今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊如何引出创业备选方案,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
餐饮营销策划方案
答餐厅的运营离不开餐厅营销策划,以下两个餐厅营销策划方案,希望可以帮助到大家制定适合自己餐厅的餐厅营销策划方案
餐厅营销策划方案参考一:“好想家”快餐厅营销策划方案一.市场营销策划书执行概括和要领
商标/定价/重要促销手段/目标市场1
在商标这个要素上,我们需要定位一个适合我们快餐店的商标,不能太严谨,要让大家有回家吃饭的温暖
比如定位给学生的“好想家”快餐厅
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定价问题,餐饮业是个比较流行的服务业,所以定价一定不能太高,因为同等档次的餐饮店还有很多,所以要把价格定在和其余餐饮店同等位置上,或者如果你的进价确实便宜,就可以采用低成本战略抢占市场份额,但是如果是你的餐饮店中的食品确实和该地区其他地方的食品有所不同,那就又可以用到差异化战略,从产品的差异中占据一定的市场份额
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促销手段,在开业之际,可以利用一些优惠政策来吸引顾客,让顾客注意到这家新开的餐饮店
比如凭身份证,在家异地的学生可享受免费送特色汤
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目标市场,在学校附近开家快餐的,目标市场就是周围的学生群体
二.目前营销状况1
市场状况:据不完全统计,全国的餐饮业在市场总份额中占据到了30-40%的比例,中国是个吃的大国,对于吃有着无比的兴趣,所以各式各样的餐饮店层出不穷
导致市场份额很大
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竞争状况:在这么大的市场份额中,竞争肯定是相当激烈,现在在中国市场能占据一定市场份额的就是几家跨国连锁的餐饮企业
国内的很多连锁企业的市场份额在中国餐饮业中占的份额还不足国外企业的2/3
而学校周边有快餐店,但没有有想家这种特色主题的快餐店
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宏观环境状况:在这个大问题中,大致分为2个小问题:首先是消费群体,在这个问题上,既定的范围内,用市场调研的手段了解到这一区域所喜欢或者是比较爱好的食物是什么
然后进一步采取战术
其次是需求状况,这个问题主要是研究这个区域的消费水平,和消费习惯,以及对餐饮业的需求供给的一些因素
学生的生活费平均在每月700,而饮食开支平均占400,不吃食堂而选择餐厅就餐的机会大概每两周一次
在我校大部分学生为外地学生,他们不能方便地回家改善伙食,所以愿意选择餐厅来调剂生活
三.服务策略学生希望通过兼职锻炼自己的能力,赚取一定的生活费,在学校附近兼职对于他们来说比较好安排时间,所以可以用廉价请到学生服务员
学生为学生服务,可以让学生感觉更加亲切,而且学生的素质普遍较高,变于培训教育
餐厅营销策划方案参考二:饭店营销策划方案(一)品牌形象一个企业要做大、做好,首先应该具备的当然是质量过硬的产品、团结进取的团队以及良好的企业文化
但是只有这些是远远不够的,企业要将产品推向市场,必须树立起良好的品牌形象
“福田豆浆”在岛城安家落户已经有好几年的时间了,作为一家24小时营业、以早餐面点为主要经营项目的快餐店来说,其知名度已经比较高了
“福田餐饮”与“福田豆浆”在名称上比较接近,很容易使人误以为是同一家店的连锁店
开业前期我们大可以借助“福田豆浆”的知名度来使我店轻易树立起品牌形象
而“麦卡桥”作为一个新的餐饮项目,必须加大力度宣传推广,动用一切特殊和常规的宣传方式进行
一旦在消费者心中树起了品牌形象,品牌效应就随之而来了
要树立起两个店的品牌,就必须从两店特色入手
先说“福田餐饮”,虽然我们可以借助“福田豆浆”的知名度,但毕竟不是同一家店,无论是在经营项目、经营理念还是工作流程上都截然不同
“福田餐饮”不是单纯以早餐、面点为主,还包括了炒菜、酒水、烧烤以及盒饭等,共五大类项目
在经营理念上,我们是以中、低档次价位菜品为主,主要面向中、低收入的消费群体,以“风味、品位、人情味以及薄利多销”来经营饭店
在工作流程上,我们打破了以往的拿菜单点菜的形式,而是采用了在吧台前点餐,顾客凭购餐小票自己到明档取餐的形式,大大节省了人力物力,使店内秩序井井有条
“福田餐饮”开业会面临一些挑战
在台东有“吉食来”、“新尚快餐”等大、中规模的快餐店与我们竞争
与这些店相比,我们有优势也有劣势
优势在于我们的品种多样,且房租等成本比较便宜;而劣势则在于我们的地理位置有局限性,且店面面积较小
因此,“福田餐饮”要与这几家店竞争,除了在价格上要降低之外,还应在服务上突出我们的优势
同样价格的食品,消费者当然会选择到环境和服务好的店里就餐
在宣传上我们应该用“小餐馆的价格,大酒店的服务”来打动人心
在店里设几个人性化的设施,如饮水机、书报架、幼儿餐饮椅等都可以提升饭店形象
在服务上要做到一切为消费者着想,不能对消费者说“不”
海尔、诺基亚等国际知名品牌就是因为一切以消费者利益为重,“以人为本”加上周到的售后服务,才赢得了广大消费者的青睐
因此,在保证菜品质量的同时,优质服务是关键
因“福田餐饮”面积的局限性决定了店里桌椅数量不太多
在客流量处于最高峰,远远超过座位数量的时间段,会出现桌椅不够用,使本来想入店就餐的顾客因找不到座位而离开的情况
为解决这个问题,建议在这个时间段,安排服务员为已经买餐的顾客提供找座位的服务
主动询问端餐顾客有几位,是否已找到合适的座位,并热情的安排客人就座,会使顾客有亲切感,感受到我们服务的周到,他们会很愿意再次光顾的,同时也解决了桌椅的利用率
这一点,“麦当劳”、“肯德基”和“吉野家”就做的很好,可以借鉴
再来说“麦卡桥”
台东地段西餐主要以位于婚纱摄影一条街的“豪仕来牛排店”、“红屋牛排馆”,位于威海路的“上岛咖啡西餐厅”、“爱菲莱西餐厅”以及位于台东邮电局旁边的“亚历山大咖啡厅”为主
位于婚纱摄影一条街的西餐厅以牛排为主要经营项目,价格很便宜,也是定位在中低档次的消费人群上;位于威海路上的则是经营项目比较综合的,定位在中高档次消费人群上的西餐厅;而“亚历山大咖啡厅”却是以咖啡饮品为主,价格也比较高
这几家店离“麦卡桥”都比较远,在经营项目上各有侧重,因此不直接构成威胁
但是“麦卡桥”作为一家西餐厅来说,在地理位置上有一定的弊端
首先,我们的门前就是东西快速路,没有停车场,对驾车前来用餐的顾客来说很不方便
其次,我们的店面与路北的台东商业圈仅以过街天桥相连,且与商业街距离较远,在一定程度上影响了前来用餐的顾客数量
但是,我们有一个绝对优势,就是我们的“麦卡桥”不是普通意义上的西餐厅,我们有自己的特色,那就是“西厅中吃”
这是岛城唯一一家可以在西餐厅用中餐的餐厅,只要我们宣传到位,这个特色足以吸引既想到环境幽雅的西餐厅用餐又吃不惯西餐的人群前来光顾
因此,我们除了要在菜品上下功夫之外,宣传也必须做大做好
另外,价格不高也是“麦卡桥”的一个卖点
我们是定位在中低档次的消费人群上的,在宣传上要突出是“人人吃的起的正宗西餐”,吸引从来不敢进西餐厅的中低收入人群进店消费
建议在二楼环境安静的地方设几个档次比较高的雅座,专门招待会员及多次光顾的老顾客,在桌牌上标出“会员专区”的字样,区内设书报栏
当服务员领位时,若顾客想坐在会员区用餐,服务员则可向顾客介绍说:“对不起,那是会员区,是供购买会员卡的顾客用餐的专区
”客人会问:“你们的会员有什么优惠或待遇?会员卡多少钱一张?”等问题,服务员通过介绍就可以推销“麦卡桥会员卡”
餐饮创业如何做好营销策划?
答餐饮创业如何做好营销策划呢?以下是一些营销策划的建议:
定位目标客户:首先需要明确自己的目标客户是谁,年龄、性别、消费能力等都是需要考虑的因素。只有明确了目标客户,才能制定出针对性更强的营销策略。
研究市场环境:了解市场竞争情况,观察同行业其他餐厅的优势和劣势,制定出差异化的营销策略。
制定营销策略:制定出能够吸引目标客户的营销策略,包括产品定价、推广方案、促销策略等。需要根据目标客户的特点和需求来制定,比如对于年轻人,可以采用社交媒体和线上活动来进行宣传。
定期评估:定期评估营销策略的效果,针对性的调整和优化。例如,根据用户反馈进行菜品改进、改进服务等。
借助于传递宝等数字化经营工具,顾客消费积分、折扣、优惠券、短视频平台抖音的粉丝宝,互动宝等连接线上线下线上引流线下到店消费。
总之,餐饮创业的营销策划需要充分考虑市场环境、目标客户和自身的实际情况,制定出具体的营销策略并不断优化,以提高餐厅的竞争力和知名度,实现营业额的稳步增长。
餐饮营销策划方案?
答【1】免费是最好的宣传
现在很多行业都在做免费体验,免费退换等服务,大概只有餐饮行业还一直在奉行着“天下没有免费的午餐”的古老理念。
很多准备开店的老板对自己的产品信心满满,却发愁怎么找到顾客。其实免费就是最好的宣传,如果对自己的产品有足够信心,你还怕顾客下次不会再来吗,目前有很多餐厅开业推出免费产品。
【2】核心菜品免费、其他菜品收费
这个模式其实目前有很多做火锅和串串的都在用,也就是所谓的锅底免费,菜品收费。还有很多卖炒菜米饭的,打着米饭管饱的旗号,其实也是核心产品免费,菜品收费。这种模式会给人一种占便宜的感觉,如果用好了就能起到促进生意的作用。
【3】免费菜品带动收费菜品
从店里选两样利润大,味道过得去的,但不是最好的菜品,一般凉菜较多,让顾客觉得到你店里用餐总能“捞到便宜”。
【4】推出主打菜品
餐饮店必须要有主打菜品,这个主打菜品定价要低点但是要有利润,味道要好,把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。
【5】特色菜品
除了要有主打菜,还要有特色菜是餐馆不可缺少的营销项目之一,如何去做
设立特色菜,以成本价出售
菜品推荐,在店口设展示牌,上面展示顾客点餐最多的5到10道菜品。
【6】幸运顾客可以免单
比如在店里每天抽取幸运座位,坐到指定位置的顾客可享受免单或者免费赠品的优惠。再比如每天制定一个幸运单号,点到这个单号的顾客也可享受免单或者免费赠品的优惠。再比如每天前多少名顾客可享受相应的优惠。
【7】在特定的时间内免费
比如在每天指定的时间段就餐可以享受优惠或折扣。顾客生日当天就餐可享受免费或优惠。特定的节日也可以对相应的人群搞相应的优惠活动,比如六一当天三人同行儿童免费,教师节老师免费等等。
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【8】可以用一些套路--雇人排队
很多消费者去美食街或者商场吃饭的时候,看见多人排队的店,他们会觉得,这么多人选择,一定不会太差,于是,他们会很不犹豫的选择多人排队的那家店。
【9】高明的数字游戏
很多餐饮店的价格都不会定位整数,我们会看到很多价格为9.9的商品,9.9元和10元,看起来区别只有一分钱,但产生的结果却大为不同。或者可以有一两个超值的菜,拉低顾客对价格敏感。
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想要成长,必定会经过生活的残酷洗礼,我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于如何引出创业备选方案的信息了解不少了,若米知识希望你有所收获。