涪陵榨菜是哪个地方的？

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涪陵榨菜是哪个地方的？

优质回答涪陵榨菜的“涪”字念作fú。

涪陵榨菜是重庆市涪陵区所特有的风味食品，由涪陵产的青菜头加工制成，口味鲜香脆嫩，被称为“世界三大名腌菜之一”，涪陵也因此获得“榨菜之乡”的美誉。

涪陵榨菜的“涪”字，读fú。涪是多音字，是汉语二级通用字 ，本意是水名，读音为fú，即涪江，又为古州名。“涪”字又音póu，指水泡。需要注意的是，涪字并没有pei这个读音。

涪陵榨菜的历史渊源

榨菜起源于涪陵。据原涪陵州志《涪州志》记载：清光绪二十四年（1898年），涪陵县城郊（现涪陵城区洗墨路）商人邱寿安将涪陵青菜头“风干脱水”加盐腌制，经榨压除去卤水（盐水），拌上香料，装入陶坛，密封存放。

当年送一坛在湖北宜昌开“荣生昌”酱园店的弟弟邱汉章，邱汉章在一次宴会上将哥哥邱寿安送与的榨菜让客人品尝，客人们倍觉可口，其风味“嫩、脆、鲜、香”，为其他任何咸菜所不及，争相订货。

培林榨菜还是涪陵榨菜？

优质回答涪陵榨菜（fú líng zhà cài）。

涪陵榨菜是重庆特产，中国地理标志证明商标。涪陵榨菜是选用重庆市涪陵区特殊土壤和气候条件种植的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的一种风味产品。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

口味特点

1、脆口榨菜，入口酸甜，甜味和酸味中间还夹杂着淡淡的咸。

2、鲜脆菜丝，口味清淡，少盐不辣。

3、古坛榨菜，浓郁酱香，口感鲜香。

4、清淡榨菜，口感鲜脆和谐，清鲜嫩脆。

5、原味菜片，在腌制过程中保留了榨菜的鲜香，自然地发酵诱人，用来烧菜可增鲜提香。

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