的朋友，详细了解了烩面馆的经营过程和应注意的地方…… 2）我自己有开店的经验，对店面的管理应该不成问题。 2、教育背景，所学习的相关课程（包括时间） 1、现在正在读土木工程管理，11~13年曾就读过西方经济学、运筹学、工程经济学等学科； 2、2017-10 参加SYB师资培训班 三、 市场评估 1、目标顾客描述： 官渡二路附近的居民，主要面向广东石油化工学院的学生（特别是将近800位河南学生，以及其他北方地区学生），还有就是偏爱于面食的其他青年老少。南方人不常吃面，但不意味着不喜欢吃面，这也是一个很大的目标群体。 2、市场的容量或本企业预计市场占有率： 仅仅就我们广东石油化工学院来说，在校师生人口接近2万，外加途径面馆的其他客流量，已经周边地区其他店面的固定人口，保守估计5000人左右，我们的店面将设立人口最为稠密的地方：学校对面的商业区。考虑到南北人的差异问题，我将放弃把面馆面向夜宵之列。学校每天起码4千~6千人不在学校用早餐，6千~8千人不在学校用午餐和晚餐，假若这8千人全是南方人，按照1/100的概率，店面起码卖出80碗面食。而仅在800的河南学生中，起码一半的人每天都会在午饭吃上一碗烩面（只是午饭），且不包括其他北方人士。如此算来，【豫乡烩面馆】的市场占有率保守估计在3%。全天销售量在400碗…… 3、主要的竞争对手是兰州拉面馆，他们的优势是同样属于面食服务行业，有一定的忠实顾客群。对手的劣势是味道单一，他们对高汤的使用并不受到喜爱面食的追捧。且由于民族习俗问题，他们店内禁止饮酒、禁止带其他荤腥入内，这在一方面限制了食客的前往。 本地就我们一家烩面馆,是独家经营。其他任何面馆做的面食我们都会做，我们有的他们不一定会做！ 1）店面新，食物驰名，对南方食客来说会要有一个接受的过程。 2）品种仅以面食为主，过于单一。 四、市场营销计划 1、 产品： 2、价格 2、 地点 （1） 选址细节 （2）选择该地址的主要原因： 面馆选在区，是因为该区人口组成密布且具有均匀性，都以家庭为单位，出门用餐机率高，不会出现明显淡季与旺季之分。 （3）销售方式（选择一项并打√）： 将把产品或服务销售提供给： √最终消费者 □零售商品商□批发商 ;
创业计划书经典
答创业计划书经典模板三篇
篇一：实用面馆创业计划书
【面馆选址】
1.住宅社区：开面馆最好的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机率高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求，消费以午餐、晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。
2.工商业区：上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11－ 13点之间，对供应要求较高，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁，服务态度要好，座位可以较密集，以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的特色面食，对晚餐营业有所帮助，每星期一至星期五是消费者集中时间，周六日则相对清淡。
3.学校园区：每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学、专科学校，这类学校学生消费水平并不高，但是消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求较高，这是他们选择用餐地点的重要依据；午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门；寒假暑假可能主要是周边人群消费，会相对冷清些，但利润绝对仍然能得到很好保证。
4.市场夜市：夜市人，各样各色人聚集之地，它综和娱乐、购物、餐饮等五花八门的行业，人流量较大，同时竞争也相对直接而且激烈，所以面馆要强力讲求特色，别人能做我能做，我做别人做不了！营业食间都以晚上为主，下午是准备材料：晚上从下午5点开始至零晨2点。逛夜市普通都想吃吃看，所以供应面的份量可以比一般少些，种类多些。
5.针对人群:时尚的年轻人、小孩、学生，以及喜欢吃面的家庭
【成本预算】
彩面投资成本小，市场广阔，基本上能够保证稳赚不赔，假定一家50平米的面馆，主要投资为：
彩面制作设备：2～4000
厨房设备：6000
店内装修及配备 ：10000
人员工资：4000
流动资金：1800
水电气：1000
开业宣传：1000
房租：3000－5000
转让费：0－ 60000（铺面转租后仍能回收）
总投资约为：30000～80000
【收益分析】
早餐50碗，午餐120碗，晚餐90碗.一天营业额约为1300，一个月利润约为22600元。
【经营模式】
主营营养彩面，可以结合彩色饺子、包子、馒头、馄饨等销售!
篇二：川味面食店SYB创业计划书
企 业 名称：川味面食店
创业者姓名：×××
日期：
邮政编码：
E-mail: 电 话:
传 真:
一、 企业概况
主要经营范围：主营川味特色面食——担担面。兼营饺子、包子、
馒头、抄手等面食。还可送外卖。
企业类型：
□ 生产制造 □ 零售□ 批发 √服务 □ 农业 □ 新型产业 √ 传统产业 □ 其他
二、 创业计划作者的个人情况
1、以往的相关经验（包括时间）
（1）虽然我没有经营面食店的经验，但我很喜欢吃面食,并在四川生活时学会了做担担面等常见的川味面食，曾在茂名市美食大赛中获得面食类业余组二等奖，此外，我还经过查阅资料和到茂名市8家面食类小食店实地考察，基本掌握了面食店的经营流程，所以我对经营面食店很有信心。
（2）我有指导他人成功开店的经验，并长期从事管理工作，对面食店的管理应该不成问题。
2、教育背景，所学习的相关课程（包括时间） （1）自学了会计学专业、市场营销专业课程。
（2）2017年 月 日至 月 日参加了SYB培训班的学习。
三、市场评估
1、目标顾客描述：
学生数量多，容易接受并尝试新事物，是十分重要的顾客群；附近几个成型的住宅小区居民、过路的上班人员、回头的老顾客等也是一个很大的目标群体。
2、市场的容量或本企业预计市场占有率：
附近3所学校学生和住宅小区居民共计约12万人，我的面食店恰好处于中心位置。约50%的学生会选择到校外就餐；80%左右的小区居民选择到外面吃早餐，其中上班一族的年青人的中餐和晚餐也会选择在外吃。特别是双休日和法定假日各家小食店的生意都十分火爆。目前附近还没有一家专门经营面食的小食店。根据对本市其他8家面食店的考察和对本面食店所处环境的分析，预计市场占有率能达到约4%，每天销售量约为1000份，并存在着继续增加的可能。
附近有两个在建的大型住宅小区，建成后顾客数量还会进一步增加。川味面食具有独特的风味，对顾客有吸引力，如果能保证食品质量和服务质量，顾客量将会逐步增加。
3、主要的竞争对手是各类小食店，他们的优势是：
（1）由于已有一定的开业时间，有比较固定的顾客群。
（2）有可靠的资金和有一定经验的员工。
（3）有比较稳定的原料供应商。
4、他们的劣势是：
（1）成本管理意识差，费用大、成本高、浪费严重。
（2）人员管理水平差，激励机制不完善，员工工作积极性不高，服务意识不强。
（3）卫生状况不理想，影响顾客就餐欲望。
（4）有的小食店只经营早餐和晚餐，有的则只经营午餐和晚餐。
（5）以本地传统食物为主，没有新鲜感，也不注重营养搭配。
四、市场营销计划
a) 产品：
b) 价格
c) 地点 i.
（1）选址细节
（2）选择该地址的主要原因：
该地点处在学校和居民住宅小区的中心区，并有一条城市主干道通过，人流量大，早、中、晚餐的需求量都很大。
（3）销售方式（选择一项并打√）：
将把产品或服务销售提供给：
√最终消费者 □零售商品商□批发商
（4） 选择该销售方式的原因：
现金交易，不赊欠，资金回流快，减少投资风险。
篇三：SYB创业计划书-面馆
企 业 名称：豫乡烩面馆
创业者姓名：
日期： 2017-10-14
通信地址：茂名茂南区官渡二路
E-mail:
电 话:
传 真:
一、 企业概况
主要经营范围：以河南特色面点主营高筋手工面—【烩面】为主面食，为了广开食路，还将附带山东【大刀面】、山西【刀削面】，甘肃【拉面】的面食店。
企业类型：
□ 生产制造 □ 零售□ 批发 √服务 □ 农业 □ 新型产业 □ 传统产业 □ 其他
二、 创业计划作者的个人情况
1、以往的相关经验（包括时间）
1）我之前没有经营过面馆，但是却在大一的时候就盘算着在茂名开设一家烩面馆，作为地地道道的`河南人，我是吃着面长大的，非常了解面食的制作工艺，所以我对经营面馆很有信心。我还有做前期的大量的设想和计算，基本上了解要开一个面馆的要面对的问题。同时我致电给家中做烩面馆的朋友，详细了解了烩面馆的经营过程和应注意的地方……
2）我自己有开店的经验，对店面的管理应该不成问题。
2、教育背景，所学习的相关课程（包括时间）
1、现在正在读土木工程管理，11~13年曾就读过西方经济学、运筹学、工程经济学等学科；
2、2017-10 参加SYB师资培训班
三、 市场评估
1、目标顾客描述：
官渡二路附近的居民，主要面向广东石油化工学院的学生（特别是将近800位河南学生，以及其他北方地区学生），还有就是偏爱于面食的其他青年老少。南方人不常吃面，但不意味着不喜欢吃面，这也是一个很大的目标群体。
2、市场的容量或本企业预计市场占有率：
仅仅就我们广东石油化工学院来说，在校师生人口接近2万，外加途径面馆的其他客流量，已经周边地区其他店面的固定人口，保守估计5000人左右，我们的店面将设立人口最为稠密的地方：学校对面的商业区。考虑到南北人的差异问题，我将放弃把面馆面向夜宵之列。学校每天起码4千~6千人不在学校用早餐，6千~8千人不在学校用午餐和晚餐，假若这8千人全是南方人，按照1/100的概率，店面起码卖出80碗面食。而仅在800的河南学生中，起码一半的人每天都会在午饭吃上一碗烩面（只是午饭），且不包括其他北方人士。如此算来，【豫乡烩面馆】的市场占有率保守估计在3%。全天销售量在400碗……
3、主要的竞争对手是兰州拉面馆，他们的优势是同样属于面食服务行业，有一定的忠实顾客群。对手的劣势是味道单一，他们对高汤的使用并不受到喜爱面食的追捧。且由于民族习俗问题，他们店内禁止饮酒、禁止带其他荤腥入内，这在一方面限制了食客的前往。 本地就我们一家烩面馆,是独家经营。其他任何面馆做的面食我们都会做，我们有的他们不一定会做！
1）店面新，食物驰名，对南方食客来说会要有一个接受的过程。
2）品种仅以面食为主，过于单一。
四、市场营销计划
1、 产品：
2、价格
2、 地点
（1） 选址细节
（2）选择该地址的主要原因：
面馆选在区，是因为该区人口组成密布且具有均匀性，都以家庭为单位，出门用餐机率高，不会出现明显淡季与旺季之分。
（3）销售方式（选择一项并打√）：
将把产品或服务销售提供给：
√最终消费者 □零售商品商□批发商
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对于新手来说，怎样才能够开好一家拉面馆？
答才能做出大众喜欢的食物。顾客就是上帝，我们要服务好上帝就要了解他们的需求。需要做一定的调查:了解顾客对面馆的接受程度;以及最想吃的面条的口味;他们能接受的价格;他们想在面馆消费的种类.这对你。如果生意不好卖的面少成本就提高了。这个待摊费用主要看房租人工以及卖多少面。
一碗面赚五元是预估的价钱。具体还是看你生意如何。这里有个关键点就是地理位置很重要。选好地方，卖啥都挣钱下面图里的是台湾的牛爸爸牛肉面，一碗面的价格是13800元，采用的是全世界顶级的牛肉，一碗面油牛身上五个部位最好的肉组成，想要吃的提前预订，经过一天的准备和熬制，你才能吃上这样一碗面。2020年现在不要盲目的投资，因为疫情的到来所有行业都是一个下滑的趋势。除了卖口罩这个行业上升，再有一个你个人的手艺怎么样？做的好吃了才会有回头客。
你慢慢的品细细的品一下。更讲究色香味俱佳，我因为做过一些年小生意，所以有时会觉得赚钱还多少有一些幸运的成分在里面，或多或少总有一些。做餐饮行业好吃是必须的，其次是市场经营。方能渐行渐远。望你成功，加油。面馆首先要你的味道独特而且大众也能接受。
人们要喜爱，再者就是有个好地段也非常重要，虽然有一句"酒香不怕巷子深"相对来说地段也是非常重要的，综上所述只要条件达到加上勤奋就能赚钱！选择好此类小吃客户群体的聚集地，客流量集中地，价格与品质定位，走高端还是大众路线，想好了再干。例如:你在建筑施工区域卖面，就要物美价廉、量要大，在休闲场所就要注重环境氛围。
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。若米知识关于拉面创业方案就整理到这了。
